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Vouvray: pétillant ou traditionnel?

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Vouvray: pétillant ou traditionnel? a été créé par Olif

Goûté tout à  l'heure à  la cave du Trou de Souris, un Vouvray Pétillant du domaine Huet (je n'ai pas fait attention au millésime, mais je ne suis pas sûr qu'il le soit, millésimé, d'ailleurs!).

Sur la pomme, la bulle est agréable, mais très particulière, différente d'une méthode traditionnelle. Le vin est très frais, désaltérant.

Pour tout dire, même si au départ il s'agissait d'une plaisanterie, j'ai presque eû l'impression de boire du cidre! Du bon cidre, certes, et qui taperait à  12°!

Est-ce que quelqu'un saurait m'expliquer les différentes méthodes d'élaboration du Vouvray mousseux, pétillant et traditionnel?

Olif
14 Jui 2003 18:23 #1

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