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    Domaine Huet, Vouvray

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    "les Vouvray moelleux ne se livre pas si facilement jeune, à  fortiori chez Huet ( et aussi Foreau). "

    petite nuance toutefois, concernant le Haut Lieu, qui donne des vins accessibles jeunes, contrairement aux Clos du Bourg et Le Mont.
    Alfredo, avez-vous goûté les moelleux de Foreau, notamment la Réserve ?
    grand potentiel et à  33 €, ça vaut bien des Sauternes, non ?

    Cordialement.
    Phil
    #61

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Bonsoir Phil,

    Bien entendu, avec une préférence pour le réserve 89, et le 97 aussi et puis tiens le 90 également ! C'est vrai que c'est rudement bon et ça vaut comme tu le dis bien des Sauternes. Mais voilà , j'ai eu aussi quelques émotions fortes avec les Sauternes. J'essaie de varier ma cave, cette année impasse en moelleux chez Huet et Blot, envie d'acheter ailleurs et en 37,5 cl en primeurs.
    Par contre, j'attends toujours le tarif de Ph Foreau, que je comptais appeler un de ces jours pour les 2003 car ici je ne vois pas d'alternative possible.. Dis-moi tout, sont-ils sortis ??
    Merci de ta réponse.
    #62

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    oui, Alfredo, ils sont sortis. Le moelleux doit être aux alentours de 18/20 € et la Réserve à  33,30 € si mes souvenirs sont bons.
    #63

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Merci beaucoup ! Je ne vais donc pas tarder ! Je privilégierai Foreau sur ce millésime, avec des vins profonds mais à  la trame acide plus importante que chez Huet. Sur 2003, cela doit être sompteux !
    Alfredo
    #64

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Alfredo,

    Manifestement vous êtes comme moi et ptiphilou un amateur de moelleux ou de liquoreux mais pourquoi diable voulez-vous comparer un sauternes à  un vouvray moelleux !

    Ce sont des vins bien différents qui procurent du plaisir, mais qui ne joue pas dans la même gamme, c'est comme le bonheur c'est avant tout pluriel.

    Xavier
    #65

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    D'accord avec vous Xavier !
    Mais la comparaison arrive forcément , à  condition de respecter l'équilibre en sucre, ce qui est essentiel sur les moelleux. J'aime bien faire de temps à  autres ce genre de rencontre et je sais que définitivement un chenin m'intéressera tout autant qu'un assemblage Sauternais. Je compare aussi pour dégager des caractères bien différents, affiner une perception.
    Ceci étant, il faut multiplier les plaisirs et bien entendu l'un s'appréciera parfaitement sans l'autre.
    Alfredo
    #66

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Huet à  Vouvray Haut Lieu sec 1993

    CR: J'ai ouvert, ce midi, en pensant à  la question du vieillissement des vins de Huet, posée sur ce forum:

    Un Haut-Lieu sec 1993 Huet.

    Une toujours excellente bouteille.

    Le nez est sur les agrumes et l'abricot sec avec des notes de Grand-Marnier.
    La bouche est ample, encore marquée par le fruit, sans signes de fatigue.
    Elle associe volume et acidité et donne une belle finale fraîche et aromatique.

    Un beau moment!

    cordialement,
    Thierry
    #67

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Huet à  Vouvray Haut Lieu Moelleux 1996

    CR: J'ai ouvert à  nouveau, ce midi, un Haut Lieu moelleux 1996 Huet:

    Une impression comparable à  celle de mi-juin dernier.
    Nez toujours séduisant de mangue, d'abricot sec, de cire et de miel.
    Bouche séduisante donnant une impression de volume, de vivacité et de fruité. L'ensemble est ample, frais et équilibré. La finale donne 30 secondes de plaisir...

    Cordialement,
    Thierry
    #68

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    archétype de ce que Vouvray peut offrir de meilleur, amha : finesse des parfums (abricots, agrumes, côté végétal et floral...), belle acidité en bouche associée aux sucres aériens qui permet à  ce vin de se montrer à  l'aise tant avec un foie gras qu'avec une truite en papillote (avec des brins de tilleul, de génépy et une pigne) dégustée au restaurant savoyard l'Eterlou (à  la Norma - 73).

    Une certaine réserve et une intégration pas encore complète des sucres indiquent que ce vin peut encore dormir en cave.
    Je pense même qu'il a encore besoin d'un long sommeil, tant il s'étoffe à  l'aération. De plus, la minéralité associée au terroir du Mont n'apparaît pas encore. Patience pour ceux qui en ont encavé.
    #69

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    Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Incroyable la notoriété qu'a atteint LPV...
    Voilà  que les bouteilles elles-mêmes viennent déposer leur propre compte-rendu.
    Etonnant, non ?

    (bbb)

    Luc
    #70

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Voui, Luc, mais ce qui est surtout incroyable c'est que même ceux qui n'ont pas les yeux en face des trous réussissent kamême à  poster sur LPV...(aaa)

    Phil (pas bien réveillé(bbb))
    #71

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Huet à  Vouvray - Clos du Bourg sec 1993

    CR: Après un Haut Lieu sec 93 un peu vieilli et un autre toujours séduisant, j'ai ouvert, ce soir,

    un Clos du Bourg sec 1993 Huet.

    Le nez est sur l'abricot et la mangue avec des notes d'agrumes et un fond minéral.
    La bouche est pleine, aromatique, minérale, et fraîche...
    Le volume et l'acidité constatés s'associent pour créer une finale remarquable.

    cordialement,
    Thierry
    #72

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Huet Le Mont demi sec 2002

    Mon chasse spleen à  moi...
    Or pâle et reflets verts.
    Le nez mérite qu'on s'y arrête. Citron confit, fleur blanche qui me rappelle l'aubépine et une touche minérale, capricieuse parce qu'elle se plait à  sortir de mon registre de vocabulaire. C'est beau déjà  à  respirer.
    La bouche est très charmeuse et suave, avec ce beau fruit gourmand, mais c'est aussi un charme bien nordique avec cette belle rigueur de constitution autour de cette trame acide. Agrumes très mûrs, et toujours cette minéralité qui se fait un peu plus coopérative et qui me rappelle un peu ces notes pétrollées des rieslings. Elle garde cependant un peu de son secret.
    Il y a du vin derrière ces apparats, c'est toute la beauté de ces vins de Vouvray, ils sont vineux. La longueur donne la mesure du grand vin qui est en gestation: incroyablement long; une fois avalé, cette sensation citronnée, presque marquée par un sentiment de crispation des papilles et des pores du palais perdure plusieurs minutes en se mêlant à  cette coquine minéralité.
    C'est du grand vin. C'est du grand vin accessible. C'est du grand vin accessible qui entâme une carrière qui sera admirable et longue.
    Demi sec... Serait-ce l'équilibre idéal du chenin à  Vouvray?

    Jérôme Pérez
    #73

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Le Mont Sec 2002

    Si je vérifie l'évolution de mes bouteilles à  ce rythme là , je n'en aurai jamais assez! Je n'ai pas pu résister.
    Que ce vin est bon, que ce vin est grand. C'est la grande classe: un équilibre vif incroyable malgré la richesse. La longueur est ahurissante.
    C'est sans doute le plus grand chenin de touraine dans ce millésime qui ne manque pourtant pas de grands vins. Très longue garde prévisible, mais c'est déjà  tellement séducteur!

    Jérôme Pérez
    #74

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    après le sec, le demi sec: c'est notre bouteille de la semaine accessible depuis la page d'accueil.

    Jérôme Pérez
    #75

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    Guest a répondu au sujet : Clos du Bourg 2000

    Clos du Bourg demi-sec 2000

    Robe jaune dorée encore claire, nez assez vif sur le citron, l'aubépine, le miel: à  mon avis trés chenin. La bouche est bien structurée et assez vive qui se termine sur "un coeur de noyau". La finale est assez courte dommage; au repos le nez fait apparaitre une sensation briochée comme sur un vin botytrisé, vin agréable, à  attendre je pense pour que ce Vouvray puisse s'exprimer pleinement...

    Oenophilement

    vincentp(bbb)
    #76

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Huet à  Vouvray - Clos du Bourg sec 1993

    CR: J'avais bu, ces derniers mois, 3 Haut-Lieu sec 93.
    Dimanche, j'ai ouvert un Clos du Bourg sec 1993 Huet...

    Le Clos du Bourg 93 me semble plus séduisant.
    Le nez est, lui aussi, sur les agrumes et l'abricot sec mais avec une remarquable minéralité, qui le rend complexe.
    La bouche est ample, marquée par le fruit, elle séduit par son gras.
    Elle est remarquablement équilibrée, l'acidité lui donne une fraîcheur remarquable qui s'oppose à  la matière de manière remarquable: on a une impression de volume en bouche "en trois dimensions", le vin envahit tout l'espace disponible. La rencontre gras- matière- acidité est vraiment séduisante. La finale ne déçoit pas et nous livre pendant longtemps tous ces éléments.

    Une bien belle bouteille!

    Cordialement,
    Thierry
    #77

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    bonjour à  tous,

    Je viens d'acquerir une bouteille "Le Mont " 1964 pour ouvrir le 31 Décembre. Pouvez vous me donner des conseils et vos avis pour déguster ce flacon.
    Avez vous déjà  dégusté ce vin.

    Merci

    tof22
    #78

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    J'ai oublié de préciser que c'était "Le mont " demi-sec 1964.

    tof22
    #79

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    romuald a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    A mon avis :
    1) Le carafer au moins une heure à  l'avance
    2) Ne pas le servir trop frais
    3) Le sucre a sans doute été totalement absorbé, donc à  considérer comme un vin sec.

    Pourquoi pas un bar au gros sel accompagné d'un beurre blanc ?
    Ou bien des coquilles st jacques à  la fondue d'endive ?
    #80

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Romuald,

    TOut d'abord, merci pour ta réponse. J'ai suivi tes conseils pour le carafage et la température. Je l'ai servi à  température de cave 12-14°C. Tu avais raison concernant le sucre, il a été quasiment totalement absorbé. La robe était couleur or (superbe), le nez était assez fermé et la bouche magnifique malgré ce caractère sec. Je l'ai servi en apéro avec une tête de moine et comme il en restait, je l'ai essayé sur une poà«lé de st jacques aux morilles.
    Le mariage était très bien avec les deux.

    Tof22

    P.S. : Meilleurs voeux à  tous
    #81

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    milleret a répondu au sujet : Clos du Bourg 95 1 ère trie

    Cette bouteille était destinée pour une soirée vins avec le Rotary de Chambéry (je ne suis pas membre )..j'ai préféré l'ouvrir en fin de soirée avec des amis qui se trouvaient le même soir au château de Candy ....c'est un grand moment de plaisir :un nez superbe ,une bouche à  l'équilibre parfait de l'attaque à  la finale ,un vin de grande classe ...je ne vais pas attendre longtemps avant d'ouvrir une petite soeur.....ou encore une petite verticale avec des 83 89 90 96 97 .....un amateur de la maison Huet .
    #82

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    Martin a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    3 bouteilles de Huet dégustés fin de semaine dernière :

    Vouvray - "Le Haut Lieu" Moelleux 1985 :

    Premier nez très désagréable qui semblait exprimer un défaut, certains évoquent un goût de bouchon, d'autres non ... En tout cas arômes pas nets de champignons moisis. Mais après un temps d'aération ça s'améliore, on peut sentir du "chenin", pas très intense mais une expression évoluée et complexe. En bouche le vin n'est pas un monstre, a l'équilibre d'un demi sec, sucrosité en retrait, une belle élégance et une finesse "toute en dentelle". Je n'ai pas eu le temps de l'apprécier réellement ; quand il a commencé à être plaisant j'étais déjà au suivant ... Les limites des dégustations à l'aveugle en série !

    Vouvray - "Le Mont" Moelleux "Première Trie" 1996

    Belle robe dorée, premier nez de pomme chaude et de miel, une présence en bouche exceptionelle qui s'impose avec naturel. Equilibré, harmonnieux. Des saveurs de fruits (abricot), de miel, une acidité qui tend le vin, une longueur exceptionelle ... Bref, la copie parfaite d'un grand producteur dans un grand terroir et millésime. Evidemment le vin est encore assez fermé il saura s'exprimer plus tard dans un registre plus subtile encore.

    Vouvray - "Le Mont" Moelleux "Première Trie" 1997

    Le même un an plus tard. On reste au même endroit mais l'empreinte du millésime (plus botrytisé) marque le vin. Une robe plus dorée, un nez plus puissant mais d'un spectre aromatique moindre. En bouche le vin a son propre équilibre, assez direct, une matière toujours pure et mûre mais d'une expression plus monolitique. Très agréable au palais mais il est évident que ce vin est dans une phase plus austère que son grand frère. Toujours long ...

    Martin
    #83

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    • ptitphilou
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    ptitphilou a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Toujours trop pressé, jeune padawan !

    Effectivement, le nez du Haut Lieu 85 était peu avenant au début, surtout qu'il passait après un autre Vouvray 85 épouvantablement soufré (bouche encore plus horrible que le nez). Mais à l'aération, j'ai retrouvé en grande partie le vin que j'avais dégusté par deux fois au domaine, un vin très fin, élégant, excellent compagnon de table (je l'imagine faisant la cour à des noix de Saint Jacques aux agrumes ou avec une sauce crémée aux champignons, hummm...).

    Les deux Mont première trie furent superbes, dommage que nous n'ayons pas plus de temps pour en faire le tour, des vins de méditation. Le 96 est accessible, tout est bien en place, reste à lui laisser le temps d'acquérir des arômes encore plus nobles, dans une dizaine d'années !
    C'est encore plus nécessaire pour le 97, fermé, encore assez austère, mais dont on perçoit sans mal toute la puissance retenue et le potentiel extraodinaire ! A oublier en cave de nombreuses années.
    #84

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    Martin a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Je suis si fier d'être ton Padawan de Chenin Ô Grand Maître Yoda Petit Philou !! A ce propos j'attends toujours livraison de mon sabre laser couleur "jaune-Vouvray" qui me servivirait à me protéger de tous ces Siths internets qui aimeraient me convertir au côté obscur du raisin !

    Martin
    #85

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    • ptitphilou
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    ptitphilou a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Désolé Martin, mon mail précédent est maladroit !
    Un peu prétentieux le Philou aujourd'hui, isn't it ?
    bises mon vieux padawan
    #86

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    yr a répondu au sujet : Re: Quelle honte!

    Quel spectacle lamentable donnez-vous mes amis !!

    Voilà ce que c'est que d'abuser un peu trop de vos blanches liqueurs..Ca vous rend tout bizarre rien que d'y repenser. :D

    Trêve de plaisanterie, en voila des vins exceptionnels, qui me reconcilient avec ce domaine ou j'avais eu un faux pas (Le Mont Moelleux 89).

    NB: C'est vrai que la différence de qualité est impressionnante entre le moelleux et la première trie.Mais le 85 s'en est bien tiré après aération en effet.Et pourtant au départ c'etait pas gagné d'avance !

    YR "bon , c'est sympa vos bibines mais quand est-ce qu'on passe au rouge ??"
    #87

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Promis, Yves, la prochaine fois que je vois François Chidaine, j'lui demande de faire du rouge à Vouvray ;-))
    #88

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    Bonjour Phil,
    juste pour l'anecdote, Foreau faisait du rouge sur la commune de vouvray (je n'ai pas dit du vouvray rouge!), il n'y a encore pas si longtemps, et meme une methode traditionnelle rosé
    je n'en ai jamais gouté et je doute que meme lui en ai gardé!
    cdlt
    jull
    #89

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Huet à  Vouvray

    1er message de la série "mais aussi de dureté, tellement c'est minéral."

    en partie.

    Olif parle du Haut Lieu 2000

    j'ai ouvert une bouteille et apprécié (le mot est bien trop fort) sur 3 jours.........

    dur , excessivement acide, pour moi pas assez mur... aucun plaisir à boire ce vin.
    A côté d'un Muenchberg 2000 apprécié la semaine dernière (en présence de Luc Baudet de chateau Mas Neuf qui a craqué et pris un carton) je suis mille lieux !!
    #90

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