Réponse de Guest sur le sujet CR: Coulée de Serrant 1989

Coulée de Serrant 1989 - Joly (carafage de 6h)
Couleur magnifique, dorée au légers reflèts verts. Arômes très complèxes d'encens, noix verte, limette et.. artichaux (anis). Légère impression poussièreuse à l'agitation. La bouche est très vivace, minérale, réunissant puissance et rondeur. Longueur et équilibre remarquables. Un vin quelque peu magique, dont le fond de carafe était encore plus abouti le lendemain.

Alain

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de DidierT sur le sujet CR: Coulée de Serrant 1996

Clos de la Coulée de Serrant 1996

Belle robe dorée, brillante et profonde
Nez d'une grande complexité de fleurs d'accacia, abricot, pêche et poire, de miel, et de cire. J'adore!
En bouche, c'est d'une grande plénitude. l'attaque est plutôt ronde, mais une belle structure acide prend le dessus pour donner une longueur exceptionnelle. Grande élégance. Superbe bouteille et grand plaisir. Mise en carafe 1 heure avant dégustation, mais je l'ai gouté à l'ouverture. Peu de différence. La bouteille était toujours elle même après 5 heures.

Didier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sur le sujet CR: Coulée de Serrant 1998

Coulée de Serrant 1998

C'est la première fois que je vois un tel fossé entre les prétentions d'un vin et ses vrais attributs!

Un vin hyper simplet, niais sans aucune expression... Une bouteille vide de sens. Il y a "tellement rien" dans cette bouteille... que ce n'était même pas la peine de mettre un bouchon dessus... (Oouh ..je sens que je suis un peu vache là ). Remarquez, vu le prix que j'y ai mis, j'estime avoir le droit à une petite réparation. Et toc Monsier Joly

Ceci étant...Ce même domaine, il y a un an, dans sa livrée de 1999, m'avait réellement séduit avec une bouteille qui me semblait venir d'ailleurs. Je cite le guide Hachette 2002 qui le dit mieux que moi: "Ce vin secret n'est pas fait pour les gens pressés [bon trop tard, c'est déjà fait]... Ses arômes mystérieux évoquent le bois d'ébénisterie, la noix et le sous bois. La bouche donne une sensation de fraicheur. L'ensemble rappelle ces journées d'automne faites de douceur, de luminosité et d'introspection".
Et je rajoute en citant un autre "guide"...il avait comme "quelque chose de Tennessee"

Nidal, qui a vraiment envie d'approfondir ses connaisances dans les vin de Loire

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Coulée de Serrant

Tu l'as carafé une douzaine d'heures?

C'est un minimum pour ce vin Avant il peu expressif

Eric

---

mon blog

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sur le sujet Re: Coulée de Serrant

Eric,

La carafe (surtout en cristal), je me vois mal la dedans.....

A la maison Je suis le préposé à la vaisselle depuis plus de vingt ans. Aller en plus dans le fond d'une carafe nettoyer Les traces du merlot sur le cristal....Non
Par contre je suis un grand adepte de la méthode à Yves: je dégage les épaules moi . Et quand on dégage les les épaules on a droit au premier verre;)

J'ai bien évidemment étalé ma "dégustation" de cette bouteille sur un laps de temps certain, comme indiqué sur la contre étiquette. Je ne te cache pas que je lui ai même rodé autour pendant 4 jours sans qu'elle ne se donne ( ni qu'elle ne s'adonne!)....à moi

Nidal (brave et beaucoup téméraire )

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Coulée de Serrant

Pour nettoyer le merlot, il y a un produit exceptionnel qui s'appelle le percarbonate de soude (en vente dans tout magasin bio qui se respecte sous le terme "blanchissant (pour lessive). Une petite cuiller à café de percarbonate, de l'eau chaude. Tu laisses agir l'oxygène actif qui se dégage. Au bout de 20 mn, tu rinces, et c'est fini Beaucoup plus efficace que le vinaigre et sans odeur;)

Pour la C de S, il fallait attendre le 5ème jour, en fait

Eric

---

mon blog

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Coulée de Serrant 1998

Nidal,

Après avoir lu ton message, j'ai voulu goûter une de mes Coullée de Serrant 1998.
Ce midi, j'avais Marion et Martin à la maison, qui ont eu plusieurs fois l'occasion de boire ce 1998.

La bouteille, passée une 1/2 heure en carafe, nous a semblé savoureuse et fraîche, comparable à celles décrites dans mes notes antérieures, auxquelles je te renvoie.

Il faut admettre que La Coulée de Serrant est très variable d'une bouteille à l'autre.

J'ai des 1995 excellents et ceux bus chez Daniel Bécu manquaient de fraîcheur, alors qu'ils provenaient directement de la propriété.
Par contre, ses 1993 étaient sublimes...

Mes 1998 ont toujours étaient très agréables:
une de mes bouteilles a même su faire changer d'avis Luc Javaux vis-à-vis de ce vin...
Luc, Yves et bien d'autres intervenants du site peuvent te confirmer que mes 1998 n'ont rien à voir avec ce que tu décris.

bien cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Coulée de Serrant

Je confirme que le 1998 bu chez Thierry est la meilleure Coulée que j'ai pu boire à ce jour. Cependant, ce vin est très irrégulier, et je ne suis pas du tout étonné que Nidal soit tombé sur une bouteille moins bonne. Moi, ça m'arrive tout le temps...

Luc

PS : Eric, c'est quoi l'oxygène actif ? Et Percarbonate de soude, c'est bio çà ?

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sur le sujet Re: Coulée de Serrant

Laurent a écrit ;

« Dans l'absolu, peut-être est-il aussi un peu tôt pour goûter un 1998 ? Sauf erreur, la propriété conseille une attente minimale de 12 ans... »

Bonjour Laurent,

Attente minimale de 12 ans…………………………… + 12 heures de carafage….

Il me reste dans ma cave une Coulée de Serrant 2001 :
J’ai hâte de voir la tronche de mon poissonnier quand je j’irai tout à l’heure lui commander un filet de Sandre pour accompagner cette bouteille. Un filet de Sandre que j’irai chercher à 12 heures, le vendredi 2 décembre........... 2013....

Nidal, qui mange toujours du poisson, le vendredi …

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sur le sujet Re: Coulée de Serrant

"De retour de chez le poissonnier"

Toujours avec ma coulée de serrant 2001…

Mon poissonnier, à qui je commandais ce matin un filet de Sandre pour le vendredi 2 décembre 2013 à 12 h, "sent" tout de suite "l’anguille sous roche" et me fait remarquer que le vendredi 2 décembre 2013 on sera le dimanche……

Ah !!!!....problème….

Parce que moi le dimanche, contrairement au vendredi, je suis plutôt Rosbif.

Alors, changement de programme. Je dis à mon poissonnier ; tu laisses tomber le filet de Sandre et tu me mets un Rosbif à la place…pour le dimanche 2 décembre 2013 à 12 heures.

Il ne me reste plus maintenant qu’à gérer le problème de l’accord entre la coulée de serrant et le rosbif …et les frites !

Je sens que ce ne sera pas évident, mais d’ici 2013....beaucoup d’eau aura « coulée » sous les ponts…..

Bien cordialement,

Nidal, .......qui veut bien attendre sa coulée de serrant pendant douze ans…. Mais qu’il faille en plus attendre 12 heures pour le carafage ……alors là je dis non !...trop c’est trop…..

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de vince sur le sujet CR: Coulée de Serrant 2002

Hello,

Ce n'est que mon deuxième message sur LPV mais je suis fidèle lecteur.

L'objet est : 1ère rencontre avec la Coulée de Serrant 2002, dont j'ai acquis quelques flacons. J'avais hâte de goûter ce vin qui fait débat !

Carafé trois bonnes heures, dégusté avec un bar à la crème. Robe jaune or (très) foncée, surprenante pour un vin aussi jeune. Le nez, assez peu expressif, m'évoque le miel, la pomme (cidre) avec une discrète touche d'herbes médicinales. En bouche, la matière est veloutée et "grasse", presque sucrée, avec une agréable amertume en finale mais ça reste peu expressif, dominé par le miel. Je retrouve la pomme et, en finale, la pointe d'herbes médicinales. Persistance moyenne. Une bouteille bien loin de mes espérances.
Le lendemain, 24h d'aération n'ont rien changé, je dirai même que le vin n'a au mieux pas bougé voire qu'il s'est un peu applati! J'ai quand même un doute vu la couleur (limite sauterne évolué!) et les arômes (miel, pomme) sur l'état du vin... mais je n'ai aucune référence sur ce cru ! Des avis ?

Vincent

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Coulée de Serrant

Robe évoluée, nez sur la pomme : c'est oxydé !
Mais il paraît que certains aiment...

Luc

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.