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    Vouvray Domaine des Aubuisières

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    PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières

    Enzo, on trouve de jolis secs (de vrais, s'entend) sur les millésimes de 1998 à 2001. Jacky Blot, Foreau, Chidaine, Pinon (liste non exhaustive) en ont produit sans plus de 2 ou 3 g/L de sr ; j'en ai dégusté un certain nombre (et de fort goûteux) et laissé ici, sur DC, sur feu-Iacchos et encore auparavant sur MV suffisamment de CR pour appuyer mes dires. Il y a de très jolis secs en 2000, par exemple.
    Il faut pour cela avoir vendangé suffisamment mûr (travail en amont à la vigne et qualité des tries lors des vendanges).
    Soit on fait un vrai demi-sec, comme en 2001 où ce type de vin était franchement le plus réussi (ah le demi-sec 2001 de Philippe Foreau ou le Clos du Bourg demi-sec 2001 de Huet, deux superbes Vouvray !), ou bien on laisse des sucres pour cacher la misère d'une matière immature, ce dernier cas de figure ne faisant pas longtemps illusion et ne permettant pas de produire de bons vins.

    L'élevage en fûts neufs (ou à forte proportion) est un art difficile, en particulier pour les Vouvray & Montlouis-sur-Loire. Peu réussissent, les meilleurs exemples étant certainement Blot avec Rémus (en bon millésime, même le 98 a plutôt bien évolué - dégusté une bonne dizaine de fois sur 5/6 ans), bien que j'accroche désormais moins sur cette cuvée, préférant en 2005 nettement ses Vouvray (effet terroir), et plus récemment le travail réalisé par de Stéphane Cossais (dont les somptueux Maison Marchandelle + 2002 - élevage 18 mois - et Volagré 2004).

    _____________________________________________________________________________________
    Phil:)
    Ô lachrima Christi ! C'est de la Devinière, c'est vin pineau. Ô le gentil vin blanc ! et par mon âme, ce n'est que vin de taffetas. (Grandgousier dans Gargantua.IV)
    #31

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    alfredino a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières

    Connais-tu les raisons qui font que Fouquet n'a pas maintenu son niveau de "qualité" depuis 1997 ?

    Question difficile ! Je sais que B. Fouquet utilisait ( utilise encore ? ) le bâtonnage sur ses secs et qu'à partir de 1997 , l'élevage était devenu assez démonstratif. Les autres ont progressé aussi.
    Je crois que le désir du vigneron était de faire des vins accessibles dès la mise, donc à l'inverse d'un Huet ou surtout d'un Foreau. Peut-être la pression de l'export.Les autres ont progressé aussi.

    Pour les moelleux où le domaine excellait, je ne comprends pas. Après 1997, 4 années sans moelleux , mais on ne perd pas la main comme ça ! J'ai dû boire une cinquantaine de moelleux sur une quinzaine d'années de ce domaine des millésimes allant de 1989 à 1997, souvent comparés à d'autres domaines réputés de Loire ( Vouvray , Montlouis et Layon ) avec une qualité presque irréprochable sur toutes les cuvées, et quelques vins réllement hors normes.
    Par contre, seulement 4 ou 5 bouteilles ( je ne suis plus client depuis 2002...)
    des millésimes 2002 à 2005 , toujours en moelleux avec à chaque fois une grosse interrogation.
    Pour ton demi-sec 89 Ptitphilou ,( j'en avais aussi ), je l'ai vu décliné assez rapidement, je me suis donc précipité pour les finir il y a 6 ou 7 ans de cela.
    Ouvre-la pour le prochain tri-centennaire de la Révolution, il aura au moins le bénéfice de l'âge.
    #32

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    Perronnet a répondu au sujet : CR: Vouvray Domaine des Aubuisières Alexandre 1990

    Bonsoir,

    CR: Domaine des Aubuisières Cuvée Alexandre SGN 1990
    Ouvert et servi immédiatement, non carafé.

    La couleur, ambre liquide m’inquiète un peu, craignant une oxydation.

    Mais le premier nez rassure : zeste et marmelade d’oranges, puis abricot. Nez très « botrytisé », la bouche suit. Ample et grasse, mais vive et bien équilibrée sans trace de lourdeur. Mariage remarquable avec une tarte au saumon (frais et fumé, et bleu d’Auvergne).

    Très beau vin.

    Hervé.

    "La beauté intérieure est sans doute importante pour les personnes, mais plus encore pour les bouteilles de vin…" (Le Chat… Philippe Geluck)
    #33

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    4vins a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières

    Le faible degré d'alcool sur la Cuvée Alexandre SGN 1990 (11%) et sur la Cuvée Marigny 1990 tri de grains nobles (12%) explique peut-être la grandeur de ces 2 vins qui me réjouissent toujours ainsi que mes convives lorsque je leur ouvre une bouteille.
    La cuvée Marigny 93 en moelleux est également très recommandable ainsi que sur 95 surtout 96.
    Néanmoins, depuis 97, j'ai trouvé les vins beaucoup plus "chargés" et sur ce millésime presque écœurant.
    Le degré d'alcool a d'ailleurs bien augmenté.

    Charles de la Somme
    #34

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    4vins a répondu au sujet : Vouvray Domaine des Aubuisières

    Marigny moelleux 1993

    bu pour l'anniversaire du fiston né en 93

    après 2 semaines de frigidaire, la robe a un peu viré au marron. le nez est toujours sur le coing, le tilleul et le rôti. La bouche est de plus en plus (et oui je l'ai goûté tous les jours ou presque depuis) sur le rôti et le tilleul mais se raccourci.

    Bref, un beau vin pas en puissance mais en équilibre avec une acidité bien intégrée.

    Charles de la Somme
    #35

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vouvray Domaine des Aubuisières Marigny sec 2007

    acidité vive, mal intégrée, un vin qui n'est pas en place et qui ne m'a pas séduit du tout. Pour l'instant.

    Jérôme Pérez
    #36

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vouvray: le Bouchet 1997, moelleux

    CR: lapassionduvin.com/p...
    un commentaire qui date de 2005

    aujourd'hui, je prends beaucoup de plaisir avec ce vin à la robe dorée, au nez riche de truffe. La bouche est bien grasse avec une superbe allonge et un équilibre vraiment de bon niveau. Difficile de se contenir et de ne pas en boire jusqu'à plus soif tellement c'est bon. Longueur sur des amers idéaux. J'aime beaucoup alors qu'à l'achat j'avais été un peu circonspect.

    Jérôme Pérez
    #37

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    denaire a répondu au sujet : CR:Vouvray - Domaine des Aubuisières - Cuvée de Silex 2009

    CR:Vouvray - Domaine des Aubuisières - Cuvée de Silex 2009

    Le nez très agréable, sur un fruit intense (pêche, mangue) mais pas dénué de finesse.

    La bouche est équilibrée, grasse, marquée par une légère sucrosité qui lui confère une certaine rondeur (6 g/l, après vérification), mais une belle trame acide apporte une fraîcheur bienvenue. Bouche nette et précise, qui finit sur des notes de prune.

    C'est très bon. Pour un premier contact avec ce domaine, c'est réussi! Payé 7€, c'est un superbe rapport qualité-prix.

    Il faut noter que le vin s'est amélioré à l'aération - il était au top après 24h : ne pas hésiter à ouvrir tôt...

    Mathieu
    #38

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    Vincent22 a répondu au sujet : CR: Vouvray - Domaine des Aubuisières - Cuvée de Silex 2009

    CR: Vouvray - Domaine des Aubuisières - Cuvée de Silex 2009

    Premier contact avec ce vin.
    Mon constat est similaire à celui Denaire.
    Vin superbement fruité, très équilibré et dégageant beaucoup de fraîcheur.
    J'ai adoré et compte bien passer au domaine prochainement pour reprendre plusieurs bouteilles.
    Peut-être le meilleur rapport Q/P qu'il m'ait été donné de boire (7€ la bouteille).

    Vincent
    #39

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    grenache a répondu au sujet : Re: Vouvray - Domaine des Aubuisières - Cuvée de Silex 2009

    Je n'ai pas grand-chose à ajouter aux commentaires de Denaire et Vincent. C'est un vin très agréable à l'apéritif, avec un bel équilibre entre la rondeur soutenue par de l'acidité. Les arômes fruités sont bien présents. Ca se boit tout seul !
    Amateurs de vouvray très secs, passez votre chemin pas votre chenin :D).

    Cordialement

    Eric
    #40

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    hilde a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières

    Enfin,pour avoir eu la chance de gouter un vouvray 59 (gd millesime), je confirme qu'il embaumait le pétrole (comme tous les vieux vouvray) et qu'ensuite c'est le petit jésus qui coulait dans la gorge.

    mon père m'avait dit qu'il n'avait jamais rien bu de meilleurs (en blanc) qu'un Vouvray 59 !!! (bu, il est vrai vers 1970...)

    hilde
    #41

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières

    je l'ai bu aussi un vouvray 59 à la fin des années 90 et je reprends totalement ta description.

    Pour revenir au domaine, j'ai bu "girardière" demi-sec 02 ce midi, un vin très bien équilibré entre acidité et sucre qui passait très bien sur un foie gras.
    #42

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    abistodenas a répondu au sujet : CR: Vouvray Domaine des Aubuisières - vin pétillant

    Une bouteille très sympa pour moins de 8 euros.
    CR: Vouvray Domaine des Aubuisières - vin pétillant
    Pas mal de matière, une acidité maitrisé qui amène de la fraicheur, quelques notes d'amande.
    Une bouteille qui passera à table sans problème...

    Bien
    #43

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    denaire a répondu au sujet : CR:Vouvray Domaine des Aubuisières - Cuvée de silex 2010

    CR: Vouvray - Domaine des Aubuisières - Cuvée de Silex 2010

    Robe brillante, très pâle, presque argentée.

    Nez frais et agréable, qui porte sur les agrumes, les fleurs blanches, un petit côté mentholé/anisé qui apporte beaucoup de fraîcheur.

    La bouche est vive, immédiate, moyennement longue. La légère sucrosité (8g/l de SR) se ressent moins que sur 2009, où elle était pourtant inférieure (6g/l).

    Bon vin, assez différent de son aîné d'un an. Moins immédiatement séducteur, moins gras, moins joufflu, mais offrant plus de fraîcheur.

    Bien -

    Mathieu
    #44

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Vouvray Domaine des Aubuisières - Le Marigny 2010

    CR:
    Vouvray Sec Domaine des Aubuisières « Le Marigny » 2010
    Nez peu disert qui peinera durablement à s’ouvrir. On perçoit des notes soufrées et l’agitation intense permettra de délivrer des notes de coing, de poire, de fruits exotiques et d'élevage (beurre) dans un ensemble bloqué.
    La bouche est dans le même registre, sans défaut avec du gras et un bon volume dans un équilibre global respecté, mais manquant un peu de ressort, de peps et d’expression aromatique et laissant ainsi une impression terne où rien ne dépasse. Belle longueur finale sur les agrumes et le beurre. Fond de verre mielleux. Correct sans plus. Bien.
    #45

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    Altau a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières - Le Marigny 2010

    Goûté au domaine il y a une quinzaine de jours, ce Marigny 2010 m'a fait une bien meilleure impression que ça (pas de note). Je l'ai trouvé élégant, une certaine classe et plus que correct. Peut être ne l'as-tu pas assez aéré ?

    Par contre c'est le "Silex" 2010 que j'ai trouvé bien fermé dimanche dernier et qui m'a bien moins plu qu'au domaine. Il manquait manifestement d'aération.

    --
    Alain - Ile de France
    Un verre ça va, 3 verres... ça va, ça va, ça va...
    #46

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières - Le Marigny 2010

    bah en fait Alain, mon commentaire légèrement retouché ce soir a été fait sur deux jours et franchement l'aromatique même ce soir a été dure à aller chercher. Ce soir j'ai perçu quelques notes beurrées. par contre en bouche, c'était un peu mieux qu'hier, un peu moins terne mais honnêtement j'ai été un peu déçu. J'attends un peu mon autre bouteille pour voir d'ici quelques mois.
    #47

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    chinbourg a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières - Le Marigny 2010

    A force de gouter d'autres Chenins l'ami Laurent se détache peut être de ses premiers amours. ;-))))

    Laurent L
    #48

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Vouvray Domaine des Aubuisières - Le Marigny 2010

    Non il me faut plus d'une bouteille Laurent, surtout que ce ne sont jamais les secs qui m'ont le plus emballé chez ce domaine comme tu le sais.
    mais comme ça fait très longtemps que je n'avais pas goûté de sec, ça m’intéressait de goûter à nouveau (les premiers amours tu sais ce que c'est, on y reviens parfois). mais il est clair que certains secs que tu m'as fait goûter récemment (je pense à bourdignon particulièrement), c'est un gros niveau au dessus.
    #49

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    abistodenas a répondu au sujet : CR: Vouvray Domaine des Aubuisières - Le Plan de Jean 2010

    CR: Vouvray Domaine des Aubuisières - Le Plan de Jean 2010 (8,70 euros)

    Bouteille ouverte et épaulée 2 avant dégustation. (75g/l de sucres)

    Nez assez végétal, citronné et légèrement floral. Peu expressif, à l'agitation des fruits blancs (poire notamment). Par contre bouche bien équilibrée, corbeille de fruits blancs frais, porté par un côté citronné bien agréable et finale légèrement crayeuse. Ensemble agréable bien que simple.

    glouglou
    #50

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    Willy a répondu au sujet : CR: Vouvray moelleux Domaine des Aubuissière Bernard Fouquet 1996

    bonjour,
    CR: Vouvray moelleux Domaine des Aubuissière Bernard Fouquet 1996
    Mon beau frère m'a sorti cette bouteille de sa cave, sans assurance sur sa qualité de conservation. Et bien quelle surprise!
    bouchon en bon état, il a une couleur jaune paille.Odeur tres raisins secs, abricot. petite odeur de fût de chêne.
    Plutôt goulayant en bouche avec des notes pêche abricot au début qui se termine sur une note lichie et ananas. Cette longueur en bouche sur la note ananas est très agréable et assez inhabituelle vue ma faible expérience dans le vin :)
    Vraiment sympa!

    A bientôt

    willy
    #51

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    Martinez a répondu au sujet : CR: Domaine des Aubuisières - Cuvée de silex - 2002

    CR: Domaine des Aubuisières - Cuvée de silex - 2002

    Grand vin !

    Une aromatique sur le fruit jaune et blanc, floral aussi et miel tout en douceur.

    Une bouche harmonieuse, un beau volume avec du gras mais sans manquer de dynamisme bien que l'on soit loin d'un vin traçant.

    Et surtout une longueur phénoménale, fruitée et élégamment mielleuse.

    Je dis grand vin et non pas très grand vin selon en rapport à la complexité.

    J'ai connu cette cuvée en vin très sec et traçante, ici ce n'est pas le cas.

    Jmm

    Jmm
    #52

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine des Aubuisières, Vouvray, Le Marigny, Sec, 2011

    CR: Domaine des Aubuisières, Vouvray, Le Marigny, Sec, 2011

    img11.hostingpics.ne...
    Une sacrée couleur dorée intense.
    Un nez tirant au liquoreux avec du coing, des fleurs, du miel.
    En bouche c'est très mûr aussi effectivement, avec une sensation de SR mais peut-être due à la maturité des fruits.
    De toute façon l'acidité est tout à fait adaptée en réponse.
    Il y a un peu plus d'agrumes (mandarine, citron) et la finale se fait plus pierreuse.
    Des touches de fruits à coque aussi sans qu'il me semble que cela provienne d'une oxydation malencontreuse, des pointes herbacées.
    Un très beau vin expressif, complexe et diablement plaisant.
    Très Bien

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #53

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    psykopat a répondu au sujet : CR:Domaine des Aubuisières Bernard Fouquet Vouvray Le Marigny 2013

    CR: Domaine des Aubuisières Bernard Fouquet Vouvray Le Marigny 2013
    Une robe légèrement dorée, un nez expressif, fumé, sur des notes de pierre chaude, de silex, de coing, d'anis, de miel de fleur et une très légère sensation de sucre.
    La bouche est vive, droite, portée par une belle acidité qui met en valeur une jolie matière.
    Quelques amers en fin de bouche, une finale minérale, une impression de vin abouti, un très bon rapport qualité prix,
    bref, beaucoup de positif pour un beau vin très plaisant. Très bien

    CénoSillicaphobe approuvé
    www.leverasoif.com
    www.australian-rarit...
    Ni Dieu ni maître, même buveur....
    #54

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    GAET a répondu au sujet : CR:Domaine des Aubuisières Bernard Fouquet Vouvray Le Plan de Jean 1995

    CR: Domaine des Aubuisières Bernard Fouquet Vouvray Le Plan de Jean 1995

    Robe : Or, brillante voire scintillante
    Nez : sur la pomme, le coing, la cire d'abeille. Les fleurs blanches et le coing le lendemain.
    Bouche : très très beau mariage entre le sucre et l'acidité. C'est sapide, c'est long... C'est d'une très grande buvabilité.
    Excellent
    #55

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    Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine des Aubuisières, Vouvray 2015 Cuvée de Silex

    CR: Domaine des Aubuisières, Vouvray 2015 Cuvée de Silex
    13°, sec-tendre

    Œil : d’un beau doré brillant, avec des larmes fines et nombreuses.

    Nez : intensité moyenne, plutôt joli, fruité et parfumé. Coing, poire, agrumes au rayon fruit, c’est également floral et on sent des accents de miel léger. Un peu plus chaud, le fruit semble plus exotique et il y a quelque chose m’évoquant la tarte tatin.

    Bouche : attaque dynamique, belle ampleur en milieu de bouche, il y a du gras et du sucre mais pas de lourdeur. La finale s’amorce sur de jolis amers avant de s’étirer sur le coing et le floral. Longueur moyenne.

    Alors bien sûr ce n’est pas le plus complexe, le plus concentré ou le plus long ; mais c’est un très bon vin, au RQP irréprochable.

    Bien (++).

    JB
    "Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
    #56

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Fouquet, Vouvray moelleux, Sélection de Grains Nobles, 1990

    Bon anniversaire, Fio !

    CR: Domaine Fouquet, Vouvray moelleux, Sélection de Grains Nobles, 1990



    Robe vieil or tirant sur le bronze.
    Beau nez évolué, sur la confiture d'abricot, le safran, des senteurs d'encaustique et une pointe iodée moins élégante.
    Bouche plus simple, sur une acidité et des amers agréables mais qui manque un peu de coffre et de tenue pour développer plus de puissance.
    La finale est fraîche mais un peu courte, avec une jolie buvabilité, sur des goûts floraux et une belle amertume.
    A boire.
    #57

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    GAET a répondu au sujet : CR: Domaine des Aubuisières - Cuvée de silex - 2016

    CR: Domaine des Aubuisières Cuvée de silex - 2016
    8g/Sr 12°

    Robe : limpide, verte très claire, brillante
    Nez : sur les agrumes, pamplemousse rose, citron et un fond de miel au réchauffement
    En bouche : On retrouve les agrumes, c'est fin et fluide. on a une belle longueur. Au réchauffement, une très légèrement pointe de sucre
    Très bien

    Gaëtan
    #58

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