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    Domaine Stéphane Cossais, Montlouis

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    Scotty le corsaire a répondu au sujet : Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, Le Volagré 2008

    Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, Le Volagré 2008

    A l’ouverture, le plus beau nez de pomme jamais senti, très précis, sur la chair de granny juteuse. Quelques traces d’élevage qui s’estompent vite. A l’aération, de belles notes végétales et fraîches et toujours ce fruit très mûr, qui évolue vers la mirabelle et plus d’exotisme. Beau nez qui ne cesse d'osciller entre fruit mûr et fraîcheur, c’est expressif et délectable.

    La bouche est juteuse et glycérinée, elle s’ouvre facilement sur un beau fruit mûr avec un beau volume équilibré par une acidité plutôt haute mais bien intégrée. Elle se prolonge sur de délicieux amers qui pourraient rappeler la minéralité s’il le fallait vraiment, mais qui apportent plus sûrement le soupçon de complexité et d'élégance nécessaires à une finale de grande classe. Manque juste un peu de longueur pour que ce soit dingo de chez dingo mais qu’est ce que c’est bon. A mon goût, légèrement supérieur à Nourrissons 2008 bu en parallèle.
    #61

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    dt a répondu au sujet : Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, Le Volagré 2008

    Une très très belle bouteille en effet. Celle bue récemment était tout simplement superbe. Elle possédait tout : complexité, finesse, fraicheur, longueur, raffinement.
    Hônnetement, je ne connais aucun autre Montlouis à ce niveau de qualité. Chapeau bas (tu).

    Denis

    Denis
    #62

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    gibier a répondu au sujet : Re: Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, Le Volagré 2008

    Une question parce que j'ai la possibilité d'en acquérir quelques bouteilles: l'élevage se ressent-il en bouche?
    Merci d'avance!

    jb
    #63

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    dt a répondu au sujet : Re: Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, Le Volagré 2008

    Oui, il est perceptibe. Mais j'ai envie de dire : et alors ? Ce qui compte c'est que l'ensemble soit harmonieux et pas tape à l'oeil. Objectif atteint.
    C'est un vin pensé pour la garde. Stéphane Cossais voulait faire ce type de vins à l'image d'un Brézé du clos Rougeard.

    Denis

    Denis
    #64

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    gibier a répondu au sujet : Re: Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, Le Volagré 2008

    Mais comme je suis très sensible au bois et que je n'aime pas ça du tout ça me permet de savoir qu'il vaut mieux que je les garde encore quelques années.
    Merci!

    jb
    #65

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    Scotty le corsaire a répondu au sujet : Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, le Volagré 2007

    Domaine Stéphane Cossais, Montlouis-sur-Loire, le Volagré 2007
    Les notes d’élevage (beurré/grillé) sont insistantes et ne s’effaceront qu’après 24 heures d’ouverture, pour laisser place à de belles notes de fruit mûr et jaune et à une forte impression de minéralité. Un beau nez précis et profond, mais j’ai préféré celui du 2008, moins élevé et plus complexe.
    La matière est belle, l’acidité bien présente, mais l’équilibre est plutôt aérien, c’est très frais, avec aussi une impression de sel sur langue qui fait bien saliver en finale. C’est vraiment un très beau blanc à mon goût.
    #66

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    leicadr a répondu au sujet : CR: Domaine Stephane Cossais - Montlouis sur Loire Le Volagré - 2007

    CR: Domaine Stephane Cossais - Montlouis sur Loire Le Volagré - 2007

    Moment d'émotion pour moi à l'ouverture de ce vin : mon premier Volagré 2007 et accessoirement mon dernier (même si ça se trouve encore dans quelques officines...).

    Carafé 1 heure, nez sur le grillé et le beurré, même impression en bouche.
    Après 3 heures de carafe, et sur un gratin de Saint-Jacques, le vin commence à peine à se libérer de ces notes très très présentes de grillé. C'est ample et aérien, iodé par moment, sur des fleures blanches.
    C'est extrêmement bien construit.

    Soit il lui faut 12 heures d'aération, soit l'élévage est encore trop envahissant pour mon goût.

    Je vais encore laisser mes 2008 vieillir un peu...


    Twitter : @leicadr
    #67

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    f.aubin a répondu au sujet : Re: Domaine Stephane Cossais - Montlouis sur Loire Le Volagré - 2006

    Stéphane Cossais Montlouis Le Volagré 2006

    reouaich a écrit :
    Un vin évident, intensément minéral - et non, ce n'est pas de l'élevage ou de la réduction, la preuve ça s'est même intensifié après 1 jour d'ouverture - à l'acidité très mûre mais jamais pataud, salin, aérien, puissant, singulier. La déception c'est de n'en avoir qu'une bouteille.

    Ce qui confirme ma dégustation de samedi soir...
    ouvert 2 heures avant , mais encore meilleur 2 jours après !
    en accompagnement de belles noix de St-Jacques juste poêlées au beurre et graines de pavot.
    Le nez est d'une puissance...très beaux aromes empyreumatiques, qui se retrouvent dans le palais avec une vigueur et une puissance jamais ressentie !
    La minéralité est présente dans sa plus belle définition, la pierre à fusil y est d'une noblesse extrême, quelle tension...
    Le bois a magnifié l'ensemble et est complètement intégré à l'ensemble qui est juste parfait.
    Vous devinez que je sui tombé sous le charme, comme les 2 dégustateurs présents.

    Bravo à M.Cossais qui a laissé un tel chef d'œuvre derrière lui, RESPECT !!!

    Comment résister au 2007 qui reste dans la cave (:P)

    LPVment,
    Franck

    LPVment,
    Franck
    #68

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    oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Stéphane Cossais - Montlouis sur Loire Le Volagré - 2006

    Le bois a magnifié l'ensemble et est complètement intégré à l'ensemble qui est juste parfait.


    Très intéressante réflexion sur une cuvée qui, goûtée jeune, pouvait paraître excessivement boisée.
    Le temps rendra peut-être le plus beau des hommages à Stéphane Cossais.
    #69

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    daniel.gureghian a répondu au sujet : Re: Domaine Stéphane Cossais - Montlouis sur Loire Le Volagré - 2006

    Bu aussi ce week end, à coté d'un 2006 Monbenault de Leroy.
    Le Cossais est un ovni tellement ce chenin révèle de tension. L'élevage y est pour quelque chose. Le boisé s'il s'est intégré est quand même encore présent et fait basculer la fin de bouche de façon un peu abrupte. Manifique vin mais qui se situe ailleurs des repères. Je ne vois rien qui me serve de référence pour décrire ce vin et ce n'est pas en associant dans mon idée élevage de Pouilly Fuissé style Ferret et un joli jus de chenin que ça m'aide à le résumer. C'est encore autre chose!
    Bonsoir à tous,
    Daniel

    Daniel Gureghian
    #70

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    oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Cossais, Montlouis sur Loire, Le Volagré, 2008

    [size=x-small] Bu chez Flo avec les Gunthards [/size]

    Domaine Stéphane Cossais, Montlouis sur Loire, Le Volagré, 2008

    images.glop.fr/OlivL...

    Oliv: Robe sur un doré léger.
    Nez puissant et complexe, compromis de nettes senteurs de fruits exotiques et d'un élevage grillé beurré encore assez prégnant.
    L'ensemble est d'une richesse encore tapageuse mais à laquelle je trouve une certaine classe.
    Confirmation du potentiel en bouche où le vin affiche une matière concentrée d'une grande puissance qui ne verse jamais dans la lourdeur.
    L'acidité tranchante donne beaucoup de rythme à cet ensemble encore jeune, sur de beaux goûts fruités et floraux et une trame qui s'étire dans une finale de belle allonge.
    Un très beau vin, avec encore un grand potentiel.
    J'ai beaucoup aimé ! (tu)

    Flo: Confirmation bouteille après bouteille que le Volagré joue dans la cour des grands, avec un élevage certes appuyé mais aussi beaucoup d'expressivité et une certaine élégance.
    Il m'a rappelé la Charpentrie 2008 du Domaine du Collier, qui fleurte avec le rococo sans jamais tomber dans l'excès.

    Mathieu: Le contraste entre les deux vins suivants est saisissant, et je penche très nettement du côté du Volagré 2008 de Stéphane Cossais, un des chouchous du Flo, que j'ai bien goûté à chaque fois qu'il nous a permis de le goûter - les deux précédentes, c'était 2007, très joli aussi, mais ce 2008 m'a paru au dessus, avec un nez puissant, très ouvert, qui offre du fruit (agrumes confits, poire) et de jolies notes grillées, de sésame, de noisette, nez aguicheur, très très beau. La bouche est elle aussi très belle, tout en droiture, cristalline, riche mais d’un superbe équilibre. Très belle longueur. Superbe vin, j’adore.
    #71

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    leicadr a répondu au sujet : CR: Stéphane Cossais Le Volagré 2008

    Mis en bouteille le 27/11/2011

    Robe jaune moyenne, vive, assez gras sur le verre. Au nez, c'est sur la pomme, le beurre, c'est subtile et tout en finesse. En bouche, c'est d'une grande douceur, très velouté, avec une densité aromatique importante, je note une sucrosité très très très légère, et surtout une formidable tension en finale qui étire magnifiquement le vin. C'est un vin d'une jeunesse et d'une construction insolentes. Un des plus beaux Montlouis jamais bu.

    Sur mon carnet, j'ai souligné trois fois le mot "élégance"...
    Un vin qui m'a beaucoup plus enchanté que le 2007 bu l'année dernière, bien trop marqué par l’élevage.


    Twitter : @leicadr
    #72
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: f.aubin

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    f.aubin a répondu au sujet : CR: Stéphane Cossais Le Volagré 2008

    bue la même bouteille au restaurant ce midi.
    Les impressions sont identiques, ce vin est porté par une énergie folle !!!
    Une bouche et surtout une finale qui s'étire sans coup férir, c'est de la dentelle...
    qui en a encore sous la pédale pour quelques années !
    Bravo !

    LPVment,
    Franck
    #73

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Stéphane Cossais Le Volagré 2008

    CR: Montlouis – Stéphane Cossais – Le Volagré – 2008

    Bouteille bue lors d'une remarquable dégustation relatée ICI .

    Robe d’un bel or.
    Nez très intense de fruits jaunes, d’angélique, avec également des arômes floraux et de tilleul, mais aussi des notes vanillées et fumées.
    La bouche frappe par son ampleur, son côté enrobant, au léger boisé et à la belle acidité équilibrante. La belle finale salivante ponctue une persistance remarquable.
    Très Bien ++

    Jean-Loup
    #74

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    Popovic a répondu au sujet : Domaine Stéphane Cossais, Montlouis

    CR: Domaine Stéphane Cossais - Montlouis-sur-Loire "Le Volagré" 2007


    Robe évoluée. Nez mutique très réduit sur le grillé. Même impression en bouche. Après deux heures en carafe, la réduction laisse place à un vin riche, dominé par le coing et les fruits jaunes. Je lui trouve un manque de fraîcheur et de finesse. Très monolithique en un sens.

    Assez peu de plaisir sur ce vin et une petite déception.

    Cordialament,

    Thibault
    #75

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