Nous avons 1863 invités et 55 inscrits en ligne

Livres sur le vin

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Livres sur le vin a été créé par Yves Zermatten

ma dernière acquisition :

Les arômes du vin, de Michael Moisseeff et Pierre Casamayor, les livrets du vin, Hachette, 2002.

Un ouvrage remarquable pour découvrir le sens de l'odorat, les parfums des vins, les milliers de molécules aromatiques, la naissance des arômes dans le raisin puis dans le vin, distinguer les arômes primaires, secondaires et tertiaires, pour ensuite reconnaître les arômes floraux, fruités, végétaux, balsamiques, animaux, empyreumatiques, minéraux, marins, lactés, pour finir sur les défauts aromatiques.

Un livre passionnant et très pédagogique, avec exercices de mémorisation.

Yves Z

Yves Zermatten
10 Oct 2002 18:12 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Grand atlas des vignobles de France

Grand atlas des vignobles de France, publié sous la direction Benoît France aux éditions Solar, 2002

Cet atlas est sans conteste un ouvrage de référence pour l'amateur et le professionnel. 18 régions viticoles présentées, 450 AOC détaillés, 4000 communes viticoles situées, avec des cartes détaillées, description des terroirs, des cépages, etc.

indispensable

Yves Z

Yves Zermatten
10 Oct 2002 18:17 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Le goût du vin

Le Goût du Vin, d'Emile Peynaud et Jacques Blouin, Dunod

un classique que tout passionné de vin se doit d'avoir dans sa bilbiothèque.

A la croisée de la science et des arts, ce livre est consacré à  la science de la dégustation, aux sens et à  la perception des arômes, à  l'examen visuel, à  l'odorat et aux odeurs, au goût et aux saveurs, aux techniques de dégustation, aux tests gustatifs et à  leur interprétation, à  l'équilibre des odeurs et des saveurs, et au vocabulaire de la dégustation, etc

incontournable et passionnant

Yves Z

Yves Zermatten
10 Oct 2002 18:24 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 180
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Sébastien sur le sujet Re: Les livres sur le vin

Bonsoir Yves,

et merci pour tous ces renseignements bibliographiques qui me vont droit au coeur (je suis bibliothécaire!). A propos connais-tu "le Grand Bernard Des Vins de France", une collection en plus de trente volumes qui couvrent les AOC les plus importantes (un volume= une AOC)? J'ai pu me procurer plusieurs volumes (dont l'AOC Médoc, écrit par Bernard Ginestet) et je dois dire que je me suis régalé: texte bien écrit par un gars du terroir, très bien documenté historiquement et techniquement, très belles iconographies, bon répertoire général des crus de l'appellation avec fiche technique indiquant le nom du propriétaire, la surface, l'âge des vignes, l'encépagement etc. plus un historique de la propriété, des photos et une évaluation de 1 à  5 verres concernant le rapport qualité/prix. Bref, en ce moment je suis un lecteur oenophile (un oenophile lecteur?!) comblé! :-)

Cordialement,

Sébastien

Sébastien
10 Oct 2002 18:52 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Les livres sur le vin

salut Sébastien

Heureux d'apprendre que nous avons un bibliothécaire parmi nous.

Je ne connais malheurement pas cette collection du grand Bernard des vins de France. Ca date de quand ?

les livres, et pas seulement ceux qui sont consacrés au vin, m'intéressent autant que le vin et la dégustation, enfin presque.

cordialement

Yves Z

Yves Zermatten
10 Oct 2002 18:57 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 180
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Sébastien sur le sujet Re: Livres sur le vin

Yves,

voici une des notices bibliographiques de la collection:

Titre: Pauillac / Bernard Ginestet
Auteurs: Ginestet, Bernard
Date: 1985
Editeur: Paris : J. Legrand-Nathan
Collection: (Le Grand Bernard des vins de France)
Description: 189 p : ill ; 24 cm
Notes: Est pour moitié constitué par un répertoire alphabétique des crus. - Index
ISBN: 2-09-291418-9
Sujets: Vin du Haut-Médoc -- Histoire
Musée de Mouton
Collection Le Grand Bernard des vins de France, ISSN 0760-8969
Langue: Français

Il y a environ 35 titres en tout si ma mémoire est bonne. Il semblerait que la collection se soit échelonnée de 1984 à  1996 avec des réeditions pour certains volumes. Leur prix est de 25 eur. sauf pour trois d'entre eux qui sont des volumes doubles (St Emilion, La Romanée Conti, Chambertin) et qui coûtent 35 eur. J'ai pu me procurer pour l'instant une dizaine de titres chez un soldeur au prix de 9 eur. J'espère pouvoir me procurer les autres! Peut-être que Thierry Debaisieux, mémoire vivante du Bordeaux!, connais ces ouvrages?

Sincèrement,
Sébastien

Sébastien
10 Oct 2002 19:25 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur le vin

Bonjour à  tous,

Dans la même collection, je ne peux que conseiller le livre de Kermit Lynch, "Mes aventures dans le vignoble de France"
L'auteur est un importateur américain qui porte un regard très intéressant sur le monde viti-vini de notre beau pays!...

Il faut avouer que la lecture des volumes consacrés à  Corton, Montrachet, ou Barsac-Sauternes (entre autres!) s'avère passionnante.

Une mine dont les premiers titres doivent dater du milieu des années 80. Déjà !...

Bien cordialement,

PhR
10 Oct 2002 22:44 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur le vin

Un incontournable aussi :

"Vins, vignes et vignerons" de Marcel Lachiver, chez Fayard.

Citons aussi un pavé qui pourrait t'intéresser, Yves :

"La fin des terroirs" - La modernisation de la France rurale (1970-1914), d'Eugène Weber, chez Fayard également.

Pour Thierry D (et les autres!) :

"Les dynasties bordelaises" de Paul BUTEL.

PhR
10 Oct 2002 22:53 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Livres sur le vin

salut Philippe,

merci pour toutes ces informations.

As-tu les références du livre de K Lynch ?

amicalement

Yves Z

Yves Zermatten
10 Oct 2002 23:00 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Livres sur le vin

Sébastien,

Vu mon âge, j'ai effectivement tous les "Grand Bernard" consacrés au Bordeaux.
A l'époque, ma monomamie m'a détourné des volumes consacrés au Bourgogne.
A côté de Bernard Ginestet, on notait le talent de Florence Mothe et de Didier Ters...

J'ai vu, il y a peu ces ouvrages en solderie...

Cordialement
Thierry
10 Oct 2002 23:49 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 180
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Sébastien sur le sujet Re: Livres sur le vin

Bonjour Yves,

voici les références du bouquin de Kermit Lynch dont parle Philippe:

Auteur(s) : Lynch, Kermit
Titre(s) : Mes aventures dans le vignoble de France : un Américain sachant cracher [Texte imprimé] / Kermit Lynch ; préf. de Bernard Ginestet ;
[trad. de Trudi Bolter]
Traduction de : Adventures on the wine route : a wine buyer's tour of France
Publication : Paris (40 rue du Cherche-Midi, 75006) : J.Legrand, 1990
Imprimeur / Fabricant : 05-Gap : Impr. Louis-Jean
Description matérielle : 283 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm
Collection : Le Grand Bernard des vins de France
Note(s) : Index
Autre(s) auteur(s) : Bolter, Trudi. Traducteur

Il semblerait (au dire de la base Electre qui répertorie les livres en vente en France) que le seul ouvrage épuisé de la collection soit celui consacré à  Sauterne/Barsac. Inutile de te dire que je vais essayer de me les procurer tous!

Cordialement,
Sébastien

Sébastien
11 Oct 2002 13:27 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur le vin

Parfait Sébastien! Que dire de plus?...

Je citerai aussi chez Fayard : "Par les champs et par les vignes", de Marcel Lachiver également.

Quelques titres, je laisse le plaisir de la recherche au bibliothécaire : ;-)

- Toutes hontes bues
- Millésimes et campagnes
- Les Chartrons, de B. Ginestet
- Le mythe de Bacchus

Amicalement,

PhR
11 Oct 2002 13:41 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 180
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Sébastien sur le sujet Re: Livres sur le vin

Bonjour Thierry,

cela ne m'étonne pas que tu possèdes cette collection! Je serais interessé que tu nous dises ce que tu en penses d'un point de vue qualitatif et où est-ce que tu situes cette collection par rapport aux autres ouvrages consacrés au vin.
Comme je le disais à  Yves dans mon message précedent tous les numéros sont disponibles sauf Sauterne. Il est assez incroyable de retrouver une partie de ces volumes chez un soldeur. En tout cas cela fait mon bonheur! Je possède relativement peu d'ouvrage sur le vin et je dois dire que cette collection me ravit! J'espère aussi pouvoir me procurer le livre d'Emile Peynaud dont parlait Yves d'autant plus que j'ai gouter à  ces vins!(Boyd Cantenac et Pouget)

Cordialement,
Sébastien.

Sébastien
11 Oct 2002 13:52 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 180
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Sébastien sur le sujet Re: Livres sur le vin

Ma parole Philippe et Yves! Vous êtes de véritables encyclopédies vivantes en matière de livres sur le vin!
Philippe: si tu tiens à  te débarasser un jour du volume sur Sauternes/Barsac, tu penses à  moi! :-)

Sébastien
11 Oct 2002 14:15 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur le vin

OK Sébastien!... Je tacherai d'y penser!

Lorsque je vois ma bibliothèque sur le sujet, j'ai parfois quelques regrets...
Je me dis que j'aurais du acheter quelques bouteilles supplémentaires. Mais, c'est un regret qui est très vite évacué.
Et je ne tarderai pas à  faire l'acquisition du prochain bouquin proposé par Glénat, fin octobre : Le Rhône et le Vin.
Ca ne te rappelle pas quelque chose, Yves?...
Je crois avoir apperçu également chez mon libraire le premier volet d'une "saga romanesque" : La Saison des vendanges". Il me semble que c'est le titre.
J'aime assez aussi cet aspect des livres sur le vin. Le côté roman, voir même roman policier. Il en existe quelques exemples!...

Amicalement,

PhR
11 Oct 2002 16:25 #15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Livres sur le vin

salut Philippe,

Je suis impatient de voir le livre sur les vins du Rhône. J'espère qu'il couvrira aussi la partie valaisanne du Rhône, ce qui est loin d'être certain.

Je me souviens par ailleurs d'une nouvelle savoureuse de Roald Dahl dont j'ai perdu les références (si quelqu'un les connaît). Je crois qu'elle a joué un rôle considérable et qu'elle a été une sorte de déclic pour moi. Une histoire savoureuse autour de la dégustation. Je ne vous en dirai pas plus, tout oenophile se devant absolument de la lire.

amicalement

Yves Z

Yves Zermatten
11 Oct 2002 17:01 #16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur le vin

Yves,

Il y a des extraits de ce bouquin sur le Rhône dans la superbe revue L'Alpe n°17, que tu connais peut-être.

Voici l'intro:

Né d'un glacier au coeur des Alpes, le Rhône coule au milieu des vignobles dès le début de son parcours. La vigne se plaît sur les rives de ce grand fleuve, puissante voie de transport et de commerce. Des montagnes du Valais jusqu'aux collines du Gard, il déroule une infinité de paysages, d'aventures humaines et de vins réputés depuis l'Antiquité. Un ouvrage à  paraître en octobre aux éditions Glénat nous mène au fil d el'eau dans une croisière géographique, historique et bachique, du vin des cimes au vindes sables.

Encourageant?!...

PhR
11 Oct 2002 20:19 #17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Livres sur le vin

effectivement, merci pour le tuyau.

amicalement

Yves Z

Yves Zermatten
11 Oct 2002 20:29 #18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur le vin

Guide du vin
de Raymond Dumay
éditions Stock, 1967
et le même livre mis à  jour aux éditions Livre de poche, 1992

Dictionnaire des appellations de tous les vins de France
Fernand Woutaz
éditions Marabout, 1986

Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins
H. Ambrosi, E. Detteweiler-Mà¼nch, E. H. Rà¼hl, J. Schmid et F. Schumann
éditions Eugen Ulmer
(traduit de l'allemand par Maria Elisabeth Gerner)

Le vin du ciel à  la terre, La viticulture en biodynamie
Nicolas Joly
éditions Sang de la Terre, 1997

Porto, le guide du connaisseur
Godfrey Spence
éditions Modus Vivendi, 1999

Le goût et les mots du vin
Christian R. Saint Roche
éditions Jean-Pierre Taillandier, 1995

Les vins de France, Oenologie et géographie
C. Carmenère, D. Madevon et P. Madevon
éditions Nathan, 1993

(déjà  cité) Le goût du vin d'à‰mile Peynaud et Jacques Blouin

L'atlas des vins de France
éditions Jean Pierre de Monza, 1998

La dégustation (Académie du vin)
Steven Spurrier et Michel Dovaz
éditions Bordas, 1992

L'école de la dégustation
Pierre Casamayor
éditions Hachette, 1998

Les terroirs du vin
Jacques Fanet
éditions Hachette, 2001
11 Oct 2002 22:34 #19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Yves Zermatten
  • Portrait de Yves Zermatten Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 6779
  • Remerciements reçus 1453

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Livres sur le vin

merci pour cette liste, à  laquelle je rajouterais encore le Dictionnaire encyclopédique des cépages de Pierre Galet, incontournable et exhaustif.

cordialement

Yves Z

Yves Zermatten
11 Oct 2002 22:45 #20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Livres sur le vin

Sébastien,

La collection est construite autour:
-d'une partie "histoire du vignoble", toujours instructive.
-d'une étude des propriétés, actuellement dépassée.

Amitiés
Thierry
11 Oct 2002 23:41 #21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Livres sur le vin

Bonjour à  tous,

Ca y est! Un superbe nouveau bouquin en librairie:

"Le Rhône et le vin", chez Glénat.

Joyeux Noà«l!.... ;-)

PhR
27 Nov 2002 18:43 #22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Rhéne et le Vin

Quelques mots sur ce livre de Bernard Dangréaux qui est sous-titré :
"Du vin des cimes au vin des sables".

Le sujet n'est pas abordé par l'aspect "vins et dégustations", mais plutôt du côté historico-culturel.

Important chapitre sur les bateliers, les marchands de vin, la navigation sur le fleuve et le Lac.

De très belles photos, certaines presque dignes d'Arthus-Bertrand!

Ce livre relie agréablement le Valais aux Costières-de-Nîmes.
Une frontière?... Quelle frontière?...
Une vue des choses qu'il serait passionnant de traduire dans une même dégustation!...

Bien cordialement,

PhR
14 Déc 2002 12:25 #23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Rhéne et le Vin

ça me rappelle un certain projet, comment s'appelait-il déjà ? ;-)

Ne pourrait-il pas refaire surface un jour?

Olif
14 Déc 2002 12:31 #24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3117
  • Remerciements reçus 6

Réponse de DidierT sur le sujet Re: Livres sur le vin

Et si on se faisait une dégustation de Syrah :-)))
Didier
21 Déc 2002 08:43 #25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19589
  • Remerciements reçus 4661

Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Livres sur le vin

Qui s'en charge?

Jérôme Pérez
21 Déc 2002 09:36 #26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 62
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Joffrey sur le sujet Re: Livres sur le vin

Bonjour a tous,

Je viens d'acheter des livres de la collection "Le grand Bernard" sur Cdiscount.fr.
J'ai pris tout ce qu'ils avaient, peut-être pas les appellations les plus prestigieuses mais a des prix très attirants:
Cotes de Blaye
Cotes de Bourg
Entre 2 Mers
Fronsac
Meursault
Moulis Listrac
Muscadet, chaque volume à  4.94 Euros
Et Meursault à  2.96 euros
De plus, ils ne font pas payer les frais de port, les 7 volumes livrés pour un peu plus de 30 Euros.

Cordialement

Joffrey
10 Jan 2004 16:07 #27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2308
  • Remerciements reçus 77

Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Livres sur le vin

Je complète ma collection du "Grand Bernard" peu à  peu. Je la trouve très intéressante, un peu vieillote mais pleine de charme. Un libraire sur Bordeaux en dispose de temps à  autres. Aujourd'hui, j'ai tous les volumes des terroirs bordelais et m'attaque maintenant à  la bourgogne où je n'ai que Montrachet et Chambertin. Pour les prix, dans ma librairie, ils sont à  peine supérieurs à  ceux que tu annonces mais supérieurs tout de même. Je vais aller faire un tour sur le site dont tu parles. Merci pour l'info!
10 Jan 2004 17:29 #28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2308
  • Remerciements reçus 77

Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Livres sur le vin

Suis aller faire un tour sur le site. Effectivement, Joffrey a fait le vide (aaa)! Y a plus grand chose de dispo. Ce qui me gène le plus, c'est que le paiement ne semble pas sécurisé et ça m'inspire pas franchement confiance (jjj).
10 Jan 2004 17:52 #29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 62
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Joffrey sur le sujet Re: Livres sur le vin

Jean-Claude

Cdiscount est le numéro un du commerce électronique en France et appartient au groupe Casino (Cdiscount avec un C comme Casino), avec 200 millions d'euros de chiffre d'affaires par an.
J'ai déjà  acheté sans problème sur ce site, je pense qu'un groupe comme Casino constitue quand même une garantie...
Maintenant je n'en sais pas plus, aucun achat n'est sur à  100%, j'attend ma commande en espérant n'avoir aucun problème...

Cordialement

Joffrey
10 Jan 2004 20:11 #30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck