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    blanquette de veau avec chablis?

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    Guest a créé le sujet : blanquette de veau avec chablis?

    (jjj) ups!! ce soir c'est Blanquette de veau, est ce que cela s'accorde avec un Chablis?
    #1

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    bouhi a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    J'aurais plutot pensé au sud de la Bourgogne, en blanc : Givry, Mercurey ou Rully blanc.

    Sinon, Arbois ou Touraine pour rester en blanc.

    Le Chablis sera peut être trop minéral, pas assez "gras" pour aller avec la sauce.

    François.
    #2

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    Guest a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Merci beaucoup, j'en prends note pour pour une prochaine fois car sinon la cave me propose un tavel 2002 ou un bordeau rouge, enfin, il y a quelques bourgognes blancs mais pas 2 bouteilles de la même année, vu que l'on est 6 adultes.... sinon en bourgogne disponible il y a chorey, chorey les baunes, baunes, je ne sais pas si ça conviendrait mieux......
    #3

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Le bordeaux rouges?

    Pourquoi pas, s'il n'est pas trop vieux ni trop marqué par le fût neuf.

    Cordialement,
    Thierry
    #4

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    Guest a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    merci beaucoup pour tous ces conseils!!!! J'espère que la soirée sera réussi car la blanquette , elle, est divine!!!!
    Sinon mon bordeau est de 98 j'espère que ça ira?!!!
    merci à  tous
    Sofi
    #5

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    DidierD a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Personnellement, je resterais sur le Bourgogne blanc.
    Avoir deux bouteilles différentes, c'est plutôt intéressant, non ?
    Cela permet de comparer et de tester deux accords.
    Avec une bouteille, on sert facilement 2 verres pas trop remplis pour 6 adultes et le vin reste à  bonne température. Il faut d'abord goûter les deux vins pour décider de celui qu'on sert en premier, en fonction de leur puissance.

    Didier
    #6

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    Guest a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Le blanc me tente davantage aussi, j'ai tout mis au frigo , enfin, sauf le rouge!!!, mes invités choisiront!!!!!!!!
    bonne soirée à  tous!!!

    et merci.... la prochaine fois je poserais la question avant de faire les courses!!!!

    Sofi
    #7

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    Laurent2 a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Moi j'aurais plutôt pris un Savennières décanté deux heures avant le service. Le côté presque tannique du Savennières s'accordera avec la viande et son côté acide fera un bon contrepoint à  la crème, ce qui risque d'être moins évident avec un Bourgogne blanc.

    Laurent
    #8

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Laurent,

    Comme toi, je pensais à  un Chenin de Loire mais, également, à  une Marsanne du Rhône...

    cordialement,
    Thierry
    #9

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    Laurent2 a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Thierry,

    Effectivement Marsanne du Rhône sans doute excellent. J'ai ouvert récemment un St Peray cuvée harmonie de chez A. Voge, qui aurait été très bien.

    Laurent
    #10

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    • Guest
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    Guest a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    Bonjour,

    Je vous conseille d'essayer un Chateauneuf du Pape blanc de 3 ans à 5 ans.
    C'est un mariage très réussi.

    Bonne blanquette s .
    #11

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: blanquette de veau avec chablis?

    moi, j'aurais gardé le Chablis et remis la Blanquette à plus tard pour quand il ferait moins chaud, comme en décembre prochain, par exemple, et j'aurais fait une dorade grillée.

    Jérôme Pérez
    #12

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    E.L. a répondu au sujet : blanquette de veau avec chablis?

    Hier soir blanquette de veau accompagnée d'un bourgogne blanc de Benoit Ente 2014
    vin qui me fait un peu penser à un Chablis car très vif citronné droit avec un coté un peu crayeux

    L'association à la blanquette était magique
    La vivacité du vin compensant le crémeux de la sauce tout en gardant une continuité citron-citron

    Vraiment superbe

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #13

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    Gerard58 a répondu au sujet : blanquette de veau avec chablis?

    Une blanquette de veau avec un Chablis générique de Vincent Dauvissat 2010... C'était le mois dernier et c'était divin !zX

    Gérard
    #14

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