Champagnes rosé avec saumon grillé

Champagnes rosé avec saumon grillé

Guest
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Champagnes rosé avec saumon grillé a été créé par Guest

Il m'est arrivé quelquefois de faire cet accord et j'ai bien aimé le résultat. La plupart du temps je bois LANSON rosé et les mousseux rosé de Californie tel CHANDON et MUMM cuvée Napa.

04 Nov 2002 01:29 #1

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vinozzy
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Réponse de vinozzy sur le sujet Champagnes rosé avec saumon grillé

Bonjour chaire inconnue,

Le saumon fumé c'est un poil gras. Et s'il faut contre-balancer ce gras, ce peut être avec un peu de Champagne rosé à perception sucrée (je dis perception car le sucre ne viendra que du dosage) ou fortement fruité. Donc un rosé de saignée idéalement. ..mais je ne suis pas fan de cet accord.
Privilégier les couleurs identiques n'est pas ce que nous avons préféré lors du week end dernier : c'est un champagne très mature (un 1990 sans malo) qui a dominé le débat sur un saumon fumé maison, très peu gras il est vrai.
Merci de nous faire part d'un essai comparatif le cas échéant.

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !

23 Déc 2017 18:05 #2

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