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Filet Mignon de biche sauce foie gras

  • pouette
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Filet Mignon de biche sauce foie gras a été créé par pouette

Bonjour à tous,
Idéalement avec quel vin accorderiez-vous ce plat ? Je suis un peu perdu...

D'avance merci
23 Déc 2017 15:20 #1

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Réponse de GILT sur le sujet Filet Mignon de biche sauce foie gras

Bonjour,

Je choisirais un beau Bourgogne rouge.

Cordialement.

Gilles
23 Déc 2017 15:30 #2

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Réponse de Eric B sur le sujet Filet Mignon de biche sauce foie gras

Il y a de quoi... A part l'eau gazeuse, je ne vois pas trop... :whistle:

La biche demande un vin rouge, mais la sauce foie gras va le massacrer...
Eric
Mon blog
23 Déc 2017 15:32 #3

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Filet Mignon de biche sauce foie gras

Je fais aussi filet de biche demain mais sauce (maison) Grand Veneur (poire-airelles-pommes dauphines).
C'est vrai que c'est bien plus facile à accorder, généralement Châteauneuf ou Bourgogne.
Tu es obligé de faire sauce au foie gras (pas chez toi par exemple)?

jlj
23 Déc 2017 15:54 #4

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Filet Mignon de biche sauce foie gras

Voici , quelques idées
Bourgogne
Pommard 1er Cru , Gevrey Chambertin 1er Cru
Bordeaux
St émilion GCC
Rhone
Chateauneuf du pape
Cote Rotie

didier
Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
23 Déc 2017 15:54 #5

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Réponse de pouette sur le sujet Filet Mignon de biche sauce foie gras

Vous confirmez mes interrogations au niveau de la sauce. Je n'ai pas le choix, elle y sera.
Dans ma tête, j'avais pensé à :
- Chateauneuf du Pape
- Nuits Saint Georges
- Gevrey Chambertin
- Giscours
23 Déc 2017 17:21 #6

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Réponse de pouette sur le sujet Filet Mignon de biche sauce foie gras

Du coup, j'ai choisi le Gevrey Chambertin (Bouchard). Je n'avais jamais goûté cette appellation et j'ai apprécié même si ce n'était pas l'accord parfait...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: GILT
26 Déc 2017 11:32 #7

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