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Accord avec Saint-Jacques au lard fumé

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Accord avec Saint-Jacques au lard fumé a été créé par Gaetan56

Bonjour à tous,

Je dois ramener un vin pour un repas au cours duquel seront servies des brochettes de St-Jacques lardées, et j'ai quelques hésitations sur le vin.
Je souhaite partir sur un chardo bourguignon, j'ai pensé à un Chassagne 1er cru Vide Bourse de chez Fernand & Laurent Pillot mais mes bouteilles sont jeunes (14). Pourquoi pas un Meursault de chez Bouzereau ? Ou un Saint-Aubin 1er cru sur le sentier du clou de chez Langoureau ? Toutes en 14.
D'autres accords sont-ils envisageables sur ce plat : riesling, chenin ?
Je n'ai jamais goûté cette recette et me pose pas mal de question, notamment à cause du lard.

Toutes les idées sont les bienvenues :)

Merci.
11 Déc 2017 21:17 #1

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord avec Saint-Jacques au lard fumé

Évidemment un chardonnay bourguignon devrait passer. Cependant je tenterais bien un chardonnay jurassien du style Empreinte de Tissot, voire un savagnin ouillé de Ganevat.

Flo (Florian) LPV Forez
11 Déc 2017 21:20 #2

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Réponse de GILT sur le sujet Accord avec Saint-Jacques au lard fumé

Je connais cette recette et mon accord préféré est avec un chablis.

Cordialement.

Gilles
11 Déc 2017 21:23 #3

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Accord avec Saint-Jacques au lard fumé

Ma première idée était aussi un Chablis (1er cru de Droin).

jlj
11 Déc 2017 21:29 #4

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Réponse de Gaetan56 sur le sujet Accord avec Saint-Jacques au lard fumé

Merci pour vos réponses messieurs !
13 Déc 2017 21:19 #5

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