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Accord mâche, pommes, noix et magrets

  • Max tuff
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Accord mâche, pommes, noix et magrets a été créé par Max tuff

Bonjour.
Pour l'anniversaire de mon fiston demain j'ai l'intention de servir une salade de mâche, pomme, noix et magrets de canards sèchés.
Je souhaite ouvrir un vin blanc avec cette entrée, que me conseillez vous ?
En plat, ce sera du Sandre entier grillé au four, beurre blanc et gratin dauphinois. Je pense l'associer avec un pessac leognan blanc, cruzeau ou Carbonnieux 2010.
Merci pour vos retours.

Maxime
In wine we trust
09 Déc 2017 14:18 #1

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord mâche, pommes, noix et magrets

L'idée du Graves/Pessac blanc me paraît séduisante, en effet.
Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Max tuff
09 Déc 2017 14:32 #2

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  • Max tuff
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Réponse de Max tuff sur le sujet Accord mâche, pommes, noix et magrets

Merci Florian.
Que penses tu de mon entrée ?
Que servirais-tu avec?
J'ai peur qu'un blanc du Languedoc, du Roussillon, du sud ouest n entraîné un effet de séquence avec le pessac par la suite.
Un bourgogne blanc sec me paraît moyennement adapté...
Peut être un blanc du Rhône mais quid de l effet de séquence ?

Maxime
In wine we trust
09 Déc 2017 15:59 #3

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Réponse de Max tuff sur le sujet Accord mâche, pommes, noix et magrets

Que pensez vous d'un sancerre blanc ?
In wine we trust
09 Déc 2017 16:09 #4

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Réponse de jclqu sur le sujet Accord mâche, pommes, noix et magrets

Je partirai plus sur un chardo du jura (arbois ou pupillin a cause de la noix) ou un vouvray ou un montlouis (a cause du sucre de la pomme) sur ton entrée.
JC
LPV Lutèce
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Max tuff
09 Déc 2017 16:37 #5

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Réponse de Max tuff sur le sujet Accord mâche, pommes, noix et magrets

Merci JC.
Je verrai demain ce que j'ai en chardonnay mais je ne crois pas avoir de jura...et pas de montlouis en ce moment en cave. ! Zut!
Un chardo bourguignon me paraît trop sec en revanche....
Et pourquoi pas un riesling ??
Maxime
In wine we trust
09 Déc 2017 22:31 #6

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