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    normal Accord avec confit de canard au miel, cidre et epices

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    tonioaja a créé le sujet : Accord avec confit de canard au miel, cidre et epices

    Bonsoir à tous,
    Je cherche à savoir si quelqu'un aurait des conseils pour cet second délicat.
    Habituellement, je sers un vin plutôt doux, pour rester sur la rondeur.
    Mais cette fois, je souhaiterais ouvrir un rouge.

    En sachant que les confits sont mis en cocotte pendant un long moment, avec du miel, du cidre et des 4 épices.
    Le plat est servi avec une purée maison et un confit d'oignons et de poivrons qui rappellera la douceur du plat.

    Merci pour votre aide

    Antoine (passionné tout court ).
    #1

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    mgtusi a répondu au sujet : Accord avec confit de canard au miel, cidre et epices

    tonioaja écrit: les confits sont mis en cocotte pendant un long moment, avec du miel, du cidre et des 4 épices.


    Pauvres bêtes :)

    Michel
    #2

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    E.L. a répondu au sujet : Accord avec confit de canard au miel, cidre et epices

    J'aurais tendance à choisir un grenache sudiste sur le fruit
    Sans aucun hasard mon choix s'orienterait sur un vieux Raynaud un Chateau des Tours rouge, pour le coté épicé voir même un Vacqueras plus chaleureux un peu plus puissant avec un coté cerise grillotte qui fera face au sucre et au canard
    Un Parisy serait amusant aussi mais c'est une rosé foncé
    Gramenon tout sur le fruit Mémé ou A Pascal jouera moins sur les épices et plus sur la cerise

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #3

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    tonioaja a répondu au sujet : Accord avec confit de canard au miel, cidre et epices

    Salut Eric,
    J'ai pensé à un domaine des Tours mais j'avais peur que le plat déséquilibre le vin et lui apporte un côté chaleureux

    Antoine (passionné tout court ).
    #4

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    E.L. a répondu au sujet : Accord avec confit de canard au miel, cidre et epices

    Sers le à 15-16° il n'y aura pas de coté chaleureux
    Et surtout fais un retour :)

    Eric L.
    Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
    #5

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    tonioaja a répondu au sujet : Accord avec confit de canard au miel, cidre et epices

    Of course, pour qui me prends tu !
    B)

    Antoine (passionné tout court ).
    #6

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