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[mariage] Quels vins avec ces plats

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Réponse de FloLevBen sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Complètement d'accord avec Michel.
Dans un mariage et d'ailleurs ailleurs, les gens à 99% s'en contre foute des accord et n'y font même pas attention. Il on juste envie d'avoir du plaisir avec le vin qui est à table.
Florent
30 Mar 2017 11:41 #31

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Réponse de det0x sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

J'suis passé prendre une quille du Belle-vue.

C'est pas faux ;) mais ça me semble quand même pas déconnant de chercher et trouver le vin qui serait le mieux adapté au plat... tout en restant bon biensûr, je ne vais pas prendre un vin que je ne trouve pas bon même s'il s'accorde en théorie avec.
30 Mar 2017 14:33 #32

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Réponse de mgtusi sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Ce n'est pas déconnant mais ça débouche la plupart du temps sur une double contrainte.
Michel
30 Mar 2017 16:43 #33

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Réponse de francois999 sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

> lotte coques et palourde, crème de persil aux citron confit.

Lotte et surtout coques et palourde j'aurais dit chablis (aussi pour le prix) .
Mais creme de persil et surtout citron confit ... je mettrai un vin un peu plus sudiste
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
30 Mar 2017 18:42 #34

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Réponse de francois999 sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Bizarrement pour mon mariage j'ai eu des reproches sur ananas roti et glace vanille avec le barsac le plus reputé
On m'a reproché sucre sur sucre et coté vin rouge la majorité ont applaudit le gevrey 1er cru de jadot plutot que le bordeaux.

Comme quoi les prejugés sur le bordeaux. (Mais il y avait aussi beaucoup d'amateur de vins)
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
30 Mar 2017 18:45 #35

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Réponse de Vaudésir sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

[quote="francois999"

Lotte et surtout coques et palourde j'aurais dit chablis (aussi pour le prix) .
Mais creme de persil et surtout citron confit ... je mettrai un vin un peu plus sudiste[/quote]

François
J'ai vu de prévu un Saint Veran 2014 c'est plus sud mais 2014 risque d'être relativement tendu.
Plus gras un Pouilly Fuisse du domaine Guerrin.
Pour ne pas descendre trop sud un beaujolais blanc avec du gras et suffisamment de tension.
Jean-Paul Brun 2015
Didier Desvignes 2016

Ce n'est qu'un avis.

Stéphane
30 Mar 2017 18:56 #36

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Réponse de mgtusi sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

francois999 écrit: Bizarrement pour mon mariage j'ai eu des reproches sur ananas roti et glace vanille avec le barsac le plus reputé
On m'a reproché sucre sur sucre et coté vin rouge la majorité ont applaudit le gevrey 1er cru de jadot plutot que le bordeaux.


Vous vous êtes mariés entre geeks du vin ?
Michel
30 Mar 2017 18:57 #37

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Réponse de francois999 sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Y en avait un peu, pas mal de personne du monde medical et beaucoup de breton.
Resultat 1,2 bouteilles de champ par personne.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
30 Mar 2017 19:03 #38

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Réponse de det0x sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Miam Pouilly Fuisse j'aime bien, on en a une quille à la cave

Pour la lotte et ses accompagnements ça sera soit le Reynon (du même producteur que Clos Floridène) soit Château Grand Village qui d'après le caviste se marie très bien avec les agrumes et a un bon retour.

Ah oui un mariage avec beaucoup d'amateurs du vin tout de suite la pression monte d'un cran... :)
30 Mar 2017 19:05 #39

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Réponse de mgtusi sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Miam Pouilly Fuissé

Det0x l'appellation dans le vin n'est absolument pas gage de qualité
Michel
30 Mar 2017 19:09 #40

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Réponse de Eric B sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Perso, je conseillerais plus Grand village que Reynon.
Eric
Mon blog
30 Mar 2017 20:37 #41

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Réponse de det0x sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

mgtusi écrit: Miam Pouilly Fuissé

Det0x l'appellation dans le vin n'est absolument pas gage de qualité


Ha oui je sais bien
31 Mar 2017 08:40 #42

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Réponse de det0x sur le sujet [mariage] Quels vins avec ces plats

Eric B écrit: Perso, je conseillerais plus Grand village que Reynon.


C'est aussi ce que m'a dit le caviste qui m'a vendu Grand Village
31 Mar 2017 08:41 #43

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