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Accord avec du confit de canard

  • kenpark87
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Accord avec du confit de canard a été créé par kenpark87

Bonjour,

J'ai ces vins de disponibles, quel serait selon vous le meilleur accord avec des cuisses de canard / haricots verts :
- Pinot noir d’Alsace 2011 ;
- CDP Guigal 2009 ;
- Lalande Borie 2012 ;
- Domaine piquemal galatée 2007 (Cote du Roussillon) ;

Merci par avance !
09 Nov 2016 12:02 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Accord avec du confit de canard

Tu n'as aucun vin du Sud-Ouest (Madiran, Cahors) ? Car c'est ce qui irait le mieux. Dans ta liste, je dirais le Roussillon, sans trop de conviction.
Eric
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09 Nov 2016 12:58 #2

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord avec du confit de canard

Je prendrais le Cote du Roussillon si c'est bien du confit ; un peu d'ail dans les haricots ? (à l'instar des pommes sarladaises, accompagnement "classique")
Michel
09 Nov 2016 13:00 #3

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Réponse de GILT sur le sujet Re: Accord avec du confit de canard

D'accord avec Eric;j'hésitais à répondre car le choix des vins disponibles n'est pas le plus adapté: je choisirais le bordeaux mais préférerais un bon madiran.

Cordialement.

Gilles
09 Nov 2016 13:00 #4

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Accord avec du confit de canard

Je prendrais ausi le Roussillon
Peut être le chateauneuf peut le faire car en 2009 il y a de l'alcool et ça devrait contrebalancer le gras du confit
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
12 Nov 2016 11:59 #5

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Accord avec du confit de canard

C'est pas gras, le confit !!
13 Nov 2016 09:27 #6

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Accord avec du confit de canard

Non ça se saurait:D
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
13 Nov 2016 09:39 #7

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Réponse de bulgalsa sur le sujet Re: Accord avec du confit de canard

Pour ceux qui seraient tentés par un nouvel accord: un Barolo de G.D. Vajra (Barolo Bricco delle Viole 2009) a de mon point de vue parfaitement accompagné un confit de canard et je retenterai l'expérience avec d'autres Barolos.

Luc
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER
03 Avr 2022 18:12 #8

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