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Que manger avec un Saint Julien

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Que manger avec un Saint Julien a été créé par Zenatas

Bonjour,
Je suis plutôt du genre à chercher le bon repas à partir du vin.
Je voudrais goûter une bouteille de Saint Julien - Château la Bridane 2009.
Que me recommanderiez vous ?
A priori je me dirigerais sur du boeuf. Mais selon quelle recette ?
Merci d'avance pour vos réponses
Stéphane
03 Nov 2016 20:42 #1

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Une Côte de Boeuf, tout simplement.
Flo (Florian) LPV Forez
03 Nov 2016 20:47 #2

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Réponse de Zenatas sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Merci Flo. Tu confirmes mes intuitions d'aller sur le boeuf pas trop cuisiné.
Compte tenu du nombre de convives j'opterais plutôt pour l'entrecôte.

Stéphane
03 Nov 2016 21:02 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Au barbecue cela va de soi :)
Michel
03 Nov 2016 21:04 #4

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Réponse de Zenatas sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Malheureusement le BBQ n'est pas une option pour le citadin que je suis...
Et comme je serai seul, ce sera une entrecôte a priori.
Compte rendu à suivre.
04 Nov 2016 14:57 #5

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Ca s'appelle boire en Suisse :)
Michel
04 Nov 2016 14:59 #6

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Réponse de Zenatas sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Je ne connaissais pas l'expression mais ça correspond bien au programme
06 Nov 2016 08:41 #7

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Pour la rime j'aurai dit un saint pierre

Une entrecote me semble pas mal.
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
06 Nov 2016 08:52 #8

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Une bonne côté de boeuf, au four, ça se fait. 300 degrés juste quelques minutes...Un peu de fleur de sel en sortie de cuisson et basta !
Flo (Florian) LPV Forez
06 Nov 2016 09:23 #9

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

.... et un bon temps de repos, je suppose. Car ça doit être sanguinolent, sinon.
Eric
Mon blog
06 Nov 2016 09:36 #10

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Quand on ne sait pas quoi manger avec un vin rouge une bonne viande de bœuf c'est la sécurité.

Personnellement je ne suis pas assez "pointu" ni en dégustation , ni en accords pour différencier ce que je dois manger avec un St Julien de ce que je dois manger avec
tout autre Bordeaux :)
06 Nov 2016 09:36 #11

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

L'alternative du plat sans viande ?
Benjamin
06 Nov 2016 10:02 #12

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Que manger avec un Saint Julien

Eric B écrivait:
.... et un bon temps de repos, je suppose. Car ça doit être sanguinolent, sinon.

Pour une cuisson saignante, 10-12' à 300 degré avec mon four. Repos quelques minutes sur une planche à découper, fleur de sel et l'affaire est jouée !
Flo (Florian) LPV Forez
06 Nov 2016 10:38 #13

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