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Accord sauce - vin

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Accord sauce - vin a été créé par koffy

Bonjour,
Pour des cailles farcies au cep, si je fais une sauce au vin blanc, puis je boite du vin rouge avec ?
Ou cela va être la cata ?
Merci
03 Nov 2016 19:15 #1

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Ça peut tout à fait marcher. Ça dépend plus de quel vin rouge on parle.
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03 Nov 2016 19:34 #2

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Réponse de koffy sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Ok merci , je pensais à un givry rouge
03 Nov 2016 19:57 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Pour des cailles farcies au cep,

Evite un vin trop boisé.
Michel
03 Nov 2016 20:00 #4

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Réponse de koffy sur le sujet Re: Accord sauce - vin

ok merci
03 Nov 2016 20:22 #5

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Réponse de rudy.B sur le sujet Re: Accord sauce - vin

:D
03 Nov 2016 22:13 #6

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Réponse de koffy sur le sujet Re: Accord sauce - vin

:D j'avais pas capté, LOL c'est pas farcies au cep de vignes mais des cèpes(:P)
03 Nov 2016 22:35 #7

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Le Givry devrait marcher surtout s'il n'est pas trop jeune.
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04 Nov 2016 07:19 #8

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Réponse de koffy sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Je vois mais mon givry est de 2014, sûrement trop jeune . Après s'il faut un vin plus âgé j'ai un bordeaux MEDOC de 2005 l'inclassable de Remy Fauchey , un côte rôtie 2005 Vidal Fleury ou un haut MEDOC 89 Chateau charmail.
Après partir sur le givry 2014 ça me donnerait une idée de quand ouvrir les 5 autres du carton.
04 Nov 2016 09:57 #9

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Le Givry me semble mieux que les autres options. C'est pas non plus une catastrophe s'il est jeune. Ouvre le un peu avant pour qu'il respire. Et puis c'est vrai que c'est une bonne idée de voir comment il goûte maintenant.
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04 Nov 2016 12:02 #10

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Réponse de koffy sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Ouvert donc, Givry rouge "clos de la putin" domaine Michel Sarrazin 2014.
L'accord était parfait, belle robe rubis, arôme de fruits rouges, des tannins tout en finesse, bonne longueur en bouche, un régal.
(tu) (:P)
06 Nov 2016 20:57 #11

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Pas trop racoleur ce Givry ?
Michel
06 Nov 2016 21:10 #12

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Réponse de koffy sur le sujet Re: Accord sauce - vin

:D, plutôt tout en fraîcheur
06 Nov 2016 21:32 #13

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Réponse de koffy sur le sujet Re: Accord sauce - vin

Et on en a pour son prix !
06 Nov 2016 21:33 #14

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