Avec Coume Gineste Blanc 2007

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swingkid
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Avec Coume Gineste Blanc 2007 a été créé par swingkid

Bonjour,

Fin novembre avec "novice 31" on prévoit un repas ou nous boirons "Coume Gineste 2007" en blanc. On voudrait pas trop se tromper sur l'accord donc on vient vers vous pour confirmer.
Nous pensons faire un carpaccio de dorade huile d'olive et citron.

Est ce que pour vous ca passera? sinon quelles autres plats verrez-vous?

A+

Manu

26 Oct 2016 14:09 #1

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pogman
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Réponse de pogman sur le sujet Re: Avec Coume Gineste Blanc 2007

ce que vous proposez de faire est un plat passe partout qui s'accommodera tout le temps.

Une variante toujours à base de poisson pourrait être une entrée chaude à base de noix de saint jacques juste snackées, un trait d'huile aromatisé à la vanille avec une sauce crème légère avec une pointe de chorizo doux mixé.
ça vous ferait un plat avec plus de caractère et qui n'éclipserait pas du tout le vin.

une viande blanche sauce crémée passerait également très bien !

Olivier

26 Oct 2016 14:21 #2

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swingkid
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Réponse de swingkid sur le sujet Re: Avec Coume Gineste Blanc 2007

Merci beaucoup pour la réponse....

Ce que l'on souhaite c'est une entrée car c'est a ce moment là que nous boirons le vin... donc pas de viande blanche sauce crêmée.... La saint jacques pourquoi pas!

Merci pour la réponse en tout cas

26 Oct 2016 14:24 #3

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