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Vin pour mariage

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Vin pour mariage a été créé par tyler28

Bonjour à tous,

Novice dans le domaine, je suis a la recherche de conseils de gens passionnés :)o

je cherche un vin blanc pour mon mariage.

Entree chaude : Filet de daurade doré au sautoir, jus de piquillos et tarte tomate au thym citronné
Budget : 9-12€

Pour un filet de veau en plat, j ai lu qu un beaujolais pourrait idéalement bien se marier avec .
J avais pense a un Fleurie,Domaine des Terres Dorées de Jean-paul brun, qu en pensez vous? La aussi je serais reconnaissant de vos avis eclairés(:P)

Merci d'avance pour votre aide précieuse !!

Paul
30 Mai 2016 17:50 #1

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Vin pour mariage

Pas sûr que j'aimerais boire un Fleurie de JP Brun avec ce plat.

Un rosé pourrait se tenter à la place.
30 Mai 2016 18:03 #2

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Réponse de tyler28 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Merci Gastronomix pour ton avis, j avais mis de cote le rose car les invites preferent generalement un rouge pour accompagner le fromage venant apres le plat
L intitule du plat exact etant : Moelleux de veau, poêlée de légumes à l’estragon, fondant de pommes amandine
30 Mai 2016 18:12 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vin pour mariage

Un beaujolais, pourquoi pas en effet. Pour l'entrée, les poivrons et la tarte à la tomate appelle un blanc du sud. Pourquoi pas un Costières de Nîmes ?
Michel
30 Mai 2016 18:41 #4

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Réponse de GILT sur le sujet Re: Vin pour mariage

Bonjour,

Je mettrais également un blanc du Sud sur l'entrée ( palette domaine Bonnaud ou le domaine des tours en blanc d'Emmanuel Reynaud).
L'accord avec le plat n'est pas facile( veau,estragon,pomme) et un gamay me semble un bon choix si tu préfères un rouge.

cordialement.

Gilles
30 Mai 2016 18:52 #5

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Réponse de tyler28 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Merci a vous deux pour vos avis, notamment sur l idée sur le blanc du Sud et les suggestions de domaines (tu) :Je vais me renseigner un peu plus sur cette région et les qualités de ses vins blancs.
30 Mai 2016 19:37 #6

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vin pour mariage

Avec le plat, un Costières de Nîmes le fera par son côté consensuel
Michel
30 Mai 2016 20:02 #7

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Réponse de tyler28 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Et un rose avec l entrée, c est déconseille?
30 Mai 2016 21:59 #8

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vin pour mariage

Le rosé n'est pas consensuel et c'est dommage avec un si joli plat (sur le papier)
Michel
30 Mai 2016 22:24 #9

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Réponse de le Yautois sur le sujet Re: Vin pour mariage

Bonsoir,

Personnellement, sachant que l’entrée comporte un poisson accompagné d'une tarte tomate au thym citronné, je prendrais sans hésiter un vin du Sud-Ouest, par exemple : (1) un vin du Buzet comme le blanc du Baron d'Ardeuil qui conviendrait très bien (7 euros caviste), (2) un Côte de Gascogne comme celui du domaine du Tariquet qui passe bien (7 euros aussi) ou bien un Bergerac comme la Cuvée des Conti du Château de la Tour des Gendres (9 euros et délicieux !!!).

Pour le plat, le gamay me semble effectivement un bon choix mais je privilégierais Morgon à Fleurie. Celui du domaine des Nuges est un excellent rapport qualité / prix (11 euros).

Amicalement,

Romain
30 Mai 2016 23:11 #10

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Réponse de tyler28 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Merci Michel (une nouvelle fois !) et Romain pour vos deux avis éclairés, j y vois plus clair et il ne reste plus qu a deguster :)-D
31 Mai 2016 09:49 #11

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Vin pour mariage

Je ferai un Vermentino sur le poisson ou un Provence blanc. Le Bergerac de de la Tour des Gendre marcherait très bien aussi. Et je continuerai au blanc sur le veau.

Exemple : Vermentino Corse sur le plat puis Bergerac Cuvée des Conti Tour des Gendres sur le Veau... ou un Chardonnay aussi.

Si rouge, beaucoup de choses passeront bien selon la préparation du veau... si c'est en blanquette, c'est pas pareil qu'une côte simplement grillée...
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31 Mai 2016 09:52 #12

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Vin pour mariage

l idée du cru du beaujolais est très bien, tu as aussi ( morgon, chenas , moulin a vent ) pour aller avec le veau. Autre solution , un blanc aromatique, fruité, jeune, pas trop compliqué en bouche , ( mâcon blanc ) il peut aller avec la dorade et le veau
didier
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31 Mai 2016 10:24 #13

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Vin pour mariage

j'ai testé un GP Côteaux de Salagou Blanc - 2014 (Mas des Chimères)sur un veau fermier et petites carottes du potager ...c'est superbe pour un vin à 9 e 50 chez mon caviste .
31 Mai 2016 11:19 #14

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vin pour mariage

Tout au blanc ça ne fonctionnera pour un mariage.
Michel
31 Mai 2016 11:49 #15

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Vin pour mariage

mgtusi écrivait:
> Tout au blanc ça ne fonctionnera pour un mariage.

Ça fonctionne si on veut. Si on le fait. Tout comme faire sans alcool forts ou sans champagne. C'est juste une décision :)
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31 Mai 2016 12:26 #16

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Réponse de tyler28 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Wow, super forum que vous avez la , au top , rempli de passionnes :)-D. Je vais quand même partir sur un gamay pour le veau, les non-inities seraient probablement un peu surpris par du blanc tout au long du repas , et notamment avec leur viande .
31 Mai 2016 13:29 #17

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Michel , tu n as pas tort , mais l idée était de mettre un blanc en plus du rouge ,pour ceux qui n aiment pas le rouge , pour pouvoir rester dans l accord , et même jusqu au fromage si on veut

didier
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31 Mai 2016 13:50 #18

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vin pour mariage

Mathieu, le tout blanc n'est pas consensuel ; sauf avec que des passionnés comme invités, tu feras forcément des déçus. Mais c'est une décision :)

Le sans alcool n'est pas (plus) un problème, le sans bulles c'est plus difficile (le sans champagne pas de problème en revanche)
Michel
31 Mai 2016 16:54 #19

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Vin pour mariage

Dans mon cas, j'avais essayé de me faire plaisir... Donc au final, 9 vins, je vous dis pas comme les serveurs ont galéré :D Surtout que je voulais pas de bouteille sur table :p (bon, ça on a dû s'y faire quand même). Et il y a eu blanc sur viande. Entre autre... :D
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31 Mai 2016 19:25 #20

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Mathieu
j ai connu ceci , pour des grands repas de gala , un vin , un plat , bonjour la mise en place des tables ,et les verres a retirer et a remettre au fur et a mesure que le service avance :?

didier
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31 Mai 2016 20:15 #21

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vin pour mariage

Moi j'avais offert un vin étonnant à chaque convive mais pour le repas j'avais fait full Côteaux d'Ancenis (gamay, cabernet franc, malvoisie) et crémant du Jura Rolet (millésimé à l'époque) pour les bulles.

Pour le premier (mariage) c'était en comité ultra restreint.
Michel
31 Mai 2016 21:17 #22

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Vin pour mariage

Pour un mariage, où l'essentiel des invités n'est pas passionné de vins (ce qui semblerait être le cas), je retiendrais aussi l'idée du blanc puis du rouge.
En blanc avec l'entrée : Cuvée des Conti c'est top, et Tariquet, c'est très consensuel mais efficace.
En rouge : un cru du beaujolais ira parfaitement bien, ta proposition de départ avec JP Brun fonctionnera. Le gamay c'est un cépage facile à marier ... :)o
Bien cordialement,
Guillaume
02 Jui 2016 15:31 #23

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Réponse de tyler28 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Merci Guillaume pour tes conseils !
03 Jui 2016 00:54 #24

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Re: Vin pour mariage

D'accord avec Guillaume pour le Bergerac, moins pour le Tariquet, même si c'est, en effet, consensuel. Affaire de goût.
S'il faut un rouge, ce qui se comprend bien, un bon Beaujolais fera en effet l'affaire. Je suggère le Domaine du Vissoux, qui propose un choix de vins de qualité et d'accès facile en général, du gouleyant et rafraîchissant Beaujolais "Griottes" jusqu'au Fleurie ou Moulin à Vent parmi les meilleurs de ces appellations.
Et pourquoi pas le Beaujolais blanc du domaine, sur l'entrée ? Il ne manque pas d'intérêt.

Tous mes vœux de bonheur et large soif !

Gérard
04 Jui 2016 00:30 #25

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Réponse de Ama91 sur le sujet Re: Vin pour mariage

Coucou,

Ton traiteur ne serait pas Grand Chemin par hasard?.... :)
18 Jui 2016 18:51 #26

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Réponse de Rlandeau sur le sujet Re: Vin pour mariage

Salut,
je rejoins l'avis precedent, un "tout banc" ne passera pas pour un mariage, hors initiés.
j'ai eu le meme "probleme" ( qui n'en est pas vraiment un, pour mon propre mariage.

Le menu du mien ( de mariage ) sur ce meme forum ( vu que jen "epost pas beaucoup, facil de trouver ), et les interrogations qu'il m'avait sucitées, a l'époque.

vaut mieux partir sur du plus consensuel ( meme si moins en accord).

la plupart des invité de notre mariage se souvienne d'avoir bien diner et surtout d'avoir decouvert/ apprecié/ "kiffer" le tariquet ( famille Grassa/ premiere grives ) du vin d'honneur .
26 Jui 2016 12:28 #27

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