Bonjour à tous

On fait une soirée dégustation samedi et je suis à la bourre !

Le menu est :

Entrée/Apéro : Verrine (plutôt légumes, betterave, mozzarella) avec un peu de charcuterie ;

En plat : Feuilleté de confit de canard émietté et sa compote sur lequel je propose 2 vins :

Pour le fromage, je propose aussi 2 vins pour 4 fromages : Tomme de Savoie, Mimolette Vieille, Sainte Maure et Valencay :

Et Le dessert, une crème renversée aux œufs et son liquide au caramel

J'ai en ma possession :
-2 bout d'Anjou Rouge (Clos de l'élu, Laiglerie) 2013
-Un Cos Labory 2008 St Estephe (j'en ai qu'une bouteille)
-Clémentin de pape clément 2009 (j'en ai qu'une bouteille aussi !)
-Un Menetou salon blc domaine gilbert 2014
- une bout clos des grillons rouge "les grillons" 2014 (cotes du rhone)
-un tariquet 1eres givres 2014 igp cotes de gascogne
-2 bout de terre falmet cinsault VDF 2014
- 2 bout Chateau Lagraula 2011 Appelation Bordeaux Controlée
- 1 bout Saumur Champigny Vieilles vignes 2013 Lena Filliatreau
- 1 bout de beaujolais Villages 2014 Bodillart domaine de la petite

NOUS SOMMES 10 PERSONNES
QUEL VIN METTRE OU
JAI MIS LES QUANTITES
SACHANT QUE LE MENU NE CHANGERA PAS
QUE L'ON DOIT DEGUSTER MIN 5 BOUT DIFFERENTES
ET ENFIN QUE L'ON GOUTE UN MAX DE CEPAGES DIFFERENTS

MERCI D'AVANCE POUR TOUS VOS CONSEILS

BONNE JOURNE

A bientôt

SALUT

CA MANQUE DE BLANC TA LISTE

BONNE JOURNEE

A bientôt

oui je sais mis je n'ai que cela
as tu des idées d'accord ?

Verrine (plutôt légumes, betterave, mozzarella) avec un peu de charcuterie ;

Là il faut faire des choix..ou sinon opter pour un rosé.

Feuilleté de confit de canard émietté et sa compote

Compote de quoi?

Tomme de Savoie, Mimolette Vieille, Sainte Maure et Valencay

Grand écart de rouges sur les deux premiers. Des chardonays de bourgogne de préférence mais un blanc ligérien peut faire l'affaire sur les deux derniers.

Pour la crème caramel, le Tariquet sans aucune conviction.

Le menetou blanc avec les crudités et les fromages de chèvre.

L'anjou rouge ou le bojo avec les charcuteries

Le Bordeaux Lagraula et le Clémentin avec le feuilleté de canard

Le côtes du Rhône avec la tomme de Savoie

Eventuellement le Tariquet avec le dessert

Sacré cahier des charges!!!

Sur l'apéro je préfèrerais un blanc pour deux raisons:
- je préfère commencer par les blancs
- ca ira mieux à mon avis avec les légumes et avecv la charcuterie dont le gras fais ressortir les tanins

Je choisirais donc le seul blanc de la liste qui de plus ira fort à propos:
-Un Menetou salon blc domaine gilbert 2014

Sur le canard je tenterais:
- 1 bout Saumur Champigny Vieilles vignes 2013 Lena Filliatreau
-2 bout de terre falmet cinsault VDF 2014 en second je ne connais pas mais tous les cinsults purs que j'ai gouté m'ont plu Pradel Amethyste.....

Sur les Fromage je choisirais les deux bordeaux surtout grace à la mimolette et parcequ'il n'y a en dehors du Traiquet qui est doux plus de blanc dans ta liste
-Un Cos Labory 2008 St Estephe (j'en ai qu'une bouteille)
-Clémentin de pape clément 2009 (j'en ai qu'une bouteille aussi !) 09 en second bien sur et bien aéré

Sur le dessert
-un tariquet 1eres givres 2014 igp cotes de gascogne

Je suis néanmoions tout à fait de l'avis de Xavier: ça manque cruellement de blanc

Bonsoir à tous , j'organise samedi soir un petit repas entre amis ( tous amateurs de vins ) . le plat principal est un tajine d'agneau aux abricots et amandes ,jusque là pas de souci . je pars sur un château des tours 2009 . par contre l'entrée est un flan de foie de volaille a la tomate et la c'est le DRAME !!!!!! Rouge/blanc/rosé ???? Je ne sais que mettre . un petit penchant pour le rosé ( de table type Goudie de la Rectorie ) . j'attends avec impatience vos conseils . Au plaisir de vous lire. Alain

Je te souhaite que le chateau des tours 2009 se présente bien. Il y a 2 ans, la plupart des bouteilles etaient pleine de gaz, je ne sais pas si c'est passé depuis. N'hésites pas a l'ouvrir bien a l'avance.

Bonsoir,

L'accord idéal serait,pour moi, de faire tout le repas avec le château des tours.
Si tu souhaites mettre un deuxième vin, le rosé est une solution et je choisirais un parisy.

Cordialement.

Gilles

On t'impose cette entrée ?
Tu ne peux pas enlever la tomate et partir sur un beau blanc ?

Ça ne semble toujours pas passé sur le Chateau des tours 2009 Cf lapassionduvin.com/p...

26 ans de mariage !!!!!!!! Ma femme ne s'en remettra pas si on enlève la tomate a SA RECETTE !!!! Trêve de plaisanterie et un blanc ( type folio ou gramenon en viognier

En remplaçant château des tours par une papesse de gramenon 2012 ,qu'en pensez vous ?

Je vais essayer de lui proposer de faire sa recette sans tomate ( c'est pas gagné !!!!! ) là j'aurais bien goûté le mas des merveilles ( viognier ) . vous connaissez ?

Le gâteau de foie de volaille n'a d'intérêt que s'il est accompagné d'un coulis de tomate, sinon c'est monolithique et étouffant.

Je choisirais un rouge méridional en ce qui me concerne.

Oui tu as raison .sans coulis le plat semble inachevé . pourquoi pas la première cuvée en vin de France de chez Richaud ?

Je confirme que le Château des Tours 2009 est encore fermé : bouteille bue il y a moins d'un mois.

Merci pour l'info Rémy , je vais changer mon fusil d'épaule .

Bon alors, finalement tu as bu quoi? la bouteille dont tu m'as envoyé la photo?

Yessssssss !!!! Vraiment excellent mais encore meilleur le lendemain :-D

Pour info: Barral 2012 " la liminaire " en magnum. Carafé 5 heures.

Pourquoi ne pas faire un CR dans la rubrique ad hoc ?