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poulet fermier rôti et vin ?

  • DenisB
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poulet fermier rôti et vin ? a été créé par DenisB

Avant de mettre la bête au four, je m'interroge sur le vin idéal....qu'en pensez vous ?
Bon dimanche à tous
10 Jan 2016 10:17 #1

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Blanc Saint Joseph
Rouge Volnay ou cote de Beaune sauf Pommard Les Lézardes de Rostain devraient également le faire

A mon avis

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
10 Jan 2016 10:36 #2

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

On peut tenter un sauternes pour sortir des sentiers battus ; s'accorde très bien avec la peau rôti.

Michel
10 Jan 2016 10:52 #3

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

D'accord avec Michel, un vieux Sauternes convient fort bien au poulet rôti.
10 Jan 2016 11:12 #4

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Tient c'est une idée faudra que j'essai.

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
10 Jan 2016 11:20 #5

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  • Raboso del Piave DOC
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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Pour moi, cela dépend en grande partie de l'accompagnement, et aussi s'il est aillé etc.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
10 Jan 2016 12:03 #6

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Je confirme. Un sauternes non dominé par le sucre est un excellent accord avec le poulet rôti. Un Guiraud 2006 a très bien fonctionné pour moi.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
10 Jan 2016 12:05 #7

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Pourtant Guiraud c'est sacrément sucré d'habitude, non?
En tous cas ceux que j'ai gout

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
10 Jan 2016 12:16 #8

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

2006 est le seul millésime que je connais, et il possède une belle finale empreinte de fraicheur. A l'attaque le sucre est bien sûr encore présent mais la finale est très belle.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
10 Jan 2016 13:46 #9

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Sur le poulet rôti on peut boire à peu près n'importe quoi .
Donc , avant tout boire ce dont on a envie le jour J .

Mais franchement Sauternes , si ça peut aider à écouler les invendus de la région je veux bien ……..mais c'est le dernier vin que je choisirais:)
10 Jan 2016 14:02 #10

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10 Jan 2016 14:42 #11

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  • DenisB
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Réponse de DenisB sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Je n'avais pas envie de Sauternes mais envie d'un vin rouge, un peu corsé avec cette belle volaille bien dorée en cocotte, son jus un peu relevé d'une petite échalote et d' une gousse d'ail; sans oublier une bonne purée de pommes de terre...
Mon choix s'est porté sur un Côtes du Roussillon Villages Les Aspres du Domaine Sol Payré, cuvée Scelerata, 2011. La bouteille caraffée égaya ce dimanche pluvieux et fut de bonne compagnie pour le volatile.

Merci à tous pour vos conseils ! ;)
10 Jan 2016 15:46 #12

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Réponse de a spurs fan sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Moi avec le poulet fermier ce que j'adore c'est un bon chenin

Particulièrement ceux de chez Blot

Mais c'est vrai que c'est un plat avec lequel beaucoup de vins s'accordent

Il faut faire selon son envie du moment

Frédéric
10 Jan 2016 16:33 #13

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Réponse de socata sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Un joli Mercurey d'une bonne maison, jeune, sur un beau fruit ou tout autre pinot noir "simplement bon".

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
09 Fév 2016 16:09 #14

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Réponse de swingkid sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Moi je serai parti sur un Givry : 1er cru la Grande Berge par exemple...
j'aime ceux de chez Goudard... et j'ai déjà fait avec un poulet roti... ca passe bien et ca reste très abordable en prix
03 Mar 2016 13:48 #15

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Oui, un bourgogne rouge de la Côte Chalonnaise ou un Irancy.

Michel
03 Mar 2016 13:50 #16

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Réponse de hannibal sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

j'aime ceux de chez Goudard

Tu veux dire Michel GouBard
04 Mar 2016 19:00 #17

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Réponse de swingkid sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Oui Michel Goubard.... mon doigt a fourché....
16 Mar 2016 09:47 #18

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Réponse de hobbywine sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

J'ai fait l'experience une fois d'un Chablis 1er cru Montmain 90 de la Chablisienne sur un poulet l'accord était magnifique.

C'était il y a longtemps fastoche 15 ans.

Mais la mineralité du Chablis avait relevé le coté peu strctuturé du blanc de poulet un trés bel accord vraiment.
14 Avr 2016 18:14 #19

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Avec le poulet rôti, en fait, on doit pouvoir tout tenter ou presque ...
La limite, c'est plutôt l'accompagnement !

Bien cordialement,
Guillaume
14 Avr 2016 22:33 #20

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Réponse de Dom sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Pareil, je suis entièrement d'accord avec Raymond!

Dom
15 Avr 2016 07:15 #21

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Blancs du Mâconnais ou rouges de la côtes chalonnaise, selon vos envies du moment.
Domaine de la Bongran et Domaine Joblot Servoisine ça doit le faire...
Essayé récemment avec un gamay, Morgon Côte de Py 2010 de Foillard, c'était pas mal non plus sur un poulet rôti à la sauge.
On trouve rarement des vins qui ne s'accommodent pas d'une volaille, mais je pense qu'il ne faut pas se diriger vers des rouges trop costauds, trop chauds ou riches en alcool.

Gérard
16 Avr 2016 16:21 #22

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Réponse de oliv sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

Accords mets et vins
Poulet rôti, la tentation de la chair !

www.lepoint.fr/vin/a...
17 Avr 2016 11:24 #23

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Réponse de koffy sur le sujet Re: poulet fermier rôti et vin ?

un rouge...perso je ne suis pas fan avec le poulet

blanc, cote du roussillon villlage domaine de l'èdre, manicle du bugey cuvée de l'amandier :)o

un sauternes j'y avais pas pensé mais ça pourrait être sympa
17 Avr 2016 13:53 #24

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