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Accord chateauneuf du pape rouge

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Accord chateauneuf du pape rouge a été créé par Jon

Bonjour,

J'aurais besoin de suggestion de plat qui irait bien avec un Chateauneuf du pape rouge.
Par contre pas d'agneau possible.

Merci
07 Oct 2015 12:35 #1

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

A peu près n'importe quelle viande rouge :

- boeuf rôti
- daube au vin rouge
- bourguignon
- coq au vin (rouge)

Maintenant, châteauneuf du pape rouge, c'est un peu court. Il manque le domaine ET le millésime.
Michel
07 Oct 2015 12:55 #2

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Réponse de Jon sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Cela serait le domaine Durieux millésime 2010 cuvée classique.
07 Oct 2015 13:04 #3

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Tout ce qui est confit , je trouve , va bien avec le Châteauneuf .... Confit de canard , joues de boeuf ou de porc confites par exemple .
Le gibier aussi forcément , civet de sanglier , chevreuil ..
07 Oct 2015 13:19 #4

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Réponse de bibi13 sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

On est dans la saison du gibier je tenterai bien une belle daube de sanglier avec viande marinee 24h.
J ai testé ce dimanche sur un Beaucastel 2006 ce fut plutot pas mal avec une sauce assez relevee comme je les aime.
07 Oct 2015 13:20 #5

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Oui, gibier bien sûr ! Un lièvre à la royale également mais c'est du taf.
Michel
07 Oct 2015 17:31 #6

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  • Jon
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Réponse de Jon sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Je penserai peut être partir sur du canard confit peut être cuit avec de l'ail mais je sais pas trop quoi mettre en accompagnement. Les pommes de terres cuites avec le gras est un classique mais cela fait un plat trop gras pour le coups. Quoi d'autres qui soit moins gras et qui aille avec le vin ?
07 Oct 2015 23:30 #7

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Des pommes de terre sautées à l'huile d'olive
Michel
08 Oct 2015 10:03 #8

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Réponse de pogman sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

pour changer des patates, pourquoi pas tenter un riz sauté avec de l'ananas ou des pêches...déjà tenté et je trouve que ces saveurs vont bien avec.
je sens que certains vont faire des bonds au plafond hihi

je retire ce que j'ai dit...on parle d'un accord avec un Châteauneuf et non pas juste un accord avec le magret.

Je re-propose: une belle polenta crémeuse avec pourquoi pas qques champignons dedans ou une fricassé de cèpes à côté. c'est de saison et je pense que ça peut être bien sympa.

Olivier
08 Oct 2015 11:26 #9

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Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Jon écrivait:
> Je penserai peut être partir sur du canard confit
> peut être cuit avec de l'ail mais je sais pas trop
> quoi mettre en accompagnement. Les pommes de
> terres cuites avec le gras est un classique mais
> cela fait un plat trop gras pour le coups. Quoi
> d'autres qui soit moins gras et qui aille avec le
> vin ?

Légumes de saisons : frites de panais - écrasé de butternut aux épices douces
08 Oct 2015 11:32 #10

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Réponse de teddy2607 sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Jon écrivait:
> Cela serait le domaine Durieux millésime 2010
> cuvée classique.

Bonjour, Le domaine Durieux est un très bon choix , avec des chateauneuf de belle facture!
( découvert au salon des vins de saint Peray 2015)
09 Oct 2015 10:00 #11

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Réponse de Quent sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Je remonte ce sujet.
Besoin de conseils pour l'ouverture d'un :
-C9P du Mas Saint-Louis, 2011 ? Y-a-t-il quelque chose en cette saison qui se marierait avec cette bouteille ?

J'hésite avec une autre bouteille donc même question, cette fois avec :
-Ermitage du pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2011 ?

D'avance merci pour vos conseils éclairés.
03 Jui 2016 21:16 #12

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Quentin,

Tu sers ton Châteauneuf du Mas Saint-Louis 2011, à 14°, pas plus, sur un beau barbecue de brochettes de viandes rouges et de saucisses.
03 Jui 2016 21:25 #13

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Enfin, patiente encore quelques jours pour le BBQ :)
Michel
03 Jui 2016 21:53 #14

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Tu sers ton Châteauneuf du Mas Saint-Louis 2011, à 14°, pas plus,

En ce moment,il suffit de la poser sur le bord de la fenêtre, ça n'ira pas plus loin en température B)
C'est bien le mois de juin pour boire les rouges un peu frais.
Didier
03 Jui 2016 22:14 #15

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Michel, Didier.

Dans le Nord, les températures remontent notablement à partir de demain.
03 Jui 2016 22:30 #16

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Réponse de GILT sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

L'association avec des brochettes d'agneau accompagnées d'une ratatouille pourrait être interessante.

Bonne soirée

Gilles
05 Jui 2016 21:06 #17

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Mi-mo-let-te !
06 Jui 2016 10:22 #18

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Réponse de Quent sur le sujet Re: Accord chateauneuf du pape rouge

Thierry Debaisieux écrivait:
> Michel, Didier.
>
> Dans le Nord, les températures remontent
> notablement à partir de demain.

Ca remonte en effet mais en fin de journée, c'est assez humide, ca ne sera pas évident d'organiser le BBQ !
Merci pour vos quelques suggestions !
07 Jui 2016 21:07 #19

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