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Fruits de mer

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: FruiTs de mer

Moi je viens juste de comprendre la blague de Raymond, et de toute façon je préfère le pâté aux fruits

Christophe[size=x-small]...qui n'assume pas[/size]
01 Déc 2010 23:01 #31

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Fruis de mer

Oliv il a fruis, il a tout compris !
Benji (il est tard..)
01 Déc 2010 23:30 #32

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Réponse de Fanou45 sur le sujet Re: Fruits de mer

En réponse à Michel (mgtusi), ce récent plateau de "fruits de mer" date de nos dernières vacances d'août dernier à Morgat (proche de Brest). La plupart du temps, nous composons nous même notre plateau avec des produits frais sélectionnés (langoustes comprises) acheté sur le marché que nous cuisinons ensuite avec juste ce qu'il faut de sel, de poivre et d'aromates.
Ce n'est évidemment pas un plat "bon marché" mais toujours un grand moment avec cette montée en puissance des arômes et des textures (crustacés/vins).
Les vins dégustés : Petit Chablis 2004 Domaine des Ormes / Chablis 1er cru Homme Mort La Chablisienne 2001.

L'orthographe du titre m'avait échappé ... "chuis" pas fier de moi.;)

Stéphane.
02 Déc 2010 12:11 #33

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Re: Fruits de mer

Desolé de sortir de terre ce sujet mais j'aimerais avoir votre avis sur le fait d'ouvrir un champagne sur un plateau de fruit de mer. J'hésite entre un Extra-Brut, un Blanc de Blanc ou un Rosé (Bollinger rosé).

J'ai déjà le Bollinger Rosé, j'ai un peu peur pour cette accord, peut être pas assez sec...?

Antoine
25 Déc 2014 13:15 #34

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Fruits de mer

Extra brut en numéro 1 !

LP ultra brut se trouve facilement chez les cavistes, la nouvelle cuvée de Roederer brut nature aussi. Sinon un drapier zéro par exemple.

Souvenir récent de Dégustation du brut nature de Roederer sur des oursins tout simple et c'était juste parfait.

Bernardaud
25 Déc 2014 14:12 #35

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Re: Fruits de mer

Merci Bernardo pour ta réponse. Finalement ce sera un Blanc de Blanc Extra Brut 1er Cru de chez Pascal Doquet. J'espère l'accord efficace !

Antoine
26 Déc 2014 18:54 #36

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Fruits de mer

Risque avec un ermitag ex-voto blanc de guigal avec le plateau de fruit de mer?

Merci à vous.

Je pense que oui (risque) mais un retour me conforterai ou pas. La bouteille me fait de l'oeil.

Sylvain
14 Mai 2016 11:45 #37

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Fruits de mer

Perso, je ne tenterais pas.

Flo (Florian) LPV Forez
14 Mai 2016 11:55 #38

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Réponse de GILT sur le sujet Re: Fruits de mer

D'accord avec Florian;le vin n'est pas assez vif.

Cordialement.

Gilles
14 Mai 2016 13:44 #39

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Fruits de mer

D accord avec florian et gilles , tu risique d être un peu déçu, surtout avec un ex volo, ou sinon change le menu si la bouteille te fait vraiment de l oeil, sylvain de quelle année est il ?

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
14 Mai 2016 14:05 #40

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