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petit salé aux lentilles

  • benjamin
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petit salé aux lentilles a été créé par benjamin

bonjour,

qui aurait des idées d'accord avec ce plat ?
(je n'ai pas de beaujolais à la maison)

merci de votre aide

benjamin
09 Aoû 2006 17:31 #1

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Réponse de bezo sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Bonjour Benjamin,

Lors d'un périple en Aveyron j'ai ramemé des bouteilles de rouge de vin de côte de Millau, il s'agit d'un assemblage de 3 cépages: le Gamay, la Syrah et le Cabernet Sauvignon si je ne dis pas de bêtises.
Il s'agit d'un vin à la robe foncée, de beaux arômes de fruits rouges et une matière surprenante qui je pense devrais aller à merveilles avec ton petit salé au lentilles (j'en ai bu une bouteille avec un saucisson à cuire accompagné de lentilles), superbe.
Le seul problème c'est que c'est un vin qui reste très local, tu peux te rabattre sur un vin du Languedoc, ou un Faugères ou un Pic st Loup et pourquoi pas un Cahors.

Cordialement

Denis
09 Aoû 2006 18:07 #2

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Avec un petit salé, je verrai bien un vin qui n'a pas vu d'élevage, avec des notes de fruits sauvages et d'épices: pineau d'aunis (hérédia, par ex), carignan (Rimbert), voire certains cahors d'entrée de gamme.

Eric
Eric
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09 Aoû 2006 18:21 #3

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Voire certains Cahors... sans fards !! Heureusement pour le porte-monnaie les meilleurs Cahors sont rarement les plus chers.

Marcillac, mais aussi un vin blanc éventuellement ou un gris de Toul ;). L'idée du pineau d'Aunis me séduit et en 5 min à vélo je peux en trouver mais est-ce le cas de Benjamin.

Les vins de Miullau que j'ai goûté étaient tout de même assez redoutables pour les gencives... et puis à part sur place où en trouver ?

Et un bourgogne générique ? Simple, fruité, frais ...

MAis en effet je me verrais bien boire un Bojo avec ce plat
«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
09 Aoû 2006 20:37 #4

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Moi, un Crozes de Combier (cuvée de base) 2004... ;)

Cordialement,
Thierry
09 Aoû 2006 21:03 #5

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  • benjamin
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Réponse de benjamin sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Bonjour,

merci pour vos conseils.

A velo depuis Paris je vais mettre un peu plus de 5 minutes à trouver un pineau d'Aunis, surtout avec les embouteillages du 15 aout...

Finalement je vais peut-être suivre l'idée du bourgogne simple, avec un pied de chaume 2002 de Joblot

Sinon ce sera du Cahors: Lacapelle-Cabanac 04 que je n'ai pas gouté ou Triguedina 2000 qui risque selon moi d'avoir un peu trop d'élevage.

benjamin
10 Aoû 2006 11:27 #6

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Je tenterais, sans être sûr du résultat, un Edelzwicker.

J'essaierai la prochaine fois.
Cordialement,
François Audouze
14 Aoû 2006 13:46 #7

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  • BoiPaKeDeLo
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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Trouvé un bel accord sur ce plat avec le VdT Rasdu 2006 de Causse-Marines :

Cépage 100% duras (d'où son nom)
Nez puissant, sur les fruits noirs, épicé; ce qui se retrouve en bouche, avec une attaque souple. La matière s'exprime en milieu de bouche, avec des tanins fins et mûrs. Finale sur la fraîcheur et la minéralité.
Vin très plaisant et j'ai trouvé l'accord sur un petit salé / saucisse / lentilles excellent. Le fruité du vin ressort et sa matière souple mais bien présente en bouche se fond au contact du plat. Et sa fraîcheur finale s'exprime bien. Il s'en sort aussi très bien face à un camenbert.

Olivier
.
.
Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
07 Déc 2009 00:11 #8

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Réponse de lutembi sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Je suggère un Crozes, un St Joseph, une bonne syrah septentrionale.
François
07 Déc 2009 09:19 #9

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Réponse de jfs sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Pour avoir testé pas plus tard que samedi soir un Château Viella Tradition sur un petit salé , je conseillerai un madiran.
07 Déc 2009 09:48 #10

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Réponse de PdGvins sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Sur ce que j'ai en cave je choisis le Morgon VV 2003 de Daniel Bouland.

Didier
Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
07 Déc 2009 10:08 #11

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Un beaujolais si on veut du rouge.
Un chardonnay du Jura ou un savagnin ouillé de la même région si on préfère le blanc sur ce plat (ce qui est, à mon avis, le meilleur choix).

Philippe
Philippe
07 Déc 2009 11:30 #12

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Fitou domaine de nouvelle cuvée vieilles vignes ou cuvée Augusta
En ce moment je bois les 98 qui sont très bien
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
07 Déc 2009 14:48 #13

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Je suis plutôt pour le blanc, c'est pourquoi j'ai proposé Edelzwicker.
L'idée du Jura est bonne, mais le vin, plus fort, va peut-être dominer le plat.
Il me semble qu'il faut essayer un blanc.
Cordialement,
François Audouze
10 Déc 2009 13:34 #14

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Réponse de Ali Kant sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Bonsoir à tous,
Oui on peut imaginer beaucoup de choses tant en blanc qu'en rouge...
..j'irais, pour ma part, sur une bonne cotes du rhone sud friande sans trop de complexité car le plat reste rustique (bien que grand)...alors un villages de type Vinsobres, très nordiste) avec un vin riche en syrah, ferme et tendu...pour contrebalancer le gras du plat...
...vos avis ?
Bonne soirée
13 Déc 2009 22:45 #15

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Réponse de monlogin99 sur le sujet petit salé aux choux

Bonjour

Et avec une recette apparentée à la potée ? Donc avec une dominante de choux dans les légumes. Vous verriez les mêmes vins que ceux proposés avec les lentilles ?
09 Oct 2011 10:00 #16

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: petit salé aux choux

Je verrais bien le Pinot Noir de Dupasquier. Ou le Domaine des Tours rouge.
Eric
Mon blog
09 Oct 2011 10:04 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: petit salé aux choux

Cotes d'Auvergne blanc
09 Oct 2011 10:19 #18

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: petit salé aux choux

"Pinot Noir de Dupasquier"

Savoie ?
09 Oct 2011 10:23 #19

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: petit salé aux choux

Oui, Savoie ;)
Eric
Mon blog
09 Oct 2011 10:27 #20

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Réponse de lutembi sur le sujet Re: petit salé aux choux

Et un bon pineau d'Aunis de Patrice Colin, Joel Gigou ou de Bellivère, c'est tellement bon avec des lentilles.
François
09 Oct 2011 10:49 #21

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Réponse de monlogin99 sur le sujet petit salé aux choux

Pas de pinot noir de Savoie dans ma cave ni chez les vendeurs de mon quartier démarchés ce matin, dommage je le sentais vraiment bien. J'ai donc mis en concurrence ma bouteille en cours de dégustation, à savoir un trousseau 2009 de la fruitière vinicole de Pupillin et une mondeuse 2009 "La Persanne" de chez Bouvet trouvée chez Monop.
Le trousseau s'en est vraiment bien sorti avec le petit salé, c'est un accord que je retiens. La mondeuse n'a pas démérité non plus mais je donne ma préférence tant sur l'accord que sur le vin à ce trousseau.
09 Oct 2011 13:57 #22

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Lentilles et saucisse de Morteau

Bonjour,

Juste pour vous signaler que ce plat s'est très bien accordé avec un Hautes Cotes de Beaune 2010 de chez Rodolphe Demougeot.
En parcourant la discussion, pléthore de vins était possible d'où mon hésitation

Je conseille donc un pinot noir "peu prestigieux et assez récent " sur ce plat ;)

Amicalement
12 Jan 2014 14:11 #23

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Bonne idée,
merci, Lucas.
12 Jan 2014 15:23 #24

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Réponse de famaso sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Bonsoir,

Je confirme la proposition de Lucas.
Il y a 3 semaines, le plat s'est très bien accordé avec un Maranges 1er cru 2009.

Cordialement,

François
12 Jan 2014 20:19 #25

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Réponse de philoudu29 sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

je conseillerais un fleurie de chez metrat ou de chez chignard
16 Jan 2014 18:55 #26

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Réponse de lutembi sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Il y a 2 jours, un plat de lentilles - saucisses de Morteau s'est très bien accommodé d'un Poulsard VV 2009 de Stéphane Tissot.
A noter que le vin était quasi imbuvable à l'ouverture, réduction, notes de colle blanche, et très beau après une heure de carafe.
François
17 Jan 2014 10:19 #27

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Réponse de masterpity88 sur le sujet Re: petit salé aux lentilles

Testé ce jour accord avec un Domaine des Tours 2011 et c'était extra !!!!

Je recommande.
Thibault
15 Jui 2016 13:31 #28

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