Domaine du Mas Crémat, Muscat 2000 : Muscat 100%.
Le nez explosif est très marqué par le litchi, la rose et une pointe de saveur sucrée de confiserie. La bouche est assez corpulente, elle sait rester fraîche, même si on aurait aimé plus de longueur. Ce vin est tout de même très bien fait et représente un excellent rapport qualité/prix.
Domaine de la Rectorie, L'Argile 2000 : Grenache gris 100%.
Superbe ! Le nez est très complexe de miel, de coing, avec cette note inimitable minérale qui signe ce vin. La bouche est d'une très grande distinction, élégante et racée. La finale est longue, avec un beau retour sur les fruits bien mûrs. L'acidité très belle garde ce vin très frais ; il pourrait surprendre dans des dégustations à l'aveugle de bons vins bourguignons.
Domaine du Clos des Fées 1998 : Grenache gris. 100 francs.
Ici, le grenache gris s'exprime différemment, plus dans la puissance, et cela est visible dès l'observation de la robe très dorée. Le nez est très minéral, avec des notes d'hydrocarbure très marquées.
En bouche, le vin est musclé, puissant, d'une mâche incroyable et la finale est portée très loin.
Ce très bon vin, après l'Argile semble néanmoins manquer de finesse.
Domaine de La Tour vieille, Les Canadells 1998 : Grenache gris, macabeu.
La robe est franchement dorée. Le nez paraît oxydatif, mais cela reste supportable. La poire très mûre se mêle à un élevage de qualité. Ce vin, d'une puissance peu commune, a des airs ibériques indéniables, son oxydation lui va bien, mais peut dérouter. La bouche est très volumineuse et s'étire en longueur bien que l'acidité fasse quand même défaut.
Domaine Gauby, Les Alleaux 2000 : Chardonnays 100%.
Belle robe qui possède beaucoup d'éclat. Le nez est très typé chardonnay élevé en fûts. Le boisé est marqué même s'il est de qualité. La bouche est ample avec un beau rappel des fruits blancs en finale et une belle acidité qui évite la lourdeur. Bon mais sans plus, et pas au niveau des meilleurs de la soirée.
Domaine de la Colombette 2000 : Chardonnay 100%.
Ce chardonnay là est d'un tout autre niveau (et du même prix cependant). Le nez est superbe, très fruité, riche avec des notes de poire et de pêche blanche. La bouche présente encore une fine perle, mais se montre remarquable de volume, de richesse et d'équilibre avec une belle finale légèrement sucrée mais pas trop pour laisser une belle fraîcheur à ce vin superbe.
Mas Jullien 1999 : Grenache blanc, chenin, carignan blanc, terret, viognier.
Décidément, le Mas reste au top niveau. Pour preuve ce vin éblouissant d'un équilibre sans faille. Le nez surprend par sa finesse, avec des notes réglissées, des touches d'abricot et des arômes minéraux. Tout cela se fond et se retrouve dans une bouche suave avec néanmoins de la sève et une finale très fraîche avec une belle acidité. Ce vin a enthousiasmé l'ensemble des dégustateurs.
Le Clos de L'Hermite 1999 : Carignan blanc, vermentino, roussanne.
Difficile de passer après un tel vin et pourtant le Clos de l'Hermite a fait presque jeu égal avec le précédent, en présentant notamment des similitudes dans les notes aromatiques. La robe est pâle, le nez est très fin sur la pêche blanche, l'abricot. Le boisé se fait discret et vient souligner l'ensemble.
La bouche est dense, puissante mais une bonne acidité vient rafraîchir l'ensemble qui pour l'heure est moins équilibré que Mas Jullien mais qui promet d'être de garde. Voilà assurément une future vedette du Languedoc qui en plus propose des accents très méditerranéens.