Bonjour à tous.
Languedoc-Roussillon - Coteaux du Languedoc - Château Puech-Haut - Tête de Cuvée 2000 - Mathusalem - 13,8%.
[IMG=http://img864.imageshack.us/img864/721/dsc01980.jpg][/img]
[IMG=http://img864.imageshack.us/img864/9739/dsc01982.jpg][/img]
[IMG=http://img851.imageshack.us/img851/6715/dsc01983e.jpg][/img]
Vendredi soir, nous étions réunis, quelques collègues de travail et leurs épouses, peut être futurs membres du club
LPV Auvergne (seul manquait notre ami
glouglou) à l'occasion d'un repas organisé par David pour pendre sa crémaillère. L'occasion était trop belle pour enfin finaliser l'ouverture d'un mathusalem de
"Puech-Haut Tête de Cuvée 2000" acheté il y a plus d'un an et qui dormait tranquillement dans la cave d'un des convives.
[IMG=http://img291.imageshack.us/img291/3364/dsc01985tx.jpg][/img]
[size=small]David, l'oganisateur de la soirée et nouveau riche propriétaire.[/size]
[IMG=http://img718.imageshack.us/img718/3665/dsc01990v.jpg][/img]
[size=small]Difficile opération pour enlever la cire sans en dommager le bouchon.[/size]
[IMG=http://img339.imageshack.us/img339/8271/dsc01992ot.jpg][/img]
[size=small]Enfin le moment venu d'enlever le bouchon avec un tire bouchons de la "préhistoire". Mais on y est arrivé.[/size]
[IMG=http://img19.imageshack.us/img19/1416/dsc01997jh.jpg][/img]
[IMG=http://img710.imageshack.us/img710/1599/dsc01998o.jpg][/img]
[IMG=http://img823.imageshack.us/img823/4908/dsc02000i.jpg][/img]
[IMG=http://img64.imageshack.us/img64/1120/dsc01999n.jpg][/img]
[size=small]Chacun y va de sa petite participation pour la mise en carafes.[/size]
La bouteille été ouverte à 20 heures, à l'arrivée de l'équipée sauvage et immédiatement carafée pour l'équivalent de 4 carafes. Le reste a été laissé dans la bouteille.
Une fois l'opération terminée, les festivités ont pu commencer.
Elle a été consommée lors de l'apéro et tout au long du repas qui a suivi.
Le bouchon a été retiré en deux étapes car celui-ci s'est coupé en deux morceaux au moment de le retirer du goulot. (il faut dire que le tire bouchons était de piètre qualité). Toutefois, le bouchon était impeccable, sans défaut d'étanchéité mais demeurait imbibé sur à peu près la moitié.
Sitôt carafé, nous nous penchons immédiatement su le breuvage et bonne surprise, aucune mauvaise odeur ne s'échappe du goulot, bien au contraire.
Oeil : Nous retrouvons les mêmes descriptions que celles que j'avais faites du même vin, en bouteille de 75 cl, goûtée le 19 février à la maison. Belle couleur rouge sang, foncée, vive, limpide et lumineuse. Elle est régulière sur tout le disque mais là, contrairement à celle du 19 février, les bords ne manifestent aucune trace d'évolution. Les larmes sont épaisses, belles et coulent lentement le long des parois du verre.
Nez : Celui-ci est par contre, dans un premier temps, assez discret et nous laisse quelque peu dubitatif. Mais, la bouteille vient juste d'être ouverte et il faut lui laisser le temps, surtout qu'elle vient de faire un parcours de quelques kilomètres. Cela dit, ce dernier ne cessera de s'ouvrir tout au long de la soirée, que se soit en carafe ou en bouteille, pour au final s'exprimer pleinement sur la puissance avec des fruits rouges (cerise) très mûrs, des fruits noirs (cassis-mûres), de la réglisse et des épices fines. Il saura rester vif, frais, précis sans jamais s'essouffler gardant une belle intensité et une belle fraîcheur tout au long du repas.
Bouche : Ce fût la très très belle surprise de la soirée. En effet, celle-ci est restée, tout au long du repas, formidablement fraîche, équilibrée, intense présentant un ensemble de fruits rouges, noirs, de réglisse et d'épices finement agrémenté d'une matière puissante mais parfaitement dosée. L'ensemble du breuvage était tenu par des tanins fins, soyeux, veloutés, enrobant parfaitement un palais qui ne demandait qu'à être sans cesse servi. La finale, très très longue, sur les fruits noirs et le pruneau, était de toute beauté, le vin restant en bouche de longs instants.
S'il y a encore des personnes qui peuvent douter de la tenue des Languedoc dans le temps, elles devraient goûter ce genre de bouteille, cela pourrait les faire changer d'avis.
Le nectar était tellement bon, qu'à 7 personnes, la quasi totalité du mathusalem a été bue au cours de la soirée. Il faut dire qu'entre 20 heures et 05 heures du matin, nous avons pris notre temps et notre patience a été récompensée car le plaisir a été intact du début jusqu'à la fin.
Très très belle bouteille, offrant pour ses 11 ans, une belle matière, une belle fraîcheur et un beau fruit, le tout dans un ensemble offrant encore quelques années de vie.
Bon après-midi à tous.
@ bientôt.
Nathenri.