Une tres belle bouteille élevée généreusement.
En nez cela sent la vanille, les fruits murs, les fruits cuits.
En bouche c est fin , les tanins ne sont pas agressifs et pourtant il existe un réel équilibre entre les notes de vanille, l'acidité et le fruité en fin de bouche.
La fin de bouche me fait penser a de la carthagene de grenache.
Très bon, très digeste

J'ai bu la Fantaisie Singuliere 2012, c'est long, puissant, epicé, un peu trop animal aussi. Mais surtout la sucrosité que j'ai trouvé très présente m'a beaucoup géné....D'ou cela peut provenir?
Baies tres mures? Ou simplement mon palais?

Domaine Guilhem Barré, Fantaisie singulière 2014, Vin de France
Cabernet sauvignon majoritaire, Merlot

Robe rubis relativement translucide.

Nez ouvert et frais, sur les fruits noirs, avec des notes végétales et quelques épices.

Bouche très fruitée, ronde et souple. Saveurs de fruits frais (cerise en tête), épices douces et toujours ce trait végétal pas désagréable pour un sou. Longueur moyenne. Un très joli vin de plaisir et bon rapport qualité/prix.

Bien : 15/20

Fred

[size=large]La Peyrière 2015[/size]

Nez: pas de notes... Bouche: un vin sur les fruits rouges, assez tendu, avec une trame acide qui nous donne une belle longueur. Un vin de copain, qu'on ouvre à l'improviste, sans chichis. Encore un peu brut de décoffrage en l'état (j'ai bien aimé, mon frère qui le dégustait avec moi beaucoup moins), il devrait gagner en souplesse et rondeur avec 1-2 ans de cave.

Laurent

Sous le bois 2013

Vin composé de Merlot et Syrah (je n'ai pas les proportions).

Nez: On est sur le fruit rouge principalement, des notes grillées (passage en fût).

Bouche: Une petite bombe de fruits rouges, un peu de vanille, de menthol, c'est long, rond, fin élégant, les tanins sont agréables mais peuvent encore se fondre (encavée encore 2/3 ans à mon sens), l'acidité accompagne harmonieusement le tout. Franchement un très bel équilibre général. Le vin est très digeste, une gorgée en entraîne une autre.

Cordialement,

Laurent

Nouvelle cuvée du domaine, vinifiée et élevée en amphore. Dégustée à l'aveugle.

Cabardès Guilhem Barré, Amphore 2016
Robe violacée presque noire.
Nez assez ouvert, sur les fruits noirs, le poivre, avec un léger côté végétal.
Attaque ample et fraiche. Bouche ample, tannique, bien équilibrée. Retro Fruits noirs et garrigue, mais sur la discrétion. Longueur moyenne.
C'est bon mais pas assez expressif à mon goût.
3,5-/5

Bibi

Domaine Guilhem Barré, Depuis le Temps 2017, Vin de France
Viognier majoritaire, complété de Chardonnay (je ne connais pas les proportions exactes)

Première fois que le vigneron commercialise une cuvée de blanc. Je n’en attendais pas monts et merveilles car je ne suis pas spécialement amateur de viognier (c’est un euphémisme !) mais, le vigneron m’étant sympathique et la bouteille pas trop chère (12 euros), je me suis décidé à tenter le coup … j’ai plutôt bien fait !

Robe jaune paille assez claire, d’une belle netteté, avec quelques reflets verts.

Le nez est très aromatique, avec des fragrances assez typiques du viognier (abricot bien mûr, mangue, notes florales presque entêtantes), mais avec également de la pomme et de légères notes plus minérales.

En bouche, l’attaque est d’abord plutôt ronde sur l’abricot mûr, la mangue, la poire, l’amande, des notes plus florales, mais assez vite une jolie tension mêlée à un grillé de bon aloi prend le relais et donne du peps au vin, qui s’avère d’une longueur tout à fait correcte pour le prix et d’une belle fraîcheur pour un blanc du sud. L’amertume – qui me dérange souvent dans le viognier – est ici bien contenue.

Vraiment très sympa, un joli blanc d’été, une réussite pour un premier essai : 15/20 !

Remarque : j’ai lu que le vigneron a perdu en 2017 environ 80% de sa récolte à cause du gel de fin avril (comme d’autres dans le secteur, Cazaban par exemple). Grâce à une solidarité vigneronne, il a reçu suffisamment de raisins pour pouvoir proposer des cuvées sur ce millésime. Ce que j’ignore, en revanche, c’est si ce blanc est le fruit d’un projet mûri depuis quelques années ou s’il s’est improvisé sur base des raisins reçus dans le cadre de cette action de solidarité vigneronne. Si quelqu’un a plus d’infos …

Fred

Domaine Guilhem Barré - La Dentelle 2017
J’avais dégusté les vins des Barré au Vins de mes Amis, mais en fin de salon avec les papilles en vrac.
Au nez comme en bouche on est saisis par le fruit, avec ce qu’il faut de puissance.
Un Cabardes de plaisir, croquant, aussi sympa que les vignerons qui l’ont conçu.
Impatient de goûter les autres cuvées.

Domaine Guilhem Barré, Natural Mystic 2013, Cabardès
50% Syrah, 25% Merlot, 25% Cabernet franc / alc. : 14%

Un vin bu à cette occasion : www.lapassionduvin.c...

Je connais relativement bien les vins de G. Barré mais je n’avais encore jamais goûté cette ‘grande’ cuvée du domaine.

Robe : assez sombre et relativement dense, aux contours violacés.

Nez : fruits noirs mûrs, quelques notes animales, café.

Bouche : fruits noirs bien mûrs, avec même une légère sucrosité, des notes de café et des épices (élevage). Heureusement, le vin se révèle aussi assez souple avec des tanins enrobés et une belle acidité finale qui permet d’offrir un peu de fraîcheur. Malgré les 50% de Syrah, ce vin fait un peu plus bordelais que languedocien !

Je pense que ce vin est à point.
Très bien : 15,5/20.

Fred

Le verre utilisé est un Zalto Universel non ?

En plus des bouteilles, il faut toujours apporter ses propres verres en vacances, au risque de se retrouver avec ceux disponibles dans la location (rarement des Zalto)

C’est la réflexion que je me suis fait ))

Évidemment d'accord avec vous.

Mais le coffre de la voiture étant bien rempli, j'ai dû choisir entre les bouteilles et les verres. J'ai choisi les bouteilles...

Et puis, cela peut aussi faire partie du "charme" des vacances.

Fred

Bu à l'aveugle
Domaine Guilhem BARRÉ, Natural Mystic 2015, Cabardès
La robe est pourpre, profonde, et il y a du dépôt remis en suspension dans le verre.
Le nez est ouvert, complexe, sur l'anis, les fruits noirs, l'humus, le kirsch et le fumé.
Attaque ample et fraiche. En bouche, c'est puissant, avec des tanins nombreux mais fins et de l'amertume.
Retro sur les fruits noirs, la suie, le fumé et la réglisse.
Finale asséchante, un peu chaude, de belle longueur.
Bilan: un vin sudiste, un peu austère, à mettre à table plutôt qu'à boire pour lui-même. Ca reste bon en dégustation pure néanmoins (3+/5).

Je pronostique un Languedoc 2015 au jeu des devinettes. Quand le maître de séance valide et annonce que l'appellation a droit aux cépages océaniques, c'est évidemment un Cabardès. Dans ce cas, c'est 50% de merlot pour accompagner 50% de syrah.
Je me réconcilie avec la dégustation à l'aveugle  .

Bibi

Domaine Guilhem Barré, Fantaisie Singulière 2017, Vin de France
Cabernet-Sauvignon majoritaire, Merlot et peut-être une touche de Syrah (mes sources divergent) / alc. : 13,5%

J’avais bien apprécié cette cuvée sur un millésime antérieur (voir supra), je retente donc ma chance…
Robe : grenat sombre, un peu tuilée.

Nez : fruits noirs (mûre, cassis) semblant sortis de la marmite, épices, vieux pneu, notes plus animales.

Bouche : assez dense, avec des tanins encore présents mais polis, ce qui donne un toucher assez agréable. On retrouve les fruits noirs bien mûrs, les épices, les notes animales. En filigrane, on distingue aussi de fines notes minérales et de goudron. Sur ce millésime, ce vin a clairement plus de corps et de structure que le 2014 décrit supra. Longueur moyenne.

Un style résolument sudiste et un peu nature, mais agréable. Pour une douzaine d’euros (prix payé à l’époque si ma mémoire est bonne), on n’est franchement pas volé. Très bien : 15+/20.
Sur ce que j'ai goûté chez ce vigneron, cette Fantaisie Singulière et Natural Mystic me semblent être les cuvées les plus intéressantes du domaine.

Fred