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    normal La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    là on parle de pomme cuite, pas de pomme.;)
    #61

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    hyllos a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Oui, c'est vrai... c'est un peu comme les carottes... :)

    Salutations vineuses, Matthieu : Wineops, à propos du vin
    Mes notes sur 100 : 40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
    #62

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    icna a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    y a marqué que gorges sur l'étiquette non?!?

    Quentin
    #63

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    christian11 a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    j'ai gouté Mustango au domaine (a voir plu haut) et c'est un vin d'exception qui sera encore mieux dans une petite année.
    en faite c'était la cuvée Néo black avant et ca goutait super bien après un an de bouteille.
    sinon il faut pas hésiter à carafer
    ;)
    #64

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    sergio65 a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Mustango

    SL
    #65

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    gerardmansoif a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Oui pour Brégeon

    La certitude tue, le doute te préserve.
    #66

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    Romain "vinya" a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    enzo d'aviolo écrivait:
    > là on parle de pomme cuite, pas de pomme.;)

    Exactement, ce qui est bien different d'un arome de pomme classique.
    J'ai eu cette meme experience ce week-end avec un blanc de la Loire sur du Chenin (bel-air, Domaine La Grange Tiphaine) ou le cote pommes au four etait flagrant!
    #67

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    icna a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Attention l'arôme n'est apparu qu'à l'aération et il était loin d'être dominant, ce qui amenait une belle complexité. C'est juste au vieillissement qu'il ne faudrait pas qu'il devient prédominant, j'ai bien envi de regouter pour voir tout ça sur plusieurs jours (encore faut il ne pas finir la bouteille le premier jour B))

    Quentin
    #68

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    davidfrt a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    grande decouverte que neo nervis et cashmere ces vins me reconcilie avec le roussillon et plus generalement avec les vins du sud surtout en blanc j´ai adore la fraicheur purete et mineralite. On est loin des bombes boisees lourdes et fatiguantes de la region vivement la degustation des cuvees plus ¨haut de gamme¨
    #69

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    Romain "vinya" a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Eh bien mon cher David, j'imagine que cela fait bien longtemps que tu n'avais pas ton nez dans un verre de blanc de Catalogne ou d'ailleurs dans le sud!!!
    Il y a bien longtemps qu'il y a une alternative aux ''bombes boisees lourdes''. ;)
    #70

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    davidfrt a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Romain,

    il existe une alternative mais ce n'est certainement pas la règle, j'ai goûté pas mal de vins du Sud et en dehors de La Nouvelle Donne et de Arretxea, je n'ai rien trouvé avec autant de fraîcheur, minéralité et pureté ( car Neo Nervis présente cet aspect supplémentaire dû très certainement à une maîtrise parfaite de la vinif qui permet de réduire considérablement la quantité de souffre mais c'est un autre débat ;))
    ceci étant, je suis convaincu que d'autres vignerons font également de très belles choses et ne demande qu'à découvrir,

    Cdt

    David
    #71

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    Laurent2 a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Premier essai avec ce domaine ce midi, ce fut Vertigo 2007. Très content de cette découverte (merci LPV). Nous sommes effectivement sur un Roussillon très digeste, fin, beaucoup d'arômes, une vraie franchise du fruit et une vinification très précise, sans aucune lourdeur, parfois présente dans la région. Comparativement l'Edre (autre domaine très recommandable) semble plus lourd et plus travaillé.

    Il ne manque qu'un peu plus de longueur pour être un grand vin, mais je ne boude pas mon plaisir, car en l'état cela procure beaucoup de satisfaction

    Laurent
    #72

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    Aronbon a répondu au sujet : La nouvelle Don(n)e Cashmere 2008

    Ouvert hier une première bouteille de ce vin découvert grâce à LPV.

    Vin non carafé, ouvert pour goûter. Le bouchon est propre, mais il ne semble pas de grande qualité, ce qui semble indiquer que le vin n'est pas destiné à une longue garde.

    En versant dans le verre, un peu de haut pour aérer, une mousse de bulles apparaît en surface.

    La couleur est très profonde, presque violacée.

    Gustativement, je rejoins les commentaires précédents sur les fruits rouges. Le vin est très très expressif, démonstratif. En bouche, les fruits mêlés d'épices font rapidement place à une note acide qui fait comme retomber assez subitement la sensation d'épaisseur pour laisser place à un palais plus frais. Les tannins sont assez prononcés.

    Lorsque le vin se réchauffe un peu une certaine amertume se découvre et le vin est moins intéressant.

    Le vin est très impressionnant, mais je n'ai pas un sentiment de construction très structurée. Je suis très curieux de le déguster à nouveau ce soir et demain (la bouteille est juste refermée). Je dirais qu'entre les fruits, les tannins, et l'acidité, ce vin devrait avoir un bon potentiel de garde.

    Olivier

    Bien amicalement,
    --- Olivier
    #73

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    sergio65 a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Cashmere 2008

    Je suis d'accord que le vin doit être bu frais comme un saint joseph jeune par exemple.
    Mais c'est sûr qu'on est sur les arômes primaires et que la complexité devrait apparaître au vieillissement ... si tout va bien.

    SL
    #74

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    Aronbon a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Cashmere 2008

    Juste une note pour donner mes impressions en ayant laissé le temps au vin de s'aérer.

    Les impressions sont très différentes en finissant la bouteille sur un troisième soir. A la fois l'exubérance et l'acidité "coupant" le fruité ne se ressentent plus comme avant. Le vin a un gros nez gourmand, notamment sur la figue je dirais. Gustativement l'acidité porte bien le fruit sur la longueur, ce qui est très agréable. Il faut continuer à boire le vin frais, sinon gare ! s'il se réchauffe dans le verre, le remettre dans la bouteille fraîche et resservir :)

    ma première impression il y a deux jours était un celle d'un vin ressemblant à ce que j'ai pu goûter aux USA, très plein en bouche et très immédiat, mais court. je crois maintenant que c'est un vin vraiment sur le fruit, pour le plaisir, mais un très bon vin de plaisir. du coup je me demande ce qu'il en adviendra d'ici quelques années. je suis curieux. pour info je recopie plus bas la fiche technique ... les producteurs recommandent tout de même une garde de 5-10 ans.

    --- extrait du site de la nouvelle don(n)e ICI

    Cashmere 2008 : Cotes du Roussillon Villages. 60 % Carignan, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache. Vinifications en levures indigènes menées en demi-muids. Macérations longues et douces (60/70 jours). Elevage 1 an en cuve inox pour la partie Carignan, en barriques de 2 et 3 vins pour les parties Mourvèdre et Grenache. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Température de service : surtout pas trop chaud ! (13/15°C). Passage en carafe conseillé. Ouverture aromatique : 30 minutes à 1 heure. Accords : seul, ragouts, desserts aux fruits. Potentiel de garde : 5 à 10 ans. Avertissement : Ce vin peut présenter un léger dépot en fond de bouteille qui ne nuit nullement à ses qualités gustatives.

    Olivier ----

    Bien amicalement,
    --- Olivier
    #75

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: La nouvelle Don(n)e Néo Nervis 2008

    Nouvellle Don(n)e : Neo nervis 2008 : Une robe or pale, très jeune. Le nez est assez discret, sur des notes de fruits blancs et une touche florale. La bouche offre une belle matière généreuse, une légère perle, des saveurs très gourmandes se mariant parfaitement avec la rondeur du vin. Finale moyennement longue pour un vin qui est charmeur, mais qui manque un peu d’allonge. 12,5€
    lapassionduvin.com/p...

    Jérôme Pérez
    #76

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: La nouvelle Don(n)e Néo Nervis 2008

    Nouvellle Don(n)e : Mustango 2009 : or pale, assez soutenue. Le nez est discret et floral, joli, légèrement grillé. Le vin est vif, gourmand, désaltérant. Belle pureté. Une longue aération laisse se développer une belle minéralité qui profite de la longue finale citronnée bien vive. Joli vin très fin et très agréable. 19 €
    lapassionduvin.com/p...

    Jérôme Pérez
    #77

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    o_g a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Vertigo 08

    Un bouchon de piètre qualité, mais qui a fait son office sur un vin jeune.

    Le vin est de couleur couleur violacée très sombre. Il teint les bords du verre pendant un moment. Il s'"accroche".

    Le nez est très porté sur le cassis, puissant et suave. En lisant Jérôme Pérez, je tombe d'accord sur le caoutchouc brûlé. En bouche, le vin est étrangement fondant, surtout après avoir goûté Vertigo qui était autant sur la puissance. Des tannins très soyeux, des arômes de fruits rouges presque évanescents, donc beaucoup moins extraverti en bouche qu'au nez. Il reste ce côté pas forcément plaisant de "brûlé" pas forcément dominateur mais qui persiste et semble faire partie de l'architecture du vin, quelqu'un a-t-il une explication? vin surextrait?

    edit: le "caoutchouc brûlé" n'aurait pas à voir avec la surextraction, mais avec un débourbage insuffisant cf ce que je comprends de fr.wikipedia.org/wik... , en tous cas je suis toujours preneurs de vos avis sur cette question.
    #78

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Vertito 08

    Certains cépages donnent cet arôme, comme la négrette : mais il n'y en a pas dans ce vin, c'est certain. Je me souviens très bien de cette première dégustation et de ce côté un peu acre, effectivement.

    Jérôme Pérez
    #79

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    christian11 a répondu au sujet : Neo Nervis 2009 La nouvelle Don(n)e

    Neo Nervis 2009

    bu le soir du réveillon juste derrière un champagne rosé de Selosse.
    j'avais un peu peur de la comparaison mais il parfaitement tenue son rang.

    le nez est bien plus expressif qu'il y a quelques mois , frais et très typé avec des arômes qui "pétrolent" légèrement comme souvent sur un blanc de Calce.
    une belle minéralité et les notes d'agrumes font le reste.

    en bouche la fraîcheur est bien là et s'impose , c'est un peu citronné et vivant , la salinité va bien.

    j'ai moins de gourmandise que durant sa jeunesse mais c'est drôlement bon quand même.

    un beau vin.

    ;)
    #80

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    Philifou a répondu au sujet : Re: Cashmere 2008 / La nouvelle Don(n)e

    Bonjour :)

    Entré chez un caviste hier soir avec pour seuls mots en tête "fruits", "tanins soyeux" et "densité", j'ai laissé le gérant me surprendre (agréablement tant qu'à faire).
    Il m'a aiguillé vers un choix tournant autour de 3 bouteilles.
    Décidé à tenter autre chose qu'un énième Crozes-Hermitage ou un classique Pic-Saint-Loup, je me suis porté sur ce fameux Cashmere 2008. :)

    Quel régal !
    Du fruit à foison, une fraîcheur très prononcée en dépit du 15% affiché, très agréable en bouche et étonnement gouleyant pour un vin finalement assez complexe (mais bien structuré et équilibré). :)

    Bref, je ne regrette pas du tout ce choix et je suis ravi d'avoir découvert la Nouvelle Don(n)e, un nom que je note soigneusement !

    Par contre - rien à voir avec la qualité intrinsèque du vin - j'ai dû débourser 19 euros pour pouvoir apprécier ce doux breuvage.
    De base, j'avais trouvé ça un peu "too much" mais je m'étais dit que ça pouvait les valoir.
    Ca les vaut bien, donc, mais constatant que le prix moyen annoncé sur Internet tourne plutôt autour des 15 euros (excellent rapport qualité/prix, dans ce cas là), je m'interroge quand même sur la marge de ce caviste...

    @+ :)
    #81

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    sergio65 a répondu au sujet : Re: Cashmere 2008 / La nouvelle Don(n)e

    Effectivement 19€ est trop cher.

    19 EUR ... c'est plus proche du prix de la cuvée haut de gamme du domaine, Vertigo, excellente également mais qui demande un peu plus de temps pour se révéler.

    SL
    #82

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    christian11 a répondu au sujet : Re: Cashmere 2008 / La nouvelle Don(n)e

    Le prix au domaine est de 14,90€ pour Cashmere, une très belle cuvée qui est au juste prix à mon avis.
    ;)
    #83

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    Eric.D a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Cashmere 2008 et Vertigo 2008

    Ah les beaux vins que voilà ! De quoi se réconcilier, si besoin en était, avec les vins du grand sud. Ici tout est finesse, équilibre. Le vigneron a réussi un coup de maître, préserver la fraîcheur sans nuire à la maturité. Le résultat est une grande buvabilité sans que les vins soient, à proprement parler, des vins de soif. Il y a quand même une différence entre Cashmere et Vertigo. Vertigo est clairement plus ambitieux que Cashmere, avec une matière plus dense, des tannins plus acérés et une palette aromatique plus monolithique, dominée par le cassis dont la présence est très dominante, si vraiment il fallait trouver un défaut. Mais c'est diablement gourmand...Il ne me semble pas, cependant, indispensable de mettre la différence de prix (23/18€, prix caviste) qui le sépare de Cashmere qui suffit amplement au plaisir du dégustateur. Un avertissement toutefois: l'amateur de vins sudistes sphériques, chauds, boisés, vanillés en sera pour ses frais comme le sera celui qui recherche à tout prix la syrah, absente de l'assemblage dans les deux cas. Une telle acidité chez des vins du sud peut, certes, désorienter, voire décevoir. Mais, contrairement à ce que l'on peut parfois ressentir chez certains vignerons du Roussillon qui, manifestement tétanisés par la peur des degrés, ne rentrent pas toujours des raisins récoltés à pleine maturité, on sent ici une démarche claire, assumée, perenne, s'inscrivant pleinement dans un terroir compris plutôt que subi. Et cette acidité évolue dans un ensemble où le fruit, sain et mûr, domine la partition. Un résultat magistral, un plaisir intense et un domaine à suivre de près...
    Eric
    #84

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    Chambourcin a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Très gros coup de coeur me concernant aussi sur les 3 cuvées de ce domaine dégustées (Cashmere 2008, Vertigo 2008 et Mustango 2009). Des rouges explosifs, pleins de fruit, avec une belle personnalité, une forte concentration complètement contrebalancée par une superbe fraîcheur. Vertigo est sans doute un peu moins exubérant, un peu plus sage, plus velouté, un rien plus complexe, pour moi plus adapté comme vin de repas que Cashmere. Mustango est aussi superbe pour qui aime les blanc minéraux et vifs, pas vraiment ce à quoi nous a habitué le Roussillon. Un peu dans le même esprit que les blancs de son voisin Padié, Milouise surtout.

    @ Olivier G
    Les bouchons utilisés par ce domaine peuvent paraître de piètre qualité mais c'est le contraire, je m'étais aussi posé la question la première fois que j'ai ouvert un Cashmere. Je pense qu'ils sont plus coûteux que les bouchons en liège. Wilfried Valat a opté pour ces bouchons principalement parce qu'ils garantissent que les vins ne seront jamais bouchonnés, et qu'ils laissent très peu passer l'air. C'est la marque utilisée notamment par Trimbach, Jadot, Hugel, Bouchard, et quelques grandes maisons champenoises (d'après ce qu'ils prétendent sur leur site).

    @ Philifou
    Il faut voir où tu l'a acheté, si c'est en France c'est un peu cher, si c'est à l'étranger il est normal que ça soit un peu plus élevé (accises, transport).
    #85

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    o_g a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Merci Chambourcin (prénom?) pour ces précisions.

    Je m'étais posé la question après avoir posté mon CR de savoir si je n'avais pas méjugé la qualité de ce bouchon. Apparemment c'était le cas, et tu fais bien de corriger mon erreur.

    Olivier G.
    #86

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    hyllos a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Les bouchons sont des Diam de qualité supérieure. Ils ne sont certainement pas de mauvaise qualité et ne sont pas plus cher que le liège haut de gamme (mais plus chers que le liège bas de gamme). Les études laissent penser que c'est un bon système de bouchage sur 5 ans. En effet, le traitement anti TCA évite une contamination via le bouchon... mais ça ne garantie pas d'une contamination par un autre vecteur. J'ajouterais que ces traitements peuvent eux-même engendrer d'autres contaminations.

    Je ne sais pas si Vertigo est bouché comme ça mais sur Cashmere, c'est pertinent. En tout cas, ce n'est pas un bouchon de mauvaise qualité.

    Salutations vineuses, Matthieu : Wineops, à propos du vin
    Mes notes sur 100 : 40 : défaut ou mauvais ; 40-50 : insuffisant ; 60-70 : buvable à bon ; 70-80 : bon à très bon ; 80-90 : très bon à excellent ; 90-100 : excellent à exceptionnel.
    #87

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    o_g a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Matthieu,

    Penses-tu que ce type de bouchon n'est pas bon au delà de 5 ans ? Car en fait c'est le sens de mon interrogation initiale : le bouchon est-il fait pour la garde, alors que le vin donne l'impression de pouvoir tenir assez longtemps ?

    Olivier
    #88

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    Chambourcin a répondu au sujet : Re: La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Je pense que les 5 cuvées de LND sont bouchées à l'aide de Diam (en tout cas les 3 que j'ai goûtées).

    Olivier, je pense que ce que Matthieu veut dire c'est que ce type de bouchon est conseillé pour des vins à boire dans les 5 ans, mais pas que le bouchon va se détériorer ou causer des problèmes au-delà de 5 ans. Simplement, ce sont des bouchons très hermétiques et de ce fait la micro oxygénation à travers le liège qui permet le vieillissement des vins n'a ici presque pas lieu.

    Je pense que Wilfried Valat vinifie ses rouges dans l'optique qu'ils soient bus relativement vite, en tout cas avec le désire de mettre le fruit et la fraîcheur en avant, et dans cette optique ce choix de bouchon me paraît cohérent. Quant à savoir comment évolueront ces cuvées personne ne le sait, puisque les premières sont millésimées 2007. Il annonce 5 à 10 ans de garde pour les 2 rouges.

    Chambourcin n'est pas mon prénom mais le nom d'un cépage français noir à jus noir disparu de France (à ma connaissance) que j'ai retrouvé en Australie (notamment sur le rouge mousseux "Peppermint padock" de d'Arenberg, McLaren Vale). Et c'est devenu ma nouvelle identité LPV :)
    #89

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    christian11 a répondu au sujet : Babylon Babies 2009 La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

    Babylon Babies 2009(rosé)
    bu il y a 15 jours

    le nez est au départ un peu pétrolé mais va vite basculer sur l'orange et le citron surtout.
    il y a de la classe que l'amande souligne

    en bouche un coté iodé , l'acidité qui rappel le citron ......longuement et "en pointe" pour une finale saline.
    grosse gourmandise qui me fait finir mon verre en peu de temps : tant pis , je me ressers !!!

    un très beau vin.

    ;)
    #90

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