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Domaine de Pic Saint-Loup découvert lors du salon des vins bio à Montpellier du 26 au 28 janvier 2009.
Le domaine est situé à l'Est de l'appellation (sur le Gard) sur un terroir de gravette.

« Carignan » 2006

Un vin de grand plaisir, peu extrait, tout sur un fruit ultra-gourmand avec une jolie longueur finale. Grand plaisir. Dépasse tous les rosés d’été du monde. Très Bien.

« Jardin des Simples » 2007
70% Cinsault, 30% Syrah

Le nez est sur les fruits noirs très mûrs confiturés, sur la figue, la mûre, très salivant.
La bouche présente la même gourmandise, un superbe équilibre sudiste, un grand fruité qui s’impose sans maquillage et c’est long. Les tannins sont encore bien présents. Beau potentiel. Très Bien.

« Ellipse » 2007
Syrah, Grenache, Mourvèdre

Le nez est plus fermé, plus serré, mentholé. Grande bouche aérienne d’une superbe gourmandise conjuguée à de la profondeur. Que de fruit. Gros potentiel. Très Bien +.

« Jardin des Simples » 2005
Cinsault 80%, Grenache 20%

La robe est très foncée pour un vin à majorité de Cinsault. Le nez est plus porte sur les épices avec une pointe d’hydrocarbure. La bouche est encore tannique, serrée. Belle longueur. A attendre. Bien +.

« Fleuves amour » 2005
Syrah 45%, Grenache 45%, Carignan 10%

Le nez est sur les fruits à l’eau de vie, avec une pointe d’alcool. La bouche est un peu chaude (effet millésime ?), encore tannique, épicée mais encore un peu chaude. Moins de plaisir que les précédents. Bien -.

« Nuit d’Encre » 2006
Alicante 95%, Grenache 5%

La robe est noire impénétrable. Le nez est d’une fraîcheur superbe sur le menthol, l’after eight, ça semble très mûr. A l’aération il évoluera sur des notes animales faisant penser à un Bandol massif.
La bouche est encore tannique mais est portée par une géniale acidité qui rend le vin aérien. Encore très jeune, je serais curieux de goûter ce vin dans plusieurs années. Un vin à l’identité forte. J’ai adoré. Très Bien.

Laurent, merci pour cette découverte.
Je viens de voir sur leur site, qu'ils seront au Grenier ST Jean dimanche.

Ah très bien. des vignerons charmants en outre, en particulier Madame.

Le domaine qui monte sur le Pic...

Jamais entendu parlé laurent (un pic saint loup que je ne connais pas ça m'intrigue ): je vais chercher merci..

merci laurent pour ta découverte qui nous mets "l'eau" à la bouche.
j'espère les gouter prochainement
le site est très sympa:
www.zelige-caravent.fr/

avec plaisir Christian.
je vais regouter cela au domaine demain matin, je donnerai de nouvelles impressions.

Je suis moins convaincu que certains par la cuvée le jardin des simples, millésime 2006.
La matière est belle, mais j'ai trouvé une certaine lourdeur (sensation alcooleuse) et des arômes très animaux qui m'ont dérangé
A la limite du dessous de bras, c'est ce qui m'est venu à l'esprit en début de dégustation.
Le vin s'est assagi à l'aération, mais un plaisir assez limité
A vrai dire, j'ai été plus séduit par le nom du domaine...

Oenofafa, Laurent n'a pas l'air d'avoir dégusté le millésime 2006 de cette cuvée (je lis 2005 et 2007 dans son CR): ceci explique peut être cela ?

bien vu Arnaud.
j'ajoute qu'à mon sens il y a un saut qualitatif entre 05 (1er millésime du domaine) et 07. Les 08 goûtés récemment (cépage par cépage) sur cuve sont également très prometteurs pour la gourmandise qu'ils apporteront.
j'ai regoûté également ellipse 07 à table sur une tajine de caille et raisins et pignon et l'accord était parfait, ce vin se mariant parfaitement avec les plats épicés.

Plusieurs mois que j'entends parler de ce domaine du Pic "qui monte" (7 ha sur 12 ha exploités en direct).

Et je dois bien le dire, je n'ai pas été emballé.

Jardin des simples 05
Majorité de cinsault: robe claire, pas mal d'épices. Beaucoup d'amertume (un peu trop) et une légère astreingence.

Fleuve Amour 05
45% Syrah 45% Grenache 10% Carignan
De la fraicheur mais ça accroche en bouche.

Nuit d'encre 06
De l'astreingence, un peu de gaz, des tanins qui accrochent.

Il est toujours possible que je sois "passé à côté". A regoûter à l'occasion.

Je confirme ton impression, peut être les vins se goutaient ils mals, mais je n'ai pas été emballé non plus. Mon préféré est "Fleuve d'amour" 2005, ou j'ai noté "nez envoutant, finesse, belle longueur, mais trop d'astringence". Et 28 euros, c'est pas donné non plus.

comme je l'écrivais au dessus, il faut prendre en compte que 05 est le premier millésime de ce domaine! les progrès sont flagrants sur 06 et surtout sur 07, quand aux 08 sur cuves, ils promettent.

d'accord avec toi laurent
mais je n'ai pas été plus convaincu que jéjé et cmuzo par ce domaine sur ce salon.
a revoir dans d'autres conditions donc.

Domaine Zélige Caravent Le Jardin des Simples 2007
AOC Languedoc
70% Cinsault et 30% Syrah, élevage 12 mois en fûts

Au nez comme en bouche, le vin est dominé par des notes de fruits rouges et noirs qui ont macérés dans l'alcool, la finale chauffe un peu, et l'élevage donne une amertume un peu trop marquée en finale.
Un vin à boire sur le fruit, pour le plaisir, dans une approche du Cinsault nettement moins ambitieuse que la cuvée Naïck de l'Oustal Blanc, par exemple.

bien mieux goûté ce vin d'entrée de gamme (8 euros) par 2 fois cette année

Et pourtant Enzo, je suis moi aussi un amateur des vins du Sud...

je sais bien! comme quoi les goûts, plus les contextes, et les bouteilles différentes, peuvent créer des perceptions qui varient....et c'est tant mieux.

Bu ici: lapassionduvin.com/p...

Ali Baba, donc. Pas d'indication de millésime. Normal pour un vin de table. Peut-être était-il sur le bouchon. Mais je n'ai pas vu le bouchon...

Jolie robe jaune paille aux reflets dorés.

Après, ça se gate un peu...
Le nez est très marqué par l'élevage. On peut malgré tout y déceler une pointe de mirabelle. Et de l'alcool...
En bouche, l'attaque est vive, mais le bois est omniprésent. Alors en dehors du zan, les arômes... Finale un peu chaude et à peine amère.

Après recherche (je ne connaissait pas ce domaine), il semble que ce soit une "jeune" propriété. Peut-être un de leur premier millésime? Le cépage est le Chasan (100%). C'est un régional de l'étape. Mais impossible de le retrouver à l'aveugle. Le bois... Si élevage en fût, il y a eu. Ce que j'ignore. Et quelques fois, il arrive que l'on trouve du bois où il n'y en a pas!

A suivre, donc, puisque c'est un domaine qui monte...

A ma connaissance il n'y a aucun elevage bois sur aucun des vins du domaine, donc pas de bois dans ce blanc.

Pour les rouges, c'est sûr.
Mais pour le blanc, je n'ai aucune info. Mais peut-être connais-tu Luc et Marie, Arboussas?

Oui et je n'ai encore jamais vu un fut au domaine. Mais je me renseignerai, car je ne sais pas tout, Luc entretien aussi ses mystéres.

Jardin des Simples - 2007 -

Les avis semblent partagés sur ce vin. Son cépage majoritaire (70% cinsault) à mauvaise réputation. Sur ces deux premières bouteilles dégustées, je suis plutôt surpris en bien, c'est un vin équilibré qui évolue dans l'élégance, avec un fruit noir présent, une bonne longueur et une amertume qui risque de ne pas plaire à tout le monde.
C'est un vin à boire de suite, surtout ne pas oublier en cave , et quand il est servi autour des 14/15 °C, c'est un accompagnateur des plats d'été, il bonifie toutes ces petites fraicheurs qui sortent du jardin (rattes, pois, fèves, persil, cerfeuil... ).
Belle bouteille.

une amertume qui risque de ne pas plaire à tout le monde

Je confirme...

Sans allergie aucune pour le Cinsault, j'adore, par exemple, Naïck de l'Oustal Blanc...

Pas senti cette amertume pour ma part mais si vous l'avez perçu, elle ne vient pas du bois!

Vendange entière?

Non

Jardin des Simples - 2007-

Un vin absolument remarquable sur le fruit, c'est une friandise à déguster autour des 15°C. L'amertume signalée dans mon premier message, semble maintenant très atténuée: à boire en cette fin d'été, sans modération...

Ouvert hier Velvet 2007 (Syrah 50%, granche carignan) et enfin une bonne/grande cuvée en Pic saint loup sans élévage en fut.
Le vin est encore en évolution et son fruité évolue en fonction des mois et du temps mais la longueur aromatique est très bonne sans structure énorme et tannique ce qui permet de l'appécier sur des mets délicats.
Mr Michel sur Corconne a vraiment une conseption du vin qui me plait et arrive à obtenir des équilibres très intéressant là ou d'autres pechent par la puissance et le ressenti d'alcool.

Languedoc Domaine Zélige Caravent « Ellipse » 2007
Le nez est très séveux sur des arômes de cerise confite, d’épices, de pierre chaude avec un côté mentholé. L’aération apportera des notes de cannelle, une pointe chocolatée, toujours la cerise et un aspect floral.
La bouche est épicée, riche, les tannins sont soyeux et le côté salivant et frais domine malgré un aspect sudiste qui ne peut se renier sans aucun défaut d’équilibre grâce à une acidité sous-jacente parfaitement intégrée. Le vin possède du volume et la longue finale épicée concourre à son appréciation globale. Un très beau rapport qualité prix pour ce vin que je vois bien sur un plat sucré salé épicé. Très Bien.