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    Domaine Bordes, Saint-Chinian

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    cmch a répondu au sujet : CR:Domaine Bordes, Les Grèzes, Peyroulières, Elles,...

    De passage au domaine il y a dix jours(déjà:() pour "tester" la table d'hôtes(voir mon post dans "Bonnes Adresses), j'ai pu déguster quelques cuvées du domaine assoçiées à un succulent repas !

    * "Entre deux eaux" 2014 (rosé) : nez très expressif sur la fraise sauvage, la cerise noire, le poivre blanc et le pamplemousse. La bouche est identique au nez toute en fruits et fraîcheur. Un joli rosé, compagnon idéal sur une terrasse ensoleillée(tu)

    * "Les Grézes" 2014 : dés l'ouverture, nous sommes face à un nez de grande expression allant de notes de fruits blancs bien mûrs(pêche et poire), de vanille, d'épices, de cannelle, de bergamotte et j'en passe, quel nez ! La bouche est complexe alliant les fruits, la matière et l'alcool, le tout dans un superbe équilibre. Que dire de la finale, longue et fraîche, un grand blanc du sud, le meilleur millésime gôuté à ce jour(tu) Bravo Philippe !

    * "Narys" 2013 : un début de nez assez discret sur des arômes de cassis, de garrigue, de torréfaction, de viande rouge et de champignon. La bouche quant à elle est bien ouverte, suave avec une belle matière alliée à une fraîcheur qui nous accompagne jusqu'une finale plus que correcte. Une belle cuvée que mon père à fort appréçié:D

    * "Elles" 2003 : Philippe et Emma me font l'honneur de nous ouvrir un vieux millésime de cette cuvée et de de millésime que j'affectionne particulièrement, merci à eux ! Ouvert en début de repas, le vin à le temps de s'ouvrir et nous abordons celui-ci sur un nez complexe sur des arômes de coings, de figues, de truffes, de garrigue, de cuir humide, de gibier, de zeste d'orange et d'épices orientales, quel nez::o
    La bouche est toute aussi surprenante, à la fois riche, complexe, avec des tannins très bien intégrés et une matière des plus interressantes. La finale est à la hauteur de cette grande cuvée, équilibrée, fraîche et longue. Seul petit bémol, la bouteille est trop petite:(

    Encore merci à Philippe et Emma pour leur acceuil, leur gentillesse et leur modestie(tu)

    Salutations vineuses,

    Christophe
    #61

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    cmch a répondu au sujet : CR:Domaine Bordes, "No Limite" 2014.

    CR: Domaine Bordes, "No Limite" 2014 :

    Bu hier soir, cette cuvée 100% carignan(sans soufre) : après un passage en carafe d'une bonne heure, le nez s'exprime sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de notes animales, de café, de tapenade, de fûmé,...
    La bouche est dense, complexe et d'une grande expression, les tannins sont parfaitement intégrés et la finale est d'une incroyable fraîcheur. En résumé, une très belle découverte, un carignan tout en finesse et expression(tu)

    Salutations vineuses,

    Christophe
    #62

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    Damien72 a répondu au sujet : Domaine Bordes

    CR: Domaine Bordes , les Narys 2016




    J’ai rencontré le vigneron sur un salon dédié à la vente de viande haut de gamme . J’ai pu échangé avec lui . C’est un homme très direct et l’ensemble de la gamme m’a séduit .
    Voici son entrée de gamme . Le reste suivra .
    Il a eu un échange assez tendu avec le forum suite à un malentendu sur le nom d’une cuvée . Il en a été vraiment froissé .
    En aucun cas il n’a voulu faire un jeu de mot déplacé...



    Nez sur la ronce , fruits rouges noires ( mûres ) légèrement mentholée , animal .

    Attaque plutôt concentrée sur le fruit . Un vin viril sur une finale un peu chaleureuse simple mais équilibrée . Jolie persistance sur la mûre . Les amers en fin de bouche sont agréables mais présents .
    Un vin bien fait et d’un très bon RPQ / plaisir .

    Avec vous ,
    Damien
    #63
    Pièces jointes :

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