file Domaine Champ des Soeurs, Fitou

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Château Champ des Sœurs "La Tina blanc 2014"

    par rapport au CR de Nathenri un peu plus haut, je n'ai pas ressenti de boisé dans la bouteille bue hier.
    J'ai par contre été séduit par ce côté floral magnifique, l'équilibre du vin (juste ce qu'il faut comme gras) et son côté très digeste. Du bien bel ouvrage.
    Julien
    #481

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    letournaisien a répondu au sujet : CR: Champs des sœurs Fitou 2013

    CR: Champs des sœurs Fitou 2013
    Vin de copains, un poil rustique. Tannins doux, fruité, sur le cassis et la mûre, bon compromis entre structure et fruit, il donne beaucoup de plaisir.
    Julien
    #482
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    Sebastien85 a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs - Fitou - 2012

    Bonsoir,

    CR: Fitou – Domaine Champs des Sœurs – 2012 – Grenache, Syrah et Carignan

    Bouteille ouverte 1h avant service pour accompagne un plat de viande rouge (Avril 2016).

    Visuel : La robe du vin est sur le rouge foncé, voir opaque avec quelques reflets violets.

    Nez : Le nez donne une sensation de finesse, où les aromes de fruits des bois, de fruits rouge (framboise, cerise), kirsch, fruits rouge à l’eau de vie, de crème de cassis, de mûre, ainsi que quelques notes de ronces et végétales s’entremêlent les unes aux autres. Beau nez agréable à humer.

    Bouche : Le vin possède une belle matière en bouche, avec les fruits rouges (fraise, groseille, cerise, framboise), les fruits noirs (cassis, mûre), la myrtille sont présent pour arômes fruités. J’y décèle un léger boisé (pour un vin qui ne voit pas le bois !! ). Par contre, les tanins encore présent sont un peu astringent, asséchant en fin de bouche et donne du coup une finale de longueur correct, sans plus.

    Dommage pour le coup de tanins en bouche car hormis cela, le vin est/serait plus plaisant à boire.

    Cordialement,

    Seb.
    #483
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    tonioaja a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Dégustée ICI


    CR: Château Champ des Sœurs – La Tina 2014 – Corbières Blanc
    Nez Délicat mais expressif et parfumé.
    On part beaucoup sur le riesling avec ces notes pétrolées typiques, ce côté citronné frais et ces notes de tilleul.
    La bouche est fraiche avec une fine pellicule de gras et une pointe iodée. La finale se prolonge avec une fine amertume à point.
    Une appellation que je découvre pour les blancs.
    Joli.

    Antoine (passionné tout court ).
    #484

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    Loïc38 a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou- La Tina 2010- Fitou

    CR: Château Champ des Sœurs – La Tina 2010 – Fitou

    Cela faisait un moment que je n'avais pas ouvert de 2010, mais que c'est bon !!
    Très élégant, les tanins sont fondu, pas de lourdeur, les fruits sont toujours bien présents.
    Plus qu'une bouteille de 2010, on va essayer de la garder encore quelques années pour voir ;)
    #485
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou- 2015

    CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou- 2015

    nez d'amande douce, colle Cléopâtre. discret
    Vin ample gourmand et vif, avec une certaine rusticité de bon aloi, des tanins serrés et marqués.
    Simple et efficace; quelques amers en finale

    Jérôme Pérez
    #486
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou- Bel Amant 2015

    CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou- Bel Amant 2015

    discret, notes fumées, notes d'amandes douces, épices. De la rondeur, du charme immédiat, des notes de sureau en bouche; c'est à la fois gourmand et élancé. Bel équilibre et bonne longueur sur des tanins juteux et polis. La bouche est vraiment bien construite, . C'est un fort joli vin.
    sérieux et, sans austérité

    Jérôme Pérez
    #487
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Muscat sec Les Pépettes 2016

    CR: Domaine Champ des Soeurs Muscat sec Les Pépettes 2016

    très beau nez de rose et de litchi, muscaté dans l'élégance. Bouche parfumée sans entêter, bien sèche et très suave, gourmande avec un brin de salinité en finale. ça claque, ça sent le printemps et appelle une belle asperge.
    Je ne suis pas un grand fan de ce cépage en sec, mais là, vraiment, c'est le choix judicieux pour le printemps qui s'annonce.
    C'est très net, propre et sans lourdeur aucune. bravo !

    Jérôme Pérez
    #488

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Corbières blanc La Tina 2015

    CR: Domaine Champ des Soeurs Corbières blanc La Tina 2015

    nez discret, floral, boisé, vanillé : note de fruit jaune apparaissant à l'aération. Bouche au boisé un peu dominateur, mais cela reste élégant d'autant que la matière est belle et que le fruit est bien présent. Cela rappelle les beaux millésime de Haut Gléon blanc d'antan, un vin d'ampleur, luxueux mais doté d'une belle fraîcheur. Jolie finale sur le fruité en finale; une belle allonge sur des saveurs qui rappelle les beaux Armagnac du Gers par cet heureux mariage du fruit et du bois.

    Jérôme Pérez
    #489

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    tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes 2009

    CR: Domaine Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes 2009

    Nez très parfumé, sur des notes florales et muscatées avec une pointe de fleur d'oranger.
    En bouche, l'attaque est ronde, avec une belle suavité, puis la douceur est relevée par une belle fraîcheur en milieu de bouche. La finale dévoile de subtils amers et l'on perçoit une certaine sensation alcooleuse.

    Globalement joli, mais à attendre encore un peu pour moi pour que le léger côté alcooleuse se fonde.

    Un grand merci à Mr Henri pour ce cadeau !

    Antoine (passionné tout court ).
    #490
    Pièces jointes :
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    Champ des Soeurs a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes 2009

    Les muscats de Rivesaltes sont généralement a consommer dans les 5 ans sur le fruit. Actuellement celui-ci est dans une phase ingrate.Il vaudrait mieux le laisser reposer encore 4 ou 5 ans, il évoluera sur des arômes mentholés et l'orange amère.
    Si Henry veut se faire pardonner zX pour cette bouteille, mon petit doigt me dit qu'il a sous le coude une dégustation inédite.

    Champ des Soeurs
    Nous recherchons des distributeurs en Amérique du nord et en Asie.
    www.facebook.com/lau...
    #491

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    Nathenri a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes 2009

    Salut Laurent.

    C'est vrai Laurent, je confirme, j'ai bien sous le coude une dégustation inédite mais Antoine habite un peu loin pour venir y participer.

    Par contre, je note tes précisions sur le Muscat 2009 car il me reste une 75 cl que je garde précieusement !!!!.

    Nathenri
    #492
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    the_ej a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs - découverte de la gamme

    A l'occasion d'un week-end à Narbonne, j'ai souhaité découvrir (et faire découvrir aux parents) le Champ des Soeurs.
    Appel un peu à l'improviste, Laurent est au caveau, c'est parfait, nous passons !
    J'avais envie de découvrir la gamme des vins, principalement les blancs par curiosité, ne connaissant que peu cette couleur dans le coin. Laurent nous aura même réservé quelques surprises.
    Au gré de la dégustation, nous avons des explications sur le terroir, les méthodes, mais aussi l'occasion de découvrir les doutes et les expérimentations qui expriment toute l'humilité de notre hôte.
    N'ayant pas pris de notes, je n'aurai pas d'explication précise à donner, seulement les restes de mon ressenti.

    Les blancs
    CR: Champ des Soeurs - Corbières blanc 2015
    Grenache blanc, roussanne.
    Joli fruit, de la vivacité, une touche minérale, un soupçon de rondeur, et l'amertume qui relance en finale (typique du vin de presse nous dit Laurent). Parfait pour apéritif, fruits de mer.

    CR: Champ des Soeurs - Bel amant - Corbières blanc 2015
    Même assemblage, mais premier jus.
    Plus de rondeur/d'ampleur, des arômes plus profonds (fruité, floral et minéral), et ce que je prends pour un arôme boisé. Laurent nous indique qu'il n'en est rien, le vin ne voyant que la cuve ! Lui qui privilégie l'oxygénation des vins pour les rendre robustes et limiter le soufre précise qu'il s'agit là d'une note oxydative qui, s'il ne la recherche pas (au contraire), a pourtant la faveur des clients. Moi y compris :)

    CR: Champ des Soeurs - Bel amant - Corbières blanc 2016 (échantillon pas encore embouteillé)
    Le même que le grand frère, la fausse touche boisée en moins. Apparaîtra-t-elle par la suite, l'avenir nous le dira !

    CR: Champ des Soeurs - La Tina - Corbières blanc 2015
    Cette fois-ci, aucun doute, c'est bien un vin passé sous bois, et qui mérite encore un peu de bouteille à mon goût pour mieux se fondre. Hormis cela, on retrouve les qualités et l'équilibre du Bel amant, avec un peu plus de muscles, et d'abords moins immédiats.

    CR: Champ des Soeurs - Les Pépette - IGP Pays d'Oc
    Muscat sec, pas de millésime sur la bouteille.
    Le côté exubérant du muscat dans toute sa splendeur. Parfaitement sec, rond, frais (les vignes les plus basses du domaine, récoltées très tôt) et une chouette longueur. Très miam !

    Petite pause avec la visite du chais et une dégustation sur cuve (inox et bois). Une première pour moi et une surprise sur l'intensité de couleur des jus. J'ai par contre du mal à différencier les 2, alors que ce ne sont ni les mêmes cépages ni le même contenant (carignan/grenache dans l'inox, idem + mourvèdre sous bois).
    Un peu d'historique du domaine avec les différentes phases d'investissement et d'agrandissement, les idées de développements futurs. On voit que sous ses abords presque timide, on est face à quelqu'un qui a du caractère, et il en faut pour faire ce métier avec passion et engagement !

    Retour au caveau pour les rouges. On arrive en fin de journée, et l'air sec n'aidant pas mes papilles défaillantes, j'ai eu du mal à appréhender ces vins, avec une forte sensibilité aux tanins, dommage !
    Pas trop de détail donc, mais en faisant abstraction de cet aspect, le souvenir de vins charnus pour les Fitou, avec un surplus de charme et de soyeux pour la Tina 2015, et un joli vin canaille pour l'IGP Pays d'OC.
    Cuvées goûtées : Fitou tradition 2015, Bel amant 2014 et 2015, La Tina 2014 et 2015 et IGP 2015 (qui n'a pas souffert d'être en dernier)

    Pour finir, le CR: Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes 2015
    Là encore un côté muscaté franc, mais avec une maturité sensiblement plus haute que le sec (récolte en 3 passages, vignes en hauteur) une belle liqueur (115g/l), équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur.


    Une constante pour tous ces vins : la fraîcheur. Aucune mollesse ou lourdeur, pas d'acidité saillante, juste ce qu'il faut de fraîcheur.
    Et surtout un bon moment passé en compagnie de Laurent dont les explications et la gentillesse nous ont conquis. Mais les enfants s'impatientent et il est temps de partir sous le soleil languedocien qui commence à être bas sur l'horizon.

    Jérôme
    #493
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, letournaisien, Agnès C, Frisette, Champ des Soeurs, LoneWD

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    Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs - découverte de la gamme

    Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/f...

    CR: La Tina 2012 Chateau Champs des Sœurs

    Robe plus claire, nez moins exubérant que le Mas Julien, en bouche c'est plus souple, assez tendu, citronné, un bel équilibre aussi.***

    Stéphane
    #494

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