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    Château Champ des Soeurs, Fitou

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    Guest a créé le sujet : Château Champ des Soeurs, Fitou

    Château Champ des Soeurs

    19, avenue des Corbières,
    11510 Fitou
    Tél : 04 68 45 66 74
    laurent.maynadier(at)orange.fr



    www.champdessoeurs.fr




    une petite visite dans un domaine tres peu connu, domaine champ des soeurs, laurent maynadier a fitou.
    accueil tres chaleureux, ce vigneron est passionné, travaille aussi bien les vignes que les vinif et elevages, son seul defaut est d'etre dans l'appellation fitou qui fait qu'il n'est pas reconnu a sa juste valeur. des 2001 avec une belle structure, des 2002 sur le fruit, tres agreables et souples(c'est le millesime..) et des 2003en cours d'elevages (24 mois) vinifiés et elevés separément, avec notament des mourvedre qui sont tres puissants sans etre lours, la finesse est la, la complexité aussi, decidement les terroirs maritimes qui subliment le mourvedre ne se limitent pas a bandol...les vinifs sont faites en cuve bois tronconique, bref beaucoup de soin apporté aux vins malgré un rapport qualité prix IMBATTABLE, pour moi c'est la découverte de l'année.
    Bravo a Laurent Meynadier et son épouse (s'ils sont mariés je m'avance un peu!)
    #1

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    Olif a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    "son seul defaut est d'etre dans l'appellation fitou qui fait qu'il n'est pas reconnu a sa juste valeur"

    Peut-être que justement l'appellation Fitou a besoin de gens comme ça pour être reconnue à  sa juste valeur?

    Je ne connais pas ce domaine, mais il me semble que Fitou a les moyens de bien faire, non? Et puis, c'est une terre d'élection du carignan, en plus!

    Olif
    #2

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    je me doutais que la phrase trop vite ecrite ne traduirait pas ma pensée...son seul defaut car si ce vigneron était dans une appellation plus prestigieuse il serait encensé..je suis aussi d'avis que fitou peut (et produit d'ailleurs) des vins de haut vol, mais elle est relativement méprisée; On y trouve des beaux carignans certes, mais en bord de mer de superbes mourvedres et des grenaches plus qu'interessants, bref plein de bonnes choses; Mais tellement de mauvaises qu'elles cachent les bonnes, comme souvent malheureusement. Laurent Meynadier va contribuer a redorer le blason de Fitou je n'en doute pas une seconde.
    #3

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    jeanclaude a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    N'est ce pas le domaine élu Coup de coeur de la RVF dans le guide B&D il y a 2 ou 3 ans ?

    Pour Fitou, Bertrand Berger ou encore Lerys sont eux aussi de superbes ambassadeurs de l'appellation.

    Jean-Claude
    #4

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    ericevreux a répondu au sujet : Champ des Soeurs Fitou 2002

    Bu ce soir

    Fitou 2002:
    robe grenat sombre, translucide.

    Nez charmeur sur la fraise confite, le pruneau, le noyau et les épices légèrement torréfiés.

    L'attaque en bouche est ample mais d'une grande douceur. Et tout suit, naturellement: la bouche est sphérique, avec des tannins soyeux, c'est souple,d'une belle intensité aromatique (fruité irrésistible!), et d'une grande digestibilité. Après une jolie finale, une seule envie: se servir un deuxième verre...

    Un fitou hors norme par sa pureté, sa fraîcheur et sa finesse. Tout sauf un vin de déménageur...

    (acheté à Auchan 3€15... Comment est-ce possible???)

    Eric

    mon blog
    #5

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : précipitez vous!

    CHATEAU CHAMP DES SOEURS
    BEL AMANT - FITOU 2005

    40 % carignan noir
    55 % grenache noir
    5 % mourvèdre
    Vendange manuelle - tri à la parcelle
    Vinification traditionnelle - vendange éraflée
    cuvaison trois semaines
    Elevage en cuve 12 mois
    Nombre de bouteilles : 8000 cols
    Mise en bouteille : décembre 2006

    Un vin simple sans être simpliste, au fruit précis et pur. Fruit nboir et notes de goudron, de suie. Bouche d'une très belle équilibre sur la fraîcheur.

    CHATEAU CHAMP DES SOEURS
    LA TINA - FITOU 2005
    70 % carignan noir
    30 % grenache noir
    Vendange manuelle - tri à la parcelle
    Vinification traditionnelle - vendange éraflée
    cuvaison un mois minimum
    grenache et mourvèdre vinifiés et élevés en cuve inox
    carignan vinifié et élevé 12 mois en cuve bois tronconique
    Nombre de bouteilles : 5000 cols
    Mise en bouteille : décembre 2006

    On monte d'un cran, mais il y a bien une cohérence entre les deux cuvées. Le fruit est tout aussi précis, mais plus complexe et profond. Le craignan marque son empreinte plus avant dans ce vin qui évoque bien ces notes de fruits noirs et de goudron.
    La structure est plus dense que dans le vin précédent et on retrouve ce même équilibre frais avec des tannins présents mais bien intégrés en finale. Excellent vin dont le fruit n'est à aucun moment masqué par l'élevage.

    C'est une belle découverte pour moi qui ne connaissais pas les vins de ce domaine.
    Le style tranche avec celui de Bertrand Bergé, tout fait de rondeur et d'onctuosité. Mais le fruit est préservé dans les deux cas. Plus qu'opposés, ce sont des styles complémentaires.
    Voilà donc un domaine à découvrir, pour tordre le coup à des idées bien arrêtées sur l'image même du Fitou entachée de rusticité.

    Jérôme Pérez
    #6

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou 2006

    grenache et carignan, vin de cuve. Laurent Maynadier m'a fait l'honneur de me faire goûter son générique en avant première avant sa diffusion.

    La robe est dense et profonde aux reflets violines.
    Le nez est d'abord essentiellement sur le fruit et les fleurs : il se complexifie à l'aération avec une touche de réglisse et surtout de tabac.
    La bouche est gourmande et flatteuse avec un fruit bien en avant, des saveurs de fruits noirs et de goudron. La matière est fin et sans aspérité, les tannins sont très fondus sur la finale au caractère sudiste affirmé. (à boire un peu rafraîchi 16/17°) Sans doute un peu moins sur la fraîcheur que dans le millésime 2005, mais tout aussi agréable et net.
    pour 5.50 euros, vous pouvez continuer à vous précipiter. C'est une belle expression en finesse et en gourmandise de Fitou.

    Jérôme Pérez
    #7

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Lady M

    Un doux non muté méditerranéen à base de roussanne. Ce vin entre sans conteste dans la catégorie des très beaux liquoreux.
    C'est la bouteille de la semaine sur LPV : l'article est accessible en cliquant ICI.

    Jérôme Pérez
    #8

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    Didier a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Lady M

    Beau commentaire qui donne envie !!!!
    La prochaine fois que je passe à FITOU je file voir ce domaine que je ne connais pas, tout en espérant avoir le plaisir d'obtenir quelques bouteilles de ce vin.

    Didier
    "L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
    Antoine HOUDAR de la MOTTE
    #9

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    Bebert a répondu au sujet : Champ des Soeurs - Fitou 2006

    Champ des Soeurs
    Fitou
    2006


    Nez charpenté sur un fruit très (trop?) mature et une belle minéralité crayeuse, qui se montre entêtant dans le bon sens du terme.

    Servi chambré, la bouche a un toucher très liquoreux, une puissante rétro de cassis sur une sensation grasse et chaleureuse; sur la longueur le gras devient assez alcoolique, et le fruit dure, trop mûr, mais opulent avec une puissante acidité.
    Servi plus frais l'équilibre est meilleur, on lui trouve plus de fraicheur, un nez plus fleuri, mais le vin perd un peu en caractère et prend un profil plus (trop?) amer.

    Conclusion : Un vin puissant sur un équilibre étoffé, gras (trop alcoolique?), qui en rapport à son prix très amical se trouvera faire belle impression à table, de préférence servi pas trop chaud.


    Cette bouteille a du avoir un problème, je n'a jamais re-constaté de défaut à ce vin ultérieurement. Il offre une rapport qualité prix remarquable, voir C.R. ultérieurs.

    L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
    #10

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    Pablito a répondu au sujet : Visite du Chateau du Champ des Soeurs, Fitou

    Chateau Champ des Soeurs, appellation Fitou
    [/b][/u]
    Le rendez vous était pris depuis longtemps et le fameux jour est enfin arrivé !
    Lever matinal et départ pour la région de Fitou, la Fitounie. Rencontre avec l'Agathois, forumeur assidu de LPV. Nous filons donc chez Laurent Maynadier, ou plus precisement à la Maison du Cru Fitou, pour commencer directement par une belle dégustation de Chateau Champ des Soeurs.
    Fitou est une des plus anciennes (la plus ancienne ?) appellation du Languedoc Roussillon, elle fut créée en 1948. Historiquement, l'encépagement est majoritairement composé de grenache, carignan et mourvédre pour les rouges, grenache blanc et roussanne pour les blancs. L'appellation est partagée entre une partie cotière et une partie plus en hauteur. L'influence maritime est importante.
    Le Chateau Champ des Soeurs comporte 13ha, menés en agriculture raisonnée, avec un bel esprit critique surtout.

    Revenons à notre dégustation:

    Blanc Corbières 06:
    belle couleur pâle, nez sur la finesse, expressif. en bouche, belle acidité et bel équilibre final.

    Blanc Corbières 07:
    dans la même ligne, belle vivacité et bel équilibre. vraiment des vins trés agréables.

    Rosé 06:
    atypique, évolué, mais assez agréable.

    Rosé 07:
    plus classique, floral, arôme de fraise, assez équilibré, manque peut etre d'un peu de fraicheur.

    Fitou

    Cuvée Bel amant

    04: nez complexe, torréfié, réglisse, eucalyptus. épicé en bouche, avec une belle fraicheur, qui améne un bel équilibre. Vin prêt a boire.

    05: vin aujourd'hui un peu fermé, sur des notes de cuir. toujours bien épicé en bouche, peut etre un peu court, et chaud. A attendre !

    06: nez tout en finesse, sur la torréfaction, l'eucalyptus, les fruits rouges et noirs. Une belle matiére en bouche, un trés bel équilibre, trés prometteur !!

    Cuvée La Tina:

    04: belle complexité, eucalyptus, léger boisé, fumé (carignan !!), trés belle structure en bouche, avec toujours les épices et le bois un peu présent. A boire, mais pouvant encore être gardé.

    05: comme la cuvée précédente, vin un peu fermé, sur des notes de cuir. on retrouve les caractéristiques de la cuvée Bel Amant. A attendre.

    06: superbe millésime, nez trés complexe sur les fruits rouges et noirs, l'eucalyptus, le fumé. en bouche, trés épicé, réglissé, avec une belle fraicheur. Belle structure qui améne un superbe équilibre. Tanins encore un peu secs en final. Vin trés trés prometteur !

    Laurent fait aussi deux petites cuvées de vendanges tardives, une de grenache blanc, l'autre de roussanne. La aussi, belles réussites, beaucoup de finesse et une bouche trés agréable avec une belle fraicheur malgré le sucre.

    Aprés cette belle dégustation, nous sommes allés manger, et là aussi ce fut exceptionnel. Le menu chasseur fut grandiose (à côté, Noel, c'est de la rigolade !!), et encore grand merci au chasseur (Romaric !!) et au cuistot bien sur !!

    Superbe repas et discussions trés enrichissantes. Le ventre repus, nous filons sur la route du vignoble. Nous faisons le tour des parcelles, et Laurent nous explique son approche pour chacune d'elles. Une taille en gobelet palissé, avec une recherche constante d'ouverture. Un palissage de rigeur.
    Fitou posséde quelques terroirs exceptionnels, avec des parcelles perdues dans des combes en pleines garrigues, où l'on se sent au bout du monde.... ca fait vraiment rêver...
    Laurent nous raconte que, petit à petit, tout cela part à l'abandon, que les coopératives ne payent plus, et que la viticulture est en train de perdre sa place centrale dans l'économie locale.... comment est-ce possible avec un tel potentiel...

    Enfin, ce fut une merveilleuse journée, et une superbe découverte de la Fitounie !!
    Encore merci Laurent, merci Romaric, et merci a tous !

    Enfin, voilà quelques photos pour vous faire partager cette superbe journée !
    L'entrée de la cave




    Quelques parcelles:






    Avec la mer au loin....






    Laurent, encore MERCI !!

    Lien vers mon blog: divin-nectar.over-bl... Avec le vin, la vie devient buvable
    #11

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    • L'Agathois
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    L'Agathois a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Peu de temps pour faire un resumé ce soir tres belle journée, de tres belles rencontres enrichissantes. merci a tous, et à Laurent de nous avoir consacré une journée et ouvert les portes du vignoble et de la cave.Merci
    #12

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Bravo les gars, un bien beau C.R. et de superbes photos.

    Vous faites honneur au L.R. (et au Fitou en particulier, terroir sous-estimé) !

    (tu)

    "Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
    #13

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    • L'Agathois
    • Portrait de L'Agathois

    L'Agathois a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    En effet Jéjé terroir trop meconnu malheureusement, laurent est une personne tres interessante en perpetuel, recherches, questions et remise en cause de methodes de travail.Coté vins agreablement surpris par les blancs tres aromatique et plaisant,Les rosés06 une evolution deja tres marqué, mais 2007 Laurent;)est tres aromatique et fin, manque peut etre un poil de fraicheur un rosé de table, mais je suis sur de son succès au caveau cette été.Côté rouge sur l ensemble des cuvées les 2004 sont a point et a boire, les 2005 sur les 2 cuvées dégustés était fermé par contre un potentiel et une richesse sur les 2006 tres interessantes un millésimme a découvrir pourquoi pas a Vinisud!!Si il fallait ressortir un vin de cette dégustation pour moi La Tina 2006.

    Pablito a assez bien resumé les vins dans son c.r bravo a lui(tu)
    #14

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    SEGUI a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Je suis très heureux d'avoir participe a cette aventure œnologique. je pense que le vin est une chose (importante) mais tout ce qui l'entoure aussi. nous avons étaient reçu magnifiquement par laurent (je le remercie encore). C'est un passionne il n'a pas de doute, et il a su faire partager l'amour du métier de vignerons.C'est courageux de sa part de se remettre en question, et surtout de pouvoir entendre les critiques de ses propre vins. Je ne vais pas reprendre ce qui a était dit sur les vins, sauf oublie de la cuvée fitou tradition 06 qui est un vin très équilibré sur la finesse (oui même en fitou) un vin qui va être très prometteur c'est été sur une bonne grillade avec des notes épices eucalyptus et cassis. Je vous invite si vous passer par fitou de vous arrêter sur le caveau de dégustation des champs des sœurs.
    merci encore a laurent et a son equipe pour cette organisation sans faille ou la passion du vins et l'envie de bien faire etait au rendez vous ce jour là.
    (:P)
    jerome

    JEROME S.
    #15

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    paulo5 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    la maison du cru fitou a la palme a t'elle rouverte ? en tout cas bien belle appellation helas trop meconnu.
    #16

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Je n'ai pas pu me rendre au rendez-vous du 4 février aussi ai-je joué la partie en léger différé : un peu avant pour la Tina 2006 et un peu après pour les autres vins.
    J'ai dégusté la tina avant sur les conseils de Laurent Maynadier car ce vin a été tiré de la cuve et était très peu protégé ce qui imposait une dégustation rapide.
    Les autres vins ont été dégusté dans le cadre d'une soirée du club de dégustation albigeois au cours de laquelle j'ai ajouté 3 millésimes de la cuvée vieilles vignes du domaine des Morets. Le carignan était donc à l'honneur. (assemblage pour les vin du Champ des Soeurs où il domine généralement mais avec le mourvèdre qui prend une part de plus en plus importante, même s'il reste minoritaire. Le grenache s'insérant entre les deux.)
    Vin de cuve pour Bel Amant et élevage sous bois pour La Tina.

    Bel amant 2006 :
    Robe très sombre, très colorée.
    Beau nez un peu musqué, beaucoup de fruits, notes de goudron.
    Bouche pleine avec là aussi beaucoup de fruits et des épices. La finale est un peu rustique sur des tannins marqués mais sans sècheresse, avec une amertume présente. La fraîcheur est au rendez-vous. Un vin puissant qui demande du temps pour s’assagir.

    Bel amant 2005

    La robe est légèrement évoluée.
    Le nez est encore lui aussi marqué par le goudron et des notes fumées, à tel point que l’on se demande si le vin est élevé sous bois, ce qui n’est pas le cas. Les saveurs de goudron et d’épices sont bien présentes en bouche. C’est une structure plus svelte que celle du 2006. Là encore un bel équilibre marqué par la fraîcheur. Certains dégustateurs relève l’amertume en finale, elle ne m’a personnellement pas gêné.

    Bel amant 2004 :
    Un peu fermé et réduit à l’ouverture, le vin s’ouvre sur les fruits noirs le goudron.
    Le vin est très élégant, plus poli, très sapide et sans fatigue, bel fraîcheur et belle élégance.
    Ce vin est à point pour être bu mais nullement fatigué.

    La Tina 2006
    Robe profonde, très sombre, dans les tons plus sanguins que violine. La densité s'affiche, sans atteindre l'opacité. Brillance moyenne.
    Le nez est assez marqué par l'élevage, toasté, puis s'ouvre sur des notes de goudron, de fruit noir et d'épice. La réglisse pointe son nez. Même si le boisé est marqué, l'ensemble est harmonieux, très agréable et attractif.
    La bouche présente une belle concentration, du volume et une texture bien veloutée à l'attaque. On hésite entre le soyeux de la trame et le craquant du fruit. Néanmoins, le bois marque son empreinte dès le milieu de bouche et c'est cette sensation qui perdure jusqu'en finale avec des tannins qui me semblent être pour l'heure plus dus au bois qu'au jus. Le fruit domine quand même sur la longueur, une fois que l'astringence s'estompe. L'équilibre est très bon, jamais le vin n'est lourd : il conjugue puissance et fraîcheur.
    C'est donc très prometteur et cela doit donner une belle bouteille lorsque le vin aura davantage digéré son élevage.

    La Tina 2005 :
    Robe très sombre.
    Notes de goudron, de fumée et de café. L’élément boisé joue sa partition, mais de façon élégante selon moi.
    Le vin en bouche est complet, sans puissance excessive, sur un équilibre élégant. Les saveurs sont parfumées et élégante, confinent au floral. Belle fraîcheur, finale florale. C’est bon.

    La Tina 2004 :
    Nez où le goudron domine encore, légèrement toasté, très agréable. Léger musqué qui apporte de la complexité.
    Le vin semble plus marqué par le bois que le précédent, mais il est également plus corpulent et plus complet : très plein et parfumé.
    La finale est bien fraîche aux tannins bien intégrés.
    Joli vin qui commence à bien se déguster.

    En conclusion :

    2006 semble marquer un tournant dans la constitution des vins, mais il faut absolument les attendre.
    La Tina 2006 est un vin très prometteur qui doit fondre ses qualités pour être pleinement apprécié.
    Les vins du domaine se caractérisent par une belle fraîcheur et un équilibre bien maîtrisé.
    Si 2006 donne des vins plus concentrés et un progrès pour le domaine à mon avis, 2004 est un millésime qui se déguste très bien actuellement.

    Jérôme Pérez
    #17

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    • L'Agathois
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    L'Agathois a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Bu hier soir un 2003 "entrée de gamme"que m avait offert un ami.

    nez évoquant la garrigue et les épices plaisant.Belle intensité
    en bouche belle attaque, une belle matière fondu et longue un vin pret a boire dommage que la finale soit une pointe chaleureuse.Mais bon, millésime oblige peut etre??

    Si laurent passe par là et si il peut nous parlez des 2003.Et également si la fameuse Tina 2006 est disponible:)o car elle est attendu du côté d'Agde:)
    #18

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    champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    2003, n’est pas un millésime qui m’a emballé, chez moi. J’ai vendu la totalité de mon vin à la citerne. L’assemblage qui devait devenir « Bel Amant » a été élevé 24 mois avant d’être finalement déclassé en « entrée de gamme ».
    La mise en bouteille des Corbières blancs et rosés ainsi que le Fitou « La Tina » 2006 et le VT « Lady M » est réalisée.
    Nous avons comme beaucoup préféré travailler nos vins ce mardi.
    Je n’ai pas encore goûté les vins mis en bouteille.
    Toutes mes félicitations à Jean Marie Fabre et à sa famille qui n’ont pas de rubrique consacrée a leur domaine « La Rochelière » et qui placent deux cuvées au concours général.
    Amicalement
    Laurent/Champ des soeurs

    Laurent / Vigneron
    www.facebook.com/lau...
    #19

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    Bebert a répondu au sujet : Champ des Soeurs Fitou Bel Amant Lady M La Tina 2004 2005 2006 2007

    Corbières 2007 blanc
    Au nez et en bouche, une amertume fleurie nous rappelle les coquelicots qui emplissent les champs de ce domaine en été.
    Mais le vin est classique d'un Roussillon abouti, offrant du plaisir et ayant préservé la fraicheur.

    Corbières 2006 blanc
    Nez de miel et tilleul. La bouche, moins droite que sur 2006 distille des notes de miel.

    Corbières 2007 rosé
    Un bouquet fleuri au nez, soutenu par la minéralité. En bouche, la texture garantie le plaisir.

    Fitou 2006
    Nez vif qui soutien un petit feu d'artifice arômatique. En bouche le défilé d'arôme est soutenu par un équilibre harmonieux.
    Le rapport qualité-prix est simplement remarquable (€5.50).

    Le Bel Amant 2006
    Nez très séduisant par sa gourmande pâte de coing, bouche vive et jouissive, agrémentée d'une riche rétro réglissée et une texture agréable.

    La Tina 2006
    Nez réglisse-bonbon, vivacité, je suis sensuellement charmé par ce grand vin de plaisir.

    Lady M. 2004
    Nez sucré oxydatif, botrytis, vivacité. La bouche, trop sucrée est toutefois merveilleuse, surtout sur sa longueur de citron confit qui est renversante.

    L'ensemble a un rapport qualité prix très intéressant, en fait tout est de très grande qualité et rien n'est cher ;)
    Un grand merci à Laurent, un vigneron charmant, sage et à la force tranquille, comme le montrent ses interventions si appréciées sur LPV. Je lui donne rendez-vous au domaine si tout va bien quelque part dans l'été.

    L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
    #20

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Champ des Soeurs Corbières blanc 2007

    La robe est pâle avec des tonalités vertes. Belle brillance.
    Le nez demande du temps avant de s'ouvrir et devenir bien net. La dominante est sur les fruits blancs et les fleurs.
    En bouche, c'est un vin à la fois puissant avec du peps : les saveurs de fruits blancs sont bien présentes, mais sans lourdeur avec une bonne tonicité. Le vin fait montre d'une amplitude satisfaisante. La finale, quant à elle, est soutenue par une bonne amertume et une fraîcheur bienvenue. Longueur correcte.
    C'est un vin à servir bien rafraîchi sur des salades estivales : aujourd'hui, avec les 29 degrés sous la tonnelle, c'était très bien.

    En revanche, j'ai moins apprécié le rosé 2007 à la robe rose tendre et reflets oranger, assez discret aromatiquement, mais vif néanmoins (et sans défaut pour autant). Je ne me reconnais du reste que peu de compétences pour juger ce type de vin.

    Jérôme Pérez
    #21

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    • L'Agathois
    • Portrait de L'Agathois

    L'Agathois a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Dégusté hier en face à face avec des amis fitou La tina 2006 chateau champ des soeurs face à Mont redon 2001 en chateauneuf du Pape
    Pour La tina 2006le nez tres ouvert sur des notes réglisse,poivre,épices complexe intense et fin le carignan s impose au nez,le boisé a "totalement" disparu(beaucoup moins marqué) par rapport à ma dernière degustation.En bouche une attaque soyeuse une matière et des tanins fondu c est fin ample sensuel,avec une finale fraiche croquante.Un vin charmeur fin sensuel

    En comparatif avec un mont-redon 2001 plus fermé au niveau du nez ou quelques senteurs de cacao, et d épices se dégage une bouche plus austère attaque est franche des tanins marqué mais fins une bouche moins opulente moins riches finale sèche avec une pointe d amertume.

    Déçu par le Mont redon qui malgré de belles réussites sur chateauneuf en 2001 n est pas au niveau de certains domaines phares de l appellation.
    #22

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    Didier a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    En début d'été j’ai eu le grand plaisir de faire la connaissance à FITOU de Laurent MAYNADIER, vigneron au domaine du « Champs des Sœurs » ; cela faisait maintenant quelques temps que je souhaitais en déguster les vins ; j’ai été comblé au-delà de mes espérances et j’ai découvert un homme éminemment intéressant, passionné par son métier, toujours en recherche et en quête de perfection pour offrir à ses clients les meilleurs vins possibles.
    Au risque de me répêter, je vous confesse à nouveau que le vin (produit noble, vivant, personnalisé …) je le conçois surtout lorsque élaboré par des hommes de la terre tels que lui, qui au même titre que leurs ceps de vigne ont les pieds profondément enracinés dans leur terroir.
    Après un premier contact à la cave (sans m’annoncer) et la dégustation des produits en vente actuellement, Laurent m’a reçu à nouveau et a préparé une véritable et belle dégustation de tous ses vins (en bouteille ou encore en cuve) – Ce fut un merveilleux moment fait de plaisir et de convivialité.
    Nous avons commencé par visiter son cuvier / Pressoir pneumatique – Cuves inox , plus un muid ou plutôt demi-muid en chène de l’Allier, provenant de chez SEGUIN-MOREAU et destiné à l’ élevage de la cuvée « Tina ».
    Laurent a évoqué ses différentes parcelles, le terroir du FITOU, ses projets (il n’en manque pas) et son souhait de voir toute l’appellation FITOU progresser vers l’excellence. Il pratique avec deux des autres meilleurs domaines du FITOU , des dégustations comparatives (sans complaisance) afin d’essayer d’aller encore plus loin dans la qualité.

    Les VINS :

    Corbières Blanc – 2007
    Bien parfumé au nez et en bouche, long et assez pur, il manque toutefois un peu de vivacité ; mais 2007 est en gros progrès par rapport à 2005 (également dégusté)

    Corbières Rosé – 2007
    Très « fruits rouges » (framboise, fraise) – rafraichissant – Parfait sur des grillades sous une tonnelle.

    FITOU « Tradition » - Rouge – 2006
    Un joli fruité avec beaucoup de cassis, un mélange de fruits noirs et d’épices – Belle matière tannique enrobée et assez suave – Un Fitou d’entrée de gamme bien fait, très franc de goût. Beau rapport qualité/prix.

    FITOU « tradition » - Rouge – 2007 (cuve)
    Beaucoup de fruits noirs (mûre et myrtille)– Très serré dans les tannins – Grande matière de qualité - Prometteur.

    FITOU «Bel Amant » Rouge - 2006
    Un vin toujours très marqué par les fruits noirs, des épices et un peu de réglisse – Gros parfums – les tannins sont très présents mais enrobés – Le potentiel est là – C’est vraiment un bon vin, travaillé sur la pureté des arômes.

    FITOU « Bel Amant » Rouge – 2007 (cuve, je crois !!!)
    Un vin impressionnant de franchise à ce stade – La bouche est très, très dense et profonde – Toujours cette dominante de fruits noirs – Très légère sensation animale – C’est superbe. Je gage que ce vin apportera beaucoup de plaisir en dégustation.

    FITOU « Tina » Rouge – 2006
    Boisé noble et de grande qualité, présent mais non outrancier – tannins imposants et enrobés – Beau support acide et belle pureté – Beau potentiel dans un autre style.

    FITOU 2007 (sur cuve / Non définitif) – 80% Carignan-20% Mourvèdre
    Vin très puissant, légèrement animal (côté Mourvèdre sans doute) – Beaucoup de fruits noirs et toujours cette belle densité (pas de dilution au Champs des Sœurs …) – Cela m’impressionne et promet beaucoup.

    Après les rouges Laurent nous a permis de déguster des raretés dans le midi de la France ; des liquoreux dont certains étaient proprement époustouflants (quelle surprise ! ) ; il se « régale » comme il nous dit, à vinifier ces raisins botritisés ramassés tard dans la saison automnale.

    Grenache blanc 2005- Cuvée « Lady M »
    Issu de raisins partiellement botritisés cette cuvée est passée 2 ans en barrique. C’est étonnant !!!
    Arômes de coing , de noix, de fruits secs , d’abricot, très belle longueur dans une bouche douce et suave. C’est excellent et peu courant localement.

    Roussane botritisée – 2004
    Vraiment on touche là à l’extase (je n’exagère pas …) – J’en étais tout abasourdi !!! Un tel liquoreux en Languedoc… Vin effectivement très liquoreux et marqué par le botritis (aucune lourdeur) – Arômes classiques d’agrumes, abricots, miellés, exotiques … très complexes, très longs. C’est assez exceptionnel (à l’aveugle se serait intéressant de le glisser dans une dégustation de grands liquoreux) – Prix à la hauteur de la qualité.

    Grenache Blanc botritisé – 2007
    Raisins récoltés fin Octobre – beaucoup de poire, de pêche blanche, de l’orange amère – Beaucoup de concentration et encore un grand plaisir gustatif.

    Cette belle dégustation confirme tout le bien que l’on peut désormais lire ça et là sur ce domaine ; il fait incontestablement partie de ces quelques propriétés vinicoles qui comptent vraiment sur cette appellation. Et puis, quel plaisir de partager durant quelques minutes l’enthousiasme, la sincérité, et la passion de ce jeune vigneron si sympathique. Une étape incontournable à FITOU, au même titre que Jérôme BERTRAND-BERGE et Château de NOUVELLES notamment.

    Didier
    "L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
    Antoine HOUDAR de la MOTTE
    #23

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Merci, Didier, pour cet apport très intéressant :)

    Amitiés,
    Thierry
    #24

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    • L'Agathois
    • Portrait de L'Agathois

    L'Agathois a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    j ai confrontez l'entrée de gamme 2006 et 2007
    Bouteille ouverte, non carafé
    Dégustation 15mn plus tard.

    Pour le 2006

    Robe grenat au reflets legerement orangés profondeur moyenne
    Au nez franc intense sur des notes typé de grenache coté cacao, moka, à l aération des notes de réglisses , épices coté figues, pruneaux à l alcool, c est intense et complexe
    En bouche l'attaque est souple, une bouche toute en rondeur et fraicheur ,à l evolution c est fondu, soyeux équilibré.La finale est fraîche et équilibré.Belle longueur.

    Surpris par l evolution de ce vin, ce n'est pas le souvenir que j'avais de cette cuvée degusté en mars avec beaucoup plus de matière.L ensemble est fondu et d'une fraicheur insolante.

    Pour le 2007

    Robe avec un peu plus de profondeur que le 2006 aux reflets violines
    Au nez c est timide mais à l'aération nous parviennent des notes d épices de garrigues, fruits à l alcool(cerises) après 2-3mn d aération un coté mine de crayon, zan des notes poivrés, minérales, nez complexe mais qui manque d intensité encore en phase de fermeture.
    En bouche l attaque est franche une matière avec un corps bien présent, l evolution est ample avec des tanins marqués dû a la jeunesse du vin mais fin pas astringent, la finale est fraîche,epicées, ronde et croquante.Le tout sur une longueur moyenne.

    Voila une belle cuvée hormis le nez qui malheureusement est en phase de fermeture, la bouche laisse entrevoir un beau potentiel, avec des tanins qui demandent à s assouplir.

    En resumé un peu surpris par l evolution du 2006 qui malgré tout garde une fraicheur très interessante.Le 2007 quand à lui demandera un peu plus de temps pour ce fondre.Plus de concentration par rapport au 2006,une autre voie emprunté par Laurent mais le tout est assez interessant.
    #25

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    Didier a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    J'ai fait la même expérience et je trouve la cuvée 2007 plus pure dans ses arômes naissants (après ouverture d'au moins 30 minutes et aération du vin), plus aboutie et qui devrait aller plus loin que le 2006 que je considère comme un Fitou plus classique ( un petit peu "style ancien" sur son évolution actuelle).
    Dans la comparaison le 2007 me semble beaucoup plus intéressant que le 2006 qui procure néanmoins un certain plaisir ; deux vins bien faits, différents et globalement un net plébicit de ma part pour 2007.

    Didier
    "L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
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    #26

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Champ des Soeurs 2006

    J'ai enfin goûté le vin de Laurent Maynadier, artisan vigneron comme il aime à se décrire, qui avait eu la gentillesse de m'inviter pour déguster ces cuvées l'hivers dernier (je n'avais pas pu y aller).

    A l'ouverture, je suis surpris de ne pas voir un bouchon en liège mais sur l'entrée de gamme ça se défend, ce ne sont généralement pas des vins de garde et on évite ainsi les risques de bouchonage.

    La robe est rubi.

    Très beau nez, profond, sur le quirsch.

    En bouche c'est frais et vif. Tanins fondus, de la tonicité. Bon équilibre.
    Je ne retrouve pas les notes de fruits noirs pourtant décrites plus haut à pusieurs reprises mais plutôt des arômes de groseille et de queue de cerise.
    Peut être est-ce parce que je n'ai pas ouvert la bouteille à l'avance pour laisser réspirer le vin et qu'il est servi frais (env. 14°) ?

    Une longueur remarquable, qu'on retrouve sur peu d'entrées de gamme.

    En résumé vraiment un bon rapport Q/P et un vin qui me donne envie de découvrir d'autres Fitou.

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    #27

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Champ des Soeurs - Fitou 2003

    Après le 2006, j'ai eu l'occasion de boire un millésime un peu plus ancien du Fitou de Laurent Maynadier.

    La robe est nettement plus claire que celle du 2006 (on dirait un "rouge bourgogne").
    Le disque est légerement tuilé.

    Carrafé 3 heures sur les conseils de mon caviste, pour qu'il s'aére et s'ouvre.

    Beau nez sur la griotte, la queue de cerise.

    C'est moins enthousiasmant en bouche...

    Ca manque de "matière" je trouve, c'est trop lisse et dilué.

    Avec également un petit peu trop d'acidité à mon goût, ce qui désequilibre la bouche.

    Bref, j'ai nettement préféré le 2006.

    "Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
    #28

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    champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : fitou cuvée tradition

    Je reprends juste ce que j’ai noté plus haut : « 2003, n’est pas un millésime qui m’a emballé, chez moi. »

    De plus les Fitou « tradition » ont pas vocation a être conservé plus de trois ans ,le bouchon est synthétique .Aussi n’hésitez pas à les boire les 2003 dans l’année.
    Les millésimes plus récents dans cette cuvée ,comme 2006 présenteront, selon moi les mêmes caractéristiques dans trois ans.
    2007 devrait lui être mieux armé pour tenir mais ce vin à aussi son talon d'Achille:le bouchon

    Laurent / Champ Des Soeurs
    Mon blog vendange

    Laurent / Vigneron
    www.facebook.com/lau...
    #29

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

    Merci Laurent pour ces précisions.

    Il n'y avait que du 2003 chez le caviste et c'est vrai que ça m'a mis la puce à l'oreille quand j'ai vu que le bouchon était synthétique.

    "Qui aime bien châtie bien" :D ce 2003 m'a d'autant plus déçu que j'ai beaucoup aimé le 2006, mais faut pas exagérer, il est pas imuvable non plus.

    Au plaisir de venir déguster le nouveau millésime.

    "Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
    #30

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