Ca valait le coup d'attendre!! Merci Gildas!

Thibault

Super CR bravo

Languedoc Pic Saint-Loup - Domaine L’Ermitage du Pic Saint-Loup - Tour de Pierres 2007

Sorti de cave et débouché quelques minutes avant le repas pour accompagner un boudin grillé. Bouteille achetée récemment.

Superbe bouchon d'un beau liège dense et souple.
La robe est dense, d'un rouge sanguin (c'est-à-dire très sombre et tirant légèrement sur le brun).
Nez qui embaume les fruits noirs confiturés, la garrigue, le café.
En bouche je suis frappé par une matière dense à laquelle je ne m'attendais pas (entrée de gamme), équilibrée par une fraîcheur fruitée et une digestibilité elles aussi inattendues pour un vin censé avoir depuis longtemps dépassé son apogée officiel. Les tanins sont présents mais fins, les fruits noirs (et framboise) également, de même que le café (j'aime cette amertume douce de fin de bouche !). Longueur correcte sur les épices et le café. Très bon accord avec le grillé et le gras du boudin.
Epaté par ce vin. Attention à ne pas le servir au-dessus de 14-15° toutefois.

Servi assez frais et carafé juste avant

Après avoir bu 2008 et 2011 l'année dernière, je m'attendais a du bon
le nez sur la cerise est avenant mais la bouche est une agression acide et des notes poivrées trop puissantes...
l'acidité persiste plusieurs minutes sur les gencives, c'est très très limite.... les épices sont écœurantes et anesthésie la bouche.
Complètement déséquilibré.
Personne ne boira plus que son verre avec 4 personnes à tables...
un vrai soucis sur cette bouteille
Bon et je me suis fait bien charrier sur la bouteille et son prix...mais j'avais pas vraiment d'argument pour expliquer le dérapage, ni une déviance; ni l'âge avec un tel déséquilibre..
(je vais aller me soulager les gencives )

Un ami m'a soufflé dans l'oreillette que le vin avait pu être servi trop frais.
Je l'ai donc goûté ce matin, carafé toute la nuit, le profil est plus équilibré plus suave !
poivre et violette !
Bien ++(+)

si il avait été précise dans le sujet qu'il fallait éviter de le boire frais, je l'ai oublié, mes plates excuses aux lecteurs
ou j'ai apporté un peu de bruit.
Toujours aussi difficile le service quand on est pas chez soi sans une boite à outils du mécano du vin et une mémoire de poisson rouge.

à mon avis c'est un pb de bouteille(s) dont ce sujet s'est fait largement l'écho

le fait de boire plus frais n'atténue pas la sensation acide, au contraire.

visiblement grosse variabilité sur les bouteilles de GG sur ce millésime

Oui il était trop frais sans doute hier,
Donc une sensation plus acide que ce matin.
Je ne tirerai pas de conclusions mais j ajoute
ma dégustation aux autres témoignages
.

Sans doute. J'ajouterais également que cette cuvée nécessite une forte aération au préalable.

Belle compil Gildas, merci (je viens à peine de trouver le CR )

Bonsoir à tous.

Languedoc-Roussillon - AOC Languedoc Pic Saint Loup - Domaine Ermitage du Pic Saint Loup - "Cuvée Saint Agnès 2013" - 14% - 40% Syrah + 40% Grenache + 10% Mourvèdre + 10% Carignan.

zupimages.net/up/16/... Bouteille bue sur le repas de ce soir, après un passage en carafe de 2 heures 30, et servie à 15°c.

Bouchon : Très belle qualité. Long, souple, sans défaut particulier. Il est à peine marqué sur le disque. Très très léger dépôt dans la bouteille.

Œil : Très belle couleur rouge sang, foncée et soutenue. Elle présente de nombreux reflets rouges et violets. Bords du disque violine. Belles larmes, assez nombreuses, larges et épaisses.

Nez : Présent et expressif d'entrée, sans être très puissant. Il est porté par des notes de fruits rouges, légèrement acidulés, de fruits noirs et d'épices. Puis notes sanguines légères et de menthol. Belle complexité et superbe fraîcheur.

Bouche : Très jolie matière, riche, complexe et très fraîche. On retrouve les fruits rouges, les fruits noirs, les épices et ce côté sanguin (orange). Le tout est à la fois puissant, complexe, équilibré et frais avec des tanins veloutés et soyeux. La finale, sur des fruits rouges et noirs, est de bonne facture. Seul un léger manque, pour l'instant du moins, de volume et d'ampleur pèse sur le breuvage. Le temps devrait faire son effet.

De mémoire, une première rencontre avec cette cuvée, qui me laisse une excellente impression et confirme la très bonne sensation des 2013 en Languedoc-Roussillon.

Merci Eric pour cette découverte.

Nathenri.

Bonjour à tous,

Bu ce soir pour suivre l'évolution de mes quelques bouteilles, ce L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierre 2013

Au nez, on a du fumé, de la saucisse, quelques fruits rouges avec un fond mentholé. En bouche, l'attaque est sur la cerise noire avec des effluves de barbecue. Le milieu de bouche est un peu creux mais relancé par du poivre noir, du menthol, et une finale sur la violette poivrée. Le grain de tannin est soyeux. Beaucoup de fraîcheur dans ce vin!
Je ne perçois que quelques touches d'agrumes (mais je les ai cherchées), ce qui diffère fortement de mon dernier CR ici : lapassionduvin.com/p...
En revanche, une certaine assise autour d'une aromatique fumée persiste, ce que je n'avais pas ressenti sur le 2012, mais sans me déplaire. Très bien-

Bien cordialement,

Thibault

Hello !
Perso, j'ai toujours eu ce côté fumé très marqué sur ces bouteilles mais je n'ai gouté que le millésime 2012

Salut,

Rarement friand des vins blancs du sud que je trouve souvent trop riches, j'ai néanmoins voulu goûter cette cuvée, me régalant avec les rouges du domaine.

J'avoue avoir été très agréablement surpris : le vin est certes plus large que long en bouche et pourrait lasser après 2 ou 3 verres mais le vin ne tombe pas du tout dans la lourdeur. Je lui trouve même une assez belle fraîcheur et j'en suis d'autant étonné que je viens de lire sur le site du domaine que cette cuvée est composée à 50% de roussanne (20% de clairette, 20% de grenache blanc/gris et 10% de marsanne pour le reste).
Je le regoûterai avec plaisir demain soir.

Arnaud - LPV Vaucluse

Nono le Tonneau écrivait:

---

> Salut,
>
> Rarement friand des vins blancs du sud que je
> trouve souvent trop riches, j'ai néanmoins voulu
> goûter cette cuvée, me régalant avec les rouges
> du domaine.
>
> J'avoue avoir été très agréablement surpris :
> le vin est certes plus large que long en bouche et
> pourrait lasser après 2 ou 3 verres mais le vin
> ne tombe pas du tout dans la lourdeur. Je lui
> trouve même une assez belle fraîcheur et j'en
> suis d'autant étonné que je viens de lire sur le
> site du domaine que cette cuvée est composée à
> 50% de roussanne (20% de clairette, 20% de
> grenache blanc/gris et 10% de marsanne pour le
> reste).
> Je le regoûterai avec plaisir demain soir.
>
> Arnaud - LPV Vaucluse

Merci pour ce retour, c'est justement un vin que j'ai fait rentrer dans ma cave récemment, et que j'envisageais de goûter prochainement. Tu n'as fait qu'accroître cette envie!

Je pense que tu fais bien David.
A J+2, le vin se montre toujours aussi plaisant avec une belle trame anisée et une finale sur de beaux amers. J'ai lu QQ pages + haut que Michel (mgutsi) l'avait trouvé mou et beaucoup trop boisé.
Pour le boisé, je ne saurai me prononcer car je ne suis pas trop sensible au bois sur les vins blancs mais ce vin n'est certainement pas mou.

Arnaud - LPV Vaucluse

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Sainte Agnès 2013
(en rouge cette fois-ci)

Bouteille épaulée 2h avant service.
Robe claire classique de cette cuvée, nez à l'ouverture sur l'alcool avec une pointe de fruit, qui évoluera vers l'étable. Bouche un peu lourde à l'ouverture, peut-être à cause de l'alcool, avec une pointe de volatile. Malheureusement, deux heures plus tard c'est bien moins buvable, je pense que la bouteille était daubée. On sentait encore le fruit mais les bretts étaient trop présent. Pas la première fois avec ce domaine malheureusement...

Alain

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

Une première rencontre pour moi avec le domaine.
J'ai acheté cette bouteille car il me semble avoir lu ici qu'il y avait des similitudes avec la GDP...et comme j'ai énormément aimé le 2012 bu au nouvel an, j'ai tenté.

Nez prometteur, sur les fruits rouges et noirs, fraises, framboises, mures. C'est très sympa.
Par contre, la bouche ne répond pas à cette belle promesse, je trouve ça chaleureux, sur l'alcool, pour tout dire déséquilibré.
Bref, pas trop mon goût, et à 35 €, je n'y reviendrai pas. Pour moi, rien à voir avec la GDP 2012 bue récemment.

Arnould.

Salut,

Vin très gourmand (cerise, épices et notes cacaotées), bouche pleine et juteuse portée par une belle acidité qui confère à l’ensemble un très bel équilibre et une belle longueur.
Une très belle bouteille qui a bien a fort bien accompagnée une pintade farcie (abricots secs/dates/semoule) aux épices (étoiles de badiane, cardamone et poivre de Sichuan).

Arnaud - LPV Vaucluse

leteckel écrivait:

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> L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm
> 2011
>
> Une première rencontre pour moi avec le domaine.
> J'ai acheté cette bouteille car il me semble
> avoir lu ici qu'il y avait des similitudes avec la
> GDP...et comme j'ai énormément aimé le 2012 bu
> au nouvel an, j'ai tenté.
>
> Nez prometteur, sur les fruits rouges et noirs,
> fraises, framboises, mures. C'est très sympa.
> Par contre, la bouche ne répond pas à cette
> belle promesse, je trouve ça chaleureux, sur
> l'alcool, pour tout dire déséquilibré.
> Bref, pas trop mon goût, et à 35 €, je n'y
> reviendrai pas. Pour moi, rien à voir avec la GDP
> 2012 bue récemment.
>
> Arnould.

Bonjour Arnould

Peux tu nous préciser comment as tu préparé la bouteille

amicalement

Sylvain

Salut Sylvain,

Carafé 5 heures environ...
Il m'en reste dans la bouteille, je regouterai demain.

Bonne soirée.

Arnould.

Comme toi un peu surpris de cet engouement. Néanmoins, il semblerait que sur 2011, il y ait eu plusieurs mises avec des niveaux gustatifs différents.

Sylvain

sly14 écrivait:

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> Comme toi un peu surpris de cet engouement.
> Néanmoins, il semblerait que sur 2011, il y ait
> eu plusieurs mises avec des niveaux gustatifs
> différents.
>
> Sylvain

Le jour ou tu en boira une bonne et prete a boire tu comprendra je pense.
J'ai bu un 2012 bof mais 2 ou 3 2008 magnifiques, un 2011 superbe
Je pense tenter 2010 prochainement.

Apres j'ai l'impression qu'il faut soit les attendre soit qu'il y a des variabilités dans les bouteilles ...
N'étant pas assez connaisseur du domaine je laisserai les experts parler.

C'est possible mais plus de 30 euros avec plusieurs mises et de qualité différente. C'est fort dommageable. J'ai dégusté au domaine un 2011. Cela pétait le fruit. Les bouteilles cela pétait la volatile.

Mais avec une bouteille sans problème, cela doit être succulent. Je n'ai pas eu de chance.

Cordialement

Sylvain

Il m'en reste dans la bouteille, je regouterai demain.

Bon ben c'est un peu mieux ce soir mais loin d'être transcendant :

1/ Il m'en reste encore pour demain
2/ Je ne me relèverai pas cette nuit pour regoûter.

Pour la "volatile", désolé mais connaît pas..., donc je n'en parlerai pas.

Arnould.

Pour la "volatile", désolé mais connaît pas..., donc je n'en parlerai pas.

Tu as déjà senti ou goûté du vinaigre ?
Si oui, tu connais la volatile.

Luc

J'aime bien quand on me dit les choses simplement .

Donc oui (déjà senti du vinaigre) et non, il ne me semble pas avoir ressenti ça sur cette bouteille. En tout cas, ce n'est pas ce qui m'a dérangé.

Arnould.

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierre 2013

Nez réduit qui s'ouvre ensuite sur les fruits murs et cuits, les agrumes.
Bouche longiligne, fruitée, charnue, juteuse à l'acidité bien affirmée. Tannins lisses, sans aucune accroche. C'est frais, gouleyant et comme porté par les agrumes.

Bien/Trés Bien

Pour les amateurs de ce domaine, il y a qques flacons sur IDW de la cuvée st agnès à un très bon prix.

Alexandre

Effectivement très bon prix, quasiment le prix d'achat domaine pour les pros....

Julien

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2008

Très beau nez, puissant sur les fruits noirs légèrement compotés, un peu de fraise, de cacao et... de sauce soja (?)

La bouche marque par sa fraîcheur et sa puissance, avec une acidité bien placée et un côté hyper digeste assez redoutable. Le vin est juteux, concentré, d'un fruité réjouissant. Le toucher de bouche est plutôt velouté mais pas très gras et on ressent un petite sécheresse sur la finale plutôt longue et salivante

Un excellent vin qui marque surtout par sa puissance que par sa finesse. A accorder avec un plat qui aura du répondant.