Réponse de Frisette sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2011

L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2011

Nouvelle bouteille de GG 2011. Ouverture et carafage 1 heure 30. La robe est d'encre. Le nez est très porté sur les fruits rouges et noirs (mure...), légèrement fumé, avec un petit côté sanguin / boyau de porc. L'attaque est vive, on a une grande ampleur sur ce vin. L'arômatique est fruitée, mais aussi présente une grande fraicheur avec de l'eucalyptus, du menthol...L'ensemble est rond, gourmand, gras, mais en même temps fluide et délié. La finale est d'une très belle longueur, les tanins semblent presque complètement fondus. L'accord avec le filet mignon est très bon. Je le trouve une nouvelle fois Excellent à Exceptionnel (17,5 / 20), avec une buvabilité redoutable!!!

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Flo (Florian) LPV Forez

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Réponse de bonsay sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2011

Une nouvelle bouteille de L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2011 bue ce midi aussi sur une épaule d'agneau confite doucement aux épices et légumes nouveaux, je ne décris pas aussi bien que Flo, mais suis absolument, et encore une fois d'accord sur les qualités et la fraîcheur de ce superbe vin, après 3 de carafe, comme après 12h d'ouverture ce soir.
C'est superbe et ça a mis tout le monde d'accord autour de la table !
Un vin excellent, avec un ressenti lardé - fumé peut-être un poil plus présent que décrit ci-dessus.

Yann

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Sylvain, ne te force pas a aimer ce vin
Tes gouts ne sont peut être pas ici

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Samuel

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Réponse de totolouga sur le sujet CR: Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2011

L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2011
Une bouteille offerte par Samuel lors de mon passage à Paris pour récupérer ses Clair. Je n'avais pas de 2011 en cave donc très bon choix!
Et une bien belle bouteille ouverte le soir même à l'hôtel!!
La bouteille s'est vidée en un temps record!
Au nez, des fruits noirs et un peu de réduit qui s'estompe rapidement.
La bouche est très fraiche et opulente. J'ai beaucoup aimé. Ce n'est pas pour les pdf sans doute. Très bien

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Réponse de totolouga sur le sujet CR: Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2010

Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2010

Une bouteille ouverte au débotté mi avril sous le soleil du Finistère en compagnie de Franck (monta).
A l'ouverture un peu de réduit qui disparait rapidement. Le nez est puissant mais difficile de savoir à l'aveugle ou placer ce vin, ca pourrait être un Chateauneuf.....
Une bouteille qui s'est vidée à grande vitesse. Un peu moins de fraicheur que dans le 2011 peut-être mais il faudrait comparer au même moment pour en être sûr. Une aération préalable ou un carafage ne pourrait être que bénéfique. Très bien

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Réponse de abistodenas sur le sujet Re: CR: Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2010

Pas loin d'être la bouteille de notre dernière dégustation ... et pourtant y avait du monde au balcon

Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2010 - Ermitage du Pic Saint Loup

Le coup de cœur rouge de la journée. Nez de groseille, frais et réglissé le vin présente des caractéristiques proches d'une Grange des Pères avec plus de finesse et de fraîcheur. En bouche le vin est un modèle d'équilibre, articulé autour d'une trame minérale des plus plaisantes. C'est fluide, ça glisse tout seul, et ce, malgré une matière et une complexité bien réelles. Finale saline salivante pour un vin d'une rare sapidité.
Très bien +

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Psylo écrivait:

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> Sylvain, ne te force pas a aimer ce vin
> Tes gouts ne sont peut être pas ici

Oui, je pense mais pourtant moi qui raffole des vins du sud, celui-ci ne me sied pas. Néanmoins, leur blanc cuvée St Agnès m'a convaincu.

Cordialement,

Sylvain

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Sylvain,

Tu peux toujours en conserver une pour notre prochaine session de LPV Basse-Normandie avec Guillaume

Amitiés

Vivien

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

vivienladuche écrivait:

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> Sylvain,
>
> Tu peux toujours en conserver une pour notre
> prochaine session de LPV Basse-Normandie avec
> Guillaume
>
> Amitiés
>
> Vivien

Ok. Bonne idée.

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

La volatile donne de la fraicheur en bouche quand ce n est pas excessif et perso j aime bien jusqu'à un certain point
Je suis moins expert que toi Laurent surtout en Languedoc et suis bien incapable de généraliser sur le terroir
Mais quand je dis Bourguignon, gros compliment à mes yeux, c'est le coté fin tendu vif sur auquel un peu de volatile participe et une impression d elegance qui manque a certains vins du sud, pas les meilleurs évidemment mais qui est le plus dur à retrouver. Comme le fruit et la matière dans le nord.
je trouve une parenté avec Faustine.

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2011

Je n'ai pas dit que c'était méchant, je dis simplement qu'avant de dire à quelqu'un qui n'a pas apprécié un vin starifié sur LPV que son goût est ailleurs, mieux vaut également aborder l'hypothèse de la variabilité des échantillons. Surtout quand on annonce clairement une volatile élevée. Et encore plus quand d'autres (dont moi, ce qui n'est pas rien... ) ont constaté la même chose.

Luc

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Oui oui aucuns jugements de ma part
Juste qu'il m'est déjà arriver de boire un vin que tout le monde apprécié et qui n'était pas à mon goût.

Rien de plus.

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Samuel

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic Saint Loup – Pic Saint Loup « Cuvée Sainte Agnès » 2011

L'Ermitage du Pic Saint Loup – Pic Saint Loup « Cuvée Sainte Agnès » 2011

Très beau nez expressif de fruits noirs, de garrigue et de fleurs. Bouche assez volumineuse aves des tanins encore un poil présents mais en mangeant il n'y paraît plus rien. Les arômes sont généreux, fruits noirs, garrigue, épices et des notes florales dans une longueur correcte. Très bon.

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Yann

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Réponse de socata sur le sujet CR:L'Ermitage du Pic Saint Loup – Pic Saint Loup « Cuvée Sainte Agnès » 2012

CR:L'Ermitage du Pic Saint Loup – Pic Saint Loup « Cuvée Sainte Agnès » 2012

Quel bon moment passé autour de cette bouteille! Ouverte sur un barbecue sans prétention muni de grillades de porc marinées.

Le vin c'est superbement bien comporté et fut très avenant dès l'ouverture. Il a su ce tiré avec brio de la marinade épicée/pimentée.

Le piment pourtant relativement puissant transcendait le vin en présentant des arômes fantastiques tirant vers les agrumes révélant une très belle fraicheur.
la matière en bouche d'une douceur exemplaire apporte elle aussi son lot de plaisir. Le tout dans la continuité d'un très beau final.

En bref, c'est une très belle bouteille que vous pouvez sortir sur des plats solides, elle ne flanchera pas

Guillaume

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LPV LYON ou Le Troisième Fleuve

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Réponse de iceteayer sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2012

Ca donne sacrément envie!
Content d'en avoir pris en primeur au domaine. A la lecture de ton commentaire j'ai l'impression que ça ressemble à un 2008 l'été dernier que j'avais adoré ()

julien

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