Bonjour à tous.
Troisième domaine visité, et pour la première fois, le Mas de la Seranne à Aniane. Un rendez-vous pris avec Mr VENTURE Jean-Pierre au début du mois de Mai et nous voilà arrivant le samedi 30 mai à 10 heures au Domaine.
Nous sommes reçu par Mme VENTURE en personne qui nous indique que son mari est à la Mairie et qu'il arrivera ultérieurement. Tout d'abord, l'intéressée nous explique visuellement, le domaine surplombant la vallée de l'Hérault, les limites des Tarrasses du Larzac, dont le domaine fait partie, et nous montre où sont implantées les parcelles du domaines, outre celles jouxtant celui-ci. D'ailleurs, nous sommes invités à la suivre dans celle située juste en bordure du domaine où elle nous explique le travail du domaine, les labours, le pourquoi de l'herbe entre les rangées, les vendanges en vert, le choix des vendangeurs, l'ébourgeonnage etc etc etc. Une multitudes de renseignements, d'informations, d'explications nous sont donnés avec une énorme passion qui transpire de ses paroles.
Nous prenons ensuite la direction du bâtiment situé à l'entrée du domaine où se trouvent, sur trois niveaux, le passage réservé au tracteur pour vider les raisins dans les cuves, au dessous, l'accès au cuves et encore en dessous le chai climatisé par lequel nous sommes rentrés. Là encore tout une batterie d'explications sur les méthodes de travail du domaine nous sont communiquées avec plaisir et enthousiasme. Un arrêt un peu important est effectué dans le chai où sont entreposés les fûts renfermant les cuvées "Antonin et Louis" ainsi que le "Clos des Immortelles" en cours d'élevage. Les fûts sont alignés de façon rectilignes, ils sont de deux contenances (225 et 300 litres) et reposent gentiment pour peaufiner les futurs composants des cuvées.
Mme VENTURE nous invite ensuite dans la petite partie située avant les chais (placés derrière une porte vitrée) pour commencer la dégustation. Toutes les cuvées faites par le domaine sont présentes et nous sont proposées. Toutes nous sont expliquées en détails par Mme VENTURE.
Les deux blancs du domaine (les ombelles 2007 et sous les canisses 2007) sont goûtées. Deux vins différents mais aussi bon l'un que l'autre. Deux découvertes très agréables.
Nous goûtons ensuite, le premier rouge "A l'ombre du figuier" 2007, vin sur le fruit, très agréable plus que bien pour un vin d'entrée de gamme. Puis Mme VENTURE nous fait découvrir le "Clos des Immortelles" 2007. Connaissant 2006, j'ai découvert un 2007 formidable, dans la continuité de ce que j'avais découvert avec le 2007, un vin ample, d'une magnifique couleur rouge vif et excellemment bon. Un vin droit, bien structuré. Bref un délice. Puis pour continuer, la cuvée "Antonin et Louis" 2007, la cuvée supérieure qui n'a pas que l'appellation de "supérieur". L'élevage plus long qui permet d'affiner le vin et de laisser un peu plus de temps au tanin pour se fondre, donne au vin une ampleur supérieure immédiatement. Le vin est plus structuré, plus ample, plus complexe et la bouche est immédiatement envahie d'arômes fabuleux. Un grand vin pour un prix plus qu'attractif.
Puis arrive enfin, Mr VENTURE Jean-Pierre, personne agréable au possible qui prend immédiatement la suite de la présentation parfaitement faite jusque là par son épouse mais qui nous a déjà tout expliqué. Néanmoins, une discussion un peu plus personnelle s'engage avec Mr VENTURE Jean-Pierre qui nous explique son parcours professionnel et son choix de venir dans un vignoble pour changer totalement d'orientation. L'homme n'est pas avare d'explications et d'échanges de propos divers et variés. Il est agréable, avenant et respire une joie de vivre communicative. Il nous explique qu'il aime ce contact avec les clients et nous précise que 40% de sa vente se fait comme aujourd'hui après avoir reçu ses clients à son domaine.
Il en profite pour nous faire découvrir une bouteille de vendange tardive rouge du Domaine (dont j'ai oublié le nom ) et qui ressemble à du Maury ou un vieux porto. N'étant absolument pas fana de ce genre de vin, je ne peux pas vous en parler. Néanmoins, selon un de mes collègues qui aime ce genre de vin, celui-ci était très très bon. Il n'est pas produit tous les ans mais demeure visiblement très bon.
Voilà, presque deux heures viennent de passer et nous venons de découvrir un autre fabuleux domaine, des vins formidables, excellents et des propriétaires non moins charmants, accueillants et passionnants. Là aussi, quelques heures de plus n'auraient pas été désagréables mais toutes les bonnes choses ont une fin. Nous prenons quelques bouteilles et magnums des cuvées "Clos des Immortelles" et "Antonin et Louis" 2007 et laissons à nouveau un souvenir d'Auvergne à Mr VENTURE Jean-Pierre afin qu'il l'accommode avec une de ses cuvées.
Encore un domaine de la commune d'Aniane a découvrir et des gens à rencontrer.
@ bientôt.
Nathenri.