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    Domaine de Montcalmès

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    patrick13012 a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Montcalmès 2004

    Dès l'ouverture de la bouteille le nez est très gourmand et très fin sur la cerise, le cassis, l'amande grillée, presque fumée et un petit côté floral.

    Très joli toucher de bouche sur la framboise acidulée, très bel équilibre entre des tannins déjà bien fondus, une très belle acidité et un super élevage.
    La finale est par contre un peu trop amer mais de belle longueur.

    Après 2 heures dans le verre le nez gagne en élégance et en complexité sur des notes de cerise à l'eau de vie, de liqueur de cassis, de violette, de cuir fin et un petit côté toasté.

    La bouche s'affine.

    Après 3 heures dans le verre le café très pur fait son apparition, la cerise noire et le cassis pour le fruit, et les épices nobles.

    En bouche c'est du velour, la matière n'est pas énorme mais c'est ciselé, vraiment très fin, la finale a gagné en limpidité même si on y trouve encore une petite amertume.

    Après 4 heures le nez tourne autour de la vanille, je n'aime plus, mais c'était tellement bon avant!!!

    Très belle bouteille au rapport Q/P imbattable à 18€!

    «On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
    Patrick
    #31

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    ouioui13 a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    (:P)(:P)(:P)Patrick tu as bu dans le Graal de spiegelau ou quoi, 4h dans le meme verre!!!!

    enfin, toujours est il que super compte rendu;)

    @+ Bernard
    #32

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    patrick13012 a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Ben en fait je prends un verre de vin que je laisse de côté et je vide la bouteille avec une autre;)
    Ceci dit boire dans le graal ça doit être sympa! Même pas besoin de se resservir(:D

    «On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
    Patrick
    #33

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de Montcalmès 2004

    CR:
    Domaine de Montcalmès 2004
    bu au resto.
    même sensation que patrick dont je ne paraphraserai pas les propos!
    un vin féminin avec un belle sève, des tanins fondus, beaucoup de finesse et de fraicheur, dont on a envie de finir la bouteille (ce que je n'ai pas fait;) à deux!), pas une grosse matière, mais très bon et adapté à la restauration pour un vin jeune du sud.
    Du plaisir et un vin à boire dans les 5 ans.
    #34

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    kamuro a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès 2004

    Bu sur 2 jours , Montcalmes 2004

    Les sensations sont similaires a celles de Patrick et d'enzo.
    Apres une heure de carafage , le nez est sur des petits fruits rouge (cerise), le boise est fin et bien fondu. L'attaque est superbe sur le fruit , c'est souple et mur. Par contre la finale est un peu sur l'amertume.
    Le lendemain c'est nettement mieux, le cote gourmand tres toujours la (un tout petit peu moins de fruit que la veille) , par contre la fin de bouche a perdu sont amertume , et des notes de menthol et de fraicheur apparaisse.
    Une tres jolie bouteille qui donne deja beaucoup de plaisir et dont les tannins fin sont deja bien fondu.

    Kamuro
    #35

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    rahan a répondu au sujet : CR: Domaine de Montcalmès 2004

    CR: Domaine de Montcalmès 2004

    idem bu sur deux jours Montcalmès 2004,

    beaucoup de plaisir avec ce vin notamment pour son côté fruité, mais c'est surtout le soyeux en bouche qui m'a laissé sur le c...l

    par contre le lendemain ce n'était plus vraiment le même, bien moins gourmand que la veille, l'aspect soyeux du vin étant beaucoup moins présent. Du coup je ne m'y retrouve pas avec les commentaires juste un peu plus haut, question de conservation ? pour ma part la bouteille est restée sur la table et sans bouchon les 24 heures suivant son ouverture.

    très bien ++

    geoffrey
    #36

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    chambermusimanée a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Devant une telle profusion d'éloges, j'ai craqué ce soir avec un 2004, sublime.

    Décidement ce domaine est bien à placer tout en haut de la hierarchie du Languedoc Roussillon !

    Par ailleurs, c'est à coup sûr le meilleur rapport qualité/prix de cette région !
    #37

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    Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Je ne peux que te dire que tu as tout a fais raison, VIN IMMENSE, garçon + que modeste, est a 19.90€ le rouge, il n'y a que des éloges a dire sur ce vin.

    Quand il n'y en aura plus ou quand il sera a + de 50€ la bouteille, il ne faudra pas venir dire que nous ne vous avions pas prévenus !!! :)

    Le 2001 est fantastique....

    On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
    #38

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    Philippipipourrah a répondu au sujet : Réf. : Domaine de Montcalmès

    Oui le Montcalmès 2001 est grand !

    Petit tuyau pour les Suisses Romands : ce domaine est diffusé par la Vinothèque du Léman ( www.vinothequedulema... - tenue par le Meilleur Caviste du Monde 2001, excusez du peu), à Ferney-Voltaire, juste à côté de Genève dans l'Ain. Le Rouge 2004 & 2005, ainsi que le rare Blanc 2004, plutôt doux, sont à 18,39 euros HT (22 TTC). Avec la détaxe à l'export pour les Helvètes, c'est pas inintéressant... Souhaitons juste qu'il en reste encore en magasin. Sinon il a plein d'autres références très séduidantes (catalogue consultable en ligne, mais toujours actualisé ?)

    P.S. : je fais un peu de pub pour un caviste sympa et talentueux, mais c'est pas moi le proprio du magasin !

    :), Philippe
    #39

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    Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Moi je peux tres bien fournir qui en veux a condition de payer les frais de port, juste pour rendre service.

    C'est bien ça non ? j'ai le droit ?

    On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
    #40

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    • Guest
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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Bonjour à tous,

    Dégusté ce week-end, Montcalmès 2004 avec 2h de carafe. Après tous les commentaires élogieux et appréciant les vins du Roussillon et Rhône en vin du sud, je me suis décidé à tester ce vin. Je dois dire que j'ai été très déçu ! Je m'explique : j'aime les vin du sud sur le fruit, pas trop capiteux et non marqués par le bois. L'alocool ne me dérange pas si le vin est équilibré. J'ai trouvé le Montcalmès trop boisé à cet égard. Le nez est boisé, caramélisé, j'ai du mal à détecter le fruit. Je reconnais que la struture est belle, fine, veloutée avec des tanins biens fondus mais ce boisé trop présent me gâche le plaisir. Voilà donc ce que je pense de ce vin, mais bien sûr c'est le point de vue de quelqu'un qui n'aime pas le bois. Ce vin est trop entêtant et quand même assez lourd, écoeurant, à mon goût.

    Je m'en retourne à mes Bourgognes ou côtes du Roussillon/Rhône et Loire ;)

    A plus ;)
    #41

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    patrick13012 a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Bougon, je suis également très sensible au bois mais lors de la dégustation de ce flacon fin janvier j'avais été agréablement surpris par un élevage maîtrisé et pas marqué, sauf après un long carafage (4h dans le verre)...

    Montcalmès 2004

    Dès l'ouverture de la bouteille le nez est très gourmand et très fin sur la cerise, le cassis, l'amande grillée, presque fumée et un petit côté floral.

    Très joli toucher de bouche sur la framboise acidulée, très bel équilibre entre des tannins déjà bien fondus, une très belle acidité et un super élevage.
    La finale est par contre un peu trop amer mais de belle longueur.

    Après 2 heures dans le verre le nez gagne en élégance et en complexité sur des notes de cerise à l'eau de vie, de liqueur de cassis, de violette, de cuir fin et un petit côté toasté.

    La bouche s'affine.

    Après 3 heures dans le verre le café très pur fait son apparition, la cerise noire et le cassis pour le fruit, et les épices nobles.

    En bouche c'est du velour, la matière n'est pas énorme mais c'est ciselé, vraiment très fin, la finale a gagné en limpidité même si on y trouve encore une petite amertume.

    Après 4 heures le nez tourne autour de la vanille, je n'aime plus, mais c'était tellement bon avant!!!

    «On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
    Patrick
    #42

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    enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de Montcalmès 2004

    CR:
    Je confirme les propos de Patrick sur Domaine de Montcalmès 2004 bu récemment.
    J'ai aimé ce vin bien que pour moi il manque un peu de corps et de matière et que sa finale soit un peu trop amère, mais s'il y a bien une chose que je n'ai pas remarqué c'est un boisé prégnant.
    ses qualité sont sa finesse, sa friandise, son coté gourmand et équilibré. Je ne pense pas qu'il soit de très longue garde mais c'est bon actuellement.

    Il parait que le 2005 a plus de matière et est plus riche. à suivre.
    #43

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    patrick13012 a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Je lui trouve un manque d'extraction, pas de matière, mais à part cela je suis tout à fait d'accord avec toi Laurent, c'est gourmand, fin et équilibré.
    Problème de bouteille??

    «On distingue dans l'eau son propre visage mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
    Patrick
    #44

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    enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Patrick,

    Au vu du choix de Montcalmès (en 04 en tout cas) de récolter à maturité peu poussée pour éviter les aspects de lourdeur (ce qui explique certainement l'amertume en fin de bouche), j'ai bien peur qu'ils ne puissent extraire plus sans risquer de la verdeur et de l'amertume.
    c'est pour cela que je parlais de matière manquante car ne pouvant être plus extraite.
    impatient néanmoins de gouter 05!
    #45

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    marc de wolf a répondu au sujet : Montcalmès 2005

    onjour,

    J'ai goûté et regoûté à Vinisud le 2005. J'avais des doutes à chaque reprise. J'ai trouvé un creux bizarre au milieu de la bouche. C'est bien fait, très balancé et très digeste mais il me manque une véritable colonne vertébrale.
    Je peux me tromper mais je crains que non.

    cordialement,
    Marc
    #46

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    CHASSERTIN a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Pour bien apprécier le vin de ce domaine il faut plus se projeter sur l'esprit bourguignon ou des vins dans l'esprit de ceux de Rayas. C'est sur que pour les amateurs de vins charnus et concentrés on est aux antipodes.

    Pour ma part, j'apprécie beaucoup. Le seul point d'achoppement reste à mon sens ce goût de caramel au lait en rétro qui est surligné par une finale métallique. J'espère que cela disparaitra dans le temps.
    #47

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    Guest a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Comme, Chassertin ce côté caramel m'a beaucoup gêné (déjà en nez), je dirais même écoeuré.
    #48

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    marc de wolf a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Bonjour,

    Il y a quand même une grande différence entre un creux au milieu de la bouche et un Rayas. J'ai jamais fait l'experience d'éprouver un creux dans un Rayas. Même dans le 2002. Toujours en équilibre et bien droit.

    Je n'ai pas de problème avec le style du domaine. J'apprécie. Sauf le bois qui me gêne quand on le goûte (trop) jeune. Comme en 2001.

    Je me répète. Je l'ai goûté 3 fois à Vinisud. Et il me manquait de tension. Pas de volume!! C'était plutôt une remarque et des doutes sur un vin que j'aime bien.

    cordialement,
    Marc
    #49

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    Pedoya eric a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Gouté ce week-end un montcalmés 2003

    Pour une première et à l'aveugle, le nez m'a de suite fait pencher sur une syrah du rhône nord. Puissant mais frais et élégant sans aucune lourdeur (il "graillote":)).
    La bouche confirme l'impression laissée par le nez avec un fruit un peu plus confituré soutenu par des notes de réglisse sur un bel équilibre. C'est trés beau.
    Une trés légère sensation sucrée nous a laissé quelques doutes sur la provenance, mais sur un millésime aussi solaire........
    Je trouve le rapport qualité-prix trés trés engageant.
    Eric
    #50

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    Martinez a répondu au sujet : Montcalmès 2003

    Bu avec Eric Pedoya, on a eu la même analyse sur ce beau vin.
    Il est en effet très élégant, il possède une structure de classe : tanins extèmement fins, fraîcheur et très belle longueur.

    Un vin très stylé, tellement que l'un d'entre nous a trouvé le domaine ( dégusté à l'aveugle ) sans jamais l'avoir dégusté auparavant !

    Tous les convives ont été séduits.

    Jmm

    Jmm
    #51

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    Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Gouter a V. ce matin a Montpellier Le Montcalmes rouge 2005 est superbe, soyeux, fin, tres fin, avec une élégante fraicheur, et une immense longueur. On sent bien que le vigneron c'est donner de la peine pour faire un vin aussi fin. Au nez on sent pas la garrigue, mais on sent le thym, comme quand on écrase une touffe de cette herbe, un fruit mur rouge mais pas confit, j'ai l'impression de boire un vin de terroir. Un vin léger et puissant a la fois.

    Je suis encore conquis par ce domaine qui apporte un vent de fraicheur dans nos verres en 2008. Un grand vin de garde du Languedoc assurément et pour - 20€ franchement il est difficile d'en dire plus.

    Le Montcalmes Blanc lui est a pars, au nez de suite c est la fleur de rose, d'oranger, avec une belle couleur jaune pale. En bouche ça pétille de fraicheur, c'est gouleillant, fin un vrai grand plaisir; avec toujours la même longueur qu'on retrouve sur le rouge. Le plus dur c'est de le boire vue les quantités limited...

    J'ai encore eu l'occasion de boire un rouge 2004 au resto "La Chichoumeille" cette semaine, un grand moment toujours aussi fin, droit, avec de beaux tanins, senteur d'olives de fruits légèrement a point et toujours cette longueur extra exquise, un régal.

    On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
    #52

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    Loïck a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    COTEAUX DU LANGUEDOC – Domaine de Montcalmès – Rouge 2004 :

    Robe moyennement intense pour un Languedoc.

    Après 2 heures de carafe le nez est complexe Dans le verre on ressent des notes d’orange, de fruits noirs et de framboise, de thym + des notes de boisé et grillées (type pierre chaude). C’est très jolie mais le coté boisé/grillée domine un poil trop le reste à mon goût.

    En bouche la finesse prédomine de façon impressionnante. Le fruit est splendide. Le vin à des accents de pinot très marqué. C’est élancé, fin, digeste. Les tannins sont bien enrobés et l’ensemble me ravit par sa classe. La finale est acidulée et est marqué par une légère amertume.

    Je suis enthousiasmé par la qualité et la finesse de ce vin. Le domaine à de beaux jours devant lui si il continue à travailler de la sorte. Le vin a magnifiquement accompagné des cuisses de lapin confites au thym et à l’huile d’olive. 20€

    vinsdulanguedoc.over-blog.com
    #53

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    tpinault a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès 2005

    Bonsoir à tous,

    je l'ai bu sur plusieurs jours, et voilà pourquoi:

    1er jour, ouvert et aéré 1h30 (mais pas en carafe) :
    robe limpide et rubis. nez dominé par le caramel au lait. en bouche, matière fine et bourguignonne, manque un peu de volume et de longueur. mais c'est très bien fait.

    j'ai donc décidé de le laisser s'aérer encore un peu, refermé avec les bouchons gard'vin et rouvert le 3ème jour, voilà ce que ça a donné:
    robe pas évoluée, nez sur les fruits rouges et noirs, 1 pointe d'épice et de thym avec un reste de caramel. Bouche toujours aussi bourguignonne et si agréable, beaucoup (j'insiste) plus de volume, de l'ampleur également dans la finale fraiche et épicée.

    Voilà il s'est vraiment révélé à partir du 3ème jour, et là c'est devenu un très beau vin pour moi. A attendre 2 ou 3 ans je pense, ou à carafer longtemps...

    Thomas

    "Sois heureux un instant, cet instant c'est ta vie" Omar Khayyam
    #54

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    Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine de Montcalmès 2005

    Copie / colle d'une visite a Arvinis '08:

    Montcalmès 2005 (Coteaux-du-Languedoc). Le nez est sur le café avec une légère touche végétale qui lui confère une belle droiture. La bouche est belle, avec un fruit croquant, fraîche et tendue. Très beau vin. ****

    Anthony
    #55

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    Hors sujet a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès 2005

    Domaine de Montcalmès 2005

    Goûté ce WE. J'ai été agréablement surpris car j'avais goûté un 2004 sur le bois... Très beau vin. Que je pense garder 3 à 5 ans avant de le regoûter. Légère sucrosité en finale. Mais bc de plaisir. Bravo !
    #56

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    Vargo a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Décidemment le 2005 a du succès. Bu ce week-end, et je confirme l'élégance et la longueur, sans chaleur intempestive.

    Ce vin tord le cou aux idées reçues sur les bombardes à 15° du Languedoc Roussillon. Très beau.
    #57

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    jpfre a répondu au sujet : Domaine de Montcalmès 2005

    Bonjour,

    J'ai dégusté cette bouteille sur les 3 derniers jours (prix caviste 21,90€).

    Superbe languedoc tout en fraîcheur. Nez qui s'est complexifié sur 3 jours. C'est tout en fruit noir et épice. En bouche belle matière, des tannins très fins. C'est très digeste.

    Je lui reproche juste un manque d'allonge, il manque de la longueur pour passer dans la catégorie supérieure.

    Amicalement,
    Jean-Pierre.
    #58

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    tpinault a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Bonjour Jean-Pierre,

    J'ai trouvé que le volume et la finale se sont nettement améliorés au 3ème jour. Et vous?

    Cordialement,

    Thomas

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    #59

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    jpfre a répondu au sujet : Re: Domaine de Montcalmès

    Bonjour Thomas,

    Pour le volume oui, la longueur je n'ai pas vu de différence notoire.

    Amicalement,
    Jean-Pierre.
    #60

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