Je pense que tu as raison Laurent, il m'en reste 3 que j'ai laissé chez Pierre avec mes 2008. écrit:

tu veux dire "avais laissé" ><

Ils y sont toujours

'Je continue à soutenir qu'il est plus délicat à servir que la plupart des vins... '

Je le pense aussi.
En 2008, après l'immense débat sur le 2005, j'avais fini par écrire : 'Le vin est tellement sur la finesse que dans la phase ingrate de sa vie, il varie sur une amplitude assez large.' et j'ajoute qu'il ne faut pas grand chose pour obtenir une variation.

Bref, un vin où il est difficile d'anticiper.....un vin Bonux

Jmm

surement assez complexe comme vin, mais pour l'intant je n'ai jamais été décu, meme en phase ingrate, sauf 1 fois sur un 2005...
pour les 2007, je persiste a les garder encore un peu, minimum 2 ans, désolé yhierry...
jérome

Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc 2007 Rouge
Première bouteille de ce millésime ouverte hier, avec carafage d'une heure et mise au frais, la bouteille était un peu trop chaude à l'ouverture et l'alcool se faisait bien sentir.
Nez très raffiné mais moyennement intense sur les fruits rouges (cerise, framboise), les herbes aromatiques, la vanille se fait aussi bien sentir ainsi qu'un petit côté animal. Bouche pleine de gourmandise (toujours les fruits rouges) et de fraîcheur. Tannins très fins, grande longueur, c'est un régal et la bouteille n'a pas tenu longtemps.

Si ce n'est le nez qu'il fallait chercher (carafage peut être un poil trop court, légère fermeture?), c'est un très, très beau vin!

Christophe

A mon avis, on entre en phase de fermeture car les deux que j'ai goûtés à 6 mois de décallage (janvier puis juin 2011) étaient caractérisés par cette évolution vers moins d'expression. Certes le carafage aide mais une heure pour ce vin, si c'est un décanteur, c'est déjà bien. J'aurais peut-être poussé à 2h mais je suis prudent sur ce type de vin.

1h ou 2 c'est du pareil au même. J'aurais pu carafer mon dernier 2007 pendant 15 jours que ça n'aurait pas changer les notes d'élevage très prononcées.
Le mieux c'est de les oublier.

Je vais dans le sens de Franck, l'élevage sur 2007 ressort trop. Il s'agit de les oublier.

Sébastien

Ok, si on est parti là-dessus, c'est clair qu'il faut oublier.

En goûtant une 2007 il y a quelques semaines, je m'étais dit, faut leur foutre un peu la paix (à celles qui restent). Il y de la matière, pas en place, le vin est un peu agressif pour le moment, mais je veux bien parier sur une amélioration au fil du temps.

Faut vous dire que le seul millésime précédent que j'ai eu le plaisir de boire c'est le 2005. Les trois sont bues. Et comme je les ai chopées chez un caviste lillois environ 1 an après la sortie, que je les ai attendues un peu tout s'était merveilleusement bien passé.

Le 2008 aujourd'hui? Dubitatif. Le nez? Ce n'est pas sa principale qualité. Réduit, un peu puant quoi, mais rien d'excessif. Pas de carafage j'ai voulu goûté brut de cuve, histoire de me faire une idée. En bouche c'est pas mal, y'a pas le fond des 2005 et 2007 en tout cas. Un côté velouté un peu court. Avec quand même du caractère. Cela se boit mais on ne peut s'empêcher de penser aux autres millésimes, et aussi à d'autres vins de la région. Parce qu'à 20 euros la bouteille (ou moins) il y a quand même du choix en Languedoc.

Montcalmès 2008 est, à mon humble avis, sur ce que j'ai goûté ce soir, un vin dont on peut se passer en cave. Mais comme j'en ai encore 2, je renterai le coup cet hiver.

Didier

de passage au domaine un soir de la troisième semaine d'aout pour récupérer ma commande...
Nous avons eu la chance de tomber en même temps que 2 jeunes sommeliers du Royal Monceau..

Très bon accueil de F Pourtalier
5éme domaine de la journée, palais fatigué et pas de prises de notes...

Pour les dégustations sur futs, nous attrapons la dégustation en cours et nous ne pourrons pas tout faire (ce sera pour mieux nous rattraper ensuite!)

grenaches 2010 terroir de galets roulés: très belle gourmandise sur le fruit avec un acidulé qui rend le vin trés frais... Ce grenache ressort vraiment dans l'assemblage final. Si ce n'était que moi, je prends ce vin en l'état!

Mourvèdre 2010 terroir de galets roulés: on sent bien que le Mourvédre apporte le corps du vin. C'est un vin puissant, moins sur le fruit mais beaucoup plus sur la matiére.

Nous passons ensuite au chai pour déguster les vins en bouteille

Viognier 2009 (ou 10?): il s'agit d'une nouvelle cuvée réalisée cette année . au nez, on reconnait immédiatement le Viognier, avec la touche d'abricot. En bouche c'est un peu plus difficile à mettre en comparaison avec ce que nous avons l'habitude de rencontrer dans notre région... On a moins le sentiment de fruité que sur les Condrieu par exemple. C'est toutefois très bon et nous en emporterons quelques bouteilles

Chardonnay 2009 (ou 10?) Là encore, nouvelle cuvée. Le Chardonnay est un peut plus difficile à cerner mais par déduction on y arrive quand même!
En bouche on retrouve l'amplitude et le gras caractéristique du cépage. Par contre, pour moi, il manque un peu de longueur et de finale.

Frédéric nous fait ensuite gouter à l'aveugle un essai qu'il a réalisé en 2004: à l'œil c'est assez foncé, mais déjà sur le rouge et non plus sur le violet
au nez c'est franc sans toutefois beaucoup d'exubérance
En bouche quelque chose me manque par rapport au vin habituel du domaine. sans réfléchir je dit alors à Frédéric "il manque du grenache!". Avec un petit sourire, il nous avoue que c'est un assemblage de 55% de Syrah et 45% de Mourvédre... Je comprends alors mieux ma dégustation sur fut évoquée ci dessus... Pour moi c'est bon mais pas dans mes attentes du moments (un peu formaté Christophe ???)

Montcalmès 2008: comme sur les cuvée précédentes, ce vin est charmeur
Nez sur le fruit et le caramel
Bouche trés équilibrée, peut être un poil moins ronde que le 2007 et avec une petite pointe d'amertume mais qui rends le vin frais
J'aime beaucoup. Pour Frédéric, c'est un vin qui devrait évoluer favorablement avec le temps

Nous finissons ensuite avec une bouteille de Montcalmes 2000, ouverte dans l'aprés midi avec son importateur Espagnol, de passage ce jour là.
Je n'avais jamais gouté de Montcalmes "vieux": Aprés avoir gouté ce vin, je suis un peu plus motivé pour garder mes 2007!!
A l'oeil, le vin est déja légérement tuillé
Au nez les arômes sont fins et multiples: cerise, pruneaux, olive noire...
En bouche c'est très rond, souple, tout est très bien intégré La finale est longue... je n'ai pas trouvé de défaut à ce vin. Un vrai grand plaisir!!

Un grand merci à Frédéric pour son acceuil

Christophe - LPV Lyon

Très bon CR . Mais c'était quoi les 4 premiers domaines ?

Puech Lazert, Mas Jullien, Mas Laval, mas de la Seranne

Christophe - LPV Lyon

Sympa cette série

Bonjour à tous.

Domaine de Montcalmès.

Bonjour Christophe.
J'espère que tu vas nous faire partager tes sentiments suite à ces visites dans ces domaines du Languedoc avec peut être quelques sentiments sur les vins dégustés.

As-tu pu, par exemple, avoir quelques renseignements voire quelques bouteilles de la nouvelle cuvée du Mas de La Seranne (si tu en as entendu parler).

Moi j'en ai eu la primeur de la bouche même de Mme VENTURE et je voulais savoir si elle était commercialisée au domaine car elle devait apparaître au mois de juillet.

Je vais suivre les fils de ces domaines pour attendre tes sentiments.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Domaine de Montcalmès rouge 2005

Dégusté ce midi avec un plaisir renouvelé ce vin qui est devenu un de mes vins favoris.
Couleur sombre, opaque, mais pas de trace d'évolution notable.
Au nez j'ai retrouvé les fruits rouges habituels, et en bouche une douceur et un soyeux qui semblent
la marque de fabrique de ce domaine.
En conclusion un vin de plaisir parfaitement prêt à être bu maintenant.
Un domaine que je vais continuer à suivre dans d'autres millésimes.

Cordialement
Roger

Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc 2007 Rouge

Bouteille dégustée hier soir sur une épaule d'agneau, dégagée à l'épaule mais non carafée. Servi à 16 degrés.

Je n'avais pas lu les commentaires précédents mais je me retrouve dans plusieurs d'entre eux. C'est bon mais pas éblouissant, surtout en bouche où c'est trop mûr à mon goût et marqué par des notes caramélisées pas très élégantes. Je me demande comment cela va évoluer.

Nez expressif, fin, sur les fruits frais (mûre et fruit à noyau), le poivre, le moka, le laurier, un peu d'élevage.
Bouche équilibrée mais un peu confiturée (en décalage avec le nez), caramel, vanille, grillé, tanins fins bien intégrés (assez fluide), un peu de chaleur en finale.

Vendredi soir dernier, à notre retour du Barolo, mon gendre nous a servi 3 vins à l'aveugle.
Dans cette belle série, il y avait Montcalmès rouge 2008:
j'ai beaucoup aimé ce vin, il m'a semblé savoureux et plus sensuel qu'élégant. Je l'ai trouvé plein et ample, équilibré, avec une belle finale riche en fruits et en épices.

J'ai pourtant bu quelques très beaux vins italiens les jours d'avant, ce qui devait contribuer à me rendre difficile

Amicalement,
Thierry

C'est curieux Thierry, j'étais persuadé que le premier millésime du domaine était 99. Sur le site du domaine Frederic Pourtalier indique avoir vinifié son premier millésime en 99?

Tu as raison, Laurent, je me suis trompé de 10 ans.
J'ai bu un 2008.
Il m'arrive de plus en plus souvent d'oublier que le temps a passé si vite et de faire le lapsus.

Merci d'être vigilant.
Je corrige.

Amitiés,
Thierry

. merci Thierry, je comprends.

Bonsoir à tous.

Languedoc-Roussillon - Domaine de Montcalmès - Viognier 2009 - 100% Viognier

[IMG=http://img696.imageshack.us/img696/1014/dsc03227ml.jpg][/img] [IMG=http://img546.imageshack.us/img546/7548/dsc03228f.jpg][/img]

Je ne connaissais absolument pas cette cuvée d'un domaine qui pourtant fait partie de ceux que j'encave tous les ans. Cette bouteille m'a été offerte par un collègue à son retour de vacances estivales. Désirant faire une comparaison de ce cépage sur plusieurs bouteilles, je décidais de l'opposer à la cuvée Viognier by ferrand du Domaine de Ferrand (voir cr dans le fil du domaine)

La bouteille a été bue samedi soir, lors d'un repas entre collègues, simplement servie en guise d'apéro en même temps que le pré-cité.

[IMG=http://img695.imageshack.us/img695/3530/dsc03231gg.jpg][/img]
Le bouchon, de belle qualité, est nickel, à peine imbibé sur le disque.

[IMG=http://img27.imageshack.us/img27/5974/dsc03232e.jpg][/img]
Œil : Le vin se présente sous une belle couleur or, assez soutenue très proche du précédent, peut être légèrement plus pâle. Elle est vive, limpide et lumineuse. Quelques reflets verdâtres apparaissent dans le breuvage. De belles larmes, relativement épaisses, coulent le long des parois du verre. Là aussi, belle couleur. Mais c'est le seul domaine dans lequel les deux vins sont proches.

Nez : Il est présent dès l'ouverture principalement sur un panier de fruits blancs (pêche). n petit côté fleurs blanches apparaît également donnant de la fraîcheur au vin. C'est frais et vif sans avoir une grande intensité.

Bouche : Là aussi, petite déception. La matière est belle, sans être immense, sur des fruits blancs et une belle fraîcheur. Néanmoins, je le trouve plus «sec» que le précédent avec un fruit beaucoup moins présent et intense.

Après mes quelques déceptions vis à vis du Montcalmes blanc 2007, cette cuvée 100% Viognier du domaine ne m'a pas apporté plus de plaisir. Peut-être ai-je un souci avec les blancs de ce domaine ?

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

As-tu carafer ton 2005 roger? je n'ai qu'une bouteille ,j'hésite encore à l'ouvrir. J'imaginais la déguster après 7-8 ans de garde.

seb

Seb,

Non, je l'ai bu directement sorti de cave, débouché une ou deux heures avant le repas.
Durant celui-ci, comme je pratique pendant les étés souvent chauds dans notre
région, je mets la bouteille dans un seau à glace avec une poignée de glaçons.

Si tu veux le garder 7 ou 8 ans, pas de problème à mon avis. D'autant plus qu'il ne
te reste plus beaucoup de temps à attendre. Un ou deux ans tu dois pouvoir résister .

Cordialement
Roger

J'aimerais effectivement l'ouvrir lors de son pic de goût. Même si cela reste telllement variable. qu'en penses- tu ? l'apogée du 2005 se situerait où selon toi?

seb

Bien malin celui qui le sait.
En ce qui me concerne, pour les domaines que j’apprécie et que je suis, j'ai ma petite méthode:
- j'écoute les conseils de dégustation du vigneron ou du caviste, fournisseurs auxquels je réserve la majorité de mes achats
- je lis régulièrement les CR de dégustation sur ne net. Mais bien sûr c'est sur LPV que je trouve le maximum de bons conseils ! (ça fait un peu fayot non? mais c'est vrai ).
- et puis...je goute ce que j'achète ! Et c'est là que je prends ma décision de conservation...ou non.
La 1ère bouteille est bue rapidement sur le fruit, et en fonction de ce qui précède j'étale les dégustations sur un laps de temps plus ou moins variable selon le plaisir que j'ai éprouvé.
De cette façon, pour en revenir au Domaine de Montcalmès qui nous préoccupe, il me reste à ce jour en cave:
1/2003, 1/2004, 2/2005, 3/2006, 3/2007, 2/2008.
Donc un de mes 2 flacons de 2005 sera débouché dans un an ou deux...je sens qu'on va poster un CR de cette cuvée à la même époque.

Cordialement
Roger

Ce qui est CERTAIN, c'est que ton CR sera posté avant le mien, ainsi j'ouvrirai en urgence ma bouteille ou patienterai encore un peu...pas con hein!

Je suis quand même extrêmement curieux de goûter ce domaine. J'ai vu une bouteille vide chez Buisson-charles à meursault et la maitresse des lieux m'en parlait comme un coup de coeur.

merci pour tes réponses ( oui un peu fayot le serge ) !

seb

Domaine de Montcalmès rouge 2005

Magnum bu il y a 15 jours.
Une Couleur sans aucune évolution, brillante, moins profonde que beaucoup de vins extraits de la région.
Un nez délicat, je lui trouve un faux-air de syrah septentrionale, est-ce l'influence de l'étiquette ? 
En bouche un beau vin très délicat qui m'a comblé ainsi que les invités.
Je ne retrouve pas les notes d'élevage citées plus haut.
Il faut dire que la cave est climatisée a 12° et que les vins y évoluent lentement.
Belle longueur

Ma note : 17   

Montcalmès (rouge) 2001

Cette bouteille me faisait de l'oeil depuis quelques mois. Aussi, la très belle côte de boeuf achetée chez l'un de nos deux excellents bouchers et cuite au four - première expérience pour moi - avec une purée de potimarron, fut l'occasion rêvée pour accompagner ce Coteaux de Languedoc que j'espérais à pleine maturité.

Belle couleur grenat, légèrement évoluée sur le disque.
Dès l'ouverture, après une mise au frais d'une petite heure, le nez embaume la myrrhe, les herbes de garrigue et la mûre. Un délice. L'utilisation d'un beau verre Riedel est adéquate. Je crois que mes enfants ont également bien aimé ce nez complexe.
=small%Cette éducation et l'éveil aux sens me semblent pertinent pour nous, parents amateurs de vins et de bonne chère, tout en informant et en insistant sur les dangers de l'alcool : interdiction formelle de ne goûter ne serait-ce qu'une micro-goutte... mais sentir ce nez si complexe et réjouissant, ce serait dommage de ne pas leur en faire profiter. Passionnant de voir l'aîné de quatre ans chercher les arômes et nous de lui expliquer certains termes. M'est avis que je vais bientôt être convoqué à son école.

On ne peut que louer la qualité de la matière, l'équilibre et l'élégance des tannins en bouche. Tout y est harmonieux, c'est à la fois gourmand et complexe.
L'accord entre la viande, la purée de potimarron et le vin s'avère excellent : le fondant de la viande associé à la douceur des tannins, le goût harmonieux entre le vin et la côte de boeuf, la légère sucrosité du potimarron mariée au moelleux du vin à parfaite maturité, tout concourt à un bel accord. Et quel plaisir de voir belle-maman savourer la viande et le vin rouges, elle qui ne les apprécie que très modérément.
Un grand vin, à maturité, tout simplement.

Phil

Montcalmès 2003

Quelle mission difficile pour ce vin que de passer après un somptueux Rayas du même millésime! Et pourtant...
Et pourtant le vin s'est admirablement bien comporté, développant une finesse et un caractère propre à cette maison que j'adore. Le vin possède une belle allonge avec une belle fraîcheur ce qui n'est pas une mince affaire sur ce millésime. Non, décidément, sur les vins que j'ai pu goûter, que ce soit jeunes ou évolués, le Montcalmès a ce petit quelque chose de plus, sur la finesse, la rondeur et l'équilibre, qui en fait une référence unique pour moi dans le Languedoc.

Au plaisir,
Julien