Domaine Jean Baptiste Senat - Cuvée « Le Bois des Merveilles » 2010

Bu lors de cette soirée : Minervois & St Chinian

Pas d’info sur l’ouverture de la bouteille.
Robe sombre, trouble et terne. Nez complexe sur les fruits mûres écrasés. Bel équilibre en bouche car beaucoup de matière. Ca passe bien. Surement son « âge »

Vincent

Domaine Jean Baptiste Senat, cuvée Mais où est donc Ornicar ? 2013.

Le nez fruité, ouvert, profond, avenant, dégage des parfums de garrigue (laurier, sauge), de fruits rouges (framboise) et d'olive noire ; sa rondeur, sa tension semblent décliner une douce amertume.
La bouche est pulpeuse, coulante, tendue comme il faut ; son jus au toucher soyeux, légèrement fumé, s'allonge sur des amers gourmands et persistants stimulant le revenez-y. Toutes proportions gardées de cépages et de terroirs, je lui trouve un air de famille avec les Cairanne de Richaud, par son naturel confondant...et maitrisé.

Daniel

Jean-Baptiste Sénat, Aux Amis de ma Sœur 2014, IGP Aude
70% Grenache gris, 30% Grenache blanc

Ce vin, sur ce même millésime en plus, fut l’un des premiers vins que j’ai commentés sur LPV il y a un peu moins de trois ans (août 2015). Nostalgie, quand tu nous tiens !

A l’époque, j’écrivais ceci :
"Aux Amis de ma Sœur 2014" présente au nez des arômes de fruits blancs (poire, mais surtout la pêche en ce qui me concerne) et de la fraîcheur.
En bouche, on retrouve les arômes du nez, avec toujours dominance de la pêche, mais la fin de bouche est marquée par des saveurs de pamplemousse rose ; une agréable minéralité sous-tend l’ensemble. Longueur moyenne. C’est très frais, très gourmand, délicieux … la bouteille se vide très vite.

J’ai donc redégusté ce vin hier et aujourd’hui.

On est clairement moins sur le fruit, ce qui est parfaitement normal, mais le fruit n’a pas complètement disparu pour autant, il est juste un peu plus en retrait.
Pas au nez qui, lui, est encore assez fruité, sur les fruits blancs plutôt, avec quelques étonnantes notes terpéniques et aussi quelques fragrances minérales.

En bouche, c’est plutôt la jolie minéralité fine qui frappe, avec un peu de gras, quelques notes miellées, le fruit apparaît plutôt à la fin : quelques fruits blancs, un peu de fleur d’oranger et quelques agrumes (pamplemousse rose), mâtinés d’épices douces. La longueur est moyenne. Il y a un peu d’amertume aussi, un poil trop forte pour moi le jour d’ouverture de la bouteille, elle s’atténue heureusement un peu à J+1.

En résumé : le vin est moins pétant de fruit qu’en jeunesse, mais il reste très agréable et bien frais pour un blanc du sud. Cela étant, je pense qu’il est à boire assez rapidement (dans l’année ?).

Bien : 15/20 !

Fred

J'adore les vins de Jean Baptiste Sénat. Chaque passage à Villebarou est un vrai moment de bonheur.
Le couple - Jean Baptiste et son épouse Charlotte valent à eux seuls le voyage par leur personnalité
Son blanc n'est pas mon truc. IL y a mieux ailleurs , mais les 3 rouges
Arbalète et Coquelicot, Mais ou est donc Ornicar et surtout la Nine sont des régals chaque année.
J'aime beaucoup le Bois des Merveilles, mais pas tous les ans.
Le Pas de l'Ane est un peu lourd et manque de fraicheur.

Domaine Jean-Baptiste Sénat-le bois des merveilles 2016-minervois

Ce vin est d'une belle intensité aromatique: il est sur les fruits rouges (fraise), le lacté et le kirsch; le yaourt à la fraise est très présent.
La bouche est très acide mais présente une matière de belle maturité ; je retrouve la fraise et le lacté.
L'ensemble n'est cependant pas homogène et parait dissocié .
Vin clairement trop jeune.

Gilles

Oh, Didier, je te trouve un peu dur avec le blanc de JB Sénat (mais je ne l'ai goûté que sur le seul millésime 2014)! Même si, oui bien sûr, on peut trouver mieux ailleurs.

Il est toutefois indéniable que le vigneron est plus réputé pour ses rouges.
Perso, dans la gamme, j'ai une préférence assez nette pour sa cuvée 'Mais où est donc Ornicar?' ; je la trouve généralement plus fruitée que 'La Nine' (que je trouve plus épicée) et plus souple que le 'Le Bois des Merveilles' (vin plus massif, de garde) !

Fred

Jean-Baptiste Sénat, Mais où est donc Ornicar 2012, Minervois
50% Grenache, 40% Mourvèdre, 10% Cinsault

Une cuvée bue deux fois à quelques mois d’intervalle et, dans les deux cas, une même expérience : un vin qui était bon à très bon le jour d’ouverture, dans un style sudiste assez souple, gourmand et épicé, mais qui présentait des notes d’oxydation assez nettes à J+1.

Robe : violine, sombre et de densité moyenne.

Nez : un peu perturbant en raison de notes d’encaustique que j’ai plus l’habitude de retrouver sur des vins blancs, de senteurs d’olive noire (alors qu’il n’y a pas de Syrah dans l’assemblage) … on retrouve aussi plus classiquement des fruits noirs, des épices et quelques arômes finement chocolatés.

Bouche : très souple, avec un toucher agréable. On retrouve les fruits noirs, l’olive, les notes légèrement chocolatées, la garrigue … mais surtout les épices, qui sont clairement dominantes dans l’aromatique. L’ensemble est assez plaisant et suave.

Malheureusement, comme évoqué supra, le vin commence déjà à être oxydé à J+1.
Si je ne dois juger le vin que sur les premières 24 heures, je le note : 15/20.

Fred

Domaine Jean Baptiste Senat, cuvée « Le Bois des Merveilles » 2014,
Nez sur les pruneaux et un peu de bouchon, en bouche l'alcool l'emporte, avec un goût de vernis, des creux, et une finale courte et aigrelette.
Un verre chacun avec madame, le reste dans l'évier pour décaper la tuyauterie.
Certainement, je l'espère, une mauvaise pioche.

Oui sûrement,c’ est une belle cuvée bien différente de ce que tu décris,cuvée à attendre au moins 8-10 ans.
Bernard

Jean-Baptiste Sénat,Minervois,cuvée le Bois des Merveilles 2010
Sympa d'offrir des bouteilles aux amis quand ils vous les servent sur leur table quelques années plus tard.
La robe est rouge très foncé,presque noire.
Beau nez sur les fruits rouges,les herbes sudistes,je trouve le romarin,d'autres évoquent le thym.C'est agréable bien net.
La bouche est puissante,au fruité intense comme au nez.C'est un beau jus croquant,prégnant.L'acidité est bien présente,ce n'est pas lourd.Je note une certaine complexité avec ce mélange fruité,mentholé et ces herbes sudistes toujours.Les tanins sont en partie fondus, c'est un bien beau vin plaisir.Malheureusement je n'en ai plus.
Bernard

Jean-Baptiste Sénat, Aux Amis de ma Sœur 2014, IGP Aude
70% Grenache gris, 30% Grenache blanc

Il y a un peu plus d’un an, j’écrivais (voir supra) que ce vin était sans doute à boire dans l’année, vu que son fruit s’étiolait et que ce n’est pas à proprement parler un vin de garde.
Il m’en restait une bouteille, il était donc temps de la boire.

Et bien, ce vin m’a positivement surpris … alors que je m’attendais à tomber sur un vin fatigué, un peu en fin de parcours, j’ai trouvé qu’il avait encore beaucoup de vivacité et de fraîcheur.

La robe est toujours d’un jaune très pâle avec des reflets argentés.

Le nez mêle un peu d’hydrocarbures et de cire aux fruits plutôt blancs (pêche de vigne notamment).

La bouche est tonique, alliant fine minéralité et un perlant vivifiant, toujours sur une aromatique portée par les fruits blancs et les agrumes. Grosse impression de fraîcheur et moins d’amertume ressentie que lors de ma précédente expérience. Ce n’est pas hyper-complexe mais cela reste très gourmand. Le vin est toutefois un peu moins tonique, plus rond et plus miellé, à J+1 et J+2.

Très bien : 15/20.

Fred

bu lors de cette magnifique session LPV BzH!

Domaine Jean Baptiste Sénat - Minervois - Le Bois des Merveilles 2007


E-mane
Dur dur de passer après Guilhem Gaucelm sur 2014 ; nez discret, bouche fraiche mais un poil trop astringente ; trop de puissance mal contenue ; 14/20 quand même pour le joli nom.

Durocher
Je la connais cette cuvée,je l’aime bien mais là c’est dur de passer après le précédent.J’en ai dégusté quand même des meilleures
Robe noire
Nez rustique,imposant
Bouche en attaque pas désagréable,fruitée mais très vite l’amertume s’en mêle ,ça me gêne et le plaisir est moindre.

Gilt
Robe d'un rouge sombre.
Le nez est puissant voire ristique sur le fruit.
La bouche commence sur la fraicheur mais l'alcool montre trop pour moi.
L'équilibre me convient peu.
Vin correct cependant.

Ludoaqc
Certains l'ont trouvé "trop". Moi ça me convient, c'est réglissé, frais malgré tout. Mais je l'accorde la bouche est "structurée"....je l'ai fini à la maison, il ne s'est pas arrondi ;-)

Sebus
La robe est sombre
Le nez et puissant robuste et complexe
La bouche est douce, fraîche  mais elle monte rapidement en puissance pour finir sur des amers trop massifs pour moi.
Un vin pas fait pour mon palais, apparemment.

Domaine Jean Baptiste Sénat - Minervois - La Nine 2008

Nez sanguin et floral, bouche sanguine ... mais pas que.

Des fruits secs, de la craie, des arômes de garrigue, une pointe alcoolisée et une finale moyenne sur les fruits rouges. Un vin appréciable, peu complexe mais droit, qui gagne à être ouvert à l'avance. Un excellent rapport Q/P pour cette Nine.

Peut être pas très long mais persistant, j'ai encore des notes de groseilles en bouche 10 mn après la dernière gorgée ...

Et belle résistance à la garde pour un vin pas forcément prévu pour dormir 10 ans en cave !

Oliv, je n'ai pas trop de doute sur la capacité des vins de Senat au vieillissement, j'ai testé récemment un Enclos de l’Âne 1999 ainsi qu'1 Bois des Merveilles 2000, au top, mais bon, ça fait du bien parfois de le vérifier ...

Comme Oliv, je ne pensais pas que la Nine puisse se garder autant.
8 ans me paraissant la limite
Idem pour le Bois des Merveilles que je pensais déclinant à 12 /15 ans maxi
Je vais donc mettre quelques bouteilles dans le casier à radouille pour plus tard.
Je suis un fan absolu des vins de JB Sénat depuis notre premier échange viril mais correct à Villebarou il y a 5/6 ans ou j'ai bien cru que j'allais prendre 5 kg de phalanges en échange d'un compliment sur ses vins que j'avais trouvé réduits et avec un côté animal prononcé.

Je suis les vins de JBS depuis maintenant ... euh longtemps Jamais déçu, parfois surpris mais jamais déçu

Domaine Jean Baptiste Sénat - Minervois - La Nine 2012

Bouteille achetée en 2014 chez un caviste de Concarneau spécialisé dans les vins "natures". Bue étiquette découverte en accompagnement d'un parmentier de canard.

Bouchon nickel, seulement imbibé sur le miroir.
Nez patibulaire mais presque, offrant une affreuse odeur de vieux cuir - limite bretté - engendré par une réduction tenace.
En bouche, le vin est plutôt agréable malgré une aromatique pas franchement folichonne.
Chose curieuse, en reprenant de l'air, le vin devient perlant l'espace d'une demi-heure. Cette aération bénéfique civilise l'aromatique qui devient moins... fermière, pour tendre vers des arômes plus agréables de fruits noirs. Le cuir reste néanmoins présent, mais plus facilement supportable.
Le vin présente un beau volume, avec des tanins civilisés et une belle rondeur. L'accord avec le parmentier fonctionne plutôt bien.

Nous ne nous sommes pas franchement éclatés avec cette bouteille qui nécessite, vous l'aurez compris, une longue aération pour donner du meilleur d'elle-même.

Domaine Jean-Baptiste Sénat, Le Bois des Merveilles 2010, Minervois
75% Carignan, 15% Grenache, 10% Mourvèdre, alc. 14%

Robe : dense et très foncée, avec des contours rubis.

Nez : résolument sudiste sur les fruits noirs mûrs (pruneau, mûre), le caoutchouc, la garrigue, les herbes aromatiques, les épices.

Bouche : vin un peu massif en attaque, mais avec des tanins fondus sur une aromatique de fruits noirs, de cuir, de caoutchouc, de garrigue, d’herbes aromatiques. C’est sudiste, cela chauffe un peu … heureusement, il y a une belle acidité qui vient équilibrer le tout. Il y a de la matière et c’est assez long.

C’est clairement un vin de repas et non d’apéro. Ce n’est plus trop le style de vin que je bois d’habitude, mais j’ai trouvé le vin bien fait et j’y ai pris du plaisir. Très bien : 15,5/20.

Fred

Minervois La Nine, Domaine Jean-Baptiste SENAT 2015.

Bu sur deux jours
Au nez le vin fait assez évolué, avec surtout des arômes de truffe, sous bois, fumé, et menthol.
Bouche: le vin est glycériné, fluide mais ne manquant pas de matière, les tanins sont fins et intégrés. Comme au nez ,l'expression n'est pas sur le fruit, plutôt monolithique et austère. La finale est équilibrée sur une légère amertume. C'est bon dans son style mais c'est pas tout à fait ce à quoi je m'attendais.
B
Il faut préciser que le vin a en parti été bu en parallèle d’une dame de Montrose 99 d’un tout autre charme.

Domaine Jean Baptiste Sénat - Minervois - La Nine 2018

Bu hier midi sur des lasagnes la Nine 2018 du domaine Jean-Baptiste Sénat.

J’avais peur d’avoir ouvert ce vin trop jeune mais comme il est peu protégé et que ma cave et trop chaude je ne voulais pas prendre le risque de passer à côté !

Et bien ce fut une bonne surprise, même sans carafage ni ouverture à la l’avance ! Pas de réduction, les tannins sont déjà intégrés, et le vin est davantage épicé que fruité, mais il a bien accompagné des lasagnes maison !
Alors certes il n’est pas d’une grande complexité mais par une belle journée printanière, que demande le peuple ?




Olivier

Minervois
Au domaine Senat, l'esprit du vignoble Minervois entre caractère méditerranéen et souplesse du fruit.

www.francebleu.fr/vi...

Jean-Baptiste Sénat, Minervois, Arbalète et coquelicots 2020
Le nez est très fruité avec un mélange de fruits rouges et de délicates épices et floral. Simple mais charmeur.
La bouche est elle aussi simple, très facile à boire avec une matière de puissance moyenne, très fruits rouges. Légère amertume après le milieu de bouche et longueur moyenne.
Bon équilibre général, c'est très charmeur même si ce n'est pas très complexe.
Un bon vin en semaine et un bon rapport qualité-prix.
Matthias

Jean-Baptiste Sénat, Minervois La Nine 2011
Le vin n'a pas bougé sur ses 3h d'ouverture, immédiatement accessible.
Robe grenat profonde. 
Nez sur les fruits noirs, l'olive noire, la terre humide, le cuir, quelques notes cacaotées. Je m'attendais à quelque chose de sombre au nez, c'est plutôt une ambiance d'après pluie, au retour du soleil. L'ambiance est aimablement évoluée, apaisée.
La bouche est équilibrée sur un registre tout de même assez solaire et plein, l'aromatique évoque une prune capiteuse, une fraise macérée. Les tanins sont fondus, on les devine coulés dans une matrice onctueuse. La matière est large, moelleuse et mûre, presque poudreuse. 
Finale honorable. 
On a beaucoup aimé, pas de grosse surprise, c'est à point et fondu.
Parfait sur un bourguignon de joues de boeuf et sur certains fromages.  
 

Bu ici
Jean-Baptiste Sénat, Minervois, Le Bois des Merveilles, 2007

La couleur est grenat montrant une légère évolution.
Le nez est bien sudiste entre épices et fruits noirs compotés.
La bouche pas contre dévoile peu de fruits, du cacao, une touche de noyau.
Ca sent bien la rafle qui masque une touche de cerise burlat trop mure.
C'est donc sudiste, assez équilibré mais ça manque de fruit ce qui le rend un peu austère.
Il manquait un peu de matière mais j'aurais pu aller vers Bandol.
Bien

 

Charlotte et Jean-Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2020


Couleur grenat foncé et violacée.
e nez explose de fruits, mûre cassis et fraise avec un peu de ronce.
La bouche est fougueuse, les arômes encore un peu amylique emplissent la bouche.
Ça se calme un peu vers la fin, mais juste un peu.
Tanins très fluides et belle acidité.
Très sympa sur ce fruit et cette gourmandise mais à attendre 2-3 ans pour que ce soit moins fatiguant.
Très Bien 

Domaine Jean-Baptiste Sénat, Aux Amis de ma Sœur 2017, IGP Aude
70% Grenache gris, 30% Grenache blanc / Vignes âgées entre 30 et 40 ans, plantées sur terroir argilo-calcaire / alc. : 12,5%

Un vin que j’avais apprécié à 2 ou 3 reprises sur le millésime 2014.
Robe : légèrement dorée, assez nette.

Nez : fruits blancs et agrumes confits, herbes sèches, un peu d’encaustique.

Bouche : joli petit grillé en attaque, fine tension, recouverte par une pellicule de gras. On retrouve quelques notes de fruits blancs et d’agrumes confits et la finale est ponctuée par une légère amertume végétale (herbes sèches). Longueur très moyenne.

Un vin un peu moins fruité par rapport au souvenir que j’ai du 2014. Assez frais et équilibré pour un vin du Sud. Bon mais pas bouleversifiant non plus : 14,5/20.

Fred 

Portrait
Ces familles qui écrivent l’histoire de la vigne.

www.ladepeche.fr/202...