Domaine de l'Aigle à Deux Têtes - Côtes du Jura, Savagnin ouillé "Les Clous" 2011
Robe assez pale, larmes moyennes sur le verre.
Nez : lacté/beurré, très légères notes d'élévage encore perceptibles, c'est ample et rond, bien fait.
En bouche, belle élégance, rappel ou appel un saumon fumé. Bien construit, sans fausse note. Acidité et minéralité bien maîtrisée.
En bouche comme au nez, on ressent une réelle fraicheur : j'y perçois l'influence de vignes jeunes, mais à confirmer par le vigneron ou des connaisseurs du domaine.
Très recommandable.
NB : ma femme a opté pour le CR:Domaine de l'Aigle à Deux têtes Petit Poulsard 2013 qui était vraiment très bien fait au vu de ce que j'ai pu goûté. Vin léger (10°), belle robe pale et joliement translucide, nez légèrement poivré, belle intensité aromatique.