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    normal Fruitière Vinicole de Voiteur

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    khrapka a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur Château-Chalon 2000

    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur Château-Chalon 2000

    Apéro impromptu avec une ouverture de la bouteille 30 minutes avant le début des hostilités.

    A l'ouverture de la bouteille, un nez de noix, de noix et de noix mais pas trop puissant.

    Vin servi un peu frais.
    Dans le verre, moins de noix qu'à l'ouverture et un nez typique jaune.
    En bouche, sensation d'un vin vert, avec une acidité pas intégrée. L'acidité n'est pas trop intense, simplement à coté du vin. Une longueur moyenne, avec une bouche de jaune traditionelle.
    Pas un désastre mais très clairement pas le meilleur Château-Chalon...
    On boit un 2ème verre, identique au premier.
    Puis on se sert une 3ème verre, 1 heure et demie aprés le premier.
    Et la le vin commence à se mettre en place. Le nez devient plus fin et l'acidité s'intègre au vin. Ce n'est toujours pas un grand Château-Chalon mais il devient très plaisant à boire.

    Vin à ouvrir bien avant la dégustation, probablement la veille. Ou alors à attendre tranquillement en cave.
    #31

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Fruitière de Voiteur - Tradition Cuvée Prestige - 2007

    CR: Fruitière de Voiteur - Côtes du Jura Blanc Tradition - Cuvée Prestige - 2007
    assemblage chardonnay/savagnin, non ouillé

    Michel a commenté ce vin sous millésime 2004, et je partage avec lui l'heureuse surprise que révèle cette bouteille, dénichée en promo en GMS 'U', [size=x-small]€ 7,95[/size]

    J'ai bu ce vin le lendemain d'une dégustation particulèrement réussie, des vins d'un ténor de l'appellation (Dom. L. & S. Boilley). Ce 2007 s'en sort avec les honneurs. Très sec, sur la noisette, beurré, un peu de noix et des épices, l'accord avec un simple filet de lieu, riz et ratatouille était excellent.

    Une bouteille à conseiller pour toute personne désireuse de s'embarquer dans l'aventure typicité Jura. :)

    Jean-Marie
    #32

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Fruitière Viticole de Voiteur, Château-Châlon, 2004

    Dégusté au cours d’une soirée Racines et Découvertes

    CR: Fruitière Viticole de Voiteur, Château-Châlon, 2004

    imageshack.us/a/img8... Bouteille ouverte le matin, rebouchée puis réouverte 3h avant le repas et mise au frais.

    La couleur est bien vive, assez claire.
    Le nez est sur le bois, l’oxydé, la truffe et le citron.
    La bouche est en puissance avec des accents de jeunesse. Les arômes sont relativement légers sur le citron aussi, la noisette et le bois.
    Belle acidité. Sa jeunesse est flagrante, il faut attendre qu’il s’assagisse un peu.
    Quelqu’un moins habitué aux Juras note une ressemblance avec certains whiskies.
    Bien
    Certains appelleront cela un infanticide de boire cette bouteille si tôt, mais elle a été amenée par un des convives. En ayant quelques-unes en cave moi aussi, c’était une bonne occasion de goûter ce vin. Même si il manque un peu de complexité, je suis rassuré par rapport à sa construction globale et je pense qu’avec un peu de vieillissement, quand le boisé sera plus fondu, il sera très bien.

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #33

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    gdom a répondu au sujet : CR: Fruitière Viticole de Voiteur, Savagnin 1992

    CR: Fruitière Viticole de Voiteur, Savagnin 1992
    De robe déjà évoluée et légèrement trouble, ce savagnin avait à l'ouverture des arômes d'amande et d'écorce d'orange. Étrange, la noix était peu présente et on aurait d'avantage pensé à un assemblage chardonnay-savagnin. Puis, à l'aération sont apparus des parfums de mendiant : noisette, abricots secs, banane séchée (rien à vois toutefois avec la banane "chimique" du Beaujolais nouveau).
    En bouche, l'attaque était plutôt faible, cependant l'acidité est apparue crescendo jusqu'à une finale tout à fait honnête. Sans être un grandissime savagnin, cette bouteille a apporté son lot de plaisir et a convenablement rempli son office pour accompagner un poulet rôti agrémenté de quelques morilles.
    Ce vin constitue une idée de ce que peut donner un savagnin évolué.
    #34

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    pamn a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur - Château Chalon 1997

    Nous avons énorémment apprécié ce vin jaune Château Chalon FVV 1997 hier, d'abord sur un velouté de marrons / sangins puis sur un poulet au vin jaune. Je l'avais débouché 48 h avant et refermé en attendant ce repas de Noël.
    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur - Château Chalon 1997
    Bel éclat, limpide. Ce vin a une attaque et longueur dignes d'un vrai vin jaune, une austérité raisonnable, mais surtout il répond parfaitement aux deux mets en les revalorisant à chaque bouchée - c'est la magie du vin jaune : difficile à boire en dégustation pure (on apprécie le nez très aromatique, la longueur etc... mais c'est très sec et assez dur en bouche tout de même), il est incroyable en accompagnement d'un plat bien adapté.
    Tout le monde a apprécié. Ce vin était un cadeau, j'en ignore donc le prix. Mais je recommande.

    Patrick

    PL
    #35

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    Krabb a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur - Château Chalon 2003

    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur - Château Chalon 2003

    Pour finir cette année sur une belle poularde de bresse au vin jaune.
    Bouchon parfait, robe or, plutôt foncée.
    Nez sur les fruits confits, la noix, c'est léger et fin.
    Bouche ronde, bel équilibre, j'ai trouvé ce vin fluide, avec des notes oxydatives peu marquées.
    Certains y ont vu un manque de matière, moi pas, je préfère les vins jaunes ainsi.
    Très agréable

    Simon.
    #36

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Fruitière de Voiteur - Tradition - 2009 -

    CR: Tradition - Côtes du Jura - 2009
    [size=small]100 % savagnin voilé[/size]

    C'est un 2009 très marqué par la noix sèche et l'ache des montagnes, ce qui me convient parfaitement. Sa tenue à table avec un kassler est une réussite totale. Il est grand temps de réunir la Franche-Comté et l'Alsace en une seule entité régionale !

    Une bien belle bouteille.

    B)-

    Jean-Marie
    #37

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    oliv a répondu au sujet : Re: Fruitière de Voiteur - Tradition - 2009 -

    Pour les cancres comme moi qui devaient dormir pendant les cours et ne savent pas de quoi qu'il cause, le Jean Marie...

    L'ache des montagnes, c'est www.fermedesaintemar... .
    Et le kassler, c'est www.choucroute-alsac... .
    #38

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    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Fruitière de Voiteur - Tradition - 2009 -

    Merci Oliv ! :D

    L'ache des montagnes (ou livèche) évoque aussi l'arôme du condiment liquide Maggi. Quant au Kassler, c'est un tue-vin, apanage de nombreuses viandes fumées, et dire qu'il était accompagné d'une potée d'haricots verts, pommes de terres et tomates du jardin...et moutarde !

    Ce savagnin voilé de trois ans a bien rivalisé avec les saveurs et le gras de ce plat, beaucoup mieux que ne le font les traditionnels "blancs d'Alsace".

    Jean-Marie
    #39

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    chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Fruitière de Voiteur - Chateau Chalon 1989

    Le fils très bien éduqué (que l'odeur d'une bouteille de vin jaune fait dévaler les escaliers) réclame pour ses 16 ans un poulet au vin jaune et aux morilles … qu’à cela ne tienne...

    CR: Château – Chalon 1989 Fruitière Vinicole de Voiteur

    Un beau jaune classique avec la finesse propre au cru. Il lui manque toutefois un peu de gras autour de la trame acide; grande longueur mais il se fait éteindre aromatiquement et paraît austère face à son compère d’un jour (Chateau Chalon Berthet Bondet 1988).
    Du coup, il connait une fin glorieuse dans une authentique fondue moitié moitié ( de la fromagerie de Gruyère ) de toute beaûûûté

    Chris d'U
    #40

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, La Roche Fendue, Vin Jaune, 2006

    [size=x-small] Bouteille dégustée lors d’une sympathique soirée. [/size]

    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, La Roche Fendue, Vin Jaune, 2006
    Vin ouvert peu avant le service.

    Benoît-lbb
    Ce premier jaune (le Clavelin ne trompe pas) est de couleur citron assez pétant.
    Le nez est frais et mentholé, un peu savonneux. Il va se libérer un bout d’un moment, vers la fin du fromage.
    La bouche est ample, plutôt sur la noisette mais avec un petit défaut que je n’arrive pas à qualifier.
    Bien

    Raphaël
    Après les Macle, c'était plus massif et légèrement asséchant, le nez est plus plat sans que ce soit mauvais non plus.

    img11.hostingpics.ne...

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #41

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    lbb.contact a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Châlon, 2006

    [size=x-small] Bouteille dégustée lors d’une sympathique soirée. [/size]

    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Châlon, 2006
    Vin ouvert à midi pour le soir et laissé épaulé au frais.

    Benoît-lbb
    La couleur du second est un peu plus terne.
    Le nez est joli avec de la noix sèche et des épices.
    L’attaque est tout en finesse puis le vin prend de l’ampleur tout au long de la bouche d’une belle longueur.
    C’est très classique et surtout très jeune, un beau vin de fruitière.
    Très Bien

    Raphaël
    Euh, peu de notes pour moi ici, à part que le vin m'a plu...!

    img11.hostingpics.ne...

    Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
    #42

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    gdom a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Châlon, 1987

    CR: Fruitière vinicole de Voiteur Château-Chalon 1987

    À l'ouverture, hier soir, le nez sur le goulot, j'aurais juré ouvrir une quille de vin de noix ! (Aïe, un monolithe jurassique?)
    Dans le verre la robe dorée laisse supposer que ce vin a atteint sa maturité.
    À l'agitation, il développe des arômes puissants et séducteurs de curcuma, puis de céleri, d'abricot sec, d'alcool à brûler, de pomme reinette, de cannelle...
    L'entrée de bouche est plutôt maigre, probablement en raison de la température trop froide, mais rapidement le vin s'exprime crescendo, bien plus sur le registre de l'acidité que celui de la rondeur et finit sur une bonne longueur au goût de jaune.

    Le lendemain, le nez est toujours aussi puissant. L'attaque est plus souple, mais la vivacité vient rapidement tendre l'ensemble et lui conférer une sensation de fluidité salivante.
    Bien que 1987 n'ait semble t-il pas apporté beaucoup de soleil, ce Château s'en sort plutôt honorablement, même s'il lui manque tout de même une pointe de gras.

    Bon vin à maturité, qui doit toutefois pouvoir se conserver encore longtemps.
    #43

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    herve2 a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon, 2005

    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon 2005

    Robe vieil or.
    Nez fin, élégant de noix fraîche, de morilles, de raisin frais.
    Bouche au diapason, élégante, fraîche, longue, sur une belle acidité.
    A l'aération, la bouche gagne en gras, en plénitude.
    Vraiment très bon.
    A garder certainement mais prêt à boire déjà.

    Cordialement,

    Hervé
    #44

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    icna a répondu au sujet : CR: Vin Jaune Fruitière Vinicole de voiteur (supposé car l'étiquette était a

    CR: Vin Jaune Fruitière Vinicole de voiteur (supposé car l'étiquette était abimée) 1986

    Tiré de cette dégustation

    oliv'yeah écrit: Vin jaune évolué, sur la noix, le curry le curcuma. Il est ample et long, tout est à sa place et procure beaucoup de plaisir. L’étiquette est abimée et la provenance est assez énigmatique, mais il prouve que les vins jaunes méritent à être attendu plusieurs décennies !! TB+

    E.L. écrit: vin ouvert 3-4h avant dégustation
    nez d'alcool à bruler de liquie de polycopié de quand j'étais jeune au lycée.....(no comment)
    puis à l'aération vient le curry le curcuma la noix bele complexité
    attaque en bouche souple ronde fine une belle longueur
    un bel accord avec le gruyère suisse
    Ca y est j'aime les vins sous voile tongue sticking out smiley

    icna écrit: Le nez est sur la noix, la gnôle avec un peu d'alcool à bruler, on a aussi du curcuma, du curry, un peu de caramel et de citron.
    En bouche on a de la noix, du curry, de la noisette, un peu de pain grillé et de caramel. C'est bien sec mais pas maigre avec un très joli volume, l'accord avec le gruyère l'aide à s'épanouir complètement. C'est plein, sans creux avec une superbe longueur. Très Bien


    Quentin
    #45

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    oliv a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Château Chalon, 2006

    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Château Chalon, 2006



    Bouchon un peu mou mais sans défaut.
    Robe assez clair, sur un jaune paille discret.
    Nez classique et assez marqué par des senteurs de cuir et de noix verte, à la limite du caricatural.
    La bouche est plus en place, sur un joli volume d'une quasi rondeur, à l'acidité bien enrobé dans un ensemble d'une certaine suavité.
    Les goûts sont assez simples mais francs et l'ensemble déroule une matière assez facile à boire.
    La finale n'est pas d'une grande persistance.

    Un vin pas mémorable mais tout à fait respectable.
    #46

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    Martinez a répondu au sujet : CR:Fruitière Vinicole de Voiteur - Château-Chalon - 2008


    CR: Château-Chalon - 2008 - Fruitière Vinicole de Voiteur

    Robe paille bien dorée, brillante et nette.
    Nez pur et intense, la noix fraîche domine mais n’est pas seule : citron, pomme granny smith, menthe, épices : curry, muscade.
    Bouche fraîche, de demi corps avec une très bel équilibre, l’arôme de noix prégnant ne pèse pas car l’acidité est superbe, juste et la finale très longue et citronnée.
    Au final un très beau vin, qui a du peps , typé sur la noix et pur.

    Prix : autour de 20 euros à l'automne et 27 euros auhjourd'hui ( Super U)

    Jmm

    Jmm
    #47

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    DaGau a répondu au sujet : CR: Fruitière Vinicole de Voiteur - Côtes du Jura - 2004

    CR: Fruitière Vinicole de Voiteur, Côtes du Jura, Vin Jaune, 2004.

    Petit bouchon simplement estampillé "mis en bouteilles à la propriété" sans autres indications. Nez puissant de vin qui me rappelle le Madère de cuisine. Aéré tel quel quatre heures et rafraîchi au dernier moment à environ 14°. Couleur jaune assez dense tirant sur la rouille avec des reflets beiges. Nez de noix et de... ranci! Au goût ça tient du rance, indubitablement, mais ça passe, c'est bon. Une vieille amertume corsée et sucrée. Je pense à des huiles épicées, au vin de Madère qui dans mes souvenirs développe beaucoup de cet aspect et de ce goût en vin rouge.

    Premières découvertes de vins du Jura et premier vin jaune pour cézigue. Demi poulet de grain au four, champignons de Paris et pommes de terre. J'ajoute 10cl du vin en fin de cuisson. Pas pris le temps de bien réduire la sauce, additionnée d'estragon et crème fraîche. Plateau de fromages comtés affinés et vieille mimolette. Raisin de table et reines-claudes.
    Repas délectable. J'essaierai à l'avenir la recette avec les morilles du "Le meilleur et plus simple de la France" par Millau / Robuchon.

    J'apprécie beaucoup. Je prendrai le temps de découvrir les différents vins du Jura, et les variétés de qualité et de millésimes pour le vin jaune. A prix raisonnable, voire modeste si vous connaissez des cavistes internet ou RP. Je m'interroge aussi sur la qualité des bouteilles de Cabelier, côtes du Jura 2008 qui parfont leur jaunissement aux néons du carouf de quartier, proposées à 18€?
    #48

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    éricH a répondu au sujet : CR: Fruitière de Voiteur – Côtes du Jura tradition – Cuvée Prestige – 2

    CR: Fruitière de Voiteur – Côtes du Jura tradition – Cuvée Prestige – 2006

    Bouchon liège légèrement imbibé.
    La robe est brillante, couleur jaune paille.
    Le nez est sur la noix, les épices. Je sens aussi quelques notes d’alcool à brûler.
    La bouche est agréable, bien typée.
    Belle longueur sur les fruits secs.
    Bien.

    Un vin simple et bon qui a répondu à une envie de « Jura ». Vu l’âge de la bouteille, j’attendais un vin un peu plus complexe. L’alcool à brûler sur le nez, même s’il n’était pas envahissant, m’a dérangé. C’est sans doute une affaire de goût.

    Eric
    #49

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