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    Maison Overnoy-Houillon, Pupillin

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    letournaisien a répondu au sujet : Re: Overnoy - Vin Jaune 1982

    Oh que ce CR est plaisant à lire !
    On aimerait être à ta place.
    Julien
    #61

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    cyril G a répondu au sujet : Re: Overnoy - Vin Jaune 1982

    Je ne pense pas qu'il y ait le moindre risque qu'un faussaire fasse des Overnoy.
    #62

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    Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Overnoy - Vin Jaune 1982

    Je ne vois pas pourquoi... en dehors du fait qu'il n'y a pas de demande internationale. ;)

    JB
    #63

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    denaire a répondu au sujet : Re: Overnoy - Vin Jaune 1982

    Superbe CR, merci!

    Mathieu
    #64

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    cyril G a répondu au sujet : Re: Overnoy - Vin Jaune 1982

    Jean-Bernard écrivait:
    > Je ne vois pas pourquoi... en dehors du fait qu'il
    > n'y a pas de demande internationale. ;)

    Quitte à prendre des risques et à déployer de l'énergie pour faire un faux autant faire une fausse Romanée Conti.
    #65

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    Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Overnoy - Vin Jaune 1982

    Au temps pour moi, j'avais pas lu le CR de Jad. :D

    JB
    #66

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    gibier a répondu au sujet : CR: Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Vin Jaune 1999

    CR: Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Vin Jaune 1999

    C'est la deuxième fois, et très probablement la dernière (je n'en ai plus mais je m'estime déjà chanceux d'avoir pu me la procurer en double), que j'ouvre cette merveilleuse bouteille.
    Ce n'est pas surprenant mais le vin n'a pas changé depuis la dernière fois, il y a 2 ou 3 ans. Le nez est envoutant même si j'ai grand peine à le décrire.
    Le vin est d'une complexité telle que je suis perdu, je ne suis pas capable de mettre des mots sur cette multitude d'arômes et de sensations. Je pense à des fruits secs, à des écorces d'agrumes (du citron, de l'orange, de la mandarine).
    Ce qui fait à mon avis la force de ce vin, c'est son acidité très haute mais ne franchissant jamais la limite. Cette dernière, en plus de porter le vin loin, très loin, rend l'ensemble tellement digeste. Quel merveille d'équilibre!
    Il a beau faire très chaud, le vin a beau être très puissant, il est presque aérien. C'est je pense le plus beau vin qu'il m'ait été donné de boire. Même si je change d'avis à chaque fois que j'ai la chance d'ouvrir une version ouillée 10 ans de leur savagnin.
    Ce soir, c'est le jaune que je préfère.

    L'accord sur un très bon comté 18 mois de chez Androuet, est classique, convenu même, mais tellement évident. C'est par contre moins le cas sur le bleu de Gex, mais le fromage est aussi moins bon.

    Ce vin, c'est du grand art.

    jb
    #67

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    retourdebaton a répondu au sujet : CR: Domaine Overnoy - Arbois Pupillin - Savagnin 2007

    CR: Domaine Overnoy - Arbois Pupillin - Savagnin 2007

    J'attendais impatiemment de déboucher cette belle bouteille et je n'ai pas été déçu. Au nez, les parfums pleuvent abondamment entre fruits secs, curry, fruits jaunes. La bouche se matérialise par un équilibre puissance finesse admirable. Le côté oxydatif est très léger, le milieu de bouche confirme les arômes entrevus dans un premier temps et la finale est aussi persistente que délicate. Une très jolie bouteille.

    Paul

    Paul
    #68

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    Dentifrot a répondu au sujet : CR: Domaine Overnoy - Arbois Pupillin - Savagnin 2007

    Je rejoins Paul sur son commentaire

    Carafé deux heures hier, entre vieux copains

    Ce CR: Overnoy 2007 Savagnin, tel un mythe s'ouvre lentement sur de jolies notes de miel, de confiture de fruits jaunes, d'herbes sechées
    J'apprécie sa structure large, enrobée et persistante qui nous fait longuement saliver.
    Un petit côté oxydatif, très integré nous rappelle le bon pays jurassien.
    Dégusté à 13 degrés , pour laisser pleinement s'épanouir son bouquet jonglant entre puissance et élégance
    Un vin qui se suffit à lui même, même si deux ou trois tranches de beaufort bien affiné, peuvent le sublimer
    Quelle belle bouteille!

    17/20

    Aurélien, passionné par les grands vins blancs
    #69

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    Nonolapero a répondu au sujet : Billet de blog à propos du domaine

    Quelques nouvelles du domaine

    www.verre2terre.fr/2...
    #70

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    oliv a répondu au sujet : Re: Pierre Overnoy

    Entretien
    Pierre Overnoy : "On a tendance à dire que les bio sont de petits rigolos !"

    www.larvf.com/,vins-...
    #71

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Ploussard 2010

    CR:Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Ploussard 2010

    Robe brun orangé.
    Un nez de fraise et de poivre assez intense.
    Léger perlant sur l'entrée de bouche qui disparaît après aération.
    Aromatiquement, une sensation de croquer dans une fraise poivrée.
    Vin au corps délié, gourmand avec un tanin fin et une belle acidité soutenant le final.
    Un ensemble fin, de demi corps mais très équilibré.

    Bien.

    Olivier
    #72

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    Florian Beck-Hartweg a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Bonjour,
    Tiens Olivier, j'ai goûté le 2012 avant-hier et il m'a énormément plu. Il semble un peu plus tannique qu'à l'habitude et encore un peu jeune, mais malgré tout quel jus, quel fruit, quelle longueur! Le rapport parfait entre le côté digeste et presque facile, et la complexité, longueur, personnalié!
    Florian
    #73

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Bonjour Florian,

    Malheureusement, je n'ai pas dégusté le 2012 et je ne l'ai pas en cave.
    A te lire, mon 2010 était plus sur la finesse mais néanmoins un très bel équilibre.

    Olivier
    #74

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    roro38 a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Hello

    En parlant du poulsard 2012, quelqu'un sait où on peut en trouver?

    Parce que j'ai beau chercher....

    Merci d'avance.

    Amicalement

    Romain
    #75

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    entrovin a répondu au sujet : Re: Overnoy Ploussard 2012

    Emmanuel Houillon qui nous l'a fait goûter samedi dernier nous a dit qu'il sera mis en vente au printemps.
    #76

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    Le Jad a répondu au sujet : CR: Overnoy Vieux Savagnin Ouillé 1997

    CR: Overnoy Vieux Savagnin Ouillé 1997

    Le nez rappelle de grands liquoreux, il évoque les fruits exotiques, les épices et les alcools.
    En bouche le vin se déploie, à la fois vif, tranchant et large. La finale est d'une grande complexité, qui correspond au nez, avec de la fleur de sel, du café, du citron, de la croûte de fromage et de la morille.

    Bien plus ouvert que le précédent, ce flacon était grand!

    Jad.
    #77

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    Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Vin Jaune 1999

    Bu lors de cette soirée

    CR: Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Vin Jaune 1999

    Nico:
    Un nez "classique" dirais je de vin jaune, noix, noix fraiche, un côté alcool à brûler, morille qui évolue vers le cacao amer, la noisette...classique mais d'une rare précision.
    En bouche c'est gras, rond, ample confortable, très puissant; le tout tranché au scalpel par une acidité chirurgicale, merveilleusement intégrée malgré son côté presque violent. Cette superbe acidité est accompagnée par une structure magnifique, ultra précise et la longueur est époustouflante !!! Ouah quelle bouche la vache...un truc de fou et un grand moment !!!

    Cédric: Nez oxydatif dénotant une certaine douceur: noix, miel, pomme au four..
    Bouche dans le même registre, grasse, enrobée, finement tendue. L'ensemble fait preuve d'une belle précision sur une déclinaison de noix.. des notes pralines.
    Un vin oxydatif dans la douceur, digeste, sans exubérance, ni parties saillantes.
    J'avais jamais croisé un vin jaune aussi élégant, velouté. Très Bien

    JB: Ultime vin jaune, une bouche incroyable. Ouvert la veille.

    JB
    #78

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    espelette a répondu au sujet : CR: Overnoy Vin jaune 1999

    CR: Overnoy Vin jaune 1999

    Je relate ici ma première expérience sur un vin jaune du domaine. Je suis plutôt étonné en bien. Au nez les choses sont assez classiques (noix, curry) avec aussi des flaveurs de cire, de fleurs.
    En bouche, c'est là que le vin se révèle. Cristallin, tendu et d'une longueur inimaginable. Bref, cela rentre dans mon panthéon des vins jaunes.
    #79

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    Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Ploussard 2010

    CR:Domaine Houillon Overnoy - Arbois Pupillin - Ploussard 2010
    [size=small]Bouteille remontée de la cave. Bouchon impeccable.
    A l'ouverture, le vin est réduit avec un léger pétillement.
    Double carafage pour faire disparaître la réduction et le pétillement.[/size]

    Robe largement éclaircie.
    Après cette aération énergique, la réduction fait place à de délicates notes de fruits rouges et un côté nettement poivré.
    C'est plutôt engageant.
    La bouche est tendre, au tanin très fin conjugué à une acidité millimétrée qui propose un superbe équilibre.
    La structure est de demi-corps, d'une grande finesse et d'une élégance parfaitement maîtrisée.
    L'ensemble est très long et la dégustation est gourmande grâce à ces arômes de fruits rouges et cette note poivrée.
    Rétrolfaction fruitée et épicée.
    Il peut évoluer favorablement mais je suis fan de ce qu'il nous propose aujourd'hui : cette combinaison fruitée/épicée dans un vin dynamique tout en longueur et en délicatesse.
    J'adore !

    Très bien.

    Olivier
    #80

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    psykopat a répondu au sujet : CR: Overnoy-Houillon Arbois Pupillin 1999

    CR: Overnoy-Houillon Arbois Pupillin 1999
    Un nez fumé, tertiaire, minéral, sur les fruits jaunes et la pomme, un peu de champignon et un peu d'herbes fraiches.
    La bouche a le même profil que le nez, c'est très mûr, bien équilibré par une belle acidité qui tend la finale. Ça c'est du pif! Très bien

    CénoSillicaphobe approuvé
    www.leverasoif.com
    www.australian-rarit...
    Ni Dieu ni maître, même buveur....
    #81

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    Frisette a répondu au sujet : CR: Pierre Overnoy - Arbois Pupillin 2011

    CR: Pierre Overnoy - Arbois Pupillin 2011

    Bue lors d'une soirée éclectique!

    Flo:

    Vin 3: On attaque les blancs, et celui-ci m'a bien déboussollé. La robe est d'un beau jaune d'or. Le nez est réduit, un peu poussiéreux, légèrement charcutier: je pense à un nature. L'attaque n'est ni vive, ni molle bien au contraire! On sent un peu de retenu, il ne se livre pas totalement. On retrouve du fruit jaune (coing...) un peu de miel, un peu de gravier...C'est un peu beurré, la bouche est globalement ronde et crémeuse, mais en même temps celà reste puissant. C'est très équilibré, mais très déstabilisant: Je pars sur un chenin de noble origine (Saumur? Clos Rougeard ou Guiberteau?), sur 2008. C'est au total un Très Bon vin (16 / 20) pour cet Arbois Pupillin 2011 de Pierre Overnoy.

    Cédric:

    Arbois Pupillin 2011 - Pierre Overnoy. -
    Nez discret et subtil sur les fruits blancs à dominance de pomme, le fumet..
    Attaque en bouche délicate puis la matière prend de la puissance et de la tension. C'est fruité et témoigne d'une belle énergie. Une minéralité sous jacente nous égare sur de beaux terroirs bourguignons. Si l'ensemble n'est pas d'une énorme complexité, cela reste pur et précis et parfaitement équilibré. J'ai bien aimé.
    Très Bien

    Flo (Florian)
    LPV Forez
    #82

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    bonsay a répondu au sujet : Pierre Overnoy - Arbois Pupillin

    Bahh dit donc, ce qui est rare et cher...
    Des enchères sur IDW viennent de se terminer, à des tarifs ... ::o

    2 bouteilles de Savagnin (cire jaune) 2007 sont partis à 207 €, et 1 bouteille de Poulsard (cire rouge) est partie à 95 € !!
    Tout ça sans les commissions de 20% bien sûrs.
    Ca ne rigole plus.
    Mais c'est vrai que les vins Houillon-Overnoy sont difficilement trouvables.

    Yann
    #83

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Pierre Overnoy Arbois Pupillin 2011

    Bonjour
    Goûté (un peu trop tardivement dans la soirée) un
    CR: Pierre Overnoy Arbois Pupillin 2011



    Le vin est sorti du frigo et ouvert en dernière minute, il se révèlera probablement trop froid pour se donner à fond. Le nez, minéral, donne de légères notes de coquille de noisette, et la bouche est très vive. Ce vin était plaisant à boire mais je suis probablement passé à côté de quelque chose au niveau dégustation à cette heure un peu avancée d'un repas bien arrosé.

    JD

    JD - Lutèce
    #84

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    bonsay a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Hello JD,

    Ahh ouaip, un peu dommage, et très jeune de surcroît.
    Etait-ce un chardonnay (cire beige clair) ou un savagnin (cire jaune) ?

    Merci.
    Yann
    #85

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    jd-krasaki a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Bonjour
    Je me rappelle d'une cire plutôt beige mais je ne connaissais pas ce domaine donc je n'ai pas prêté suffisamment attention à la capsule.
    La prochaine fois je cadrerai ma photo différemment :)
    JD

    JD - Lutèce
    #86

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    bouchaunez a répondu au sujet : CR: Overnoy visite

    Passage à Pupillin début juillet. Difficile de retranscrire toutes les émotions en quelques lignes...
    C'est Pierre en personne qui nous a reçu. 3h00 d'échanges incroyables, et dégustation à l'aveugle de :
    CR: Overnoy
    Ploussard 1986 (je suis parti sur 88 et mon ami 85) encore d'une insolente jeunesse.

    Ploussard 2012 (très vivant, épices, prunelle, bcp de délicatesse)

    Chardonnay 2005 (bcp de fruits frais, le nez me fait penser aux champagnes blancs de blancs)

    Chardonnay 1990 (l'un des plus grand vin blanc de ma vie le fait de porter le verre au nez m'en donne des frissons, miel, fruit blancs murs, du gras, énorme volume, finale interminable). Il n'y a pas de crachoir et c'est tant mieux. Le deuxième verre fait plus que nous combler. :)-D

    Chardonnay 1991 (ouillé, mise en bouteille 2009, j'étais perdu,ne connaissant pas ses cuvées, j'ai pensé à un assemblage Chardo/ Savagnin sous voile pendant 3/4ans et millésime 1997, mon ami annonce 2005... Pierre sourit)

    Savagnin 1991 (ouillé, mise en bouteille 2010, la je suis parti sur Savagnin début année 2000 et sous voile et mon ami 2005). Pierre nous dit qu'il s'agit du même millésime sur ces 2 flacons.. donc un de nous deux avait déceler le marqueur millésime mais loin du compte

    Vin Jaune 1986 (14 ans sous voile et 17,5%/ le degré alcoolique est imperceptible, le vin fait preuve d’un équilibre magistral. Les notes d’épices, curcuma/Curry, noix tout en finesse et élégance. )

    Nous partons des étoiles pleins les yeux, le "gosier" réjoui. (:P)

    Mr Overnoy est contre le culte de la personne... Mais c'est un très grand Monsieur.
    Merci pour ce moment que nous ne sommes pas prêt d'oublier.

    Mathieu
    #87

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    Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Hello,

    Merci pour ce super CR.
    Petite coquille: les deux 91 sont sans doute des vins non ouillés.

    JB
    #88

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    bouchaunez a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Bonsoir Jean Bernard,

    je confirme que les 91 étaient ouillés! Ce qui est complètement fou ou du génie..
    Ce sont 2 vins qu'il ne débouche que très rarement et enterrés au fin fond de la cave. Les bouteilles étaient remontées au fur et à mesure. Pierre mis bien 15min pour pouvoir les remonter à la surface.

    Mathieu
    #89

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    Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Overnoy

    Des vins ouillés qui ont le goût de vins oxydatifs j ai du mal à croire au génie... Et comme je ne les crois pas fous non plus... :S

    JB
    #90

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