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    Domaine du Château d'Arlay

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    Gaetan56 a répondu au sujet : Domaine du Château d'Arlay

    Certains auront sûrement plus de recul que moi, mais je ne pense pas que ça soit une question de millésime. La part de savagnin est importante (plus de 30%), et le domaine lui-même précise qu'avec les années celui-ci monte en puissance. Te concernant, attends le vin au moins 7-8 ans ( en sachant que l'élevage dure 4 ans) et tu ne devrais pas être déçu :)

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    Gaëtan
    #211

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    Eric B a répondu au sujet : Domaine du Château d'Arlay

    Cette cuvée n'a pas un élevage oxydatif. Elle est juste placée dans des grands foudres durant plusieurs années (variable selon les millésimes) tout en étant ouillée régulièrement. On va dire que ça "patine" le vin, mais ça ne l'oxyde pas. Ensuite, c'est le vieillissement qui lui apporte des notes tertiaires (alors qu'en bouteille, le vin est réduction). Elles peuvent rappeler des notes oxydatives, mais ça n'en est pas.

    Pour en profiter un maximum, je pense qu'il faut les attendre au moins une dizaine d'années. Là, les vins sont vraiment superbes.

    Eric
    Mon blog
    #212
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