Publicité slide

    Domaine de la Tournelle, Arbois

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle visite au caveau (Arbois) le 29/03/2008

    CR: Domaine de la Tournelle Arbois
    Avec trois amis nous avons été reçu par un Pascal Clairet assailli de visiteurs au Bistrot de la Tournelle ce samedi 29 mars.

    Dégustation "autonome", Pascal Clairet nous laissant les bouteilles.

    Le domaine est en biodynamie, le fil conducteur des cuvées est la minéralité.

    On commence par les blancs:

    Terre des Gryphées 2004 (7,80 €)
    Chardonnay floral, fin ,élégant. une belle acidité, typé terroir. je préfère tout de même le 2003 goûté l'an dernier.

    Corvées sous Curon 2004 (10,60)
    Chardonnay floral, sur les agrumes. Bellé minéralité.
    Le 2002 offre un nez plus complexe et une superbe minéralité. Il est malheureusement épuisé.

    Fleur de Savagnin 2005 (11,20)
    Savagnin ouillé, pour le moment pas encore en place, la mise étant récente. Toutefois le potentiel est là: le vin est floral, très expressif avec des notes beurrées, des épices douces.
    Le 2002 est plus minéral et plus discret.

    Solstice 2003 (50 cl; 12,00)
    Savagnin surmaturé. Floral au nez, la bouche offre des notes de pain beurré, la minéralité est très belle, bien enrobée.

    On passe ensuite aux rouges:

    Uva Arbosiana 2003
    Poulsard de macération carbonique. Fruits rouges acidulés, rafle de raisin. Léger, vif, globalement souple.

    Trousseau des Corvées 2006 (8,70)
    Fruits rouge,s poivre. Bouche fruitée, pointe de poivre, il glisse bien!
    Le 2005 (12,20) a plus de volume, les épices sont plus fondues, il est sur sa réserve, à attendre.

    La dernière ligne droite, ce sont les spécialités:

    Savagnin de voile 2003 (13,80)
    Noix fraîche, épices douces. Finesse et élégance. Très bien

    Malheureusement pas de vin Jaune en ce moment... épuisé et pas encore embouteillé.

    Vin de Paille 2003 (22,90)
    Figure, fruits confits, belle acidité. La longueur est belle et finit sur les épices. Superbe

    Macvin blanc (13,80)
    Beaucoup de fruit et une faible sensation d'alcool. la finale sèche (dans le bon sens - pas de sucrosité), la longueur est belle. Très bien

    Conclusion, une gamme sur la finesse, en dentelle avec la minéralité comme fil conducteur. Tout ce que désire Pascal Clairet avec qui on a passé un bon moment (il ne restait plus que nous à la fin de la journée).

    Julien
    #31

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Arbois - Visite au caveau juste avant la percée

    CR: Domaine de la Tournelle Arbois - Visite au caveau juste avant la percée
    (notes un peu tardives, mais mieux vaut tard que jamais)

    Pascal Clairet ne participe plus à la percée du vin jaune: il juge la cohue trop peu favorable à un vrai dialogue. Je lui donne raison.
    Bref, on arrive le vendredi 30 janvier et on entame les choses sérieuses de suite.
    Les rouges sont les mêmes que dans le post précédent.
    Dans les blancs, près d'un an plus tard, les Terres des Gryphées 2004 et Corvées sous Curon 2004 sont à leur avantage, bien mieux que l'an dernier. Pascal Clairet recommande d'attendre 5 ans de bouteille avant de les boire. A suivre donc mais aucun doute, ça va être très bon.
    Solstice 2005 (savagnin surmaturé) récolte l'unanimité des convives. Complexité, suavité, mmh !
    Le Savagnin de voile 2004 et encore plus le Jaune 2000 sont de très grands vins, les fins de bouche sont fabuleuses.
    Le Macvin est sans conteste mon préféré dans le Jura : très aromatique, des fruits secs, une chaleur point trop marqué et une superbe longueur.
    Et comme d'habitude, un accueil très chaleureux.
    Julien
    #32

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 2234
    • Remerciements reçus 4

    denaire a répondu au sujet : CR:Domaine de la Tournelle, Arbois - Corvées sous Curon 2005

    CR: Domaine de la Tournelle, Arbois - Corvées sous Curon 2005

    Goûté les blancs il y a quelques semaines aux caves Augé, c'est une très très belle découverte! Terre de Gryphées et Corvées sous Curon comptent parmi les très beaux chardonnay de la région.

    J'ai depuis ouvert une Corvées sous Curon 2005 (100% chardonnay, ouillé), qui confirme que j'adore ce vin. Pas de prise de notes donc pas de CR précis, mais il m'a fait une très grosse impression par ses qualités en bouche, un équilibre parfait, une aromatique déjà assez complexe, et une très, très longue finale sur la noisette.

    J'en reveux!

    Il va décidément falloir prévoir un passage par le Jura cet été...

    Mathieu
    #33

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 2234
    • Remerciements reçus 4

    denaire a répondu au sujet : CR:Domaine de la Tournelle, Arbois - Corvées sous Curon 2005

    CR: Domaine de la Tournelle, Arbois - Corvées sous Curon 2005

    Une autre bouteille de Corvées sous Curon 2005 est passée de vie à trépas ce week end, et c'est l'occasion de redire mon enthousiasme pour ce vin qui allie puissance et finesse de manière rare, avec toujours cette longueur et cette épatante finale. A noter que je l'ai préféré servi pas trop froid, après une légère aération, sans toutefois que le profil du vin se modifie significativement avec le temps.
    Accord diabolique sur un risotto au poulpe : le mariage avec le crémeux du risotto, le parmesan et le céphalopode lui-même est particulièrement réussi.

    Mathieu
    #34

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Arbois - Crémant du Jura

    CR: Domaine de la Tournelle Arbois - Crémant du Jura

    Ca fait maintenant 10 jours que je bois cette cuvée quasi tous les jours.... et pour cause, c'est avec ces bulles que je fête la naissance de mon premier fils !
    Une bulle fine, un nez frais et aromatique et une bouche toute en finesse, très digeste.
    Que c'est agréable...

    Julien
    #35

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1053
    • Remerciements reçus 0

    Philippipipourrah a répondu au sujet : Re: Crémant du Jura

    Très sincères félicitations, Julien ! En plus il semble que t'as tiré le gros lot avec le millésime 2009 !
    Les vins sont toujours meilleurs quand on les boit pour fêter un heureux évènement.

    :), Philippe
    #36

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : Re: Crémant du Jura

    Philippe,
    oui je crois que j'ai de la chance avec 2009. Maintenant, on verra s'il aimera autant le vin que son père !
    Et je suis tout à fait d'accord avec toi : un vin partagé en bonne compagnie sera toujours meilleur qu'un "grand vin" sans convive.
    Julien
    #37

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 3
    • Remerciements reçus 0

    maddy39 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle, Arbois

    Samedi 12 septembre 2009. Nous devions rendre visite à Pierre Overnoy et Emmanuel Ouillon. Mais les deux compères ont été, en toute logique, dépouillés de leurs fantastiques flacons dans l’année : avec seulement quelques bibs de Chardonnay encore en réserve (alors que je ne rêvais que de les détrousser en Ploussard), nous avons donc choisi de nous retourner vers un autre domaine à la réputation discrète. Sauf pour les connaisseurs : la Tournelle. Autant le dire de suite, on ne l’a pas regretté !
    CR: Domaine de la Tournelle, Arbois
    Accueillis avec le sourire par Evelyne à 11h15 un samedi matin en pleine vendange sans avoir pris la peine de réserver. Partis pour goûter les blancs, madame nous convaincs de débuter par les rouges. Soit.

    Uva Arbosiana 2008 – 6,4 €
    Un Poulsard (oui, nous ne sommes pas à Pupillin : ici, on n’inverse pas le ‘’l’’ et le ‘’ou’’ !). Un vrai hyper clair. Hyper léger également. Mis en bouteille depuis peu, sans doute trop peu de temps : nez quasi inexistant ; en bouche, il ne se passe pas grand-chose. Trop léger à mon goût. Décevant. Ca commence mal !

    Uva Arbosiana 2005 – Prix NC
    Pour nous réconcilier, Evelyne tente le même vin avec 3 années de boutanches supplémentaires. 2005 est une excellente année en Arbois, et le vin a pris une teinte un peu plus foncée. En bouche, on sent plus de densité. Plus de longueur aussi. Pas vraiment séduits, mais pas non plus déçus. A suivre …

    Trousseau des Corvées 2007 – 9,2 €
    Un Trousseau élevé un an en foudre. Très clair pour un trousseau. C’est pas vrai : elle nous a remis un Poulsard ! On est vite rassuré avec la mise sous nez : un poivré caractéristique du cépage, très agréable. En bouche, la sensation est des plus agréables : comme quand vous machouillez un vieux noyau de pruneau, le faisant tourner dans votre bouche à la recherche du moindre morceau de chair resté accroché à son support. Que tous les puristes qui apprécient les vieux Trousseaux goûtent celui-ci ! Sa jeunesse est sans doute la clé de son succès. Un vrai moment de bonheur.

    Pétillant naturel de raisin – 8,9 €
    Pour faire la transition avec les blancs, Evelyne nous propose de tester son pétillant naturel. Pourquoi pas ? Un Poulsard qui tire à 10°, mis en bouteille avant la fin de la maturation des grains. Bien frais, on a l’impression de croquer dans un grain de raisin noir. Les bulles sont fines mais pas agressives. Une grande gorgée, même pas mal ! Bref, une jolie découverte que l’on s’imagine partager entre amis en pique nique. Et même que je pourrais sortir cette bouteille en dessert, moi qui n’aime pourtant plus les bulles à cet instant du repas …

    Terre des Gryphées 2005 – 8,9 €
    On attaque les Chardonnay, et ce que nous avons goûté jusqu’à maintenant nous poussent à croire que l’on ne sera pas déçu. On attaque avec cette Terre des Gryphées, chardonnay ouillé vieilli 2 ans en fût, dans un millésime d’exception. Le beurre attaque les narines avec force mais beaucoup de délicatesse. Très agréable. En bouche, le gras de beurre est là, sur l’amande. J’adore ! Rapport qualité/prix hallucinant. Vivement la suite …

    Les Corvées sous Curon 2004 – 11,3 €
    Même vinification que les Gryphées. On s’attend donc à du très grand. Mais au nez, on ne retrouve plus ces effluves de beurre qui nous avaient enchantées. L’impression se confirme en bouche : le vin contient plus d’acidité, moins de longueur. Mince, on est déçu : serait-ce l’année ? Ou simplement nos palais qui apprécient moins, tout simplement …

    Fleur de savagnin 2007 – 12,4 €
    Un traminer 100% ouillé. Autant j’adore les Chardonnay ouillés, autant je suis moins adepte des savagnin. Même si celui-ci possède indéniablement du potentiel, je lui trouve encore trop d’acidité. Mais encore une fois, mon jugement ne vaut pas grand-chose, et je serais curieux de connaître l’avis d’un adepte de ce type de vin.

    Savagnin sous voile 2005 – 14,2 €
    Vieilli 3 ans et demi en fût sans ouillage, sous voile. Bref, un demi vin jaune ! La prune saute au nez : c’est du marc ou quoi ?!? Mais en bouche, le contraste est saisissant : une douceur sublime, une amplitude et une longueur extraordinaire. La noix est là. Quelle maîtrise du cépage ! Absolument divin …

    Jaune 2001 – 30 €
    Dans la lignée du Savagnin. Très clair pour un jaune. Le nez est d’avantage sur les épices que sur la noix. En bouche, tout est une question de souplesse. On est loin de l’image des jaunes du Jura qui vous explose et vous ruine une bouche durant 2h. Ici, c’est doux, c’est maîtrisé, ce qui n’empêche pas le vin de conserver une longueur interminable. Un pure régal.

    Macvin du Jura – 14 €
    Clair, à l’image de la gamme des vins du domaine : une robe jaune paille qui fait d’avantage penser à un bourgogne qu’à un ratafia. Au nez, on sent que le vin ne sera pas ultra alcoolisé. Il faut dire que Evelyne et Pascal se bornent à laisser vieillir leur marc un peu plus longtemps que la normale (3 ans, lorsque beaucoup n’attendent pas 1 an et demi). C’est confirmé par la mise en bouche : un manque de puissance certain, mais qui s’explique par une volonté de laisser s’exprimer les arômes. Les fruits secs, et le raisin en particulier. C’est divin, et celà nous fini de nous séduire définitivement.

    Non testé : le poulsard de Monteiller, le Solstice (savagnin surmûri), le crémant et le vin de paille.

    Près de 2 heures de dégustation plus tard, et de très agréables échanges avec Evelyne, parfaite dans son rôle (qui n’en joue pas d’ailleurs), nous repartons du domaine conquis. Tout nous a plu ici : l’ambiance de cette petite maison vigneronne au décor de salle de classe des années 70 ; l’accueil d’Evelyne, et les riches discussions que nous avons partagées ; et les vins bien sûr, qui reflètent parfaitement l’image du domaine : une volonté de rester discret, une rondeur et une douceur qui caractérisent chaque vin, et, j’allais oublié de le préciser, une culture de la vigne en biodynamie qui continue de me séduire de plus en plus. Bref, nous avons passé un excellent moment que nous avons prolongé au Grapiot à Pupillin : un autre grand moment !!!
    #38

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 41
    • Remerciements reçus 0

    davidvn a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle, Arbois Trousseau des corvées 2005

    CR: Domaine de la Tournelle, Trousseau des corvées 2005

    3ème rencontre avec ce vin, qui me scotche à chaque fois... Au nez j'ai presque l'impression d'avoir un Côte-du-Rhône dans le verre, arômes intenses de fruits noirs, épices (poivre?), c'est très "chaleureux" (dans le bon sens du terme).
    La bouche confirme ces notes de fruits et d'épices, le vin est soutenu par une belle acidité. ça se boit tout seul ;)

    L'accord avec un risotto au chorizo et seiches était intéressant. La bouteille a été carafée 1 heure avant le service (à l'ouverture le vin était un peu réduit, il pétillait un peu...). Un flacon déjà très appréciable aujourd'hui, mais qui gagnera encore sans doute à vieillir un peu.

    David
    #39

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 204
    • Remerciements reçus 0

    oenofafa a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle, Arbois Savagnin sous voile 2005

    CR: Domaine de la Tournelle Savagnin sous voile 2005

    En deux mots comme en dix: Superbe vin!!
    Par contre il a mis 24h00 à exploser aromatiquement
    Un peu timide à l'ouverture, il a dévoilé une complexité aromatique formidable le lendemain.
    A la fois sur des arômes oxydatifs d'épices, de noix fraiche, de pomme, mais également des arômes plus patissiers de brioche, de beurre frais.
    Bouche d'une grande pureté et d'un grande fraicheur comme d'habitude avec ce domaine, belle longueur.

    Je ne suis pas tout à fait d'accord avec le terme "petit vin jaune", car ce n'est pas le caractère oxydatif qui domine ce vin.
    Beaucoup moins qu'un tout aussi excellent Côte du Jura 05 de Macle, bu il ya quelques jours, et clairement sur de puissants arômes de curry et de pomme au four.

    Bonne mise en bouche pour mon futur WE dans le jura dans 15 jours...
    #40

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 5102
    • Remerciements reçus 245

    Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle, Savagnin sous Voile 2003

    CR: Domaine de la Tournelle, Savagnin sous Voile 2003

    Vin ouvert depuis 5 jours (encore merci pour la recette Oliv ;)), je l'ai trouvé au mieux le 5e jour.

    1er jour
    A l'ouverture le nez est un peu violent avec un côté marc comme le rapporte maddy39 sur le 2005. Sensation de vin sec en bouche et finale sur la noix également très puissante.

    5e jour
    Le nez est complexe avec des notes de curry/pomme au four mais aussi un côté fruits blancs (poire peut être?). La bouche a perdu le côté "ultra-sec" des premiers jours pour gagner en rondeur. La finale s'est apaisée et a gagné en complexité (noix, épices) ce qu'elle a perdu en puissance brute. J'ai bien aimé cette version.

    Toujours difficile d'aborder ces vins, mais on y travaille... d'ailleurs je m'en vais acheter du comté âgé pour accompagner mon fond de bouteille

    Marc
    #41

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 2941
    • Remerciements reçus 1

    Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois

    et voilà...
    Plan d'accès

    Jean-Marie
    #42

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Arbois- Salon des vins de Namur

    CR: Domaine de la Tournelle Arbois- Salon des vins de Namur

    De passage au salon des vins de Namur vendredi dernier, je déguste une partie de la gamme du domaine de la Tournelle. En effet, Pascale Clairet vient chaque année avec Jean-Michel Petit (La renardière) et composent ensemble une gamme à déguster.
    Voici quelques impressions furtives:
    Trousseau des corvées 2007 : du fruit, plus tendu que d'habitude mais c'est bien joli.
    Terre des gryphées 2006 : un chardonnay ouillé qui se goûte déjà très bien : du fruit, une touche terroir : ça se boit tout seul. J'en ai déjà éclusé une !
    Savagnin de voile 2005 : belle matière fine.
    Vin de paille 2004 : superbe complexité, belle matière aérienne
    Macvin : pour moi, le meilleur du Jura. Une bombe de fruit, d'arômes, une certaine légèreté (pour le produit, bien sûr)
    Julien
    #43

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 798
    • Remerciements reçus 0

    christian11 a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois

    retour du vins de mes amis à Verchant (off vinisud)
    mon gros coup de coeur du salon, un domaine que je connaissais juste de nom ,
    le Domaine de la Tournelle de Pascal et Evelyne Clairet (avec qui on a plaisir à discuter).
    j'ai fais toute la gamme présente au salon et j'ai adoré ,,,,,,, toute le gamme.
    le chardonnay 2006 est absolument exceptionnel (ma grosse claque du salon) avec une grande complexité aromatique , sur un superbe équilibre.
    Le vin de voile et les rouges sont superbe avec beaucoup de buvabilité et le vin de paille est Grandiose , complexe , sur des arômes de café crème , de fruits secs , exotiques , une vrai gourmandise liquide : je me demande même si c'est encore du vin (ma deuxième claque du salon ).

    ;)
    #44

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 184
    • Remerciements reçus 7

    clavelin a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois

    Christian,

    C'est quel chardonnay, le 2006 ? Terre de gryphée (le moins cher), ou bien les corvées sous curon (à peine plus cher) ?
    #45

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 382
    • Remerciements reçus 20

    bonaye a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois

    A la cave, le terre de gryphées 2007 est à 9,20, le corvées sous curon 2006 à 11.70 et le corvées sous curon 2005 à 14.20...
    #46

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 798
    • Remerciements reçus 0

    christian11 a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois

    désolé pour le temps de réponse
    je crois que c'était la cuvée "les corvées sous curon"
    en tout cas un de mes meilleurs souvenirs de chardonnay
    je pense que je vais essayer de m'en procurer.
    ;)
    #47

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Arbois- Cuvée la Balance, savagnin ouillé 1998

    CR: Domaine de la Tournelle
    Au restaurant 'La Balance' (ben tiens !):
    Arbois Cuvée Balance – savagnin ouillé 1998. Superbes notes de massepain, d’amande, de noisette. Un excellent équilibre pour un plaisir maximum.

    Julien
    #48

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1176
    • Remerciements reçus 0

    big a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Terre de gryphées 2005

    CR: Domaine de la Tournelle Terre de gryphées 2005 : Pas de notes prises lors de la dégustation. La robe est peu marquée par le temps. Le vin est très bien équilibré, les arômes superbes. C'est un vin à recommander. Très bien.

    " Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
    #49

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Arbois- passage au domaine pour déguster les dernie

    CR: Domaine de la Tournelle Arbois

    Salut à tous,
    de passage au domaine (vacances dans le Jura obligent !), voici quelques impressions (je n'ai pas pris de notes) sur les quelques bouteilles dégustées.
    Par ailleurs, une info : le domaine est maintenant certifié AB ! Ca faisait longtemps que le travail l'était, maintenant c'est garanti.

    On commence la dégustation avec les Chardonnay Terre des gryphées 2007 : Pascal a fait un élevage un peu plus long qu'à l'accoutumé, millésime oblige. Résultat, c'est tendu, vif mais aromatique et diaboliquement rafraîchissant. Laissons le temps à cette bouteille de s'assagir et le plaisir viendra. Suit Les Corvées sous Curon 2006 : c'est l'habitude des 2006 chez Pascal : ils sont ouverts de suite : du gras, des arômes d'agrumes, de beurré, de brioché. Un vin très riche, puissant mais équilibré. Très belle bouteille. On enchaîne avec Fleur de Savagnin 2008 : un vin tendu, précis, aux arômes de fruits secs (amandes) et d'agrumes. Très bon, garde assurée. Viennent les rouges : Uva Arbosiana 2009 (poulsard moitié en macération carbonique, macération classique pour l'autre moitié) : une pure gourmandise de fruit ! Ca se boit tout seul, légèrement frais (et c'est sans soufre ajouté !) Le Trousseau des corvées 2008 prend la relève : une matière plus affirmée, des arômes nets, précis, un fruit dense même si le millésime n'a pas engendré un vin riche. C'est beau. Viennent les vins de voile : Savagnin de voile 2006 : 2006 récidive : c'est un vin bien ouvert, gras, très rond et aromatique. On aura difficile à l'attendre tant c'est c'est déjà riches et complexe. Vin Jaune 2002 : comme à son habitude le jaune de Pascal est tout en finesse, précis, à la palette très complexe. A attendre.
    Et pour finir, le délicieux Macvin, mon préféré.

    Julien
    #50

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1542
    • Remerciements reçus 55

    sideway a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois

    Bonjour, j'ai découvert les vins de ce domaine dans le même ordre que celui du CR de Julien ; je ne vais donc pas réitérer ses propos car ils me vont bien.

    Je peux simplement ajouter que les rouges ont constitué une très belle surprise. Le poulsard n'était pas sans rappeler un cinsault bien fait (cépage ingrat que j'aime bien), rafraîchissant, et le trousseau est bien en place avec une note de rafle qui précède de légères notes de fraises des bois.
    De plus, l'accueil est très chaleureux, jovial, détendu, pas prise de tête, c'est sympa.

    Frèdè
    #51

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 40
    • Remerciements reçus 0

    pollux a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle, Arbois, Uva Arbosiana 2009

    CR: Domaine de la Tournelle, Arbois, Uva Arbosiana 2009
    Testé par curiosité ce petit vin du Jura.
    Jolie bouteille.
    À l'ouverture la couleur choque, il est trouble et vermillon, très clair, surprenant, c'est joli et lumineux dans le verre.
    Juste à l'ouverture un certain perlant vient amuser le palais, après un tantinet d'aération on goûte le fruit, très frais, agréable.
    Je décide de lui donner un peu de temps, et le conserve au frais jusqu'au lendemain, là ouvert et sorti du frigo une heure avant il approche les 14°C préconisés sur l'étiquette (probablement en dessous plutot vers 12°C).
    Et là il est encore mieux, on s'est léchés les babines de ce vin frais en faisant la cuisine.
    Je vais devoir en racheter pour faire goûter à mes amis à l'apéro...

    Tarif 10€ chez le caviste, sûrement un peu haut.
    À combien l'achetez-vous svp ? Merci.
    #52

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 2234
    • Remerciements reçus 4

    denaire a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois, Uva Arbosiana 2009

    6,5€ au domaine au début de l'été.

    Mathieu
    #53

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 592
    • Remerciements reçus 0

    PP a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Arbois, Uva Arbosiana 2009

    L'Uva est particulièrement réussie sur 2009 à mon gout.
    Nez expressif sur la fraise, plus de matière que d'habitude, un vin coulant parfait pour l'été.

    +
    Philippe P.
    #54

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Arbois- Uva Arbosiana 2009

    CR: Domaine de la Tournelle Arbois- Uva Arbosiana 2009

    J'ai ouvert cette bouteille ce week-end et l'ai bu sur trois jours, conservée à la cave, vers 12°C.
    Outre la robe parfaitement décrit par pollux, le premier jour, un joli perlant s'invite. Plus rien par la suite.
    Le vin est caractérisé par la fraise des bois et ce côté coulant... Un vin d'apéro, qui remplacerait bien des blancs et tromperait surtout bien des connaisseurs. A se demander s'il y a des tannins... En tous cas, c'est très bon.
    Le troisième jour, le vin est toujours bon mais a perdu de son allant. Un vin sans soufre (pas de "contient des sulfites") et sans réduction : on ne peut pas en plus demander que ça tienne une semaine !

    Julien
    #55

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 40
    • Remerciements reçus 0

    pollux a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle, Arbois, Terre des Gryphées 2007

    CR: Domaine de la Tournelle, Arbois, Terre des Gryphées 2007

    Me voyant racheter de l'Uva, mon caviste me convainc que je ne peux snober plus longtemps les blancs produits par les Clairet.
    Décidant de faire un plat à base de fromage et de noix, je choisi ce chardonnay pour l'accord.
    C'était à mon sens (et à celui de mes amis) une réussite.
    Ce vin est plus complexe que je ne l'attendais, vif mais rond après un blanc de Gascogne tout en vivacité (Harmonie de Pellehaut) servi à l'apéro et utilisé pour la sauce.
    L'Arbois m'a semblé s'ouvrir encore au long du plat, et méritera que je le regoûte pour en saisir tous les arômes.
    J'ai aimé en tous cas... miam !
    #56

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 1883
    • Remerciements reçus 46

    letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Tournelle Arbois Terre des Gryphées 2007

    CR: Domaine de la Tournelle Arbois Terre des Gryphées 2007

    C'est une très belle bouteille. Pascal Clairet a longtemps élevé cette cuvée pour en dompter l'acidité. A ouvrir à l'avance pour en profiter un max.
    Si tu aimes, essayes par après les Corvées sous Curon. C'est dans le même style, tout en mieux.
    Julien
    #57

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 2
    • Remerciements reçus 0

    pamathieu a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Savagnin sous Voile 2003

    Marc C écrivait:
    > Savagnin sous Voile 2003
    >
    > Vin ouvert depuis 5 jours (encore merci pour la
    > recette Oliv ;)), je l'ai trouvé au mieux le 5e
    > jour.

    Bonjour,

    Je viens d'acheter la même bouteille pour boire dimanche prochain avec un veau aux morilles, mais je vois en lisant les messages que certains ouvrent la bouteille plusieurs jours avant... 24h avant semble être un minimum. N'étant pas connaisseur, quelqu'un pourrait me renseigner sur le "processus" ? Simplement ouvrir la bouteille et la laisser à température ambiante, ou bien y a-t-il des "pièges" (en boire un verre pour accroître la surface de contact à l'air, ou bien mettre la bouteille au frigo, ou bien la refermer après quelques heures...) ?

    Merci d'avance si quelqu'un peut me donner un conseil, la dégustation n'en sera que meilleure !
    #58

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 2234
    • Remerciements reçus 4

    denaire a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Savagnin sous Voile 2003

    Il y a plusieurs écoles, naturellement, mais pour ce vin, ouvrir 24h avant, en prélever un petit verre pour goûter, puis laisser la bouteille ouverte au frigo ou dans une pièce fraîche me semble le mieux.

    Mathieu
    #59

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    • Messages : 82803
    • Remerciements reçus 1469

    oliv a répondu au sujet : Re: Domaine de la Tournelle, Savagnin sous Voile 2003

    Pas mieux que Mathieu ! (:P)

    Une méthode qui a largement fait ses preuves (encore ce week end sur un Jaune de JF Ganevat) !

    Oliv
    #60

    Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

    Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javaux
    Temps de génération de la page : 0.243 secondes

    Connexion

    Publicité 1

    Utilisateurs en ligne

    • Utilisateurs en ligne: 49
    • Utilisateurs hors-ligne: 1,902
    • Invités: 1,865

    L´abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

    © 2017 Lapassionduvin.com. Tous droits réservés.