Crémant du Jura - Les Chais du Vieux Bourg - Délires des Lyres - 2007 - Ludwig Bindernagel
La robe est pale. Les bulles sont fines mais bien présente.
Un beau nez sur la poire à l'aération des notes de noix apparaissent.
En bouche la bulle est bien en place. Le dosage est bien intégré. Mais cela me laisse un peu sur ma faim par rapport au nez. C'est la fraicheur avec un pointe de rusticité avec un finale sur des amers noble. La longueur est correct.

Au final c'est une bonne mise en bouche... jurassienne. 14
[size=x-small]J'aurais noté plus dur si c'était un champagne.[/size]

Côtes du Jura - Les Chais du Vieux Bourg - Poulsard - 2004 - Ludwig Bindernagel
robe très pâle légèrement très trouble.
le nez c'est le début du chemin de croix des vins réduit.
En bouche c'est proche de l'encéphalogramme plat en cherchant bien un peu de fruit. 10

Côtes du Jura - Les Chais du Vieux Bourg - Poulsard - 2005 - Ludwig Bindernagel
La robe pale.
Le nez est sur les fruits rouges des bois et légèrement fumé.
En bouche un bel équilibre est construit autour de l'acidité et d'un corps moyen mais manque de longueur. 12

Arbois - Trousseau - Les Corvées - 2007 - Céline & Rémi Treuvey
On monte en concentration avec une robe plutôt soutenu (pour le jura).
Le nez est peu expressif en oscillant entre le réduit et l'écurie à l'aération un peu de fruit avec des notes animales
En bouche c'est assez rustique avec des tannins sur-extrait, du fruit et des amers... 11

Arbois - Trousseau - Le Ginglet - 2006 - Philippe Bornard
On revient sur une robe plus classique assez pale.
Au nez c'est tout en finesse sur la fraise écrase.
L'attaque en bouche en plutôt ronde, une belle acidité équilibre le vin en apportant de la fraicheur et prolonge le vin sur de beau amer.
Enfin un vin intéressant depuis le crémant. 14

Côtes du Jura - Les Chais du Vieux Bourg - Pinot noir - 2006 - Ludwig Bindernagel
La robe est typique d'un peu pinot.
Le nez est sur la liqueur de griottes.
En bouche c'est un moyennement ample, avec une belle acidité, sur des notes de fruits des bois et une longueur. 13

Côtes du Jura - Gilles Vigneron - Pinot noir - 2006
Le nez n'est vraiment pas net sur du liège moisi... -> bouteille HS

Les Blancs après

Un grand merci à Laurent pour l'accueil et l'organisation sans faille de cette belle journée.
Comme promis, voici mes notes.

Ludwig Bindernagel - Crémant du Jura Les Chais du Vieux Bourg Délires des Lyres 2007
Un mousseux agréable et bien apéritif, à la bulle pas trop agressive.
Belle finale fraîche.

1. Ludwig Bindernagel - Côtes du Jura Les Chais du Vieux Bourg Poulsard 2004 12/20
Un vin très clairement réduit qu’un traitement de choc aura bien du mal à faire évoluer.
La bouche est souple avec une légère note fruitée et une finale sur la cerise.
L’acidité me semble un peu dominante et la longueur très faible.

2. Ludwig Bindernagel - Côtes du Jura Les Chais du Vieux Bourg Poulsard 2005 14/20
Le vin se livre davantage avec un beau nez fruité.
Bien mieux équilibré avec un fruité plus présent; il se montre de belle longueur avec une rétrolfaction fruitée.
Pas mal.

3. Céline & Rémi Treuvey - Arbois Trousseau Les Corvées 2007 13/20
Assez clair, il délivre des arômes plutôt terreux, animal derrière un fruité timide.
Un vin vif dès l’entrée de bouche avec ses notes de cerise.
Demi-corps et longueur moyenne.

4. Philippe Bornard - Arbois, Trousseau Le Ginglet 2006 14,5/20
Le nez est simple mais propose un beau fruit.
Si les tanins sont un peu plus présents que dans le vin n°3, le vin est bâti sur un corps plus étoffé à la belle longueur.
Finale fraîche et fruitée.
Beau vin.

5. Ludwig Bindernagel - Côtes du Jura Les Chais du Vieux Bourg Pinot noir 2006 14/20
Comme le vin précédent, on a ici un beau fruit tant au nez qu’en bouche.
Il est bien équilibré, juste un peu moins bien constitué mais doté d’une très belle fraîcheur.

5 bis. Gilles Vigneron - Côtes du Jura - Pinot noir 2006
ED

6. Domaine de la Borde Julien Mareschal - Arbois Vénéon 2005 13,5/20
Beau nez de poire avec une touche épicée.
J’aime la belle acidité qui soutient le vin avec de beaux arômes fruités qui rappellent la poire.
Dommage que le corps ne soit pas mieux structuré et la longueur plus importante.

7. Céline & Rémi Treuvey - Arbois cuvée Le Louis 2007 13/20
Bien que le nez soit engageant (poire, épice), la bouche est fortement marquée par un côté à la fois grillé et de levure où l’acidité emporte tout sur son passage.
Bof.

8. Domaine de la Borde Julien Mareschal - Arbois Caillot 2005 12/20
Un nez assez baroque sur la noix de coco.
A l’instar de son prédécesseur, l’acidité domine encore une fois l’ensemble et la finale s’éteint rapidement.

9. Domaine de l'Octavin/Opus vinum - Arbois Pamina 2007 11/20
Un nez de beurre (rance ?) et de caramel avec une touche médicamenteuse.
C’est mal engagé et ce n’est pas la bouche, déstructurée, avec encore une acidité dominante, qui va relever le niveau.
Bof, bof ...

10. Domaine de l'Octavin/Opus vinum - Arbois Pamina à la belle étoile 2007 13/20
Très réduit au nez, il laisse s’échapper quelques notes citronnées après une aération violente.
Si le vin est équilibré, avec de beaux arômes gourmands, il manque de longueur.

11. Domaine de l'Octavin/Opus vinum - Arbois Reine de la nuit 2006 15/20
De beaux arômes de pomme et de curry.
Voici un vin classique, équilibré avec une finale longue, savoureuse et fraîche.
Il y avait longtemps !
Beau vin.

12. Ludwig Bindernagel - L’Etoile Les Chais du Vieux Bourg En Pesus 2006 13/20
Un nez assez particulier où se mêlent le céleri et le café froid.
A nouveau, l’acidité domine les débats et la longueur est plus que moyenne.
Bof.

13. Philippe Bornard - Côtes du Jura Les Chassagnes 2006 14/20
Tiens, un nez réduit ...
Par contre, la bouche offre un profil équilibré avec une juste acidité et une grande longueur aux beaux arômes de fruit.
Beau vin.

14. Domaine de la Borde Julien Mareschal - Arbois Foudre à canon 2006 12/20
Le nez est plutôt complexe : fruits blancs, fruits secs et un petit côté beurré.
Par contre, la bouche nous fait rapidement déchanter avec son acidité exacerbée, un corps défaillant et une longueur insuffisante.

15. Céline & Rémi Treuvey - Arbois cuvée Curoulet 2007 11/20
Outre un nez à nouveau très réduit, on trouve en bouche le frère jumeau du vin n° 14.
Acidité et corps évanescent.
Faible.

16. Céline & Rémi Treuvey - Arbois Tradition 16/20
Poire, vanille et épices soulignent un nez fort plaisant.
Et la bouche est le parfait écho de ces belles impressions.
Elle est complexe, très équilibrée avec une longueur impressionnante qui explose littéralement.
Très beau vin !

17. Ludwig Bindernagel - Côtes du Jura Les Chais du Vieux Bourg Savagnin Vieilles Vignes 2004 12/20
Un nez de fleur, de noix fraîche et de curry.
Hélas, on ne connait que trop le discours : la bouche est décharnée par l’acidité.

18. Domaine JF Ganevat - Savagnin prestige (48 mois sous voile) 16/20
On termine cette dégustation en fanfare !
De beaux arômes de curry, de morille et de noix.
En bouche, de beaux épices caractérisent une bouche équilibrée, gourmande et fraîche.
Très grande longueur, vraiment un très beau vin !

Les vins du repas ...

Domaine Raymond Boulard - Champagne Blanc de Blanc Base 2005
Que dire ... :)o
Un champagne très élégant à la bulle raffinée.
C’est du taffetas en bouche.
Grande longueur et superbe finesse !
J’adore.

Domaine JF Ganevat - Côtes du Jura Grusses Vieilles Vignes 2002
Décidément, le domaine frappe fort !
Superbe vin, très équilibré, à la fine acidité.
C’est long et surtout ... gourmand !

Domaine Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos Tri de Chavigne 2002
Léger élevage encore présent au nez mais ce sont surtout de belles notes de fruits blancs qui dominent.
La bouche est volumineuse, à la belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur et de l’élégance.
La longueur est importante mais ce vin me semble pouvoir être attendu.
Très beau aujourd’hui mais très grand dans 3 à 5 ans.

Domaine Rollin Père et Fils - Corton-Charlemagne 2000
On change clairement de registre.
Le nez se fait plus discret avec une note fumée.
En bouche, le vin est costaud, avec une trame droite, un beau fruité et une grande longueur.
Là où le Mâcon de Guffens apparaît dans une toute relative rondeur, le Corton «trace» un profil plus sur la tension.
Très beau.

Domaine JF Ganevat - Côtes du Jura Grusses Vieilles Vignes 2003 (en magnum)
Attention, de nouveau un grand vin !
Très bel équilibre où l’alcool et l’acidité se marient parfaitement.
C’est très long et très élégant.
Chapeau bas !

Fruitière de Poligny - Côtes du Jura Caveau des Jacobins Poulsard 1988
Un vin qui vaut surtout par son nez de fraise (eh oui !), un petit côté animal aussi.
Par contre, la bouche est fatiguée.
Pour l’histoire.

Côtes du Ventoux - Les Amidyves 2006
Attention, ce n’est pas un vin de gonzesse.
Fruité exubérant mais il me semble quelque peu dominé par une note alcooleuse pour le moment.

Montepulciano, Marina Cvetic 2003
Chocolat noir, épice, pruneau, voici un nez qui décoiffe !
La bouche est au diapason : très bel équilibre, gourmandise, fraîcheur et tanins parfaitement intégrés !
Slurp !

Domaine de la Borde Julien Mareschal - Arbois Gelées de novembre 2007
Réduit et dominé par l’alcool ...

Domaine de la Borde Julien Mareschal - Arbois Vin de Paille 2005
Un vin fermé, très discret et, à la vérité, peu engageant.

Domaine JF Ganevat - Vin de Table SulQ Z 07
Sur le Q ! :)o
Un nez complexe et enivrant sur coing et un côté minéral.
La bouche est opulente et parfaitement équilibrée grâce à une acidité qui vient rafraîchir un ensemble riche, suave et gourmand.
J’aime.

Domaine de Rancy - Rivesaltes Ambré VDN 1991
Le nez me semble alcooleux et apparaît très épicé.
En bouche, je ne parviens pas à accrocher car il manque d’équilibre entre sa puissance et son acidité prononcée.

Une série impressionnante de bout en bout.
Je n’ai pas vraiment trouvé de candidat susceptible de bousculer la hiérarchie existante.
Néanmoins, je retiens le Poulsard, 2005 de Ludwig Bindernagel, le Trousseau 2006 de Philippe Bornard, l’Arbois Reine de la nuit 2006 du domaine de l’Octavin, l’Arbois Tradition de Céline & Rémi Treuvey et le Savagnin prestige de Ganevat.

Olivier