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    Ayze - Dominique Belluard

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    bobfutur a répondu au sujet : Re: Le Feu 2011 - Dominique Belluard

    apparemment, il n'y aurait pas eu de Feu 2008

    Paul
    #61

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    Cudrick a répondu au sujet : Re: Le Feu 2011 - Dominique Belluard

    Bonjour.
    J'ai trouvé ça sur le site du domaine:
    ICI dans l'onglet Vinification...

    Cédric
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    Cédric
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    #62

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    bobfutur a répondu au sujet : Re: Le Feu 2011 - Dominique Belluard

    ok, merci pour cette lesson de lecture ! :)o

    Paul
    #63

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    crossbow a répondu au sujet : Re: Le Feu 2011 - Dominique Belluard

    Vin dégusté au verre a soi, a Grenoble avec deux membres du LPV38

    Le 2009 ne m'avait pas fait forte impression, un peu plus moelleurs qu'une petite roussette :S
    Le 2011 m'a très fortement fait penser a un petit champagne sans bulle et légèrement citronné.
    j'ai pas accroché...désolé 8-)
    #64

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    iceteayer a répondu au sujet : CR:Mondeuse 2010 - Dominique Belluard

    CR:Mondeuse 2010 - Dominique Belluard

    Vin ouvert à midi, sur une tartiflette vu le temps de merde (enfin pas de soleil quoi :D) qu'on a à Clermont.
    Découverte de ce domaine à travers cette bouteille offerte par mon (notre) barbu préféré et qui précède la dégustation future des Alpes 2011 et peut etre le Feu 2011 si le prochain me plait.

    La robe est très sombre et violacée sur les bords.
    A l'ouverture, le nez est ample et exubérant. C'est puissant sur les fruits noirs, surtout le cassis, les fruits à l'eau de vie avec une pointe alcooleuse. C'est mûr, il y a du poivre, un côté floral et animal. Ca envoie de tous les côtés et c'est un peu brut pour moi. Cependant, le nez devient beaucoup plus élégant avec l'aération.

    La bouche est à l'unisson. Au début c'est large, puissant. On en a plein la bouche avec un beau volume et pourtant c'est très peu gras, très "minéral" et d'une fraicheur déconcertante. La tension est belle sans aller vers l'acidité et la finale sur la menthe, les agrumes. C'est incroyable comment le palais reste net et léger avec une salivation qui appelle à se resservir! Avec le temps, le vin devient plus long que large, avec des tanins fondus de grande classe. Le poivre apparait.

    Ma première mondeuse (sauf erreur) et c'est une très belle surprise avec surement un bon RQP. Impatient de gouter les alpes 2011.
    A noter que l'accord était bon avec le reblochon.
    Merci Jean-Marc!



    Julien
    #65

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    bobfutur a répondu au sujet : Re: Mondeuse 2010 - Dominique Belluard

    (tu) veinard ! jamais trouvé cette cuvée !

    Paul
    #66

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    Dams74 a répondu au sujet : Re: Mondeuse 2010 - Dominique Belluard

    Si besoin, je suis a moins de 10km du domaine ;)
    #67

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    iceteayer a répondu au sujet : Re: Mondeuse 2010 - Dominique Belluard

    Visiblement une cuvée rare puisque d'après le site du domaine, la mondeuse ne représente que 2% du domaine.

    En espérant que tu puisse y gouter un jour.
    Il en reste dans la bouteille, je verrai l'évolution ce soir.

    julien
    #68

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    Dams74 a répondu au sujet : Re: Mondeuse 2010 - Dominique Belluard

    Encore un peu plus confidentiel, une dérivation élevée en amphore (je crois qu'il n'en a fait qu'une seule amphore) :



    Je n'en ai pas encore ouvert. Quelqu'un y a gouté ?
    #69

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    iceteayer a répondu au sujet : CR:Les Alpes 2011 - Dominique Belluard

    CR:Les Alpes 2011 Dominique Belluard
    [size=small]Cépage Gringet[/size]
    La robe présente un léger doré.
    Au nez c'est assez exhubérant, sur la pomme, la poire, de la noisette, un côté très légèrement oxydatif pour ma part (que les autres n'ont pas décelé).
    En bouche il y a un beau volume, c'est gras avec une bonne tension, la finale est salivante. Et là, paf, de l'alcool en final pour ma part :(. Je suis passé à côté de ce vin...
    #70

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    dymytri37 a répondu au sujet : CR: Domaine Belluard Brut Zéro 2009

    CR: Domaine Belluard Brut Zéro 2009

    Bouteille ouverte dans cette série soirée Savoie

    Le nez est brioché, pain grillé, net, avenant. Ca chardonne pas mal je trouve. En bouche c'est crayeux avec une finne amertume en finale. J'ai trouvé des notes de poire/coing fraiche. Pas de SR ressenti. Le vin est porté par une belle tension. Volume en bouche moyen et finale également moyenne. C'est franchement bon.
    #71

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    oliv a répondu au sujet : Dominique Belluard

    Portrait
    Dans cette vallée de l’Arve réputée pour ses usines et son trafic autoroutier, il est un vigneron qui se bat pour la pérennité du vignoble.

    www.kaele-magazine.c...
    #72

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    icna a répondu au sujet : CR:Le Feu 2012 - Dominique Belluard

    CR:Le Feu 2012 - Dominique Belluard

    Le nez est charmeur sur la pomme, le miel, la poire et un peu d'herbes fraiches.
    La bouche est d'abord assez ronde avec les arômes du nez mais la pomme est peut être le plus en avant. La fin de bouche amène des arômes citronnés et une belle tension qui mène vers une belle longueur un peu salivante tout en gardant une belle maturité. J'aime bien en l'État mais je me demande comment ça va vieillir.

    Quentin
    #73

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    johann lauthier a répondu au sujet : CR: Domaine Belluard Le Feu 2011

    CR: Domaine Belluard Le Feu 2011

    Bouteille dégustée à l'aveugle. Personne n'a trouvé le cépage. Cependant, un ami a identifié le côté "montagneux" du terroir.

    On a trouvé qu'il y avait une très belle tension, une jolie longueur, déjà perceptible au nez.

    En bouche, c'est très joli. Du fruit (pomme), un côté légèrement fumé pour l'un de nos convives, qui pourrait coller avec le terroir, et avec le nom du vin... Surtout avec un côté légèrement sur le miel, qui amène aussi un peu de chaleur.
    Je n'ai pas senti le côté lourd de l'alcool évoqué par iceteayer.
    #74

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    Nemo73 a répondu au sujet : CR: Dominique Belluard - Dégustation Augé 2014

    En dégustation hier, au caviste Augé (Paris).
    Je goute assez mal sur de grosses dégustations publiques. Ne pas se fier à l'annotation, très aléatoire.
    Sixième domaine visité après le Domaine des Ardoisières de Brice Omont. Suivra le domaine Ostertag (Alsace).
    Prix du caviste arrondis, donnés à titre indicatif. J'ai dégusté sans connaitre les tarifs.
    CR: Dominique Belluard 2014
    Très agréable découverte de ce domaine. La personnalité de Dominique Belluard n'y est pas pour rien. Il est parait-il l'initiateur de la réimplantation du cépage Gringet. Sa cuvée Le Feu est très jolie et les pétillants sont vraiment étonnants.

    Belluard - Savoie Altesse - Grandes Jorasses 2012 19 E
    Nez floral, fruité, sympa. Tilleul, fraicheur, mirabelle. Ciselé, rond, super acidité. Matière simple. BIEN +

    Belluard - Savoie Gringet - Les Alpes 2012 19 E ?
    Mes notes indiquent que cette cuvée s'appelle Les Alpes, cépage Gringet. Mais le catalogue ne la mentionne pas. Peut-être s'agit-il alors de la cuvée "Pur Jus". J'en doute, à vérifier. Bizarre.
    Nez plus discret, plus citronné. Moins de longueur. L'acidité reste correcte et se réveille en finale. Moins de tension. BIEN

    Belluard - Vin de Savoie - Gringet "Le Feu" 2012 23 E
    Joli nez semblable au précédent mais plus sur les fruits blancs, voire un peu sur le melon. Plus profond. Bouche plus large et dense mais plus austère, moins facile. Belle longueur. TRES BIEN

    Belluard - Ayse brut 2010 - pétillant 13 E
    Joli nez sur la pomme fraiche. Belle matière, bonne tension, belle acidité. Super. BIEN +(+)

    Belluard - Ayse brut "Mont Blanc" 2010 - pétillant 21 E
    Joli nez sur la pomme acidulé, fruit gourmand. Bulle nettement plus fine. Plus de complexité. BIEN ++
    #75

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Vin de Savoie – Gringet – Domaine Belluard – Les Alpes – 2012

    CR: Vin de Savoie – Gringet – Domaine Belluard – Les Alpes – 2012

    Bouteille bue lors d'une dégustation sur la Savoie relatée ICI .
    La robe est d’une couleur paille moyenne.
    Le nez est bien ouvert mais difficile à cerner. J’évoquerai la craie, le pruneau et la cire …
    La bouche est profonde, pas très large. La finale, presque minérale, fait ressortir de fins amers. Certains ont regretté une forte acidité, pas moi.
    Bien

    Jean-Loup
    #76

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Dominique Belluard, Les Grandes Jorasses 2012

    CR: Dominique Belluard, Les Grandes Jorasses 2012

    belle robe dorée, dense, qui dénote d'une belle richesse. Le nez s'offre d'abord sur des notes florales, puis plus fruitées, sur la pêche. La bouche est très ronde, avec un très beau volume suave mais une fraîcheur suffisante pour équilibrer l'ensemble. Sensations minérales en finale.
    Un vin riche et gourmand qui manque sans doute un peu de relief ( ce qui est un comble avec un nom pareil !)
    bien +

    Jérôme Pérez
    #77

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    Marc C a répondu au sujet : CR: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes - 2012

    CR: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes - 2012
    [size=x-small]cépage gringet[/size]

    Nez complexe très changeant: fruits jaunes, blancs (poire), épices (cannelle), pointe herbacée et florale
    Très bel équilibre en bouche, la richesse et le gras sont parfaitement mis en mouvement par une acidité assez haute qui dynamise l'ensemble
    Finale très longue, intense, fraîche sur des sensations minérales et une fine amertume

    Beaucoup de plaisir sur cette bouteille, par contre il est nécessaire de l'aérer un peu le premier verre n'étant pas aussi génial que les deux suivants

    Marc
    #78

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes - 2012

    Merci Marc pour ce CR qui complète bien le mien relaté un peu au-dessus.
    Nous ne citons pas du tout les mêmes types arômes au nez mais j'avais dit que j'avais eu du mal à le cerner.
    Nous nous retrouvons parfaitement sur la bouche et si je ne l'ai pas apprécié au niveau qui le méritait c'est parce que nous n'avons eu qu'un seul verre, s'agissant d'une dégustation d'une petite dizaine de vins !

    Jean-Loup
    #79

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    Marc C a répondu au sujet : Re: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes - 2012

    Salut Jean-Loup,

    Pour l'aromatique, il a fallu attendre le deuxième verre pour que cela commence à bien causer, sur le premier c'est effectivement assez discret. J'espère que tu auras l'occasion de recroiser ce vin avec un peu plus de temps, car il y a définitivement quelque chose qui mérite qu'on s'y arrête ;)

    Marc
    #80

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    sideway a répondu au sujet : CR:Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes 2010

    CR: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes 2010 :

    [ nsa34.casimages.com/...

    La robe est sur un doré très léger.
    Comme Jean-Loup dans le CR ci-dessus (Les Alpes 2012) j'ai eu du mal à identifier les arômes ressentis, même si le nez était plaisant. Du coup j'ai eu un doute quand j'ai pensé avoir trouvé la gentiane, car pour moi gentiane = Suze :S J'ai perçu également de la mangue, voire du fruit de la passion.
    La bouche est assez bluffante, à la fois construite sur une matière dense mais qui s'impose toute en subtilité : une main de fer dans un gant de velours en quelque sorte. Chaque gorgée tapisse la palais. L'acidité est imperceptible et pourtant le vin est tout sauf pataud.
    La finale est longue et salivante.

    Cette histoire de gentiane, ça m'intrigue quand même. Bref, j'ai bu de la Suze. :D

    Frèdè
    #81

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    sideway a répondu au sujet : Re: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes 2010

    À J + 2 le vin a gagné en complexité et en puissance : nez floral, sur le citron, crayeux, bouche épicée et avec une acidité qui donne du peps.

    Superbe !

    Frèdè
    #82

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Dominique Belluard - Les perles du Mont Blanc

    CR: Dominique Belluard - Les perles du Mont Blanc

    Méthode Ayse traditionnelle

    Voilà un vin totalement maîtrisé et de grande qualité. A la fois puissant et distingué, cet effervescent avec ses saveurs de mirabelle et sa belle onctuosité fait mouche. Encore un vin qui pourrait en remontrer à une appellation de renom dans ce style. Bien sec, il ne sombre pas dans la facilité d'un dosage généreux, l'équilibre est parfait. J'ai beaucoup aimé.

    Jérôme Pérez
    #83

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Dominique Belluard - Les perles du Mont Blanc

    Je confirme totalement le CR de Jérôme.
    Bue au restaurant hier, cette bouteille a fait l'unanimité, par sa superbe aromatique, tant au nez qu'en bouche.

    Bien +

    Jean-Loup
    #84

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    PY a répondu au sujet : Re: Ayze - Dominique Belluard

    Les perles de mont blanc, c'est la même cuvée que Mont Blanc ?

    Dégusté hier un Mont Blanc 2008 de toute beauté. L'accord avec le saumon et légumes grilles accompagné d'une sauce yuzukosho était génial.
    #85

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Ayze - Dominique Belluard

    Les perles de mont blanc, c'est la même cuvée que Mont Blanc ?

    Je ne sais pas, PY, car je n'ai bu qu'une fois "Les perles du Mont Blanc" au restaurant.
    Mais en tout cas il s'agit d'un vin effervescent (Jérôme précise d'ailleurs "Méthode Ayse traditionnelle ").
    Or le fait que tu aies bu un 2008, donc avec mention de millésime, et en accompagnement d'un saumon (même si ce deuxième indice est plus ténu) me fait penser que ton "Mont Blanc" est un vin tranquille.
    Il est fort possible que le cépage soit du gringet car il me semble que c'était le cas pour la cuvée "Les Perles du Mont Blanc". Mais en même temps la cuvée "Les Alpes" en blanc sec décrite plusieur fois dans ce fil est un 100 % gringet, donc différence de cépage, de terroir ou de vinification pour "Mont Blanc" ?

    Jean-Loup
    #86

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    PY a répondu au sujet : Re: Ayze - Dominique Belluard

    Merci Jean-Loup.

    Mont Blanc est aussi une cuvée pétillante millésimée à base de gringet:
    Description sur le site du domaine
    Toujours d’après le site du domaine:
    Description des perles de mont blanc

    Donc Cuvée Mont blanc Brut zéro dosage 4 ans sur lattes vs Perles de Mont Blanc 2 ans sur lattes avec dosage a priori.
    Comme quoi il fallait chercher à la source! Je n'ai pas encore vu les perles de Mont blanc distribué aux États-Unis et j’étais curieux de cette nouvelle cuvée.

    Pierre-Yves
    #87

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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Ayze - Dominique Belluard

    C'est moi qui te remercie Pierre-Yves car tu as apporté la bonne réponse, en allant la chercher où il fallait !
    Il y a donc bien une grande similitude entre les deux cuvées ... mais ce n'est pas pareil !

    Jean-Loup
    #88

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    Krabb a répondu au sujet : CR: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes 2010

    CR: Dominique Belluard - Vin de Savoie Les Alpes 2010

    Première rencontre avec ce domaine.
    Robe or foncé, très belle.
    Au nez, des notes oxydatives, pour passer sur un côté exotique (ananas). Agréable.
    La bouche est très agréable, l'attaque est construite autour d'une belle acidité, la matière est dense, le vin est puissant.
    La finale se fait sur de beaux amers, j'ai adoré cette bouche.
    Une vraie belle découverte.

    Simon.
    #89

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    pogman a répondu au sujet : Re: Ayze - Dominique Belluard

    bonjour,

    je ferai un tour au domaine qui n'est pas loin de chez moi car je suis surpris de telles éloges sur les vins de ce domaine :-)
    en effet, il n'est pas rare chez nous que l'Ayze ait une mauvaise réputation de mauvais vin qui fait mal au crâne, apparemment ce n'est pas le cas à vous lire. idem pour les autres vins.
    à la vue des tarifs que je viens de recevoir j'avoue que je suis circonspect. je ne m'attendais pas à ce niveau de prix pour un domaine comme celui ci mais si la qualité et le plaisir sont vraiment là alors je dis pas non.

    O.
    #90

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