Nous sommes réunis chez Alfonso ce soir pour une nouvelle session du CRD-LPV Belgique avec un thème inédit et singulier.
En effet, sont soumis ce soir à nos papilles les échantillons d’un seul domaine, en l’occurrence les vins du Domaine Champs des Sœurs.
Les vins ont été fournis par le domaine environ deux mois avant la dégustation.
Au programme, 15 vins dégustés dans l’ordre préconisé par le producteur, Laurent Maynadier.



Before

Jacquesson - Cuvée n° 740 - Champagne Extra-Brut



Luc Javaux : C’est spumante (on est tout de même chez Alfonso)… Fruits jaunes, pomme, floral, c’est plaisant. En bouche, c’est très frais, peu dosé, la bulle n’est pas agressive, le style est tendu, à la limite de l’austérité, mais ça passe tout de même. Belle longueur. Sans doute un peu moins gourmand que le 739 dégusté le mois dernier, à attendre une paire d’années. Très bien –
Olivier Mottard : En guise de mise en bouche, Alfonso nous propose un vin au nez de noisette, de fruits blancs, de fleurs. Bouche à la bulle discrète, au beau fruit. Final fraîche, traçante et assez saline.




Château Champ des Sœurs


Au programme, 6 blancs et 9 rouges.


1. Champ des Sœurs - Corbières blanc 2015 - 13,6/20



Alain Hinant : Robe jaune or, pâle. Nez expressif sur les fruits blancs, petite touche végétale sur le buis, terpénique. Belle entrée de bouche fraîche, fruits blancs, petite note anisée, la corpulence est moyenne, la longueur également, légère amertume sur la fin de bouche. 14,5/20
Luc Javaux : Robe jaune pâle. Au nez, ça sauvignonne presque avec une petite touche végétale sur le buis, pointe de réglisse, anis, fruits blancs, agrumes. En bouche, très belle fraîcheur en attaque, suivie par un beau gras en milieu de bouche, qui donnent une finale équilibrée et sapide, d’une longueur correcte, sur une fine amertume de pamplemousse. Beau vin. 14/20
Olivier Mottard : Robe or assez claire. Nez assez prégnant sur le citron confit, voire même une note terpénique. Bouche fraîche aux notes d’agrumes avec une certaine tension. Final frais, gourmand, de longueur moyenne. Un joli vin de soif. 14/20



2. Château Champ des Sœurs - Bel Amant - Corbières 2015 - 14/20



Alain Hinant : Robe jaune or, pâle. Un nez légèrement boisé, fumé, avec également des fruits blancs. Un peu beurré en entrée de bouche, le vin est plus riche, équilibré, amertume sur la finale. 15/20
Luc Javaux : Robe jaune pâle vers paille. Au premier nez, notes de caramel et de crème brûlée un poil gênantes, mais à l’aération, le fruit prend le dessus, bien mûr mais pas trop, touche anisée, pas très complexe à ce stade mais plaisant. En bouche, on retrouve une très belle fraîcheur, moins de gras, un équilibre un peu plus haut perché, à mon sens plus abouti. Belle longueur, finale fraîche. Ici encore, c’est beau, voire même très beau. 15/20
Olivier Mottard : Robe or clair. Nez plus retenu mais qui offre un fruit plus mûr souligné par une touche d’élevage. Confirmation en bouche avec un corps riche, équilibré mais qui sait rester frais dans son final. Un vin destiné à la table.14,5/20



3. Champ des Sœurs - Corbières blanc 2016 - 13,4/20

Alain Hinant : Robe jaune or. Le nez est plus mûr, des fruits jaunes, une touche épicée. Le vin a un certain gras tout en gardant une certaine fraîcheur, des fruits mûrs, de l’anis, de la réglisse, une finale un peu chaude qui se termine sur l’amertume. 14/20
Luc Javaux : Robe jaune paille. Au nez, c’est un peu réduit sur une touche fumée grillée, et l’aération lui fait beaucoup de bien, laissant place à un fruit plus mûr que sur le 2015, moins végétal. La bouche confirme un côté légèrement plus solaire, puissant, gras, même si la fraîcheur est très bien conservée. Bel équilibre, dans un style plus sudiste, finale de longueur correcte, avec ici aussi, une pointe d’amertume. 14/20
Olivier Mottard : Robe plus soutenue que sur le 2015. Le nez semble plus mûr. Bouche légèrement perlante, sur des arômes d’anis et de réglisse. Final sur des notes d’épices. Peut-être un poil trop mûr par rapport à son aîné de 2015. 13/20


4. Château Champs des Sœurs - Bel Amant - Corbières blanc 2016 - 14,9/20

Alain Hinant : Robe jaune or. Le nez est plus discret, légèrement élevé avec des fruits jaunes et des épices. Très belle bouche, c’est assez fin, beaux fruits jaunes, de la mirabelle, l’équilibre est bon, le vin reste bien. 15,5/20
Luc Javaux : Robe jaune pâle vers paille. Pas de trace d’élevage au nez, beau fruité de juste maturité, touche anisée, florale, c’est plaisant. En bouche, l’équilibre me semble superbe entre fraîcheur, puissance et gras, finale de très belle longueur, salivante, avec une petite touche saline. J’aime beaucoup. 16/20
Olivier Mottard : Robe plus soutenue également que le 2015. Nez assez fin et élégant. Bouche dense, très équilibrée avec de la finesse. Long final gourmand. Très joli vin. 15/20



5. Château Champ des Sœurs - La Tina - Corbières blanc 2014 - 15,8/20



Alain Hinant : Robe jaune or à reflets verts, pâle. Le nez est discret sur des notes minérales et terpéniques, épicé. La bouche est bien fraîche, corpulente avec un équilibre juste, des fruits jaunes, et toujours une légère amertume sur la fin. 16/20
Luc Javaux : Robe jaune paille. Au nez, c’est superbe, fine touche terpénique, écorce d’agrumes, élevage présent mais discret, belles notes florales, c’est très flatteur. En bouche, fraîcheur remarquable, sans sacrifier la maturité, le gras et la puissance équilibrant parfaitement l’ensemble, d’une belle longueur. Franchement, c’est vraiment très beau, à un niveau que je n’attendais pas. 17/20
Olivier Mottard : Robe or. Nez ouvert et élégant sur des notes terpéniques et une touche florale. Bouche élégante et fraîche, dans laquelle on retrouve les mêmes notes qu’au nez. Un joli vin, singulier et très intéressant. Belle longueur. 15,5/20


6. Château Champ des Sœurs - La Tina - Corbières blanc 2015 - ED

Alain Hinant : ED
Luc Javaux : Robe jaune paille. Au nez, c’est malheureusement légèrement bouchonné. ED
Olivier Mottard : ED



7. Château Champ des Sœurs - La Tina - Fitou 2010 - 15,3/20



Alain Hinant : Robe grenat, sombre. Un nez épicé, complexe, un peu animal et sanguin. En bouche, les fruits sont très mûrs, de la cerise, le vin a une belle structure, termine un peu chaud. 14/20
Luc Javaux : Robe de belle intensité, reflets rubis. Beau nez, au fruité mûr, touche sanguine, sauvage, épicée, un poil boisé. En bouche, très belle fraîcheur, dans un style plutôt tendu pour un vin du sud, même si l’alcool faire son apparition en finale, sans excès. Le grain de tannin est d’une belle finesse, pas encore totalement fondu à ce stade, mais bien agréable. La longueur est belle, petite amertume agréable sur l’écorce d’orange. J’aime ! 16,5/20
Olivier Mottard : Belle robe dense. Nez complexe d’épice, de fruits noirs, touche animale et sanguine. Bouche aux arômes de fruits et d’épices, légèrement anisée. Long final, légèrement alcoolisé. C’est néanmoins un joli vin. 14/20



8. Château Champ des Sœurs - La Tina - Fitou 2011 - 14,8/20

Alain Hinant : Robe grenat, très sombre. Nez un peu réduit, épicé, kirsché, sanguin, complexe. Le vin a un beau gras, une corbeille de fruits noirs et rouges, cerise, de beaux tanins mûrs avec l’équilibre idéal, belle longueur. 15/20
Luc Javaux : Au nez, ça me semble davantage sur des notes fumées voire légèrement goudronnées, un peu moins élégantes, fruité très mûr, touches sanguines, ferreuses, épicées. En bouche, le style est plus puissant, ça semble encore bien jeune et demande sans doute encore quelques années pour être dompté. Cela étant dit, la fraîcheur est une nouvelle fois au rendez-vous et le vin n’est nullement déséquilibré, la longueur est belle, les tannins de belle qualité. Très bien également, dans un style plus sudiste. 15/20
Olivier Mottard : Robe dense et profonde. Nez légèrement animal, un peu cuir. Bouche fruitée accompagné d’épices dans un corps assez élégant et paraissant jeune par rapport au 2010. Belle longueur gourmande. 15/20




9. Château Champ des Sœurs - La Tina - Fitou 2014 - 14,9/20

Alain Hinant : Robe très sombre, encore violacée. Un nez très poivré, des fruits noirs et toujours cette touche sanguine et même un peu viandeuse. Très viandeux également en bouche, des fruits noirs, réglisse, l’équilibre est très bien, de beaux tanins mûrs, bien complexe et long. 15,5/20
Luc Javaux : Robe de belle intensité aux reflets violets à rubis. Nez sur les fruits noirs, la réglisse, touche épicée. Pas le plus causant ni le plus complexe. En bouche, même si la fraîcheur est belle en attaque, l’alcool se garde la part du lion en milieu de bouche et en finale, un poil chaude et tannique. Belle longueur. A revoir à table. 13,5/20
Olivier Mottard : Robe dense, concentrée. Nez très poivré. Bouche construite, concentrée et puissante aux notes de viande et de réglisse. Le tanin est mûr et couplé à une jolie acidité. Joli vin. 15/20




10. Château Champ des Sœurs - La Tina - Fitou 2015 - 16,3/20


Alain Hinant : Robe très sombre, violacée. Réglisse (ju-ju), épicé, poivré, fruits noirs, boisé et un peu réduit. Le vin est tout en élégance, fruits noirs frais, réglisse, les tanins sont mûrs, légèrement boisé, belle longueur. Très beau vin. 16/20
Luc Javaux : Robe intense aux reflets violets. Au nez, c’est très flatteur, avec un beau fruit mûr sans excès, un élevage présent mais très élégant, touche verte évoquant la rafle, côté floral qui contribue à l’élégance. En bouche, ce qui frappe, c’est le soyeux de texture et l’équilibre, nettement au-dessus du 2014, même si les tannins sont encore bien présents en finale. Très belle longueur. J’aime beaucoup, même s’il faudra encore quelques années pour que la finale se fonde parfaitement. 17/20
Olivier Mottard : Robe concentrée. Nez de réglisse souligné par un léger élevage. Bouche à la belle structure, construite sur un tanin très mûr et enrobant. Corps volumineux, raffiné et élégant. Long final aérien sur une note de cerise. Très joli vin. 16/20




11. Château Champ des Sœurs - La Tina - Fitou 2016 - 14,9/20 (échantillon avant mise)

Alain Hinant : Robe très sombre, violacée. Très beaux fruits noirs, épicé, poivré, de nouveau un peu réduit. Très poivré sur l’entrée de bouche, comme au nez, superbes fruits noirs, corpulent, un peu métallique, reste bien, les tanins sont un peu plus serrés en finale. 15,5/20
Luc Javaux : Robe intense aux reflets violets. Fruité exubérant, bien mûr, épices, élevage très discret, quasiment imperceptible. En bouche, c’est encore un peu massif au niveau des tannins, mais sans signe de sécheresse, avec une finale salivante de très bon augure pour les années à venir. Très belle longueur. Bien trop jeune, mais plein de promesses. 16/20
Olivier Mottard : Robe très concentrée. Nez plus fermé évoquant une note d’encre. Bouche un peu plus stricte que 2015 mais sans se départir d’une certaine finesse. Le fruit est plus exubérant et marque un final serré. 14,5/20



12. Château Champ des Sœurs - Bel Amant - Fitou 2010 - 13,6/20



Alain Hinant : Robe grenat, sombre. Le nez est un peu alcooleux, épicé, animal, fruits noirs mûrs. Du chocolat noir avec une belle fraîcheur, le vin est plus longiligne et termine sur une fin de bouche moyenne et chaleureuse. 14/20
Luc Javaux : Robe de belle intensité aux reflets rubis. Premier nez pas très engageant sur des notes animales et fumées, qui devient plus élégant à l’aération, avec l’arrivée d’un fruité bien mûr, de la réglisse, tout en conservant un côté fumé voire goudronné. En bouche, c’est mieux, avec un bel équilibre entre fraîcheur et puissance, même si on est clairement sur un équilibre sudiste. Tannins quasiment fondus, longueur correcte. Un vin qui demande une bonne aération. 13,5/20
Olivier Mottard : Nez de fruits mûrs et d’épice, animal. Bouche aux arômes chocolatés, tanin rond. Final serré. 13/20


13. Château Champ des Sœurs - Bel Amant - Fitou 2014 - 14,4/20


Alain Hinant : Robe grenat, sombre. Ca manque un peu de fruit, c’est épicé, animal et viandeux. La bouche est belle avec une certaine rondeur même si les tanins mûrs sont un peu marqués, réglisse (ju-ju), belle longueur. 15,5/20
Luc Javaux : Robe de belle intensité aux reflet rubis. Au nez, fruits noirs, petite touche métallique, réglisse, fumé. En bouche, c’est beau, à mon sens plus équilibré et plus frais que La Tina du même millésime, même si c’est un peu moins long. J’aime. 14,5/20
Olivier Mottard : Nez plutôt épicé souligné par un léger fruit. Bouche puissante au tanin un peu marqué. 13/20



14. Château Champ des Sœurs - Bel Amant - Fitou 2015 - 15,7/20

Alain Hinant : Robe sombre, violacée. Fruits noirs mûrs, épicé, un peu de torréfaction (boisé), sur les herbes de la garrigue. Beaux fruits noirs gourmands, très beaux tanins mûrs, bien corpulent, ju-ju, reste bien. Le plus beau vin de la série. 16/20
Luc Javaux : Robe de belle intensité aux reflets violets. Très beau nez sur le fruit, réglisse, pointe de chocolat, pas de trace d’élevage, touche de cuir. En bouche, il y a de la puissance, tannins fermes, belle longueur. La fraîcheur est là pour équilibrer le tout dans un ensemble sans doute un peu moins abouti que dans La Tina du même millésime, mais le niveau reste élevé. 15/20
Olivier Mottard : Robe concentrée. Nez exubérant de fruits. Bouche très gourmande au fruité croquant et au tanin très mûr. C’est très joli. À attendre en confiance. 15/20



15. Château Champ des Sœurs - Bel Amant - Fitou 2016 - 14,6/20 (échantillon avant mise)

Alain Hinant : Robe très sombre, violacée. Très épicé, poivré, fruits noirs, cassis. Très belle rondeur dès l’entrée de bouche, le fruit est gourmand, de beaux tanins mais un peu marqués, une belle longueur, un vin très gourmand. 15,5/20
Luc Javaux : Robe très intense aux reflets violets. Au nez, fruits noirs, touche fumée, chocolatée, épicée. En bouche, c’est ample et puissant, encore tannique, doit encore se mettre en place mais semble prometteur. 14/20
Olivier Mottard : Nez plus fermé sur de fines notes florales et fruitées. Bouche croquante, au tanin qui doit se fondre. Un vin qui doit se mettre en place. 14,5/20


Voici le tableau des notes attribuées par l'ensemble des dégustateurs présents :





Au final, une dégustation qui nous a permis de découvrir des vins d'un niveau d'ensemble élevé, avec une gamme cohérente, qui semble gagner en finesse dans les derniers millésimes, et d'un rapport qualité-prix des plus intéressants.


Il est temps de passer à l'after...


After :


1. Romane Clelia - Colli di Lapio - Fiano di Avellino 2015



Robe jaune paille. Nez sur les fruits jaunes, avec un beau côté floral. En bouche, c’est ample, avec un poil de sucre résiduel, de la puissance, mais une très belle acidité qui équilibre bien l’ensemble. C’est agréable. Bien +


Une Mailloche 2012 oxydée et bouchonnée étant passée par là, nous passons directement aux rouges...


2. Fanti - Brunello di Montalcino 2012



Robe de belle intensité, aux reflets rubis. Beau nez fruité, cuir, chocolat, légèrement boisé, c’est flatteur. En bouche, c’est très frais, soyeux, parfaitement équilibré et long, j’aime beaucoup. Très Bien ++


3. Maxime Magnon - Cuvée Rose - Corbières 2012



Robe d’intensité moyenne aux reflets rubis. Nez marqué par les fruits rouges frais, plutôt typé nature, mais sans déviance, floral, pas de trace de bois. En bouche, c’est frais, puissant et gras à la fois, dans un style très souple, soyeux. La finale est tout de même plus sudiste, avec un alcool qui ressort davantage. Longueur moyenne. Très bien -, dans son style.


4. Yann Chave - Hermitage 2011



Robe intense aux reflets rubis. Au nez, c’est fumé, lardé, fruits noirs, floral, épicé, typé syrah, plutôt Côte-Rôtie, bien élevée. Pas loin… En bouche, c’est superbement équilibré, soyeux, rond, les tannins sont fondus, très belle longueur. Superbe. Excellent



5. Domaine Charvin - Châteauneuf-du-Pape 2013



Robe d’intensité moyenne, reflets rubis. Nez sur les fruits rouges, la rose, notes vertes évoquant la rafle, touche épicée, pas de bois. En bouche, attaque fraîche, milieu de bouche ample et puissant, tannins présents mais sans sécheresse, finale un poil chaude, de belle longueur. En devenir, à attendre, mais tout est là pour une future très belle bouteille. Très bien ++


Il ne me reste plus qu'à remercier Alfonso pour l'accueil chaleureux, l'organisation sans faille, le(s) plateau(x) de fromage succulent(s) et la qualité des afters.


Alain Hinant, Luc Javaux et Olivier Mottard

Le 15 février 2 copines discutent à la pause café.
- Alors hier soir ton mari t'a gâté pour la St Valentin
- Un de ses amis belges lui avait conseillé de m'offrir un bel amant. On se l'est partagé. Qu'est-ce que c'était bon !

Dommage vous n'avez pas bu la seul qu'on ait bu La Tina 2012 on aurait pu voir si ressentis équivalents, mais les autres millésimes m'ont l'air très sympa.
Stéphane

Merci Luc pour cette remise au propre de notes qui a duré limite un demi siècle :-))))))))))))) (ça s'est fait)
Bien belle dégustation!
Très intéressantes car on voit d'année en année et malgré le facteur millésime une réflexion de la part du vigneron, je pense que depuis 2015, on est monté d'un cran! Peut-être que Laurent pourrait en dire plus! C'est mon ressenti et j'en suis heureux car quand je vois la flambée excessive des prix un peu partout et que je vois la qualité du travail effectué par des vignerons comme Laurent, ça me rassure, je vais pouvoir encore m'acheter quelques quilles!
Merci à lui de nous avoir permis de donner notre avis sur plusieurs ce ces vins!



Rq: faut un masters en informatique pour répondre à ce forum! Et quoi, il est où le vert.


Alfonso, LPV abstinent depuis pas mal de temps ;-)

Alfonso, bravo pour l'organisation de la dégustation et merci à Luc d'avoir supporté mon impatience .
Effectivement le Languedoc ne spécule pas sur le prix des bouteilles et il est très rare que les vignerons se prennent pour des demi dieux, pour reprendre des termes utilisés utilisés dans le fil: inflation.
Ce Yoyo permanent de montée et descente économique que nous vivons au quotidien conduit certains a avoir la même démarche intérieure et a relativiser. Nous ne sommes que des cultivateurs, au mieux des jardiniers qui restent candides:
" Vive le Languedoc, et Fitou en paticulier!"

Merci pour le CR de ces belles bouteilles du Languedoc.
Pour les millésimes de Tina que je connais bien, il y a le très beau 2011, qui avait été servi au mariage d'un des fils et avait très bien tenu son rang et le 2013 (je vois que Laurent a fait l'impasse) que j'ai déjà bu à deux ou trois reprises et que je n'avais pas trouvé au niveau du 2011. J'en ai encore et je regoûterai prochainement afin de voir si cela se met en place...
Félicitations (et coucou) aussi à Laurent!

jlj