Ce 31 décembre fût un excellent prétexte pour se réunir de nouveau, autour de mets et bouteilles de fêtes.
Nous étions 4 autour de la table, notre compère KONI et son épouse étant absent.
Merci à la KRABB familly pour son accueil et sa délicieuse cuisine.
Les bouteilles furent dégustées découvertes, ouvertes 2 heures avant le service.

Jacques Selosse Champagne Blanc de Blancs Les Carelles
Dégorgement Avril 2012
Robe : or brillant, des bulles très fine, c'est très prometteur.
Nez : Intense, pur et frais, sur des notes de fruit blanc, de torréfaction. Une sensation d'oxydation de grandes classe et maîtrisée.
Bouche : c’est pur, ample, équilibré, avec une effervescence dosée à la perfection qui dynamise le tout. Une finale longue, précise et goûteuse.
Bref vous l’aurez devinez un champagne superbe à tout niveau, ma nouvelle référence en la matière. Chapeau l’artiste.

Grand vin / 96-97

A boire / à garder

2012 Domaine du Collier Saumur La Charpentrie
Seule bouteille ouverte au dernier moment car non prévue.
Une robe or tendre
Un nez discret surtout dans un premier temps
Une bouche au départ assez tendue et droite puis s’élargissant avec l’aération et la chaleur. Le vin atteint alors un très beau volume avec un touché très pur et une juste acidité.
Un vin qu'il faudra goûter de nouveau avec une préparation digne de ce nom.

Très bien / 91

A boire / à garder

2009 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée 1er Cru Cuvée Duvault-Blochet
Une robe de pinot assez intense montrant une belle évolution.
Un nez expressif d’une grande pureté mêlant le florale, le végétale « noble » (ronce), un boisé fin.
La bouche est superbe d’équilibre, de profondeur et de fruit. Les tanins sont « dosés » à la perfection.
Au final, on a le sentiment d’un vin jeune et juteux, parfaitement équilibré et maîtrisé, au charme assez envoûtant.

Excellent en l’état / 94.

A garder.

2008 Château d'Yquem
Une robe or intense et brillante sur des reflets clair montrant une certaine jeunesse.
Le nez est très intense et très « Sauternien » en l’état, sur des notes d’agrumes, de boisé, d’alcool.
La bouche est très ample et vraiment liquoreuse, l’acidité est peu ressentie.
La finale est longue et pure mais peu tonique.
Au final un vin qui reste hors norme par sa concentration mais en l’état manquant de complexité et de fraîcheur pour créer l’émotion. Le 1997 bu l’année dernière était par exemple bien plus harmonieux.

Très bien à excellent en l’état / 91-92

En conclusion :

le Selosse m'a époustouflé.
le DRC m'a conquis.
le Collier m'a plu mais sera à re-goûter dans les règles de l’art.
le Yquem m'a un peu déçu

Ce réveillon du 31 fut en effet fort agréable, bonne boisson, bonne pitance et bonne compagnie !

Quelques impressions sur les vins pour compléter celles de Maxime

Selosse - Les Carelles
Dgt 04/2012

Bulle fine, robe or
Nez sur le café, pointe oxydative. Notes de noix, puis touche plus florale.
Un nez très profond.
La bouche est pure, tendue, la bulle est elle évanescente.
Grosse longueur
Un grand vin.

J'ajouterai que le père Noel avait eu la gentillesse de déposer des verres à champagne Etoilé Sparkling d'Italesse.
Je trouve que ces verres sont fantastiques pour ce type de vin. Je les conseille au plus au point !

Domaine du Collier - Saumur Blanc "Charpenterie" 2012

Ce vin avait été le blanc de 2016 pour moi, hier il n'a pas soutenu la comparaison après Selosse.
Attention, c'est top, la bouche est huileuse, avec une acidité haute.
C'est d'un équilibre redoutable mais un peu mutique hier.
Un super vin mais Selosse était au dessus, une victime de plus de l'effet séquence.

DRC - Vosne Romanée 1er cru "Duvault Blocher" 2009

Robe violette, légère en intensité.
Nez sur le végétal noble, le vernis, les fleurs.
En bouche, le vin est dense, complexe, les tanins sont très soyeux.
En plus c'est gourmand et long en bouche.
Un vin remarquable, dans la lignée du 06 et du 08 que j'avais déjà pu gouter.
La meilleur preuve est sans doute qu'à 4 la bouteille n'a pas fait un pli.
Grosse buvabilité en plus!

Yquem - 2008

C'était mon premier, et bien c'est une déception sur cette bouteille.
Le nez sur les fruits exotiques est agréable mais la bouche n'est pas transcendante.
J'ai trouvé ce vin un peu pataud, presque lourd.
Cela manquait d'équilibre et d'acidité
J'avais bu Guiraud 1998 pour Noel et bien c'était meilleur...
Déception partagée avec Maxime.

Meilleurs voeux à tous

Jolies bouteilles les gars
meilleurs vœux

manu