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    Chablis Dauvissat vs Chablis Droin

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    SOK a créé le sujet : Chablis Dauvissat vs Chablis Droin

    Petit "match" ce soir entre:

    et:



    CR: Chablis 2014 - Vincent DAUVISSAT

    Le nez est vif, pur sur un côté iodé affirmé...coquille d'huître a plein nez
    La bouche est élancée, vive, citronnée, construite sur une très belle salinité.
    Peu de "gras" actuellement, mais 2/3 années de garde devraient arranger cela et propulser ce vin a un tout autre niveau. Le vin s'étire sur une belle finale.

    BIEN +

    CR: Chablis 2016 - JP et Benoît DROIN

    Plus de maturité au nez (fruits a chair blanche type pêche / nectarine).
    Je suis surpris par cette "maturité" sur ce millésime, annoncé pour le moins compliqué (et c'est un euphémisme) .
    L'attaque est plaisante, un rien sucrée; elle offre le gras qui manque actuellement a son challenger..
    Le finale tombe un peu court, sur une amertume type agrume (pelure d'orange) qui empêche le vin de se relancer.
    Celà reste un vin très très plaisant.

    BIEN

    Léger avantage au Dauvissat actuellement, mais je suis conscient que les millésimes ont pu (énormément) jouer.

    Merci filleul :)

    Cordialement,

    SOK
    #1
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