Nous nous sommes retrouvés chez Sam ce week-end pour un moment sympathique avec Claire et Rachid. Au programme : bonne ambiance, belles bouteilles, bons repas et même un peu de sport !

Nous débutons par quelques bières Orval vraiment excellentes, pas trop amères, avec de la mâche et une belle mousse fine.



Champagne Lassaigne – La Colline Inspirée
Robe dorée.
Un nez complexe et expressif, très gourmand sur les fruits jaunes et les fruits secs.
En bouche la bulle est fine, la matière cremeuse mais fraiche et la finale tendue et saline.
Superbe.


Arnaud Ente – Meursault « Clos des Ambres » 2005
Nez d’abord un peu réduit sur le pétard et le grillé puis ça va s’ouvrir sur les fruits blancs, le floral , la noisette. Aucun boisé.
La bouche est encore jeune, assez compacte mais bien équilibrée, pas lourde et bien tendue.
Vraiment très bon mais à attendre encore un peu.


Domaine Valette – Puilly-Fuissé « Le Clos de Monsieur Noly » 2004
Robe bien dorée.
Nez avec des arômes légèrement oxydatifs sur la pomme chaude, la tarte tatin, la pierre et la poire.
La bouche est puissante, dense mais à la finale saline.
C’est particulier avec les 84 mois d’élevage mais c’était bien bon, surtout avec le safran du risotto.


Domaine Guyon – Vosne-Romanée « Charmes de Mazières » 2005
Robe jeune encore.
Nez au top de la forme, ouvert sur la fraise et la cerise juteuse, un peu de menthol, grande pureté.
La bouche surclasse son pédigrée avec une matière charnue mais élégante, tanins fins, finale énergique et longue.
Un village superbe de catégorie supérieure sur ce millésime et qui va surclasser le vin suivant.

Domaine Trapet – Chambertin GC 2007
Il a malheureusement souffert derrière le vosne.
Le nez est ouvert dans un registre frais mais agréable sur la groseille, l’orange sanguine aussi.
En bouche la matière est fine, avec un trait de vert mais une belle longueur.
C’est très bon mais le millésime de chiotte se fait ressentir ici.


Pierre Overnoy – Arbois Chardonnay 2012
Ouverte au débottée.
Que dire, on est dans l’excellent avec un nez de fruits blancs, salin.
Bouche dense, fraiche, longue….
Avec les fromages, superbe ! Etonnement le lendemain le vin était plus fermé.

Le dimanche midi après un bon marathon pour se remettre de la veille, on reste sage.

Albert Mann – Riesling Schlossberg 2014
Nez assez puissant sur les agrumes, la pierre, fruit de la passion, léger hydrocarbure.
Bouche longue, énergique, sans trace de sucre, acidité saillante mais équilibrée avec la matière, finale longue.
Top mais encore très jeune, dans 10 ans ça enverra. D’ailleurs Rachid nous a dit que c’était encore meilleur le soir.


Château Roc de Cambes 1990
Le grand bordeaux à maturité, nez encore jeune avec beaucoup de fruits, du cassis, du cèdre et des feuilles sèches : classe et fruité.
Bouche à la matière suave, ronde, tanins fins et longueur fraiche.
Vraiment superbe !

Fonsalette « Syrah » 2000
Robe très jeune, noire.
Nez puissant, un peu fougueux sur les fruits noirs un peu confits, des épices, un léger côté animal.
Bouche sudiste, puissant mais équilibré avec beaucoup de mâche notamment.
Encore très jeune, et bien meilleur le soir également !

Sabrina, Sam, merci pour ce super moment !

A+
julien

Comme d'habitude je n'ai pas grand chose à redire sur les différents comptes rendus de Julien

On a commencé assez tôt en effet le samedi aprèm avec quelques Orval (photo à l'appui)



Au niveau des vins le Champagne "La Colline inspirée" de Jacques Lassaigne etait top, avec un nez avec de fines notes oxydatives, une bouche superbe de complexité et de tension.
Le Meursault "Clos des Ambres" de Arnaud Ente est parfaitement bien decrit par Julien avec un dernier verre absolument superbe. Le Pouilly Fuissé "Clos de Monsieur Noly - 2004 du domaine Valette etait sacrément puissant avec à l'aération un côté oxydatif bien plus marqué qu'à l'ouverture.
Sur le poulet Roti le Vosne Romanee "Charmes de Mazieres" - 2005 de Guyon etait superbe et a nettement détruit le Chambertin - 2007 de Trapet qui etait limite creux en milieu de bouche

Étant un peu à court de boisson (on etait 4 à boire) mes acolytes et moi même sommes allé à la cave pour remonter un Chardonnay - 2012 - d'Overnoy qui etait superbe par ses arômes, sa bouche précise, pleine et longue. En effet le lendemain midi le vin etait muet ... bizarre mais pas bien grave

On a pas forcement terminé tard non plus mais on a pas assez bu d'eau donc autant vous dire qu'on a tous eu un peu mal au crâne le lendemain matin ...

La décision était prise la veille de se faire un footing tranquillou histoire de se refaire une santé
Question Marathon on y etait pas ... surtout Julien qui à fait demi tour au 2eme km

Le midi le menu etait simple
2 côtes de Bœuf (on etait 5 à manger : il faut ce qu'il faut) et un peu de ratatouille


Niveau vin l'Alsace grand cru - 2014 - de Mann etait traçant avec un beau fruit et une belle gourmandise. Un vin à attendre sereinement en cave
Le Roc de Cambes - 1990 etait à point, il y avait tout pour moi du grand vin
C'était top
Fonsalette Syrah - 2000 etait un peu serré mais la bouche laissait paraître un monstre de vin
Je connais la maison et j'aurai du l'ouvrir la veille ou le carafer le matin ... tant pis
Rachid à confirmer car le soir la bouteille n'a apparement pas fait un pli

Nous avons ete ravis de vous recevoir et on remettra ça en espérant que la météo soit plus chaude pour profiter des activités extérieures.

Bise à tous

Bonsoir à tous

Merci à Julien d'avoir dégainé le premier, il tape mieux sur son portable qu'il ne tient la course pourtant à un rythme léger étant données les agapes de la veille!!

Les vins ont été parfaitement décrits par Julien. Un point spécial pour deux rouges, tout d'abord le Vosne d'une densité et d'un raffinement de texture qui en imposait pour un vin d'une "catégorie" supérieure. Le Chambertin issu lui d'un millésime ingrat était franchement à la peine et le lendemain le nez particulièrement végétal trahissait encore davantage son origine, dommage car aux prix où sont désormais vendus ces crus cela laisse la porte largement ouverte à d'autres régions pour se faire plaisir sans se brûler les doigts.
Le second rouge qui m'a retenu est le Roc de Cambes 90 à parfaite maturité qui impose la classe d'un vin et fait comprendre mieux les propos (que j'avais personnellement trouvés mallarméens ) de François Mitjavile.
Le Fonsalette dans sa version syrah souffrait manifestement d'une ouverture trop tardive, le soir le vin était franchement métamorphosé et présentait ce que normalement on est en droit d'attendre. On le sait tous mais on oublie que les vins de Reynaud s'améliorent grandement quand ils ont pris un grand bol d'air.

Je ne reviens pas sur les blancs qui m'ont tous parus à un niveau remarquable

On remet ça sans problème

Bonne soirée

R

On dirait que ça ne vous gêne pas de marcher dans la boue
On dirait que ça ne vous gêne pas de dîner entre vous

mgtusi écrit: On dirait que ça ne vous gêne pas de marcher dans la boue
On dirait que ça ne vous gêne pas de dîner entre vous

Allons Michel D...., y sont pas dans le Loir et Cher

Vaudésir écrit: Allons Michel D...., y sont pas dans le Loir et Cher

Pardon pour l'approximation.

Joli we et joli CR ! Fonsalette Syrah + Rachid + Julien ca me rappelle une belle soirée dans laquelle le Fonsalette avait aussi mis du temps à s'exprimer il me semble.