Et non les amis, ce n’est pas une blague !!!
Enfin un CR de LPV Lyon…


Jeudi dernier c’est Médéric qui s’y collait et c’aurait été dommage de ne pas vous faire partager cette soirée:D

On commence donc par les blancs, qui ont tous été bu à l’aveugle, puis découverts en fin de dégustation (des blancs !!)
En règle générale, nos dégustations sont rythmées par la préparation de l’un d’entre nous, sur les blancs ou sur les rouges, en essayant de garder un fil conducteur sur la couleur
Et donc on démarre complétement dans l’ignorance, sans connaître cépage, terroir, domaine ni année

Vin n°1
Robe d’un jaune avancée
Nez avec une note d’oxydation,
En bouche c’est assez tendu, mais la note de réduction se fait sentir
Une belle salinité, et une jolie longueur en bouche
Certains sont déconcertés, moi ça me plait !
A boire !

La première paire est bue sur un gâteau de foie, rehaussé d’une petite sauce relevée d’un trait de balsamique
Vin n°2 (bu en duel avec le numéro 3)
Robe d’un bel Or
Au nez on retrouve une beau volume, un beau beurré
La bouche est large, la longueur est superbe, avec un peu de coquille d’huître. Serait t’on a Chablis ?
C’est très bon

Vin N°3 :
Robe quasi identique au précèdent
Par contre au nez c’est quasi mutique … pas grand-chose a en tirer
La bouche est plus stricte que le vin précédent, même si la longueur reste plus importante
Mais pour ma part, je préfère le premier..
On pourrait être a Chablis

Les deux vins suivants sont accompagnés d’un dos de Merlu cuit à très basse température

Vin N°4
Bu tout seul
Pas besoin de porter le verre au nez pour sentir le Chardonnay…
Ca embaume toute la pièce …..
Plein de notes beurrées, du grillé, ça donne envie de goûter tout de suite
La bouche est d’un beau volume, ça tapisse le palais
Très jolie longueur
Et là, on doit plus vraiment être en chablis ….

Vin N°5
Bu seul
On reste bien évidemment sur le chardonnay
Le nez a lui seule est un enchantement …. On peut rester coller au verre
La bouche est large, somptueuse, avec une longueur incroyable … on doit pas être loin d’un grand cru …

A la fin de la dégustation, les avis sont partagés … pas de thèmes qui se dégage forcement, sauf que l’on est en Chardonnay de la cote de Beaune..
Médéric découvre les bouteilles :

Vin N°1 : Bourgogne 2008 du Domaine Leflaive
Vin N°2 : Puligny Montrachet « Les Refferts » 2008 Etienne Sauzet
Vin N°3 : Puligny Montrachet « Les Folatierres » 2008 Etienne Sauzet
Vin N°4 : Puligny Montrachet «1er cru Clos de la mouche » 2007 Henri Boillot
Vin N°5 : Puligny Montrachet «1er cru les combettes » 2004 Louis Carillon

Tres belle dégustation, sans aucun raté
Pour moi, l’ordre de préférence sera le suivant : 5, 2, 4, 3, et 1

On attaque les rouges
Connaissant Médéric, on va rester en bourgogne !!!
Il y a 3 paires de prévues !!!

Première paire, Médéric commence par l’autre bout de la table
De loin, on pourrait être sur la Bourgogne, mais pas de bol , il a commencé le service par le Reynauphile averti qu’est Mathieu , et vu son sourire on ne peut pas se tromper !!

Vin n°6
Robe rouge, très légèrement foncé
Nez sur les écorces d’oranges amères, les épices
La bouche est fruitée, sur les oranges, ça glisse tout seul, miam miam !!!

Vin n°7
Robe beaucoup plus claire, sur l’orangé..
Le nez est la bouche ressemble à son voisin, mais multiplié par deux ….
Ca envoie dans tous les sens glou glou glou… du pur bonheur

On enchaîne la deuxième paire, qui sera bue sur le plat, du bœuf grillé, avec purée de topinambour à la truffe

Il se moque de nous ou bien il ressert la même chose ???

Vin n°8
Comme sur la précédente paire, la robe est plus sombre que son voisin
Le nez est un peu plus fermé que sur la paire précédente, mais la bouche est un peu plus aboutie, plus riche en arome

Vin N°9
Robe plus orangée, plus claire. Comme pour la précédente paire, c’est plus exubérant au nez et en bouche
C’est vraiment du bonheur de boire de tels vins

Et on attaque sur la dernière paire

Cette fois les deux vins sont plus sombres, un peu moins causants au nez
La bouche est un peu plus serrée, comme si les vins n’avaient pas été aérés….

Mais encore une fois, je préfére le deuxiéme

Tout le monde est d’accord pour dire que le theme etait « Reynaud », mais pour mederic, c’est largement insuffisant :
combien de cuvées : on entends tout …… 2, 3, 4, 5 …. Cacophonie generale
combien d’années : 2, 3…. Idem ….

Et donc Mederic retire les chaussettes

Premiére paire :
Fonsalette 2008
Pignan 2008

Deuxiéme paire
Fonsalette 2006
Pignan 2006

Troisiéme paire :
Fonsalette 2001
Pignan 2001

On est tout surpris par l’ordre que l’on aurait pu croire inverse… plus les vins sont jeunes et plus ils sont prêts a boire ….
Généralité, effet millésime ???
Quoiqu’il en soit, les 2001 sont vraiment a attendre
Et pour ma part, ça confirme que je préfére vraiment Pignan a Fonsalette

On finira sur un superbe Tiramisu « déstructuré », et avec une bouteille que je tairai car tirée de la cave par erreur par notre GO …. Et qui ne s’accordait pas du tout !!!

Un grand merci a Mederic pour cette tres belle soirée, accompagnée de maniére magistrale par la cuisine(tu)
Vivement la prochaine !

Très belle dégustation

Très belle séries les amis, c'est sympa de vous relire sur la nouvelle version de LPV !
Je voulais essayer de trouver Pignan 2001, je crois que je ne vais pas me presser !
A très bientôt

Bonjour Christophe

Je confirme ton impression les 2001 sont à attendre comme les 1989 selon monsieur reynaud.

Je voulais ouvrir un Fonsalette 2001 dimanche prochain, je crois que je vais changer de millésime ! !!

LPV Lyon, le retour! - Côte de Beaune 2008 et verticale Pignan/Fonsalette

Christophe a ouvert le bal, ce serait quand même inconvenant de ne pas suivre! Quelques impressions sur cette superbe sélection de Médéric!

Les blancs

Domaine Leflaive - Bourgogne - 2008
Le nez me fait penser à un vieux champagne dégazé avec des notes clairement évoluées avec notamment un côté oxydatif. La bouche affiche encore un belle présence avec un finale marquée par le minérale (sensation calcaire)

Je tente "Puligny début 2000". Pas loin! Je suis quand même surpris de l'évolution marquée du vin mais en l'état j'ai bien aimé!

Domaine Sauzet - Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts - 2008
Nez très Côte de Beaune. La bouche est un modèle d'équilibre avec un joli compromis matière/tension/puissance. Très belle finale

Très joli vin!

Domaine Sauzet - Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières - 2008
Nez assez identique au précédent. En bouche la différence est important avec à mon sens un déficit de matière qui se traduit par une acidité trop marquée. Des notes de végétal pas mûr viennent perturber la finale.

Quel écart avec le précédent. Pour moi un net cran en dessous

Domaine Henri Boillot - Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère - 2007
Un vin qui m'a un peu perturbé car l'attaque était tout en rondeur très belle mais comme sur le précédent une acidité assez vive se manifeste dès le milieu de bouche avec une matière un peu trop fine pour encaisser le coup. Par contre aucune note végétale désagréable ne vient perturber la jolie finale.

Domaine Louis Carillon - Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes - 2004
Joli nez sur les fruits secs, quelques notes florales. Bouche de très haut niveau du même niveau qualitatif que celle du Refert 2008 avec sans doute un rien de délié en plus apporté par la patine de l'âge. Très belle finale.

Très joli chardo en pleine forme!

Les rouges

Rien qu'à la couleur de la collerette et des robes, les aficionados parient leur caleçon sur une série de Reynaud. De mon côté, je cherche du coin de l'oeil les issues de secours ;-) C'est parti...

Château Fonsalette - Côtes du Rhône - 2008
Nez à la Reynaud (agrumes et fraise). Bouche sans grand fond mais agréable, soyeuse. Finale assez courte

Bien aimé ce vin !

Château Rayas - Châteauneuf du Pape Pignan - 2008
Nez sur la fraise très mûre et poivrée. En bouche c'est violent et la fin de bouche chaleureuse.

J'ai bien entendu été le seul à préférer Fonsalette à Pignan sur cette paire. Ils ont tous des palais détraqués bien évidemment!

Château Fonsalette - Côtes du Rhône - 2006
Nez Reynaud mais avec plus d'évolution avec notamment du tabac blond. Très joli. Mois fan de la bouche qui m'a paru assez rapidement ardente au réchauffement

Château Rayas - Châteauneuf du Pape Pignan - 2006
Aromatique assez semblable à Fonsalette. La différence en bouche est très nette avec plus de tout pour Pignan, notamment du point de vue de l'équilibre matière/alcool. Belle présence tactile et une bonne persistance sans la sensation d'avoir passer la bouche à l'Extril pendant 30'' de chauffe.

Château Fonsalette - Côtes du Rhône - 2001
Plus fermé que précédemment, un peu plus sombre. La bouche est également moins lumineuse, plus rustique dans son grain que pour les vins précédents. Puissance assez conséquente également

En l'état je ne suis pas fan, le vin semble complètement renfrogné

Château Rayas - Châteauneuf du Pape Pignan - 2001
A nouveau cette aromatique plus terrienne que sur la paire de 2006. Les qualités de bouche sont par contre nettement supérieures à celle du Fonsalette avec toujours un équilibre alcool/matière/puissance qui me semble plus abouti.

Comme pour Fonsalette, il aurait peut être fallu plus d'air même si je ne sais pas trop quoi en penser.

En tout cas une très belle soirée qui aura aussi confirmé que Reynaud fait partie des vignerons qui font causer et permettent facilement d'alimenter une conversation pendant plusieurs heures!

Marc

quel Pdf tu fais
pignan 08, surement la plus belle bouteille de Chateauneuf jeune que j'ai bu.

Je suis objectif dans toute ma subjectivité

Marc

tout a fait d'accord avec toi laurent
c’était la plus belle et la plus ouverte des 6 !!!!

Moi je cherche toujours l'esprit bourguignon mais je ne le trouve pas, je ne vois que le sud (enfin sauf sur Rayas 03 qui faisait très Côte de Nuits 2003)

Marc

typique symptôme du Pdf amateur de vins pas mûrs ça

enzo daviolo écrit: typique symptôme du Pdf amateur de vins pas mûrs ça

Bonjour,

tu préfères une "Combe des Fous" 2008 !

Eric

C'est pas à moi que tu t'adresses là Eric? bien sûr que non, j'ai les vins mûrs.

Je vais être bref.... Un gros merci à Mederic pour cette belle soirée et bon anniversaire

Je n'ai pas mis d'émotion CR , cette intervention n'étant pas à proprement parlé un CR de dégustation, mais plutôt un simple partage d'impression pour accompagner Christophe et Marc ( mais je n'ai pas pris de note)
J'ai bien aimé l'image de mar sur le champagne éventé pour le Bourgogne de leflaive
Un vin avec une personnalité qui ne m'a pas déplu

Pour le duel de puligny de sauzet j'ai trouvé les referts superieur, Après c'est peut être une simple question de gout, mais je lui est trouver plus de nervosité , de peps

Pour le second duel de blanc, le vin de François carillon était aussi un cran au dessus, plusieurs autour de la tablé on évoqué la possibilité de se trouver en face d'un GC.

Vu les prix sur le puligny les referts de sauzet (croisé par hasard aujourd'hui chez un caviste au prix de 108 €) je vais plutôt lorgné du côté de carillon , pour leflaive, j'ai trop d'appréhension sur la qualité de la bouteille pour jouer a ce niveau de tarif.

Pour les rouges....2001 a attendre , c'est curieux je m'étais regalé il y a 2 ans avec ratas 2001 ...une phase de fermeture, j'ai trouvé cette paire assez compacte, moins avenante et gracile que le rayas du même millésime

2008 après avoir adoré pialade 08, je persiste sur mes impressions, avec une préférence pour pignan par rapport à fonsalette (qui faisait plus âgé que pignan pour moi)

2006 année de naissance de mon fils, rien ne presse, j'ai bu fonsalette 2006 pour ses 10 ans l'an dernier qui c'était bien goûté, je dirais que pour moi il était difficile de passer après la paire de 2008 que j'ai trouvé très à mon goût.

Une bien belle soirée

Et pour ceux qui aurait l'idée d'associer un rosé du mas jullien avec un superbe tiramisu savamment modernisé , je déconseille , Mederic tu prends de la bouteille et ta vue baisse...

À la vôtre ...et vivement la prochaine
Laurent