Les vins ont été servis à l’aveugle.

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Sur une terrine de Saumon

[size=large] Thomas Finot, Galopine, Vin de Pays des Coteaux du Grésivaudan, Galopine, 2014 [/size]
(Galopine de la Tronche = variété de Viognier)
Couleur paille dorée assez intense.
Nez joli, léger un peu silex/grillé avec des fruits jaunes.
La bouche est assez ronde mais avec ce qu'il faut d'acidité.
On est sur le fruit de la passion et les fruits jaunes avec un trait vert d'herbes aromatiques assez sympa.
En finale on ressent un élevage léger caramel/vanillé.
C'est riche mais sans trop d'alcool, je m'orientais vers le Rhône sud.
Bien+

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[size=large] Domaine des Ardoisières, Vin de pays de l'Allobrogie, Schiste, 2008 [/size]
Couleur citron claire.
Je trouve le nez assez (trop) ambitieux sur l'élevage et le citron. Ça m'oriente vers la Bourgogne.
La bouche est très citronnée, je la trouve encore marquée par l'élevage.
Finale sur un arôme étrange sur lequel je n'ai pas réussi à mettre de mots avec du fruit exotique.
Légers amers, équilibre satisfaisant.
Pas trop mon truc, je reste sur la Bourgogne... Ben non !
Bien

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Sur un rôti

[size=large] Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1998 [/size]
Couleur grenat évoluée.
Nez fumé/lardé/viandé au premier abord, puis léger cèdre et pelure d'oignons avec un fruit noir en retrait. C'est fin et envoûtant avec du havane et du cuir.
La bouche est en finesse avec des tannins doux.
Le début de bouche est sur le cèdre, les épices orientales, la cendre puis le fruit se dévoile sur une belle finale cassis.
Avec l'aération et le réchauffement, le fruit se fait plus présent et la puissance aromatique se dévoile. C'est à la fois fin et puissant, complexe et d'un très bel équilibre.
Je votais Bordeaux rive gauche d'une vingtaine d'année.
Très Bien (+), un grand merci à Marc d’avoir pensé à moi (en autres) en choisissant cette bouteille !

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[size=large] Laurent Vaillé, Domaine de la Grange des Pères, Vin de Pays de l'Hérault, 2003 [/size]
Couleur grenat foncée légèrement translucide.
Le premier nez est très oriental sur la rose, le litchi (?), superbe de finesse. Ensuite il passe à la figue, aux fruits compotés avec de la fumée.
La bouche est superbe d'équilibre. Rien ne dépasse tout est hyper cohérent, les tannins tout lisses.
Un peu de fraise, d'anchois, de figue à nouveau.
C'est épicé et frais, à la fois sérieux et gourmand.
Ca hésite entre Reynaud et GDP, en lisant anchois on fait vite son choix mais en buvant c'est moins évident...
Très Bien +, superbe vin et ma meilleure GDP !
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[size=large] Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape, La Crau, 1998 [/size]
Couleur assez évoluée grenat/marron assez translucide.
Le nez est peu marqué sur la fumée (encore !) et la terre.
En bouche l'attaque très souple puis la puissance se dévoile.
C'est bien fruité confituré avec du cuir, du pruneau, du cassis et de la mûre.
C'est tannique sans être accrocheur avec un sacré volume.
Un vin complexe assez rustique qui envoie du lourd et dont l'alcool de fin de bouche m'amène à Châteauneuf.
Très Bien

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Sur les fromages dont je retiens un très beau gruyère Suisse

[size=large] Domaine Chapelle et Fils, Santenay, Saint Jean, 2013 [/size]
Ce vin a clairement souffert de l'effet de séquence, commentaires à prendre avec des pincettes.
Couleur claire aux reflets verts.
Le nez est très léger sur les fleurs, les fruits jaunes et blanc. Joli.
En bouche C'est malheureusement très monolithique sur le caramel acidulé.
Moyen+ à revoir dans des conditions plus appropriées.

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Déception pour Marc, du coup il file chercher un backup !

[size=large] Billecart-Salmon, Champagne, Vintage, 2006 [/size]
(majorité dePinot)
Couleur légèrement dorée, bulles de taille moyenne, peu présentes mais persistantes.
Le nez est sur l'abricot, la pêche, les fleurs blanches et des touches de petits fruits rouges.
J'ai trouvé la bouche assez dosée sans que ce soit gênant mais d'autres confirmeront qu'ils l'ont trouvé bien sec.
Un peu plus de fruits blancs, de l'amande, amertume finale sympathique. C'est vineux et très long.
Bien+/Très Bien, mais j'ai du mal à juger un Champagne à cette étape du repas.

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[size=large] Château Coutet, Sauternes-Barsac, 1997 [/size]
Belle couleur orangée assez intense.
Nez sur l'orange amère avec un léger safran.
En Bouche, on retrouve l'orange amère et le safran en dominante. Il y a du miel et des fruits confits aussi.
A la limite du côté obscur de l'équilibre.
Je penche vers Bordeaux. Comme ça manque un peu de finesse et que c'est assez pataud je dis Sauternes fin années 90.
Bien+, déception sur ce Château dont j’avais une meilleure image même si ça reste un bon vin.

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[size=x-small]Crédit images BA de "Opération Crossbow" de Michael Anderson, 1965 [/size]

Très beau CR benoît
Pas grand chose à ajouter...
Les 3 rouges ont été au dessus du lot. Le Haut Bailly plein de classe et de droiture, la Grange des Peres aromatique et délicate et le Vieux Télégraphe mêlant puissance et rondeur.
Moins emballé par les blancs même si j'ai bien goûté le Schiste...et le champagne a remis du peps au bon moment.
Avis mitigé également sur le Coutet...joli nez typique (quoique j'étais parti en Alsace au départ...) mais une fin bouche marquée par l'alcool. Je crois que j'aime de moins en moins le sauternes.

Bien belle soirée...et ravi de t'avoir rencontré Benoît

blackmania écrivait:

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>Je crois que j'aime de moins en moins le sauternes.

Je n'aime pas trop les 97 non plus mais ouvres des 95 ou 01 pour voir

blackmania, ta boite MP est pleine !

C'est bon j'ai fait le ménage...

Super Cr benoit et les gif

Merci benoit et à tous d'être venus, les cadeaux
et d'avoir contribué à cette belle soirée.

Thomas Finot, Galopine, Vin de Pays des Coteaux du Grésivaudan, Galopine, 2014
très Viognier, abricot mais avec une note végétale qu'on avait pas eu une autre fois.
un vin intérèssant pour attaquer la soirée
Bien +

Domaine des Ardoisières, Vin de pays de l'Allobrogie, Schiste, 2008
citronnée, avec une belle longueur sur un amère, du gras
et de la tension.
un beau vin qui promet avec la prise d'âge de ces vignes
très bien et un super accord avec la darne de saumon froide aux petits légumes

Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1998
nez très cendré puis un peu plus tard lardé
un super fruit classe cassis et du cèdre.
Classe et structuré, j'aime bien pessac mais je savais aussi que cela ferait
plaisir à certains
Classique mais tellement agréable et bien fait
très bien +

Laurent Vaillé, Domaine de la Grange des Pères, Vin de Pays de l'Hérault, 2003
Comme dit sylvain un vin très cohérent entre la bouche et le nez
les notes de figues me font penser à reynaud
mais l'anchoiade à la GDP.
Je pense à 2003
Bingo je tape dans le mille !
Un beau vin gourmand, avec du volume, équilibré.

Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape, La Crau, 1998
un des vins les plus puissants que j'ai bu
gros volume aussi long que large, une énorme longueur sur les épices
et le salin, le pruneau au nez est puissant.
Très complexe, suave et glycérine, equilibré et la sensation
en bouche est pourtant du coup si glissante et carressante mais avec gros volume
et longueur.
j'aimerai bien le regouter sur un gibier puissant.

la série de vins rouges est très bien faite dans son ordre de puissance et de style

A ce stade sur les rouges, tout est très bon, c'est plus une question de goût ou d'envie du moment.

Domaine Chapelle et Fils, Santenay, Saint Jean, 2013
Déception j'attendais du minérale tendu
du coup pouf je fais pèter un backup

oups

Billecart-Salmon, Champagne, Vintage, 2006

un beau champagne vineux, minérale plein de peps, florale
parfait sur le fromage et pour survire après la grosse série de rouge.
je repenserai à le faire.
Très bien +

Château Coutet, Sauternes-Barsac, 1997
à ce stade j'avoue c'est un peu le trou noir
je me rappelle l'avoir bien aimé digeste sur l'orange.
Bien +

Toi benoit, t'es pas fan du champagne à ce moment là ?
à part un vin du jura je vois pas ce qui pouvait trancher, le champagne sur le fromage cela faisait un moment que je voulais tester
comme un camenbert !

Non non j'ai apprécié, par contre je ne suis pas sur de mon jugement quant à la qualité du breuvage. Peut-être par manque d'habitude.

Très bon CR Benoit.

Je n'ai rien d'autre à ajouter à part que cette soirée était magnifique. De très bon rouge avec une petite préférence pour la GDP mais le Haut Bailly et le VT étaient de haut vol également.

Sympa le CR

Champagne sur camembert, ça marche plutot pas mal j'ai trouvé.
Vous l'avez bu avec quels fromages (j'ai lu qu'il y avait un gruyère Suisse) et vous en pensez quoi ?

gruyères suisse, comté, brie de meaux, chèvre en format saint marcellin
on s'est régalé sans trop analyser !
donc c'est que ca doit fonctionner

Je trouve le champagne un peu sec et vineux, rafraichissant après les gros rouges et cela contrebalance le sec du fromage !

Un peu à la bourre, et vu la précision des CR, je ne rajouterai pas grand chose...
Et décidément, il y a une sorte de convergence entre le ciné et le vin dans notre groupe!!!
GDP 2003 était pour moi le sommet de cette magnifique soirée: un nez enchanteur, sur les épices, les patrisseries orientale, un fruit confit, style figue, et une bouche fraiche, avec un très bel équilibre. Un vrai régal.
Les autres rouges très bons: Haut-Bailly 1998, fin avec des jolis tannins, et un 3e nez sur le tabac et les épices, et Vieux Télégraphe 1998, qui présente une très belle bouche, mais un nez plus simple.
Petite déception sur le Chateau Coutet 1997: je l'avais apporté car un Lafaurie-Peyraguey 1997 bu il y a quelques années m'avait laissé un superbe souvenir. Le nez est sympa, mais la bouche est trop marquée par le botrytis, au détriment de la complexité, et présente une certaine lourdeur.
Les blancs: bons, sans atteindre le niveau des rouges, et le Billecart-Salmon 2006 arrivait à point nommé pour redonner un peu de peps!
Merci Marc pour le repas, c'était très bon.
Merci à tous pour cette chouette soirée!!

Dimitri

Hello

Bon je suis très à la bourre aussi, et je vais éviter de paraphraser mes potes de soirée.

Enchanté d'avoir fait ta connaissance Benoit.

Grande impressions sur les 3 rouges, qui chacun dans leurs styles m'ont enchantés. Un coup de cœur personnel pour le Haut-Bailly 1998 : un vin de méditation.

Bonne nourriture, bons vins et des copains : le trio gagnant.

On remet ça quand?

Amicalement

Romain

Avec le recul toujours autant de plaisir a me remémorer les 3 rouges et le champagne,
vieux télégraphe m'a marqué, je pensais pas aimer les vins si puissants mais qu'elle aromatique XXXL

un vin que j'aimerai regoûter sur des côtes de sanglier au BBQ dans la fraicheur de l'altitude !

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A bientôt